キュレーショナー

圧力鍋を使って作る、市販のルーを使って作る簡単レシピなのに、本格牛スネのシチューの味わいを楽しめるひと品だ。おいしさのポイントは、やがいも。やがいもは圧力鍋には入れんと、大きめに切りホクホク感を味わいましょう 。

材 料（4人分）

牛すね肉　300g
玉ねぎ　大1個
やがいも　中2個
にんじん　1/2本
マッシュルームスライス水煮　1袋
ブロッコリー　1/2房
にんにく　1かけ
ビーフシチューのルー　5皿分
赤ワイン　200㏄
ローリエ　1枚
トマトペースト　大さじ1
サラダ油　適量
塩、コショウ　少々

ほんのワンポイントでプロの味を作れ違う、簡単ビーフシチューレシピだ。おいしさのポイントは、グラニュー糖。焼いた牛肉をフライパンから取り出し、そこにバターとグラニュー糖を入れてカラメル色になるまで炒めます。甘さとおいしさがギュッと詰まったグラニュー糖を炒めることにより、香ばしい甘さとコクがプラスしされます。

材料　4人分

牛バラ肉ブロック　800g
ニンニク　1片
グラニュー糖　大さじ3
赤ワイン　2カップ
デミグラスソース　1缶
ウスターソース　50㏄
トマトペースト　100g
バター　大さじ2
黒コショウ　少々
ニンジン 　適宜
ブロッコリー　適宜
かぶ　適宜
マッシュポテト　適宜

赤ワインをたっぷり使い、芳醇な香りと風味を楽しむことができる、お肉とろとろビーフシチューは簡単レシピだ。
お水の代わりに、すべて赤ワインを使って調理すれば、より濃厚でコクのあるトロトロ＆リッチな味わいに。クリスマスディナーにもきっと喜ばれること間違いなしのひと品だ。

材料　4人分

牛すね肉　350g
玉ねぎ　2個
人参　1本
しめじ　1パック
マッシュルーム水煮缶　1缶
やがいも　2個
赤ワイン　400㏄
水　400㏄
デミグラスソース缶　1缶
ビーフシチュールゥ　1/2箱程
ローリエ　1～2枚
オリーブオイル　大2

塩麹の美味しい酵素を生かして作るビーフシチューレシピは、美容効果の高いメニューだ。デンプンをスムーズにブドウ糖や麦芽糖などのうまみ成分へと分解してくれる、アミラーゼ酵素。たんぱく質などを分解してお肉を柔らかくしてくれる、プロテアーゼ酵素などなど。酵素の働きで美肌効果やデトックス効果も期待できる、塩麹を使ったビーフシチューは、おしゃれ女子にもおすすめのひと品だ。

材料　5人分

牛スネ・肩ロース・ランプ肉など　800g
塩麹　80g
小麦粉　大1
オリーブオイル　適量
こしょう　適量
A　野菜
玉ねぎ　2個
人参　1本
セロリ茎　1本
エリンギ　1本
にんにく　1かけ
B　調味料
トマト缶　1缶
赤ワイン　1カップ
水　1カップ
ローリエ　2枚

まるで何時間もコトコト煮込まれたプロ味にも負けない、ホロッと崩れるように柔らかい牛肉が美味しい、ビーフシチューレシピだ。おいしさのポイントは、ヨーグルトとワイン。ヨーグルトで柔らかくなったお肉を優しくワインのコクと風味がはいり込み、さっぱりしたコクのある味わいを楽しむことができるひと品だ。

材料　5人分

牛バラ肉　500g
にんじん　1/2本
やがいも　3個
マッシュルーム　10個ぐらい
にんにく　1かけ
玉ねぎ　3/4個
赤ワイン　300cc
ヨーグルト　大さじ2
はちみつ　大さじ2
サラダ油　適量
水　適量
固形ブイヨン　2個
ローリエ　2枚
デミグラスソース缶　1缶
塩　少々
胡椒　少々
生クリーム　適量

お洒落な赤ワインも使わず市販のルーだけで、美味しいビーフシチューが作れるレシピだ。キーワードは小麦粉。大きめに切った牛肉に小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつけ、その後玉ねぎなどを入れて焦げ目をつけるほど炒めることがおいしさの秘訣だ。

材 料（3～4人分）

牛肉切り落とし　150g
やがいも　3個
にんじん　1本
たまねぎ　2個
ゆでたいんげん　12本
水　800ml
ローリエ　1枚
ビーフシチューのルー　1/2箱
しょうゆ　小さじ1/2
小麦粉　適量

