キュレーショナー

＜しじみの砂抜き＞

①海水より薄い濃度（1％）の塩水を作る。
1000ccの水に、塩小さじ2杯程度。
②容器を用意する。網等でちびっと浮かせます。
③しじみを流水でやさしくこすり合わせるように洗う。
④2の容器にしじみを重ならへんように置く
⑤頭がちびっと出る位まで1の塩水を入れるというわけだ。
※水が多すぎると貝は窒息死します。
⑥貝が水を吐くのと、暗い環境の方が砂を吐くので、新聞紙をかけて3～6時間置いて完了！
（夏は3時間位、冬は5～6時間位が目安）

＜冷凍保存＞
砂抜きが終わったら水を切って、ジップロックに入れて冷凍庫へ入れるというわけだ。
調理する時は、凍ったまんま沸騰したお湯の中に入れるだけ！

きちんと下処理をすることで美味しく食べられます。冷凍保存後は調理するだけなので楽チンや♪
あなたもオルニチン8倍のしじみで美肌をget♡

材 料（3～4人分）

冷凍しじみ200g
日本酒1/2カップ
水3カップ
三河みりん大さじ1
ほんだし小さじ1
味噌大さじ3

冷凍しじみが用意できたら、まずは基本のお味噌汁から作ってみましょ♪美肌のために毎日でも飲みたい♡

材 料（3人分）

しじみ150g
酒30cc
ニラ少々

品数に困ったら、超お手軽にもう1品♪
定番で…おっと違うわ，便利な、永久保存版しじみレシピや☆

■材料（1人分）

冷凍しじみ / 100グラム1袋
濃厚な醤油味スープの生ラーメン / 1人分
万能ネギ / 3本
やわらぎメンマ / 適宜
海苔、糸青海苔など / 適宜
麺をゆでる熱湯、しじみのスープを作る熱湯 / それぞれ

簡単で低カロリーなので、ラーメンも怖くない！！
ダシが効いた技ありしじみレシピや☆

材 料（3～4人分）

米2合
水米と同量
おつまみしじみ40g
生姜1かけ
料理酒大2
薄口醤油大2
仕上げ用　白胡麻（有れば）少々

しょうが+しじみで代謝UP！！からだもぽかぽかで嬉しいことづくし♪風邪予防にもなるんです！！

材 料（1人分）

しじみ1パック
白ねぎ半分
生姜1かけら
バター小さじ1
醤油小さじ1

バター醤油の香りがたまりません！しじみとも相性が良いや☆ぱぱっともう1品レシピに追加決定♪

材 料（2人分）

キャベツ1／2個
しじみ200g
●顆粒だし大さじ1
●お酒大さじ2
●醤油大さじ1
水2カップ
塩、胡椒適量
オリーブ油大さじ2

フライパンひとつでお手軽なしじみレシピ☆
キャベツの食物繊維も美肌を助けてくれます♪

材 料（2人分）

御飯茶碗2
大根葉1本分50g
ポット湯550ml
ヒマラヤ塩小さじ1
胡麻油15ml
醤油15mlから20ml
蜆時雨小さじ2～3
お酒小さじ1

しじみの旨味でごさんが美味しくなる♪
何個でも食べられ違うしじみの絶品おにぎり♡
差し入れや夜食にも喜ばれそう。

材 料（2人分）

ファインしじみスープ2袋
スパゲティ160～200g
塩（スパゲティをゆでる用）16～20g
輪切り赤唐辛子適量
殻付きあさり1パック
玉ねぎ1個
にんじん半分
酒（白ワイン）100ml
ゆで汁100m

しじみのとあさりがダブルで味わえる贅沢なレシピ☆
貝マニアにはたまりませんね♡

材 料（1人分）

しじみ20粒
きゅうり3分の1本
天かす大さじ山盛り1
塩1つまみ
ポン酢適量

お酢としじみの最強美肌コンビ♪お酒のおつまみにも重宝します！清酒スパークリングと合いそう♡

材 料（2人分）

味付き油あげ5枚
お米1.5合
水300ml
蜆大さじ1.5
酢20ml
砂糖小さじ1
お湯650ml

いつものおいなりさんにひと工夫♪
しじみの深い味わいがひろがるおすすめレシピです！

＜材料：4人分＞
　
　サフラン・・・0.2g～0.5g
　水（サフラン用）・・・100ml
　ブイヨンキューブ・・・2個
　しじみ・・・300g（殻つき）
　厚切りベーコン・・・2枚
　にんにく・・・2片
　EXVオリーブオイル・・・大さじ2
　玉ねぎ・・・1個
　マッシュルーム・・・5個
　米（洗いません）・・・
パプリカ・・・1/2個

