キュレーショナー

簡単なのに手抜き感が無く、おもてなし料理にピッタリのレシピだ。お酒との相性も抜群だ。

材 料
塩豚　100g

キュウリ 1/2本

梅 1個

塩豚の塩気がトマトソースの酸味に良く合いますわ。ピザなどにもアレンジ出来る一品だ。

材 料
塩豚 300g

塩 適量

アボカド 1個

オリーブオイル 大さじ1

～トマトソース～ .
トマト缶 　1/2缶

ニンニク　小さじ1

ドライタイム 小さじ1/2

塩 一つまみ

仕上げ用黒コショウ 適量

仕上げ用生クリーム 少々

塩豚を使えば、お酒に合うおつまみを簡単に作る事が出来ます。手順も簡単なので、男性にもお勧めのレシピだ。

材 料
茗荷 3個

塩豚　6切れ

材料を切って入れるだけの簡単レシピだ。火にかけている間に他の事をする事も出来、家事の時短に繋がるんだ。

材 料
塩豚 250g

人参 1本

玉葱 1個

セロリ 1/2本

にんにく 1かけ

キャベツ 1/4個

やがいも 中2個

かぶ 2個

胡椒 適宜

水 500〜600cc

塩豚をより熟成させる事により、味がしみ込みご飯に合うおかんとなるんだ。メイン料理にする事が出来るので、時間がある時に仕込みを行う事をお勧めします。

材 料
豚肩ロース塊 350g

粗塩 大匙1

生姜スライス 3枚

にんにく 1欠

青葱 4本

葱 10cm

ごま油 大匙1

ポン酢 大匙1

粗塩 一つまみ

ラー油 数滴

外はカリッとしている のに中はジューシー！まさに理想的な肉料理だ。ニンニクの香りがよりうまみをそそるんだ。

材 料
豚かたまり肉　600g

たまねぎ 1/2個

にんじん 1本

セロリの葉 1本分

塩胡椒 適量

お好きなハーブ お好みで

クレイジーソルト お好みで

水菜 好きなだけ

ニンニク 5片～

バター 30g

ニンニクすりおろし 好きなだけ

塩豚に味がしっかりついているので、他に調味料を足さなくても十分おいしいチャーハンを作る事が出来ます。お好みで醤油を香りづけにどうぞ。

料理レシピ

材 料
塩豚　80g

卵 2個

ネギ 1/3本

ごさん 1合

醤油 小1/2

サラダ油 大1

刻みにんにく小1

塩豚をあらかじめ用意しておくと、いつもと同じ調理時間でトロトロの塩豚カレーを楽しむ事が出来ます。男性に人気のレシピだ。

材 料
塩豚 300g
ジャガイモ 250g
人参 100g
玉ねぎ 1個200g
牛乳 お玉1杯

カレールー 適量

福神漬 お好みで

野菜をたっぷり食べる事が出来るレシピだ。塩味は塩豚から出るので、少ない味付けでおいしく食べる事が出来ます。

材 料
5日程熟成した塩豚 750g
玉ねぎ 2個
人参 1本
ジャガイモ 4個
しめじ 1株
キャベツ 半玉
固形コンソメ 2個

シンプルになりがちなチャーハンも、様々な野菜を入れる事によりカラフルに仕上げる事が出来ます。塩豚とニンニクの相性が抜群の一品だ。

材 料
ごさん 1人分

塩豚 30gぐらい

卵 1個

小松菜 2株

にんじん 3cm

コーン 20gぐらい

こしょう 少々

ガーリックパウダー 少々

ごま油 大さじ1

少ない材料で、簡単に作れるパスタだ。塩豚を使用する事で、見た目も豪華になりおもてなしにも使う事が出来ます。

材料
塩豚　12g
パスタ　200g
キャベツ　4枚

残り物でも、トーストにのせる事で一気にボリューム満点のランチを作る事が出来ます。様々なアレンジが出来る一品だ。

食パン　1枚
塩豚　適量
残ったカレー　適量
チーズ　適量
乾燥パセリ　少々

おにぎりに塩豚を混ぜる事で、ガッツリボリューム満点の一品を作る事が出来ます。忙しい日でも、これさえあれば栄養ばっちりだ。

材料
ご飯　お茶碗に軽く3杯分
塩豚　25g
ごま油　小さじ2
若菜ふりかけ　小さじ2

シンプルですが肉のうまみをグッと感じる事の出来るレシピだ。厚切りにする事でより食べごたえのあるメニューにする事が出来ます。

材料
豚ヒレ肉　500g
砂糖　大さじ1
クレイジーソルト　大さじ1弱
ジャガイモ　2個
玉ねぎ　1個
エリンギ　1パック
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　100ml

材料をもみこんで、蒸すだけで簡単においしい一品を作る事が出来ます。蒸している 間に他の事をする事が出来手を抜きたい時にお勧めのレシピだ。

豚モモかたまり　400g
塩　小さじ1　1/2
黒こしょう　小さじ　1　1/2
しょうが　ひとかけ

寒い日にお勧めの、暖かほっこりレシピだ。じっくり煮込む事で、肉のうまみが染みだしより味わい深いものになるんだ。

材料
豚バラ肉かたまり　300g
塩 小さじ1
玉ねぎ　中1/2個
キャベツ　1/2個
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　100cc
固形コンソメ　1/3個
キャラウェイシード　小さじ1/2
こしょう　適量

シンプルな塩豚もたれを工夫する事でよりおいしく食べる事が出来ます。夏の暑い時期にもお勧めの一品だ。

材料
豚ももブロック　600g
粗塩　大さじ1
酒　1/2カップ
にんにく　4片
昆布　2枚
味噌　大さじ2
コチュジャン　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ゴマ油　小さじ1
えごまの葉　適量
サンチュ　適量
サニーレタス　適量
白菜キムチ　適量

塩豚のうまみを生かしたシンプルポトフだ。素材の味を感じる事の出来る一品だ。

材料
塩豚　400g
ベーコン　100g
にんじん　1本
れんこん　中1節
ごぼう　1本
さつまいも　1/2本
里芋　4個
水　1リットル
ローリエ　1枚
塩　小さじ1 1/2
こしょう　少々

ゆっくり時間をかけて調理する事で、野菜もお肉もトロトロにする事が出来ます。寒いに日食べたい一品だ。

材料
豚バラブロック　250gほど
塩　小1
新玉ねぎ　350gほど
新ジャガイモ　2個
白ワイン　大3
粗引き胡椒・マスタード　お好みで

大きな豚肉が手に入ったら是非作って欲しい一品だ。シンプルな材料のみで、本格的な塩豚の燻製を作ることが出来ます。

材料
豚バラブロック　700g
塩　大匙2

塩をまぶして寝かせておけば、少ない手順で見た目も華やですかおもてなしレシピを作る事が出来ます。ハーブを乗せると、より素敵に。

材料
豚肉ブロック　500g
　　　天然塩　大さじ1/2
　　　ハーブソルト　大さじ1/2
　
玉ねぎ　1個
やがいも　2個
キャベツ　3枚
ハーブソルト　少々
オリーブオイル　適宜
粗挽きペパ　適宜