土鍋を使ってコトコト煮込んだ、簡単ビーフシチューレシピだ。おいしさのポイントは、酢。調理する前に生のまんまのお肉と玉ねぎのすりおろしを酢に漬けておきましょう 。酢のたんぱく質分解酵素の作用が働き、牛肉をとろけるような柔らかお肉にエライ身してくれます。

材料　2人分

牛肉　200g
玉ねぎ　1.5個
にんじん　1本
やがいも　大1個
ニンニク　少々
マッシュルーム　1パック
デミグラス缶　1個
野菜ジュース　1カップ
赤ワイン　1カップ
水　デミグラス缶分
コンソメ　1個
塩　少々
こしょう　少々
ウスターソース　少々
ケチャップ　少々
生クリーム　少々
酢　少々

芳醇赤ワインの風味と香りがたっぷりしみこんだ、激ウマ本格ビーフシチューレシピだ。おいしさのポイントは、赤ワイン。軽く塩コショーした牛肉をフライパンで炒めたら、赤ワインを流し入れ半分くらいになるまで煮込みましょう 。それだけでレストランのような深いコクのあるひと品になるんだ。

材 料（3～4人分）

牛すね肉　300g
人参　1本
タマネギ　大1玉
デミグラスソース　1缶
赤ワイン　150ml
水　500ml
コンソメ　大さじ2杯
ケチャップ　大さじ2杯
塩こしょう　少々
生クーム　お好みで
パセリ　お好みで

お財布にも優しいオージビーフを使って作る、市販のルーでも十分美味しいビーフシチューは、簡単レシピ。おいしさのポイントは、炊飯器。40分ほど他の野菜と一緒に煮込み、炊飯器にお肉だけを拾い出し、ヒタヒタの水を加えて、ご飯のスイッチを押すだけ。これだけまるで長時間煮込んだようなトロトロ柔らかジューシーな高級お肉へとエライ身♡。

材 料（4～8人分）

牛バラ塊肉　600g
玉ねぎ　中3個
ニンジン　2本
ジャガイモ　中2個
マッシュルーム　1缶
市販のビーフシチュールー2種類　1箱と半分
コンソメ　2個
ブーケガルニ　1包
バター　適量
水　1200cc

クリスマスホームパーティーにラグジュアリーな雰囲気を感じさせてくれる、前日から作る☆絶品ビーフシチューレシピだ。長時間コトコト煮込むときに…おっと違うわ，便利なのが、ごくごく普通の石油ストーブ。ゆっくりじっくり牛肉の美味しさがシチューに溶け込んでいくのを感じられるのも、お料理の醍醐味ですね♡

材 料（約6人分）

牛すじ肉　約800g
塩コショウ　少々
■サラダ油　大1
■バターorマーガリン　大1
水　3カップ
玉ねぎ　2個
人参　1本
★赤ワイン　2カップ
★ローリエ　1枚
▲デミグラスソース　2缶
▲牛乳　1カップ
▲ケチャップ　大4
▲砂糖　小2
生クリーム　大6
～お好みの茹でた野菜～
・ブロッコリー・かぼちゃ・やが芋などお好みで

使う調理器具は炊飯器だけ。後片付けも楽ちんビーフシチューはとっても簡単レシピだ。おいしさのポイントは、牛乳。お皿に盛り付けたら美味しい牛乳をかけて頂けば、ビーフシチューのコクに、ミルクの優しい甘さが見事にマッチした美味しいひと品になるんだ。

材 料（約4人分）

牛肉　120g
やが芋　2個
玉ねぎ　2個
人参　1本
ビーフシチューのルウ　5皿分
赤ワイン　50ml
水1回目　200ml
水２回目　500ml
固形ブイヨン　1個
バター　5g
塩　少々
胡椒　少々
森永のおいしい牛乳　適量

残り物のビーフシチューや市販のレトルトビーフシチューで作るアレンジレシピだ。作り方もとっても簡単、耐熱容器にビーフシチューを入れパイシートでふたをして、トースターで焼くだけ。ホームパーティーへの持ち寄り料理やお弁当にぴったりなメニューだ。

材 料（3人分）

残り物のビーフシチュー　適量
市販の冷凍バイシート　1枚
卵黄　1個分

市販のビーフシチューのルーに、砂糖とソースを隠し味でちょい足しして作る、ビーフシチューレシピはとっても簡単。
お砂糖のほのですか甘みと、野菜のエキスがぎゅっと詰まったお好みソースの酸味が、コクある濃厚フルーティーなおいしさを味わえるひと品だ。

