キュレーショナー

干してみよう♪作ってみよう！切干大根

大根適宜

まずは大根！
切り干し大根を手作りしちゃいましょう ♪

自家製切り干し人参

人参好きなだけ

切り干し大根と同じように人参も！
長期保存が可能になるんやよ♪

干し野菜　【れんこんの巻】

れんこんお好きなだけ

れんこんは半日干すとこないな感じ♪
サラダやカレーのトッピングなど色んな料理に使えます！

干し野菜　【くし形・たまねぎの巻】

たまねぎ　くし形にカット半個分　お好きな量

カレーに投入がおすすめ！
生とはちょっと 違ったシャキッとした食感♪

素朴なおやつ・生干し南瓜

南瓜適量（今回は1/2個）
塩少々

ウチはオーブンで焼いてから干すレシピ♪
かぼちゃの味が濃くなるんやよー！

オーブンで干しえのき

えのき200〜300g

天日干しの代わりにオーブンで時短♪
1時間でできちゃいますわ！

プチトマト消費作戦！　自家製セミドライトマト

プチトマト20～25個
岩塩2つまみくらい

ドライトマトも自分でできます！
サンドイッチに入れたり、パスタやそのまんまおつまみにしても♡

干し野菜　【パプリカの巻】

黄　パプリカ今回は大1個
赤　パプリカ今回は大1個

半日干してみずみずしさも残った状態。
ソテーなどの彩りにも大活躍♪

干し野菜　【しいたけの巻】

しいたけお好きなだけ

自分好みの星加減位調整できるのも手作りの嬉しいポイント♡
戻し汁もお料理に使っちゃいましょう ♪

干し野菜☆さつま芋

さつま芋1本

旬の野菜は安く買って干す！
保存性も栄養価もUPです♡

干し白菜 大量消費に！

白菜干したいだけ

干してあるので炒めても水分が出ない♪
お漬物にもGood！

上品な香りと旨みが絶品～★めんつゆdeお手軽♪ヘルシーささみにしめじ＆ドライトマトもたっぷり！ごぼうの炊き込みごさん　

白米 水 ごぼう ささみ 酒 ドライトマト しめじ
めんつゆ 小ねぎ ごま油 白ごま

ドライトマトの彩り&酸味が良いアクセントに♪
干し野菜ならではの凝縮した旨味もプラス♡

干し野菜で美しい薔薇♡「赤かぶのパリパリ漬け物」

赤かぶ（小なら4〜5個）特大1個
●白だし大さじ1
●水大さじ3
●鷹の爪1本

赤かぶを干してビニール袋で漬けるだけ！
食卓が一気に華やかになるんですね♡

【スパイシー！！栄養満点！！干し野菜de揚げチップ】ビールが進みすぎますよ～♪

★フルーツミニトマト—–25個
★インゲン—–15本
★南瓜—–1/6個分
★ゴーヤ—–1本分
顆粒タイプのとろみちゃん—–大匙4～5
●ハウス香りソルト　「ガーリック＆オニオン」—–3振り
●GABAN 「レッドペパー」—–3振り

干し野菜を揚げて簡単おつまみの完成！
干してあるので揚げ時間も短縮♡

干し野菜で作る・色々野菜の「栄養満点♡肉やが」

牛肉250g
やがいも2個
人参1／2本
大根葉4本分
玉ねぎ1／2個
結びしらたき5個
■塩、こしょう適量
＝＝＝＝＝調味料＝＝＝＝＝
●砂糖大さじ1
●醤油大さじ1
●お酒大さじ1
●みりん大さじ1
●顆粒だし大さじ1／2
水1カップ
★油適量

干し野菜は水分が抜けているので味が染み込みやすい♪
時短&旨味もUPで煮物にもおすすめです！

干して更に美味しく♪干し野菜のマリネ

干しかぼちゃ200～250グラム
干しピーマン3～5個
玉ねぎ大1個
米酢（おうちにある好みのお酢）100cc
砂糖大さじ3
だしのもと小さじ1
オリーブオイル適宜
塩・黒こしょう少々

干してソテーしたかぼちゃはホクホク♡
マリネのお酢で疲労回復効果も♪

干ししめじで、香り豊ですか味噌汁。

しめじ1パック
三つ葉1/2束
水お椀4杯分
顆粒だし小さじ1
味噌大さじ3.5程度

干したきのこをお味噌汁に♪
しめじは干すと、旨味と香りが断然違いますわ！

塩ポトフ。干し野菜たっぷりで♪

鶏もも肉　1枚
ベーコン　2～3枚
干し野菜いろいろ（2時間～半日干す）　人参・かぶ・長ネギ・蓮根・キャベツ・エリンギ・しめじなど
水　1300cc
生姜　スライス1/2片分＋すりおろし1/2片分
塩　小さじ1/2強
酒　大さじ2
ブラックペッパー　適量

干し野菜の旨味を存分に味わうシンプルな味付け。
塩味が素材の味をさらに引き立てます♪

干し野菜のピクルス

・お好みの野菜
・500ml入るビン
・水　500ml
・ホワイトビネガー　160ml
・干しぶどう　20g
・ニンニク　1片
・鷹の爪　1本
・クローブ　小1/2
・ローリエ　2枚
・ディル　2g
・ブラウンマスタードシード　小1（あれば）
・砂糖　小1
・塩　小1/4

彩りも鮮やですか様々な干し野菜を使用したピクルス♪
干すことでピクルスにしたお野菜がずっとシャキシャキ♡

旨みたっぷり！干し野菜を使ったグラタンのレシピ

かぶ　半干し（半日ぐらい干す）　　4こ
エリンギ　半干し　　大1個分
高野豆腐　　　2個
白味噌　大さじ1
醤油　大さじ1
さとう　小さじ1
生クリーム　1パック
とろけるチーズ　適量
バター　大さじ1程度
パセリのみじん切り　適量

干した野菜ときのこを使用♪
濃厚ホワイトソース×干した素材の旨味がおいしそうです♡