キュレーショナー

これぞ茶碗蒸し！シンプルイズベストな配合の定番の茶碗蒸しレシピ。
とにかく作ってみよう！

材料
卵　3個
だし　400㎖
塩　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
鶏のささみ　3本
しょうゆ（下味用）　大さじ1
かまぼこ薄切り　8枚
しいたけ　1枚
みつば　適量

これぞ茶碗蒸し！プロの味がおうちでもでき違うレシピ。

材 料（4人分）
鶏ささみ1本
かまぼこ8枚
エビ4尾
銀杏8個
三つ葉1束
卵2個
出汁(【1】を参照)2カップ
★塩小さじ1/2
★醤油小さじ1
★みりん小さじ2
酒小さじ1
塩ひとつまみ

秋の味覚松茸を贅沢に茶碗蒸しの具にしたレシピ。
松茸の香りが広がる、ほっこりする秋限定の茶碗蒸し。

材 料（4人分）
松茸（頂きもの）1本
卵2個
だし（水＋ほんだしでもOK）400cc弱
うすくち醤油小さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1/2
★具材はある物でOK。これは↓↓
かまぼこ・鶏肉・人参適量
青味にかいわれ（理想は三つ葉）20本ほど

銀杏の代わりにアレを入れて甘い茶碗蒸しに！ちょっと のアレンジで風味が変わるのも楽しいレシピ。

材料
＜煮汁＞　
水　200
砂糖　小さじ2
みりん　大さじ2
白だし（液状）　大さじ2
めんつゆ　大さじ1
＜卵液＞　
卵　2個
甘露煮汁　小さじ1
めんつゆ　大さじ1 1/2
＜具＞　
鶏肉　50g
人参　3cmほど
椎茸（干し椎茸でもok）　2枚
むき海老（小）　6匹
栗の甘露煮　2個

とっても簡単にできてしまう茶碗蒸しのレシピ。時間がある時は、お出汁は丁寧にとってみよう！

材 料（4人分）
卵4個
だし汁400cc
醤油大2
みりん大1
酒大1
塩少々
三つ葉、柚子適宜
チクワ、えび、銀杏お好きな物適宜

とってもかわいい 見た目の茶碗蒸し。でも実は30分もかからず片付けまで終わっ違う簡単レシピ。

材 料（2人分）
卵2個
塩3g
しょうゆ5g
みりん15g
水180g
カニカマ2本
刻みネギひとつまみ
★顆粒コンソメ1g
★片栗粉3g
★水50g

豆腐入りの茶碗蒸しレシピ。女性には嬉しいですね♪
しかもレンジで簡単にできるのも嬉しいレシピ♪

材 料（2人分）
絹豆腐150g
☆卵1個
☆だし汁200ml
☆塩小1/4
☆醤油小1/2
しめじ・ぎんなん・三つ葉など適量
かまぼこ・鶏肉・あなごなど適量

ウチも豆腐入りの茶碗蒸しのレシピ。
豆腐でけでなく、海鮮も入れてちょっと 豪華に！

材 料（2人分）
絹豆腐1/2丁
たまご1個
イカ・エビ各30g
にんじん1cm
大葉1枚
塩3振り

和食屋さんの茶碗蒸しのような見た目の茶碗蒸し。
レンジで簡単にできるレシピだけど、ゆりねを入れたり、具材にこだわってみよう！

材 料（2～3人分）
卵1個
出し汁200cc
しょうゆ小さじ1/2
塩小さじ1/4
具材（椎茸、エビ、銀杏、蒲鉾、三葉など）適量

こないなにシンプルな材料だけで良いの？と思わず二度見してしまうレシピ。中華の献立の時にプラスでささっと作れ違う茶碗蒸し。

材料
卵　2個
お水　250ml
塩、鶏ガラスープの素　各少々
浅葱　少々

本格的な中華風茶碗蒸しでみんなをおどろかせよう！
なですかかおうちでもこないな感じの茶碗蒸しは作りませんのでは？こないなレシピもレパートリーにして、女子力の高さアピール！

