キュレーショナー

骨まで丸ごと栄養満点！！『圧力鍋で♪秋刀魚と牛蒡の生姜風味炊き込みご飯』

材料（4人分）
　米　　　　　　　　　3合
　さんま　　　　　　　3尾
　☆ごぼう　　　　　　100g
　☆にんじん　　　　　50g
　☆水　　　　　　　　450cc
　☆しょうゆ　　　　　50cc
　☆酒　　　　　　　　大さじ1
　☆おろししょうが　　大さじ1

栄養満点の炊き込みご飯ですね！
さんまの美味しい出汁ごといただけます。

圧力鍋で骨まで丸ごと！さんまの蒲焼き煮**久々にハンドメイドな気分で♪♪

材料（4人分）

　　さんま　　　　　　　　4尾
　　だし汁　　　　　　　　100cc
　　しょうゆ　　　　　　　大さじ3
　　酒　　　　　　　　　　大さじ2
　　三温糖　　　　　　　　大さじ2
　　白ネギ（青い部分）　　1本分

濃い目の味付けでごさんが進みます♪
男性にも好まれるレシピですね。

秋刀魚のアヒージョ

1～2人分

材料
秋刀魚　1尾
にんにく　大さじ1
　（瓶詰のローストガーリックを使いました ）
オリーブオイル　適量
ブラックペッパー適量
塩　一振り

さんまのアヒージョなんてオシャレですね☆
バケットと一緒に食べたいや♪

さんま丸ごとムニエルにラタトゥイユとクレソンを添えた一皿

・さんま（食べたいだけ）
・ラタトゥイユ（食べたいだけ）
・クレソン（食べたいだけ）
・塩（適量）
・こしょう（適量）
・バター（たっぷりめ）
・薄力粉（少量）

盛り付け次第で焼き魚がこないな風に変わるんですね☆
たまにはこないな食べ方もアリですね♪

丸ごと食べよ☆簡単さんまハーブソテー＆骨のから揚げ

材 料（2～3人分）
さんま2尾
塩コショウ少々
オリーブオイル大3
クレイジーソルト適量
小麦粉適量
にんにく1片
乾燥唐辛子（輪切り）お好みで

骨の唐揚げはおつまみにピッタリ☆
ビールが進んやいますわ。

サンマを骨まで丸ごと、スープが美味しい常夜鍋風

材 料（2～3人分）
サンマ2尾
白菜1/8玉
しょうが1カケ
がんもどき2つ

さんまはスープの具にもなるんですね！
柔らかくなって食べやすい♪

さんまの甘辛煮　圧力鍋で骨まで丸ごと！

材 料（3人分）
さんま3匹
しょうが1片
葱の青い部分1本分
しょうゆ大3
みりん大1
砂糖大2
酢大1
酒大3
水150㏄

圧力鍋に任せればほっとくだけで完成！！
骨まで柔らか～♪

さんま丸ごと使った　炊き込みご飯

材 料（3人分）
秋刀魚1匹
米2合
昆布10センチほど
醤油小さじ2
塩2つまみ
おろし生姜小さじ1

さんまの栄養をまるごといただきましょう ！！
しょうがの香りが食欲をそそるんだ。

丸ごと美味しいさんまの甘露煮

材 料（5人分）
さんま5尾
生姜（チューブ）2センチ
醤油50cc
酒50cc
みりん50cc
酢50cc
砂糖大5
水150cc

とっても美味しいんです！！
絶対喜ばれる味だ。

丸ごと骨ごと食べられるサンマの生姜酢煮

材 料（4人分）
サンマ4尾
生姜スライス10枚
水200cc
料理酒100cc
酢50cc
醤油大さじ3
砂糖大さじ2
みりん大さじ2

さんまをいじりませんことが煮崩れせんポイントや♪
ご飯と一緒に食べたいですね。

◎美味しく焼き秋刀魚

材 料（1人分）
秋刀魚（残念ながら冷凍）1匹
塩軽めひとつまみ
大根おろしお好み

