キュレーショナー

美しい芸術作品、「和菓子」

和菓子は細かい飾りが特徴で、まさに“食べる芸術作品”
まず見た目に惚れ惚れしてしまいますわ＊

ほんで、ひとくち食べてみると洋菓子とは違う
ほんのりとしたやさしい甘さが口に広がるんや＊

こないな和菓子が作れたらなんだか素敵だと思いませんか？

朝食やちぎりパン・洋菓子も良いけれど、
和菓子を作ってSNSに投稿してみませんか？
流行を追うことも楽しいけれど、
伝統を大切にする大人な女性はとっても素敵や♭

手のひらで作る芸術作品。

■羊羹

まずは基本の羊羹から始めましょう ♭

基本の羊羹だって工夫がいろいろ。
柔らかいのが好きか固いのが好きか、
甘さ控えめか砂糖たっぷりの甘めか。

あなたなりの羊羹を見つけていってください ♪

材料
つぶあん　300g
寒天　　　3g
砂糖　　　100g
水　　　　100cc

出典： cookpad.com

■豆大福

もちっと柔らかい豆大福は出来立てをがぶりとかじりつきたい♭

【豆大福】(約30個)

（材料）
・赤えんどう豆　…　100ｇ
・もち米　…　6合
・小豆あん（粒orこし）　…　1kg　[今回は粒あんを使用]
※市販のあんは原材料をチェック。
　小豆、砂糖のみが良いですが、寒天や水あめ、塩が入ったものもあります 。
　→少々ベタつきまっけど使えます。
・塩　…　適宜　（赤えんどう豆、小豆あんの味付に使用）
・砂糖　…　少々
・片栗粉　…　適宜（1袋はあった方がよい）

(その他の準備)
ボール(大)×1、バット3～4枚、刷毛　（あればクッキングシート）

出典： saji105.cocolog-nifty.com

■うさぎまんじゅう

薄皮に包まれたふっくらしっとりの「うさぎまんじゅう」は
食べやすくてかわいい ので差し入れにもおすすめや◎

材料 （6個分）
こしあん　　　　　　　　　150g
上新粉（あれば上用粉）　　45ｇ
山芋（パウダーでも可） 　　30ｇ
上白糖　　　　　　　　　　60ｇ

出典： cookpad.com

■ゆべし

黒糖やはちみつが入っているので
甘いのが好きなひとには特におすすめ♭

もちもち食感の虜になり、つい手が止まらなくなってしまいますわ♪

白玉粉　　100g
黒糖　　　60g
はちみつ　30g
ぬるま湯　150cc
醤油　　　小さじ2
くるみ　　30g

出典： ameblo.jp

■ユイミコさんの和菓子がかわいい ♡

Instagramで「かわいい 和菓子」の写真を投稿している
和菓子ユニット「ユイミコ」さんの和菓子がいま人気なんです♡

インスタにはかわいい 和菓子の写真と一緒にレシピも紹介されているので
気になった和菓子を実際に作ることができます♪

ウチの練り切りは浮き輪のようなボーダーがかわいい ♡

ユイミコさんは伝統の和菓子も作られまっけど、
こういう現代風な和菓子も人気や♪

「かわいい 和菓子」椿（練りきり×こしあん）

練りきり生地を3つに分け、本紅と花芯（しべ）の分は着色する。白生地と本紅を放射状に6等分し、3切れずつ交互に貼り合わせて丸める。生地を押し広げてこしあんを包み、卵形に整える。ゆで卵でくぼみをつけ、三角べらで弧を描くように線を2本描く。花芯用の生地を6等分して丸め、けしの身をつけて植えつける。

出典： instagram.com

月見うさぎの羊羹はまるいシルエットと
ちょこんと添えられたうさぎがかわいい ♡

満月は栗の甘露煮で作っていますわ！

「かわいい 和菓子」月うさぎ(きんとんあん×淡雪かん×栗の甘露煮)

寒天にこしあんを練り合わせて水あめを加え、きんとんあんを作るんだ。
バットにセルクルを並べ、きんとんあんをちびっと流し、栗の甘露煮を入れてさらにあんを流し入れ、冷やし固めます。
寒天とグラニュー糖、水あめ、泡立てた卵白で淡雪かんを作り、固まったらうさぎ型で抜いて、きんとんあんに飾り付けます。

出典： instagram.com

ウチの練り切りは交互に長さの異なる花びらが絶妙。
いろいろな色で作ってもかわいい ♡

「かわいい 和菓子」菊（練りきり×こしあん）

着色した練りきりのピンク生地を白生地で包みます。
それを手で丸くのばし、こしあんを包みます。
閉じ口を下にして両手で転がし、山形に整えます。
三角べらで、下から上に線を16本つけます。
丸棒で生地を押しのばし、花びらを描きます。
着色した黄の練りきり生地を三角べらの先に詰め、
中央に押し込んで、花芯（しべ）に見立てます。

出典： instagram.com

和菓子作り、始めませんか？

日本の大人の女性として
伝統の和菓子が作れたら最高にかっこ良いというわけだ。

女性のたしなみのひとつとして、
和菓子作り始めてみませんか？