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キュレーショナー

ヘルシーで低カロリー♡きのこを使った絶品レシピ!

きのこは低カロリーで食物繊維やカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含んでいて、ダイエット中の方はもちろん、世の女性達にはとっても心強い食材ですね。きのこは冷凍することで旨みが増すので、まとめ買いして冷凍保存しておけばいつものレシピにもサッと使えるので…おっと違うわ,便利!今回は女性に人気。きのこを使った簡単レシピをご紹介します♪

山の恵み、キノコ!

きのこと言えばヘルシーで食物繊維が豊富で女性に人気ですね。
きのこは日本に自生するものだけで4,000種類位です!
でもウチ達が食べてる食用キノコはキノコ全体の10%以下と言われていますわ!
その他は有毒など食べれへんものばかり。
今回はスーパーで手に入るキノコを使った簡単レシピをご紹介します♡

きのこを使ったサラダ&スープ

【綺麗でヘルシー】きのことトマトのカクテルサラダ♪甘酢ソース

【材料】4人分
しめじ:100g
舞茸:100g
トマト(大):2個
●ショウガ(すりおろし):1片
●オリーブオイル:大さじ2
●醤油:大さじ2
●酢:大さじ2
●はちみつ:大さじ1
バジル葉(大葉):適量
↑無くても大丈夫です!

見た目もオシャレで可愛い♡
きのこでこないなにおしゃれなサラダが出来るんや♪
これを並べるだけでテーブルが華やかになるんですね。
甘酢ソースでさっぱりと頂くカクテルサラダです!

レシピはウチ

きのこと水菜の簡単サラダ

楽天レシピ:「きのこと水菜の簡単サラダ 」より

【材料】
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
水菜 2株
◯オリーブオイル 大1
◯タカノツメ 1/2本
◯にんにく(スライス・おろし)1粒
◯塩・こしょう 少々
◯白ワイン 大1
◯しょう油 小1
◯バター 2g
レモン汁 大1
彩り用(パプリカ)赤・黄1/2個づつ

水菜ときのこのシャキシャキ感がクセになりそう。
パプリカを合わせるだけでカラフルに♪
きのこの旨味が水菜とよく合いますわよ。
ボリュームがあるのにヘルシーなのでダイエットにも良さそうですね♡

レシピはウチ

簡単!タイ風きのことひき肉のスパイシーサラダ!!

【材料】
しめじ 1束
えのき 1/2束
しいたけ(薄切り) 3個
豚ひきにく 80g
紫玉ねぎ(薄切り) 1/4個
ナンプラー 大さじ2
レモン汁 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
唐辛子 1本
香草(パクチー) 適量

きのこを使ったスパイシータイ風サラダ!
タイ料理好きにはおすすめだ。
ナンプラーとパクチーがアクセントになり南国気分や♪
甘辛がくせになりパクパク食べれそうですね♡
お酒のつまみとしても良いかも◎

レシピはウチ

簡単きのこのコンソメスープ

【材料】
お好きなきのこ 150g
オリーブオイル 大1
水 400cc
コンソメ 小2
塩胡椒 少々
乾燥パセリ お好みで

シンプルなきのこのコンソメスープ!
これなら時間がなくてもパパッと作れちゃいますわ。
きのこ類は冷凍保存しておくと…おっと違うわ,便利!
普段の料理と共にスープが食卓に並ぶだけでちょっと 豪華になるんやよね♪

レシピはウチ

脂肪燃焼デトックス!たっぷりきのこと根菜もやしキムチスープ

【材料】
ごぼう 50g
れんこん 80g
もやし 1袋
むきえび 70g
きのこ(しめじエリンギなど) 200g
わかめ 適量
白菜キムチ 100g
◎水 5カップ
◎鶏がらスープの素 大さじ1
◎みりん 小さじ2
◎しょうゆ 小さじ1
しょうがチューブ 4センチくらい

きのこと根菜がたくさん入って食物繊維も豊富の具沢山なスープ!
脂肪燃焼に生姜パを入れれば身体も暖まるんです♡
これはダイエットにもおすすめですね♪
ピリ辛なスープは食欲が無くても食べれそう!