材 料（2人分）
卵1個
A湯200cc
Aガラ顆粒小さじ3
A紹興酒小さじ1
A醤油小さじ1/2
A塩ひとつまみ～ふたつまみ
B鶏挽肉50g
Bザーサイ（みじん切り）4～5枚
B長ネギ（みじん切り）1/2本
B干し椎茸（みじん切り）1～2枚
C水大さじ3
C椎茸も戻し汁大さじ1
Cガラ顆粒小さじ1
C醤油小さじ1
Cオイスターソース小さじ1
Cコショウ少々
C片栗粉大さじ1/2

これが茶碗蒸し？材料もトマトジュースにコンソメスープ？と不思議な感じのレシピだけれど、ハマって何度もリピートし違うかも？

材料
卵　2個
コンソメスープ　1カップ
トマトジュース　1/2カップ
プロセスチーズ　適量

カラフルな見た目でいかにも洋風な茶碗蒸し。ココットでつくるのもかわいい 。豆乳を使ってあっさりヘルシーなレシピ。

材料
玉子M〜L　1個
豆乳　150cc
顆粒コンソメ　小さじ1〜1.5
塩胡椒　少々
プチトマト ブロッコリー きのこ等　適宜

ちょっと 変わった茶碗蒸しのレシピ。
スフレの下にはあんに包まれた豆腐がでてきます。オリジナル感も強いので、一気に料理上手になった気分に♪

材料　4人分
卵　　　　　　2個
豆腐　　　　　1/2丁
ベーコン　　　1枚
長芋すりおろし　大さじ3
ブナシメジ　　1/2株
刻みねぎ　　　小さじ4
2倍濃縮麺つゆ　小さじ1

材料A
水　　　　　　1カップ
2倍濃縮麺つゆ　大さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1
こしょう　　　　少々

コーンスープをリメイクしたなめらか茶碗蒸しのレシピ。コーンスープをたくさん作って翌日も楽しんやおう♪

＜2～3人分＞ 写真の器で2個分
＊卵 1個
＊コーンスープ 180ml
＊ピザ用or溶けるチーズ 適宜
（スライスチーズの場合は適当にちぎっておく）

まるでプリンのようなかわいい 見た目の茶碗蒸し。冷たくして食べると食感もゼリーのようでパスタとも一緒に食べたくなっ違うレシピ。

材 料（4人分）
コンソメスープ200㏄
豆乳400㏄
卵4個
粉ゼラチン16g
コーン1缶
ミニトマト適量
茹で海老適量
ハム1枚

まるでオシャレなイタリアンの前菜みたい。蒸したりする加熱調理なしに、味は洋風茶碗蒸し。おもてなしの時に試してみたいレシピ。

コーンスープ缶(濃縮タイプ）　1缶
豆乳または牛乳　300cc（缶詰の中味と同量）
ゼラチン　10グラム
お湯　大匙2
枝豆　少々
コンソメスープ　100cc
コンソメジュレ用ゼラチン　3グラム
お湯　大匙1

まるでスィーツのような見た目の茶碗蒸し。チーズも入ってちょっと したデザートのよう。とってもかわいい のでぜひチャレンジしてみて！

◎卵　1個
◎だし汁　150cc
◎砂糖　小さじ1/4
◎塩　少々
☆だし汁　100cc
☆酒　小さじ1
☆醤油　少々
☆柚子こしょう　ちょっぴり
☆片栗粉　小さじ1/2
鶏ささみ（酒・塩で下味）　50g
アスパラガス（軽く塩茹で）　2本
プチトマト　2個
ベビーチーズ（星型に抜く）　2個

うなぎの茶碗蒸しというだけでも料亭のようなレシピ。
名前だけでも豪華な印象。夏の暑い日にぜひ！

材料
卵　L1個
だし汁　130cc
うなぎ　好きなだけ
●だし汁　50cc
●しょうゆ　大さじ1～2
水溶き片栗粉　適量

和風の冷たい茶わん蒸しのレシピ。
わさび餡が簡単で美味しい！豆腐にかけたりアレンジもできそう！

材 料（4人分）
卵3個
だし汁500ml
薄口しょうゆ大さじ1弱
はちみつ大さじ1弱
エビ4尾
枝豆12粒
（わさび餡）
本わさび10g
片栗粉（50mlの水で溶く）大さじ2
めんつゆ30ml
水170ml
（飾り）青ネギ、本わさび少々