キュレーショナー

ピリッとスパイシーなぽん酢風味の和風鮭チャーハン

ごさん…1膳分
卵…1個
鮭の焼きほぐし…大さじ3
ミョウガ…1個
細ネギ…10グラム

ラード…大さじ1
塩…少々
ガーリックパウダー…小さじ1/2

一味唐辛子…少々
コショウ…少々
ぽん酢…大さじ2

チャーハンにポン酢は新しいですね☆
新感覚の和風鮭チャーハン作ってみましょう 。

【鮭】和風鮭チャーハン

・鮭（甘塩）　1キレ
・長ネギ（青い部分）　3本分
・にんにく・生姜　各1かけ
・冷や飯　1.5合分くらい

＊調味料
・ほんだし　小さじ2
・醤油　小さじ1
・酒　大さじ1
・胡椒・塩　適宜

ねぎが良い味をだしてくれます。
風味抜群なチャーハンだ。

昆布茶を使って♪和風鮭チャーハン

ごさん茶碗２杯分
鮭フレーク３０ｇ
卵２個
昆布茶小１／２
和風だしの素小１
醤油少々
海苔適量

のりをかけて見た目もワンランク上の料理に
見えそうですね☆

山椒がピリリと和風鮭チャーハン

ごさん…1膳分
卵…1個
鮭の焼きほぐし(市販)…大さじ2
ミョウガ…1個
万能ネギ…2本

サラダ油…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
粉山椒…適量
黒コショウ…少々

ミョウガを入れる事で風味が増し、
とっておきの鮭チャーハンに。

簡単美味！　鮭チャーハン

甘塩鮭2切
卵2個
ご飯お茶碗2杯
マヨネーズ大さじ1
ネギのみじん切り大さじ１
白炒りゴマ小さじ１
顆粒和風ダシ小さじ1

ゴマの香りが引き立ってより一層
鮭の旨味を感じれそうな一品だ。

塩鮭で簡単　鮭炒飯　サケチャーハン

ご飯(炊いたもの)2～3膳
卵2個
甘塩鮭1切れ
長ネギ1本
すりおろしにんにく大さじ1
塩少々
コショウ少々
胡麻油大さじ1

さっぱりとした味わいが
これからの定番鮭チャーハンに。

*鮭とコーンの塩麹チャーハン*

＜Ａ＞
・米合1合
・塩麹大さじ1/2
・水炊飯器１合の目盛りまで
鮭フレーク大さじ3
コーン大さじ3
刻みねぎ大さじ2
塩麹小さじ1
こしょう少々

コーンをプラスして
なめらですか甘さを楽しみましょう 。

塩麹＆醤油麹！Wこうじのしっとり鮭チャーハン

残りごさん茶碗4杯分
生鮭2切れ
長ネギ（白い部分）1本
青い野菜（ピーマン、アスパラ、小松菜等）1～1.5カップ分
ショウガ1片
卵2個
塩麹大さじ1
醤油麹大さじ1
胡椒適量
サラダオイル大さじ2

醤油麹と塩麹で
たくさんのエネルギーを蓄えましょ☆

塩麹鮭チャーハン

◎鮭1～2切
◎塩こうじ大さじ1～2
卵2個
ネギ(長ネギ)適量(多目がおすすめ)
塩1ｇ（小さじ1/5）
コショウ少々
酒小さじ1
醤油小さじ1
ご飯２膳分
油大さじ2

懐かしい気持ちになりそうな
おふくろの味に癒されそうだ。

パラパラで美味しい！鮭の和風チャーハン

うす塩鮭1切れ
玉ねぎ小1個
茹で枝豆30粒程
マッシュルーム（椎茸）3本
ニンニク1片
胡麻油大さじ1
●塩麹大さじ1/2
●和風顆粒だし小さじ1
コショウ（お好みで）数振り
もみ海苔（お好みで）少々
ご飯2膳

