キュレーショナー

圧力鍋でトロトロ豚の角煮

◎豚バラブロック・・・350g
◎生姜（チューブ）・・・5cm
水・・・300cc
醤油、酒・・・各大さじ4
みりん、砂糖・・・各大さじ2
生姜（チューブ）・・・4～5cm

出来立てを食べれへん時の注意は、煮汁で煮ると煮詰まって辛くなるので、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで煮てから、温めておいた煮汁と絡めるのがおすすめ☆
これで出来立てと同じ美味しさ♡

ルクルーゼで豚角煮 ふっくらホロホロ

豚バラブロック…750g
長ネギ青い部分…1本分
しょうが…1かけ
はちみつ…大さじ1
黒酢…70cc、醤油…70cc、酒…50cc、砂糖…大さじ4、八角…1つ、シナモン…小さじ1/2

ふっくらほろほろ、八角と黒酢効果で雰囲気のある角煮。
丁寧に持たないとお皿に盛るまでに崩れてしまう…くらいのホロホロっぷり♡

ほろほろ～♪もちろんお箸で切れ違う豚角煮♪

豚の角煮♪（5～6人前）

豚ばらブロック 800グラム
生姜 1かけ
ネギの青い所 1本分
◎醤油 大さじ5
◎お酒 大さじ5
◎砂糖 大さじ5
◎水 1L
◎顆粒だし 4グラム

煮汁を煮詰めて水とき片栗粉でとじてとろ～りとかけるのもおすすめ☆
ほろほろ感が伝わってきます♡

圧力鍋で作る！トロトロ豚の角煮

豚バラかたまり肉　500g〜1kg
生姜　1かけ
白ねぎ　1/2本
水　150cc
酢　大さじ3
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
蜂蜜　大さじ1

圧力鍋にお任せレシピなので、その間は他のことができますよ♪
気づけばおいしい角煮の出来上がり♡

お箸で切れ違う「豚の角煮」with大根

豚バラブロック（一口大に）　400g
大根　2cmくらいの厚さで
コーラ　500cc
☆醤油　大さじ2
☆オイスターソース　大さじ1
生姜（皮付き薄切り）　5枚
ネギの青いトコ　1本分
八角（無くてもOK）　1かけ
水　途中で足す用
からし　お好みで

コーラでお肉が柔らかくなるんだ。
さらにコーラに甘みがあるので、お砂糖はナシで。

お口でとろける照り照りな角煮

豚バラブロック　700g
卵　5個
蜂蜜、醤油　大さじ3
にんにく　3かけら
生姜のスライス　4枚

お口でとろけさせて♡
キレイな照りも出ていますわね。

豚の角煮

豚肉ブロック　400g
卵　4つから5つ
水　400cc
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
生姜　少々

煮汁でご飯何杯もいけちゃいますわ♪
おもてなしに出せばみんな大興奮しますよ！

豚の角煮・ラフテー

材 料（4人分）
豚バラ肉（かたまり）800g
だし汁（かつおだし）600cc
泡盛（又は日本酒）150cc
砂糖（黒糖or三温糖）大さじ4
しょうゆ大さじ5
※生姜（針生姜）少々
※煉り辛子（お好みで）適量

ウチのレシピは、脂分も程よく抜けてとろとろのやわらですか角煮になるんだ。
お箸で食べて♡

とろとろ豚の角煮

材 料（2～3人分）
豚ばらブロック600g
青ネギ1本
※　水500cc
※　しょう油大さじ5
※　砂糖大さじ1
※　はちみつ大さじ5
※　酒大さじ2
※　にんにく1かけ
※　しょうが1かけ
卵4個

国産豚ばらブロックを使って、豪華に作ってみませんか？
弱火でことこと煮ること・お肉を大きめに切ることを守ればほろほろの角煮が出来ます！

やわらかくておいしい☆我が家の定番！豚の角煮

材 料（約4～5人分）
豚バラブロック300～500g
サラダ油大1/2
A
・生姜スライス3～4枚
・長ねぎ（青いトコ）3～4cm2～3本
・酒1カップ
・醤油大3
・砂糖大2
・みりん大3
白髪ねぎ適量

