キュレーショナー

すだちレシピ*簡単さんまのカルパッチョ

◎材 料（2～3人分）
サンマ（刺身用）1匹分
玉ねぎスライス　1/4個分
すだち　3個
塩　少々
オリーブオイル　お好みで

スライスしたすだちがとってもオシャレで可愛いですね♡
いつものカルパッチョもひと手間でこないなに贅沢な一品に♪

旬の刺身さんまのお茶漬け風うどん（冷凍めん使用）

◎材 料（1人分）
冷凍うどん（太麺）1個
白だし（ヤマキ割烹白だし）大さじ1
水　1カップ
お茶漬けのり（梅風味使用）1袋
さんま刺身　5切れ
細ねぎ　2本
梅干し　1個

どこかの料亭で出てきそうな上品で豪華な一品。
ややこしい工程は一切なし♡
一人分をささっと手早く作れる時短レシピや♪

焼さんま寿司♪簡単おいしい秋の味覚レシピ

◎材 料（2人分・3本分）
さんま（三枚おろし）3尾
塩　適量
すし飯　300g
みょうが（千切り）1個
青じそ（千切り）4枚
甘酢生姜（みじん切り）20g

酢飯にもみょうがや青じそなど手を加えて、おうちご飯とは思えへんクオリティの高さに♪
ラップで形を作り、そのまんま切ることで型崩れなし♡

秋のさんまごさん!【レシピ】

◎材 料
お米　3合
さんま　2尾
生姜　大1かけ（千切り）
塩　適宜
しょう油（あれば薄口）　大さじ2
本みりん　大さじ2
日本酒　大さじ2
だし汁　500～510cc
お好みで柑橘類や万能ねぎなど

程よい焦げ目が食欲をそそるさんまがドドーン!!っと乗ったさんまご飯♡
生姜と一緒に炊くとさんまの臭みを抑えられますよ♪
カボスなどの柑橘系をキュッと絞ってさっぱりと食べるのも良いですね。

【おかずレシピ】さんまの揚げ味噌煮

◎材 料
さんま　2本
生姜　みじん切り小1
赤唐辛子　1本
酒　小1
味噌　大2
醤油　大2分の1
砂糖　大1
水　2分の1カップ

さんまをいっぺん揚げてから甘辛いタレで煮ているからしっかり味でお弁当のおかんともピッタリ♪
さんまの塩焼き以外のレパートリーを増やしたい方にオススメ。

「さんまとなすの味噌炒め（レシピ）」「栗ごさん」「きのこのごま味噌汁」「明太子」

◎材 料（4人分）
さんま　3尾
なす　4個
ししとう　12本
味噌　大さじ3
砂糖　小さじ1
しょう油　大さじ1/2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
片栗粉　適宜
サラダオイル　適宜

秋はさんまとナスが安くて嬉し～い♡
たっぷり作って節約しちゃいましょ♪
味噌味のタレでご飯が進みます。

「さんまの韓国風煮（レシピ）」

◎材 料（4人分）
さんま　4尾
ねぎの斜め薄切り 2本分
しょうがの千切り 10g
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
ごま油　大さじ1
コチュジャン　小さじ1

コチュジャンを使った韓国風の味付け。
ご飯にはもちろん、お酒にも相性◎

「さんまのマリネ（レシピ）」

◎材 料
さんま　3尾
トマト　1/2個
玉ねぎ　1/2個
レモンの薄切り　4枚
オリーブオイル　大さじ6
酢　大さじ3
砂糖　小さじ2
塩　小さじ2/3
こしょう　少々
小麦粉　適宜
揚げ油　適宜

彩りが良くってさっぱり食べられそうなさんまのマリネは日持ちがするから冷蔵庫の常備菜に♡
油で揚げることでコクが出てさらに美味しく♪

さんまのコンフィ～レシピ～

◎材 料（4人分）
さんま　4尾
塩　小さじ1～
黒こしょう　少々
にんにく　ひとかけ
ローズマリー　1枝
グレープシードオイル　適量

そのまんま食べてもパンにのっけて食べても美味しいコンフィ。
オイルにつけるから日持ちがしますよ♪

さんまの梅煮（圧力鍋レシピ）

◎材 料
さんま　3尾
梅干　3個
水　200cc
だし昆布　適当
酒　50cc
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1と半分
みりん　大さじ1