レシピはウチ

冷えに!?薩摩芋&きのこ3種の味噌汁♪(ネギ他)

楽天レシピ:「冷えに!?薩摩芋&きのこ3種の味噌汁♪(ネギ他) 」より

【材料】
干し椎茸の戻し水(水とダシでも)200cc
水 200cc
戻した干し椎茸 2つ
エリンギ中 1本
ぶなしめじ 親指と中指の輪に入る位
さつまいも 半分(110g位)
ネギの青い部分(見栄え効果も♪)20cm位
味噌 大匙3位
天かす(揚げ玉)ふたつまみ
あれば、一味唐辛子 少々

具沢山のお味噌汁でヘルシーに!
天かすが味に深みを出してくれますね。
また一味唐辛子や七味唐辛子を入れればスパイシーになり身体がぽかぽかと温まるんやよ♪
これなら沢山食べても罪悪感なし。

レシピはウチ

きのこたっぷりおかず

秋の味覚♪鮭ときのこのホイル焼き

【材料】
鮭  2切
塩 ひとつまみ
エリンギ  1/3本
えのき 1/3束
たまねぎ 1/4個
にんじん  4cmくらい
酒  小さじ2×2
バター 8g×2
サラダ油 少々
ポン酢 適量
アルミホイル 30cmくらい×2

秋魚の定番鮭をたっぷりきのこと蒸し焼きにするだけ!
旨味をぎゅっと包み込んで逃がさないので、口にい入れば旨味が広がるんやよ♪
バまた開けた時のバターの香りが食欲を沸き立たせます。

レシピはウチ

ダイエットに!きのこソースのふんわりハンバーグ

楽天レシピ:「ダイエットに!きのこソースのふんわりハンバーグ 」より

【材料】
◎牛肉赤身ミンチ 200g
◎木綿豆腐 水切りする 200g
玉ねぎ 250g
サラダ油 大さじ1
◎パン粉 15g
◎塩、こしょう 少々
*舞茸、えのき 150g
*水 150ml
*酒 50ml
*濃口しょうゆ 25ml
*水溶き片栗粉 大さじ2

豆腐を使ったヘルシーハンバーグにきのこソース。
きのこソースが美味しくてご飯も進みそうですね♪
また低カロリーでヘルシーなのに食べごたえ抜群です!
ダイエットしてる時に食べたい!ってなったらおすすめや♪ 
これなら罪悪感が少ないかも!

レシピはウチ

きのこと鮭のこくまろ照り焼き♪

【材料】
生鮭 2切れ
エリンギ(薄切り) 1本
舞茸(手でほぐす) 1/2パック
◎酒・醤油 各大さじ2
◎きび砂糖 大さじ1
生クリーム 大さじ2
塩・こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々
サラダ油 適量

いつもの焼鮭をきのこと合わせて洋風にアレンジ!
鮭とキノコの旨味が相性ばっかりです♡
最後にかける生クリームがコクを出してくれますね。
見た目もなんだかお洒落に♪

レシピはウチ

エリンギの豚肉巻き。カレー風味♪

楽天レシピ:「エリンギの豚肉巻き。カレー風味♪ 」より

【材料】
エリンギ 2本
豚肉(バラ肉)8枚(160g)
塩・こしょう 適量
カレーパウダー 適量

エリンギの存在感バツグンの一品。
肉巻きにするだけでおがずのメインになるんです♡
ジューシで噛めば噛むほどに旨味が口に広がるんやよ。
またカレー風味なのでご飯がすすみます♪
これなら子供も喜びそう!

