キュレーショナー

トマトは炒めると甘くなるので、牛肉とオイスターソースとの相性もバッチリ！彩りもキレイなレシピ。

材 料（2人分）
トマト1個
牛肉薄切り100g
さやえんどう（冷凍）10～15枚
ねぎ（小口切り）10㎝
＊オイスターソース1と1/2
＊醤油小匙1
○牛肉下味用　　塩・胡椒少々
○酒・片栗粉・生姜各小匙1/2
サラダ油大匙1

牛肉とオイスターソースの炒め物は本当に相性抜群！玉ねぎの甘みも◎調味料は最初に合わせて時短レシピ♪

材 料（2～4人分）
牛肩バラ切り落とし（牛薄切りでも）200g
ピーマン2個
新玉葱（玉葱でも）中1個
＠水大さじ1
＠オイスターソース大さじ2
＠酒大さじ1
＠しょう油大さじ1
＠砂糖小さじ1
＠片栗粉大さじ1/2
塩適量
粗びきコショウ（コショウ）適量

シャキシャキ感を残して炒めたジャガイモと牛肉に、にんにくがアクセントに！ビールがすすむレシピ。

材料
牛肉（切り落とし）　150g
☆醤油　小2/3
☆日本酒　小2/3
☆片栗粉　小2/3
やが芋　2個
ピーマン　2個
にんにく　1かけ
豆板醤　小1/3～（お好みで）
★オイスターソース　大1と1/2
★日本酒　大1
★醤油　大1/2
★みりん　大1/2
★胡椒　少々
酢　小1
サラダ油　適量
糸唐辛子　適量

人気ブロガーsyunkonさんのレシピ。中華料理風の牛肉のオイスター炒め。何倍も美味しくなる下処理も教えてくれていますわ！

＜材料＞
●茄子・・・・・・1本～2本（倍だけどいけるんかい）
●牛肉ロース薄切りか細切れ（か豚肉）・・・・・・・・150gぐらい
A塩、こしょう・・・・・・少々
Aチューブのおろしにんにく・・・・・・・びゅーっと3センチほど
Aチューブのおろししょうが・・・・・・・・びゅーっと3センチほど

B醤油・・・・・・・・・大さじ1ほど
Bオイスターソース・・・・・・・大さじ半分ほど
B砂糖・・・・・・・大さじ半分ほど
B酒・・・・・・・大さじ1ほど
B水・・・・・・・大さじ1ほど
●ゴマ油・・・・・・・たらっと

筍がなくても！サクッと炒めてでき違う！牛肉の下味がポイント。ピーマンがたっぷり食べれるレシピ。

材 料（2～3人分）
牛肉薄切り（豚肉でも）350g
ピーマン5～6個
やがいも（またはたけのこ水煮）1個
（お肉の下味用）ごま油適量
（お肉の下味用）塩こしょう適量
（お肉の下味用）片栗粉大さじ1
★オイスターソース大さじ3
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ1.5
★酒大さじ6
にんにく（すりおろし）1片
生姜（すりおろし）1片

筍の代わりに大根を使って！冷蔵庫にあるものを炒めてチンジャオロースに！

材料
牛もも肉　200g
酒、醤油　各小さじ1
片栗粉　大さじ1
大根　5cm
ピーマン　2個
★鶏ガラスープの素　小さじ1
★水　大さじ3
★醤油　大さじ2
★砂糖、酒　各大さじ1
★オイスターソース　大さじ1/2
ごま油　小さじ1
サラダ油　大さじ1

いつものチンジャオロースに飽きたら、野菜を牛肉で巻いて炒めてみよう！お弁当にもピッタリなレシピ。

材料
牛モモ薄切り肉　6枚
筍水煮(細切り)　約100g
ピーマン　2個
薄力粉　適量
●酒　大匙2
●みりん　大匙1
●醤油　小匙2
●ウスターソース　小匙2
●砂糖　小匙1

牛肉を玉ねぎやたっぷりのキャベツと炒めて。すりおろした生姜もいれて、甘辛い中に生姜の風味が美味しいレシピ！

材 料（2人分）
牛肉の切り落とし100g
キャベツ小さい物で1/4・大きい物で1/6
玉ねぎ半分
生姜擦りおろし小さじ1
★砂糖大さじ2
★醤油大さじ1と1/2
水溶き片栗粉適量
サラダ油小さじ1

牛肉×甘辛味の間違いない組み合わせ！椎茸も一緒に炒めて旨味たっぷりのレシピ。

材 料（3人分）
牛肉300グラム
ごぼう1/2本
椎茸5枚
いんげん100グラム
醤油大匙2
酒大匙1
砂糖大匙1/2
みりん大匙1/2
塩少々
サラダ油適量
唐辛子少々

