キュレーショナー

メレンゲのおかず料理といえば今ネットやテレビで注目されているエッグインクラウドだ。
卵の黄身も白身も使うので残り物を出さないし、手軽で簡単に作れるので朝ごさんにもピッタリだ。
お好きな野菜やベーコンなどを組み合わせてみてください ♡

〈 材料 〉
カマンベールチーズ…適量
卵…1個

いつものオムライスに一手間加えて、メレンゲでオムライスを作ってみるのはいかがですか？
ふわっふわの卵が口いっぱいに広がって、幸せが浸みわたるんだ。
ウチも黄身と白身のどちらも使うので、残り物が出ないトコロが良いですね。

〈 材料 〉
卵…2個
塩…少々
薄力粉…5g

ハムとチーズで作ったスフレは、メレンゲのふわふわが最大限に活かされる料理。
スプーンでサクッと割った瞬間良い香りにお腹がぐ〜っと鳴りそうだ。
ふっくら感を楽しむ前に食べる直前に焼くのがポイントなんだ。

〈 材料 〉
卵…1個
ロースハム …2枚
牛乳…90ml
バター…大さじ1
薄力粉…大さじ2　　　
塩…少々
こしょう…少々
ナツメグ…少々
ピザ用チーズ…25g

お魚の塩釜焼きはたくさんお塩を使ってしまうので、お家ではなですかか手を出しにくいですね。
せだけどダンさん、メレンゲで包んでしまえば手軽にスペインのレストランに出てきそうな包み焼きが作れるのだ。
他にも鯛などお好きなお魚で試してみてください ♡

〈 材料 〉
スズキ…1尾
卵…3個
塩…20g
お好みのハーブ…適量
オリーブオイル…適量
レモン…適量

メレンゲや酒、中華スープの素などで作ったあんを卵チャーハンにかけて頂く新感覚の料理だ。
写真映えもしそうな見た目に思わずインスタに載せたくなるんですね。
とろとろふわふわのあんと、パラパラチャーハンの絶妙な食感をぜひ楽しんでください ♡

〈 材料 〉
ご飯…茶碗2杯分
卵…2個
白ネギ…1/2本
ベーコン…2枚
サヤインゲン…4～5本
ショウガ…1/2片分
塩コショウ…少々
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ1.5
中華スープの素…小さじ1
水…300ml
コショウ…少々
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2

ではここで、メレンゲの作り方を1からおさらいしておきましょう 。
まずは黄身と白身を分けるトコから。

写真のように上手く割って白身だけ落としていく方法もあります が、シッパイしたときが怖いですね。

続いてはメレンゲの泡立て方だ。
写真のようにツノが立つくらいまで泡立てるとふわふわのメレンゲになるんやよ。

〈 材料 〉
・卵白
・グラニュー糖
・水

グラニュー糖と水を温めてシロップをつくったら、卵白にちびっとずつ加えていきます。
シロップが冷めて、ツノが立つまで混ぜたらできあがりだ。