丁寧に下処理をすることでさらに美味しさがアップします。
内蔵まで食べて美肌になりましょう ♡

骨まで丸ごと食べよう！秋刀魚の梅煮

材 料（4人分）
さんま4尾
梅干し大2個
生姜一かけ 10g
昆布10cm角1枚
☆ 酒100cc
☆ 砂糖大さじ1
☆ 醤油50cc

甘さ控えめのさっぱり煮つけだ。
ほっこりする味付けですね。

丸ごと食べられる♪サンマのやわらか煮

材 料（4人分）
さんま4尾
○酒50cc
○醤油50cc
○酢50cc
○みりん50cc
○水50cc
○砂糖大1
○生姜（スライス）1かけ

お酢を入れることによって柔らかくなり、魚臭さもなくなるんやよ。
魚が嫌いな人でもパクパク食べれちゃいますわ！

圧力鍋　さんまの酢醤油煮

材 料（4人分）
さんま4尾
しょうが千切り20g
砂糖大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
酢大さじ4
しょうゆ大さじ4
水100ml

レシピさえ覚えれば他のお魚でも代用できます♪
骨まで食べられます。

秋刀魚のポン酢柚子煮♪

材 料（2人分）
秋刀魚（2つ切り）2尾分
柚子スライス4枚
○水150cc
○ポン酢100cc
○酒25cc
○砂糖大匙3
○醤油25cc
○味醂50cc

柚子とポン酢の爽やか酸味と甘みのバランスが美味しい煮付けになるんだ。
さんまと柚子の相性は以外に良いんです♡

サンマをこっくり炊きましょう

材 料（3人分）
さんま2本
しょうゆ大4
みりん大3
砂糖大1

そのまんまこっくりとした味付けになっていますわ。
味が濃いので、お弁当にも人気ですね。

秋刀魚の梅煮♪

材 料（2～3人分）
生秋刀魚小さめ2尾
梅干し大1個　小なら2個
一緒に漬かっている紫蘇少々
生姜正味15g
○　醤油30cc
○　砂糖大匙2
○　酒100cc
○　梅干しの汁小匙1
○　水150cc
味醂60cc

甘辛味にたっぷりの針生姜がたまりませんね。
梅の効果でさっぱり。

圧力鍋☆15分で骨まで食べれる秋刀魚の煮付け

材 料（2～3人分）
秋刀魚3尾
大根1/5
醤油大さじ2
お酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
生姜適量

食べるのが難儀と魚嫌いでした人でもこのレシピだと沢山食べてくれるかも♪
カルシウムも取れて最高！！

箸が止まらぬ美味しさ♪ 秋刀魚のごまだれ漬け丼

材 料（軽く2人分）
秋刀魚の刺身1パック（秋刀魚1尾分程度）
長葱のみじん切り小さじ2
ご飯軽く2膳
刻み海苔適量
大葉5枚
おろしワサビ適量
■ごまだれ
◎ねり胡麻ペースト小さじ2
◎日本酒小さじ1/2
◎本みりん小さじ1
◎濃口醤油小さじ1
◎めんつゆ（濃縮2倍）小さじ1
◎おろしワサビ（チューブ）1cm～
◎すりゴマ小さじ1～2

たまにはお刺身も良いですね。
ごまだれが美味！！

骨までやわらか　ほろほろ！秋刀魚の筒煮

材 料（2～3人分）
秋刀魚2尾
生姜一片
酒大匙2
醤油大匙3
味醂大匙2
砂糖大匙2
水1カップ

定番の煮つけだけど、これはやっぱり外せませんね。
馴染み深い味わいにこころが安らぎます。

簡単!! さんまの梅しそ巻き♪

材 料（2人分）
さんま2尾
梅干し中4ヶ
大葉4枚
片栗粉大さじ2～3
塩少々

外はカリッ！中はジューシー！
梅と大葉でさっぱりと食べられます♪