香りが引き立つ
絶品な一品だ。

食感も美味♪「絹さやとレタスの鮭チャーハン」爽やかスパイシー焦がし醤油味＊

生鮭（甘鮭でも代用可）…2切　（130グラム前後）
酒…小さじ1
塩、こしょう…少々
醤油…小さじ1
白ご飯（温めたもの）…360グラム
　
溶き卵…1個分
　
醤油…小さじ1/4
塩…少々
絹さや…40グラム
レタス…50グラム
塩、胡椒（仕上げ用）…適量　
醤油（仕上げ用）…ひとまわし（小さじ１前後）　
レモン果汁…適量
ブラックペパー（黒胡椒）…適量
※挽くタイプのものの方が美味しいや

ブラックペパーがピリっとして
鮭と良い感じになるんですね。

ニンニク香る！筍とレタスの鮭チャーハン

筍 30ｇ
人参 30ｇ
いんげん 3本ほど
冷凍ごさん ひとり分
鮭フレーク 大3
にんにく醤油 大1
レタス ひと掴みぐらい
白ごま 大1
ごま油 大1

ニンニクとレタスで
野菜沢山の鮭チャーハンに。

しゃきしゃき レタスと 鮭の 旨粒 チャーハン ☆

・ご飯　２合
・塩鮭　２切れ
・レタス　４分の１
・ゴマ油　大さじ２
・卵　３個(溶き卵にしておく)

ゴマ油で作って良い香りが。
旨味たっぷりでぜひご賞味あれ。

卵は先混ぜ♪　鮭チャーハン

ご飯１名分(200g)
鮭フレーク大さじ３
卵２個
塩小さじ１／４
小ねぎ（小口切り）大さじ３
醤油小さじ１
塩少々
胡椒少々
サラダ油大さじ１
ごま油数滴

作る順番が鍵になりそう。
美味しく作りましょう 。

ふんわり玉子と生鮭チャーハン。＜レシピ＞

ごさんお茶碗2杯分
たまご4個
サラダ油大さじ1
生鮭2切　
白ワイン大さじ1
塩小さじ1/4
塩ひとつまみ
こしょう少々
お醤油少々

ふんわり仕上げてとても美味しい
鮭チャーハンの出来上がり。

シフォン流鮭チャーハン

鮭　1切れ
長ネギ　半本
ご飯　茶碗3杯分
白ごま　小さじ1
ごま油　大さじ1
和風だしの素　小さじ1
塩コショウ　適量
しょう油　小さじ1

シフォン流の鮭チャーハン。
美味しいに違いない。

娘たちのお昼ご飯「ふんわり鮭チャーハン」＆薬味たっぷりで食べる「鰹のたたき柚子胡椒漬け」

■ご飯　茶碗2杯分
■ 鮭の塩焼き1切れ
■ 卵2個
■ 青葱1本
■ 塩、胡椒適量
■ だし醤油小さじ2
■ 刻み海苔ふたつまみ

和風チックな
鮭チャーハンレシピだ。

お料理上手な叔母さんに習った♪美味しい鮭チャーハン

鮭（または鮭フレーク）切り身2枚
ニラ6本
レタス1～2枚
ご飯茶碗2杯
卵2個
醤油大さじ1.5

鮮やですか色合いで
食欲も進みそうですね。

ダイエットに♪コンニャク鮭チャーハン

炒め油大さじ2
みじん切りしたコンニャク250ｇ
塩ゆで枝豆250ｇ
溶き卵2個分
温かいご飯2合
鮭フレーク大さじ7
●醤油大さじ1/2
●鶏ガラスープの素顆粒小さじ1
ごま油小さじ1

鮭とこんにゃくで不思議な
食感を味わえそうだ。

マヨ鮭チャーハン 【簡単、減塩、低カロリー】

卵2個
シャケフレーク大さじ3
レタス100g
マヨネーズ大さじ2
ご飯400g
中華細粒だし大さじ1
塩小さじ1/2
海苔大さじ1程度

なめらですか味わいで低カロリー。
美味しく味わえそうですね。