煮込む前にしっかりと肉に焦げ目をつけて、うま味を閉じ込めます。
これでめ違うま角煮の出来上がり♪

とろとろ！豚の角煮

材 料（3～5人分）
豚バラブロック500g
ゆで卵4個
青梗菜半袋
水300cc
しょうゆ大2
砂糖大3
みりん大1
酒4分の1カップ

とろとろの甘い味付けでつやつやの角煮ができあがるんや♪
誰からも喜ばれます！！

ジャー de とろとろ角煮

材 料（4人分）
豚バラかたまり肉500g
大根1/2本
ゆで卵4個
＊水約400cc
＊しょうが薄切り（チューブでも）1かけ
＊長ネギ（青いトコ）1本分
酒100cc
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ4

炊飯器使用でほったらかし～で出来ちゃいますわ！！
最高のレシピでしょ♪

基本の豚の角煮

材 料（3～4人分）
豚バラ肉500g
しょうが1かけ
ねぎの青い部分1本
酒50cc
大根1/2本
醤油50cc
砂糖大3
水適量

水分をとばす時以外は、煮汁からお肉が出ないようにするのがポイント☆
美味しい角煮が出来ますよ！　　　　　　　　

圧力鍋でとろとろ♪豚の角煮

材 料（3～4人分）
豚バラブロック500g
大根10㎝
ゆで卵4個
☆水1カップ
☆醤油100cc
☆みりん50cc
☆酒100cc
☆砂糖大さじ2
☆はちみつ大さじ1
しょうが1かけ

1時間弱で出来違う♡
弱火でコトコト煮てください 。

我が家流☆旨みたっぷり☆とろとろ豚の角煮

材 料（作りやすい量人分）
豚バラ ブロック肉320g
酢50cc
☆しょうが　スライス2片分
☆にんにく　スライス2片分
☆ネギの青い部分orハーブの葉　※1本分
☆八角1個
水500ml位～肉がかぶるまで
ゼロカロリー甘味料砂糖の甘さで大匙3
糖質ゼロ月桂冠100ml
い俺醤油大さじ4
油50ml位

弱火でじっくり煮ることで柔らかくなるんだ。
ペーパーで覆うことで豚に均一に火を通してくれます。
茹で卵を入れる場合は最後20分煮るときに入れてください ね。

ウーロン茶で！鶏豚ロールの角煮風

豚ロース薄切り　4枚
鶏胸肉（一口大のそぎ切り）　8枚
ネギの青い部分　適量
生姜チューブ　適量
烏龍茶のティーパック　1袋
醤油　大さじ4
みりん　大さじ4
砂糖　大さじ2
ハチミツ　大さじ2
酒　大さじ5
好みで（大根、茹で卵）　適量
片栗粉　適量
塩コショウ　少々
飾り用白ゴマ（あれば）　少々

生姜、ネギ、はちみつ入りで体も芯からポカポカや♪
鶏肉だけではパサパサになりがちだけど、豚肉を巻くことでそれを防いでくれていますわ。

カツオの角煮☆

カツオ（生）　250g
生姜　1かけ
醤油　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ2
黒酢　大さじ1/2
蜂蜜　小さじ2
砂糖　小さじ1
水　1/2カップ

黒酢入りでこってりしすぎない味☆
ご飯にもお酒にも合いますわよ～。

豚の塩角煮・かぶたっぷり添え

豚バラ肉ブロック　400gから600g　食べやすい大きさに切る
かぶ　4個　皮を剥いて4つ切り
かぶの葉　5センチ幅に切る
長ねぎ（青い部分）　1本
しょうが　1かけ　うすぎり
にんにく　1かけ　へらでつぶす
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
こしょう　適宜

普通の角煮ももちろんおいしいけど、塩角煮のあっさりおいしさも格別！
残った煮汁に塩・ねぎなどを加え、にゅうめん・ラーメンにして食べるのもオススメ☆

まるで豚バラ肉車麩の角煮風

材 料（4人分）
車麩6個
片栗粉適量
昆布だし3カップ
醤油大さじ4
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
しょうが（すりおろす）１かけ
ねぎ（小口切り）5㎝

漬け汁に漬けこんだ車麩は、こんがり焼き目をつけると、本当のお肉のようになるから驚き！！
香ばしくて、食欲の増す一品にエライ身♡
おもてなしにも作り置きにもおすすめや☆

☆高野豆腐の角煮風☆

高野豆腐　サイコロ　5ヶ
水　大さじ2
砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1/2
（チルド）ボトル入おろししょうが　少々

噛むとじゅわーっと甘辛いタレがお口いっぱいに広がるんやよ♪
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