レシピはウチ

豆腐ステーキ えのきあんかけ

【材料】
木綿豆腐 1丁
塩・こしょう 各少々
片栗粉 少々
えのき 1袋
サラダ油 大さじ1
万能ねぎ 4~5本
鰹だし 1カップ
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 少々
水溶き片栗粉 適宜

お豆腐をステーキにしてヘルシーなおかんと!
えのきのあんかけで歯ごたえがプラスされ食べごたえもバッチリですね♪
また豆腐が旨味たっぷり吸ってるので口に入れればじゅわーっと旨味が広がるんやよ◎

レシピはウチ

簡単・節約!鶏むね肉のソテー舞茸バターしょうゆソース

むね肉(小さめ) 2枚
まいたけ 2パック
片栗粉 大さじ1~2
塩 少々
サラダ油 大さじ1
(A)
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
ニンニクすりおろし 小さじ1/4
バター 5g

安くて低カロリーな鶏むね肉でお財布にもやさしい♡
キノコの旨味が効いたソースはバター醤油なのでご飯が進みますね♪香りもたまりません!
ヘルシーなので沢山食べても大丈夫。
今夜のメインのおかんとしましょう 。

レシピはウチ

「美活」☆きのこだけ〜♪ダイエットすき焼き☆~カロリーOFF/低GI

【材料】
しめじ 2p
えのき 2p
なめこ 1p
エリンギ 2本
椎茸 4個
卵 4個
千切り生姜 2片~適量
(A)
ダイエットシュガー(甘味料) 大4
みりん・酒 各大5
しょうゆ 大4~
水  1カップ
あれば※白髪ねぎ又は刻みネギ 適量

お肉を使わずヘルシーにすき焼き気分を味わいませんか?
きのこたっぷりで低カロリーで食物繊維豊富やからダイエット中でも安心ですね♪
これをおかんとするやろ、ほしたら子供もぺろりとご飯が進みそうですね!

レシピはウチ

やっほ〜ぃ♪ と パパッと出来る立派なおかず♡生姜香るおろしきのこあんかけ♪今日はONやっこで♡

【材料】
絹豆腐 150g×2パック
塩 小さじ1
しめじ 1/2株
えのき 1/2株
ネギ 1/2~1/3本
◯チューブしょうが 小さじ1
○めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
○水 150~200ml
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に水大さじ3~4
大根おろし 好きなだけ

お豆腐ときのこは相性抜群!
温かい豆腐と生姜の効いたきのこあんかけでホッとしましょう 。
これなら新陳代謝もアップしてダイエットにも良さそうですね。
風邪気味や寒い日などにもおすすめや♪

レシピはウチ

簡単♡鶏もも肉、豆腐、しめじバジル揚げ

【材料】
鶏もも肉 250g
豆腐 200g
シメジ 50g
醤油 大1
ケチャッ プ大1
◎ニンニク(チューブタイプでOK) お好み
◎バジル お好み
油 適量
片栗粉 適量

しめじと鶏ももと豆腐をバジル揚げしたおかずレシピ!
にんにくやバジルの香りが食欲をそそるんやよ!
また揚げた豆腐と鶏ももの食感がさくっとしてて美味しい♡
しめじもアクセントになってて最高や♪
これで簡単に出来るなら是非とも作りたいですね。

レシピはウチ

箸が止まりません!電子レンジで無限キノコ!

【材料】
お好きなキノコ 3パック
お好みで長ネギ 1/2本
ツナ 缶1つ
中華だし 大さじ2
塩コショウ 適宜
胡麻油 大さじ2

きのこたっぷり入ってるので旨味が滲み出て美味しい♡
また火を使わんと、レンジで簡単に出来る!
楽ちんなのにご飯が進むおかずの完成。
くせになる美味しさで箸が止まりません。
これならきのこ嫌いでも克服出来るかもしれません!

レシピはウチ

炊き込みご飯

鶏肉ときのこの簡単炊き込みご飯!沢山作れます!