すき焼き風の味付けで牛肉を炒めたレシピ。
ごさんがすすむ事間違いなし！冷めても美味しいのでお弁当にも。

材 料（2～4人分）
牛肉200g
しらたき1パック
砂糖大さじ1
★醤油大さじ1と1/2
★みりん大さじ1/2
★酒大さじ1
サラダ油小さじ1

カボチャに牛肉を巻いて、甘辛く味付けをして炒めたレシピ。カボチャ好きにはたまりません！

〈材 料〉
・牛切り落とし 250gくらい
・かぼちゃ 1/6カットくらい

・酒 少々
・小麦粉 大さじ2くらい

・オリーブ油 小さじ1

・みりん 大さじ3
・しょう油 大さじ1強
・砂糖 小さじ1強
・白ごま 大さじ1

フライパン一つで！難儀な工程をうまく省いて簡単に！
ビーフコンソメが深みのある隠し味に。

材 料（4人分）
牛バラ切り落とし肉150g
醤油（下味用）小さじ2
酒（下味用）大さじ1
にんじん1/2本
カラーピーマン2個
生しいたけ4枚
ごま油適量
水2カップ
ビーフコンソメ1個
韓国春雨（又は緑豆春雨）100g
おろしにんにく1片
醤油大さじ1・1/2
砂糖小さじ2
黒こしょう少々
万能ねぎ10本
いりごま（白）大さじ2

フライパン一つで炒めてでき違う簡単チャプチェ！牛肉は少なめでも春雨にお野菜もたっぷりなので女子に嬉しいレシピ。

材 料（4人分）
牛肉100g
＜牛肉下味＞
☆しょうゆ、砂糖、にんにく（すりおろし）各小さじ1/2
☆酒小さじ1
春雨（または　マロニー）70g
干ししいたけ（または　しいたけ）2～3枚
玉ねぎ1/2個
にんじん1/3本
ピーマン1個
にら1/2束
＜調味料＞
◎しょうゆ、みりん各大さじ2
◎砂糖、酒各大さじ1
◎塩、こしょう適宜
白いりゴマ大さじ3
ゴマ油適宜

贅沢に牛肉を楽しむためのチャプチェのレシピ。
色んな野菜を炒める手間も省けて、肉のうまみをダイレクトに楽しめる！

材料
牛肉赤身薄切り　100グラム
春雨　25グラム
ごま油　小さじ1/2杯
サラダ油　小さじ1/2杯
醤油　大さじ1杯
白すりごま　小さじ1杯
白ごま　小さじ1杯
ニンニク　1かけ
黒コショウ　少々
白コショウ　少々
三温糖　小さじ1杯

材料を鶏肉、バジルに変えるとガパオにも！アレンジ自在なエスニックな味付け。

材料
牛肉（細切れ）　200g
ピーマン　2個
ごぼう　15cm程
とうがらし　1本
調）ナンプラー　大さじ2
調）しょうゆ　大さじ2
調）砂糖　大さじ1〜2
調）塩こしょう　適宜

練り胡麻のこってりした感じも、たっぷりの紫蘇とお酢でさっぱりに仕上がる不思議なレシピ！ご飯にのせて。

材料　　2人分
牛薄切り　　200g
玉ねぎ　　中1個
しめじ　　１P
ごま油　　大1
砂糖　　大1
牡蠣醤油　　大1
みりん　　大1
酢　　大1
白ねりごま　　大1
生姜のすりおろし　大1/2
大葉　　20枚

人気ブロガー、トイロイロさんのレシピ。牛肉を炒めて、さっぱりマリネにしたサラダにぴったりのレシピ。

材料
牛薄切り肉　200g
サラダ油（炒め用）　小さじ1　
★米酢　大さじ2
★きび砂糖　大さじ2
★しょうゆ　大さじ2
★だし汁　大さじ2
レッドオニオン　1/2個
セロリ　1/2本
人参　1/2本
グリーンリーフ　7～8枚

牛肉の旨味に、山芋のほくほく感に、紫蘇と梅のさっぱり感がたまりません！意外とでしたことのない組み合わせのレシピでは？簡単に炒めてできるのでお試しあれ！

【材料】2人分
牛薄切り肉　200g
山芋　　　　200g
サラダ油　　大さじ1
はちみつ梅　大さじ1
酒　　　　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ1
塩　　　　　一つまみ
しそ　　　　好きなだけ
ごま　　　　少々

贅沢に牛肉を炒めて、レモンでさっぱり、牛肉そのものの美味しさを。そのまんまでももちろん、水菜とごさんにのせて丼にぶりしても美味しいレシピ。

材料
焼肉用の牛肉　お好みで
水菜　　2/1袋
大根おろし　1/6本
レモン　1個
白ゴマ　　適量

甘辛く炒めた牛肉を、春雨や野菜と合わせてさっぱり味付けをしたレシピ。メインのサラダにオススメ。

□ 4人前
・牛肉切り落とし… 300g
・大根… 4cm幅 1/2本
・人参… 1/3本
・きゅうり… 1本
・赤玉ねぎ… 1/4個
・春雨… 70g

調味料

（牛肉用）
・酒… 大さじ1
・醤油… 大さじ1と1/2
・砂糖… 大さじ1
・コチジャン… 小さじ2
・コショウ… 適量
・すりおろしにんにく… 1かけ分
・ごま油… 小さじ2

（合わせ調味料）
・レモン汁… 大さじ1
・豆板醤… 小さじ1
・砂糖… 小さじ1
・塩… 適量