材 料（4人分）

牛肉　200g
やがいも　2個
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1.5個
サラダ油　大さじ1
※水　2カップ
※トマトジュース　1カップ
※コンソメ固形　1個
★ビーフシチューのルー　1/2箱
★砂糖　小さじ1
★お好みソース　小さじ1

ビーフシチューの残りで作るリメイク料理、餅モチグラタンは、とっても簡単レシピ。モッツァレラチーズとお餅のふんわりとろ～り柔らですか食感に、コクあるビーフシチューと程よい酸味と甘みの焼きトマトが混ざり合って、食べ応え十分な美味しさだ。

材料　約2人分

餅　2個
トマト　1個
モッツァレラチーズ　50g
ビーフシチューの残り　1/4カップくらい
シュレッドチーズ　大さじ1くらい
乾燥バジル　少々
塩・粗挽き黒胡椒　少々
オリーブオイル　適量

難儀な手順などがなく食材をまとめて炒めて煮込むだけで出来違う、市販のルーがなくても☆簡単ビーフシチューレシピだ。トマト缶を使うのがおいしさのポイントだ。トマトの甘酸っぱい風味がビーフシチューの旨味をたっぷりと引き出してくれていますわ。コーヒーフレッシュをトッピングにかけてどうぞ♡

材 料（4人分）

牛肉　300g
やがいも　2個
玉ねぎ　2個
小麦粉　80g
@トマト缶　1缶
@トマトケチャップ　大さじ3
@ウスターソース　大さじ3
@赤ワイン　100cc
@砂糖　大さじ1
@コンソメスープ　800cc
バター　80g
生クリーム　お好みで

沢山作って残ってしもたビーフシチューをリメイクして作る、豪華過ぎるふわとろオムライスレシピだ。熟度が進んでコクとうまみがグンとアップしたビーフシチューとと、ふわっとマイルド柔らですか卵が相まって、豊かでまろやですかひと品へエライ身です♡。

材 料（2人分）

☆ご飯300～400g
☆ビーフシチュー残り　適量
☆卵　2個
あれば生クリーム　大1
塩コショウ　適量
チーズ　15g
パセリ　適量
オリーブ油　大2

みんなで集まってのガーデンホームパーティーにもぴったり、炭火で作るビーフシチューは、作って大満足、食べて大満足のレシピだ。作り方もとっても簡単。すべての材料を切って鍋に入れて、炭火にのせて煮込むだけ。遠赤外線の作用により、とっろとろの牛肉と野菜本来の甘みを楽しめるひと品になるんだ。

材料　5人分

牛すね肉　600gくらい
ジャガイモ　6個
にんじん　2本
しめじ　1パック
玉ねぎ　4個
ビーフシチューの素　1箱
生クリーム　適量

ダイエット中の方にもぴったりのビーフシチューレシピは、思わずびっくりし違うほど超簡単レシピ。牛肉のうま味が凝縮されたローストビーフの余ったタレを使って作るので、お肉を入れなくても、おなかも大満足なひと品だ。

材料　5人分

ジャガイモ　5個
玉ねぎ　2個
人参　2本
ローストビーフの余ったタレ　

昨夜のパーティーに疲れで、手をかけたくないときにもぴったり、残りビーフシチューで簡単ドリアレシピだ。
耐熱容器に温ったかいご飯に入れ、残ったビーフシチューとピザ用チーズをのっけてレンジでチン！。手間と時間が省けるのが嬉しいですね♡

材料　1人分

ごさん　お茶碗1杯分
ビーフシチュー　ご飯が隠れるくらい
ピザ用チーズ　適量

わざわざ多めにビーフシチューを作ってでも食べたいひと品、もっちもち生地が美味しいデミグラタルタルピザレシピだ。昨日の残り物ビーフシチューとは思えへんほど、おいしさのポイントは、マヨネーズ。まろやですか酸味のあるマヨネーズと、とろけるチーズが全体をバランスよくまとめてくれます。市販のピザ生地でも美味しくできます。

材料　3人分

強力粉　150g
薄力粉　100g
砂糖　15g
塩　3g
ドライイースト　4g
オリーブオイル　大さじ1
ぬるま湯　130ml
ビーフシチュー　適量
ゆで卵　2個
マヨネーズ　大さじ3
塩、こしょう　各少量
ピザ用チーズ　各適量