楽天レシピ:「鶏肉ときのこの簡単炊き込みご飯!沢山作れます! 」より

【材料】
白米 6合分
しめじ 1パック
人参 10cm
干し椎茸 5~6個
鶏胸肉 2腹
【調味料】
水 1200cc
だしの素 大1
みりん 大4
酒 大6
醤油 大6

簡単だけどいつもより豪華に!
来クライアントの時にも…おっと違うわ,便利な炊込みご飯。
蓋を開ければふわっときのこの良い香りが食欲をそそるんだ。
出汁のきいたごさんはお箸がとまりません!
子供も喜ぶこと間違いないや♪

レシピはウチ

秋鮭ときのこの炊き込みご飯。

【材料】
お米 3合
しめじ 1/2個
舞茸 1/2個
にんじん 1/3本
ちくわ 細いの2本
鮭 2切れ
塩 適量
酒 大さじ1
【A】
だし汁
めんつゆ 大さじ3
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1

旬の秋鮭ときのこで秋を感じれる炊き込みご飯♡
鮭は後からのせるのでキレイに盛りつけられますね♪
また後から入れることで魚の臭みがご飯につですかいので良いです!
ほくほくの鮭ときのこがご飯いとても合いますわ!。

レシピはウチ

土鍋で夏の炊き込みご飯

【材料】
鶏ひき肉 100g程度
しいたけ 2個
マイタケパック 1/3位
しめじ 1/3株
ピーマン小 1/2個
インゲン 6本
米 2合
米用水 400cc
だし汁 200cc
■ a
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ3
塩 2つまみ
枝豆 ひと握り(お好み)

たっぷりきのこが入った炊き込みご飯。
インゲンが意外と美味しい出汁が出てさらに美味しくなるんや♪
また枝豆が入ってるので緑が鮮やかで華やかになるんですね♡
是非旬な夏に作ってみてください 。

レシピはウチ

きのこのパスタ

339kcal 秘密にしたい♪和風きのこパスタ

【材料】
パスタ 80〜100g
玉ねぎ、エリンギ、しめじ、えのきなど 各30g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク輪切り 1/2片
◎赤唐辛子きざみ 少量
◎しょうゆ 大さじ1
◎みりん 小さじ2
◎本だし 小さじ1/2
刻みのり、ネギみじん 少量
コショウ 少々

嬉しい低カロリーパスタ!
女性ならカロリーが気になるんやよね。
でもこのレシピな低カロリーでパスタが作れます♪
きのこの旨味がパスタとよく絡んで美味しい♡
和風パスタの定番レシピになること間違いなし!

レシピはウチ

牛乳で簡単クリームスパ

楽天レシピ:「牛乳で簡単クリームスパ 」より

【材料】
パスタ 100g
鮭(ベーコンでも美味しい)1枚
きのこ(しめじ・えのき・しいたけ何でも)30g
たまねぎ 1/2個
薄力粉 大さじ1
牛乳 100cc
コンソメ 小さじ1
バター 20g
塩コショウ 適量

女性が大好きなクリームパスタも、生クリームを使わず牛乳でカロリーカット!
きのこと鮭って相性抜群ですね♡
具材の旨味がたっぷりでぺろりと食べれますよ!
これなら子供も喜びそうや♪

レシピはウチ

ツナときのこのトマトソース・スパゲティ

楽天レシピ:「ツナときのこのトマトソース・スパゲティ 」より

【材料】
◆トマトソース◆
トマトの水煮 2缶(内容量500g、総量800gの缶)
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ4
砂糖 小さじ1/2
塩(プレミアムシーソルト)小さじ1
◆パスタ◆
スパゲティー 400g
ツナ缶 1個
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう少々
バジル 適宜

お馴染みのトマトソースパスタにきのこを加えれば
歯ごたえもアップや♪
酸味の効いたトマトときのこの旨味がよく合いますわ♡
さっぱりとしている けどツナが入るとこで食べ応えもあり美味しいです!
バジルの香りも食欲をそそるんですね。

レシピはウチ

きのこでヘルシー生活!

いかがでしたか?
きのこを使えばヘルシーなのに美味しさアップ!
また食物繊維豊富でミネラルたっぷりなので美容にも良いんです!
これならダイエットにも言いし内側から綺麗になれますね♡
是非きのこ生活を始めてみてください ♪

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