材料を入れて後は圧力鍋にお任せ♪
梅干し効果でさんまが柔らかくさっぱりと食べられます。

フープロ不要!さんまのつみれ汁

◎材 料（4～5人分）
秋刀魚　3匹
生姜　約25g
卵　1個
小麦粉　大さじ3
味噌　大さじ1
酒　小さじ1
塩　小さじ1/3
豆腐　1/2丁
大根　中1/4本
（汁分）醤油　小さじ1
（汁分）塩　小さじ1/2
（汁分）水　約750cc

フードプロセッサーはいりません。
しょうがも入れてあつあつで食べれば身体ぽかぽか♪
寒い夜にほっこり美味しいつみれ汁♡

絶対美味しい!秋刀魚の薬味たっぷりポン酢がけ

◎材 料（4人分）
秋刀魚　4尾
ミョウガ　2本
ネギ　4cm×2
大葉　5枚
塩・ブラックペッパー　少々
小麦粉　適量
サラダ油　適量
ポン酢醤油（味ポン使用）適量
好みでかぼす、又はレモン汁

塩焼きに飽きたら和風ムニエルはいかが?
ネギや大葉をたっぷりかけてレモンを絞って♡

さんまの塩煮

◎材 料（4人分）
さんま　4匹
大根　1/2本
タマネギ　1個
塩（好みで加減）小さじ1強
うまみ調味料　少々

塩のシンプルな味付けがさんまの旨みを引き出します。
煮込んだ大根と玉ねぎが甘くて優しい味♪

味噌の焦げが絶品、秋刀魚の味噌焼き

◎材 料（2人分）
秋刀魚　2尾
味噌　大匙2杯
味醂　大匙2杯
水　大匙1杯

塩焼きも美味しいけど味噌焼きの美味しさも格別です♡
味噌の香りと焦げ目が食欲をそそるんですね♪

さんまの蒲焼缶で作る大根のうま煮♪

◎材 料（3人分）
大根 600g
さんまの蒲焼缶 1缶
みりん・酒・しょうゆ 各大さじ1
砂糖 大さじ半分
水 100cc

さんまの缶詰を使うから難儀な下処理いらず♪
圧力鍋で煮るから大根が柔らか&しみしみで美味しい♡

さんまの梅しそ巻き天ぷら

◎材 料（2人分）
さんま　2匹
大葉　8枚
梅干し　1個
揚げ油　適量
小麦粉　適量
卵　1個

和食になりがちなさんまが洋風でオシャレに♡
くるくる巻いてつまようじで留めるだけ。
梅と大葉でさっぱりと♪

さんまの蒲焼缶で簡単!生姜たっぷり炊き込みご飯♪

◎材 料（2人分）
さんまの蒲焼缶 1缶
えのき 1パック
しょうが 1片
麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1
青しそ 10枚

さんまの缶詰と麺つゆと炊飯器の超楽ちんレシピ♡
炊きあがったご飯の香りが漂うキッチンでご飯が待ちきれませんね♪

缶詰でお手軽レシピ♪♪さんまの蒲焼丼

◎材 料（1人分）
さんまの蒲焼の缶詰　1/2個
温かいご飯　1杯
しょうゆ　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
酒　大さじ1
たまねぎ　1/8個
卵　2個
小ねぎ　適量

お子様や男性が大好きな丼♡
手間がかからず満足感もいっぱいなのにとっても喜んでくれますよね♪
小ネギをたっぷりかけて風味良く!

旬の秋刀魚でさんまのかば焼き♪

◎材 料（2人分）
生秋刀魚 2尾
酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
砂糖 大さじ半分
小麦粉 大さじ2

小麦粉をはたいて焼いているから、甘辛タレがしっかり絡んでお箸がすすむ味に♪
お弁当にもオススメのしっかり味だ。

さんまの缶詰で簡単におもてなし料理!さんま握り

◎材 料（5～6人分）
ご飯茶碗　2膳
さんまの蒲焼缶詰　1個
醤油　大さじ1/2
錦糸玉子　少々

さんまの缶詰さえあれば思い立ったらすぐに作れますよ♪
混ぜてサランラップにくるんで形作るだけ!
魚が苦手なお子様にも食べやすいおにぎりでパクパク食べてもらいましょ♡