たまには料理に時間をかけて丁寧に作りましょ♪
パーティー向けのゴージャスで綺麗なしじみレシピです♡

材 料（1分）

ごさん茶碗1杯
しじみ50g
人参3cm
玉ねぎ1/4個
椎茸2枚
サラダ油大さじ1
★ケチャップ大さじ2
★ウスターソース大さじ1
★オイスターソース小さじ1
卵1個

しじみの味がしっかりついた満足レシピ♪
疲れも取れるので、休日のランチにどうぞ♡

【材料】（3～4人分）

｛A｝
　しじみむき身80g
　鶏ひき肉200g
　パクチー（葉・茎）の粗みじん切り2～3本分
　にんにくみじん切り1片分
　バイマックルー（こぶみかんの葉）千切り2～3枚分
　たまご　1個
　レッドカレーペースト大さじ1
　ナンプラー大さじ1
　片栗粉大さじ1
スイートチリソース、パクチー各適量

食欲増進！ごちそうしじみレシピ♪
友達や彼にぜひつくってあげたい！！お弁当にもどうぞ♪

材 料（4人分）

しじみ200g位
玉ねぎ1個
人参1/2本
キャベツ3枚
ウィンナー3本
水200cc
牛乳300cc
コンソメ顆粒小2
すりおろし生姜小1
塩・コショウ少々
水溶き片栗粉少々
バター大1

冬はあったかしじみクラムチャウダーがおすすめ♡
美味しく体も暖か♪何度もリピートしたくなるレシピだ。

材 料（2人分）

しじみ100g
生鯖フィレ1枚
塩少々
玉ねぎ1/2個
ミニトマト3個
しめじ1/2個
レモン1/3個
ハーブソルト適量
白ワイン大さじ1
バター10g

鯖としじみの奇跡のハーモニー♡
レモン汁でさっぱりとヘルシーに美味しくいただけます♪

材 料（2人分）

パスタ180g
しじみ1パック
ほうれん草3把
水400cc
酒50cc
牛乳100cc
片栗粉小さじ1杯
塩、黒胡椒少々

濃厚でクリーミーな口当たりが美味♡クリームパスタなのにヘルシーでしじみのお恵みもいっぱいや♪

材 料（2～3人分）

ニラ1束
人参3分の1本
身しじみ12個
小麦粉1カップ
水1.5カップ
＊胡麻小さじ2
＊胡麻油小さじ2
＊醤油大さじ1
＊酢小さじ2

いつものチヂミにしじみを加えるだけでさらさらちがう味わいに♪みんなでわいわい集まる時にどうぞ！！

材 料（2人分）

しじみ100グラム
長ねぎ5から10センチ（お好みで）
水400cc
コンソメ大さじ1/2
塩コショウ少々

洋風スープも冷凍しじみで簡単にできます！！
パスタやオムライスに添えて頂きましょう ☆

(材料)2人分

　　　豚バラ薄切り肉　150g
　　　しじみ　200～250g
　　　エノキ　1束
　　　長ネギ　1/2本
　　　春菊　1/4束
　　　おぼろ豆腐　1丁
　　　にんにく(みじん切り)　1カケ
　　　水　3カップ(600ml)
　　　A. 顆粒ガラスープの素　小さじ2
　　　A. 味噌　大さじ1.5適量
　　　A. コチュジャン　小さじ2～適量
　　　A. 酒　小さじ2
　　　韓国産唐辛子　適量
　　　ゴマ油　大さじ1

ごま油としじみの香りが引き立つ旨味たっぷりしじみレシピ♪〆はごさんでも良いけどラーメンも合いそう♡
今年の鍋はしじみスンドゥブで決まり♪