キュレーショナー

玉ねぎ　1と1/2個
ニンニク　2片
ナス　3本
ピーマン　2個
ブロッコリー　1個
とり手羽元肉　600g
トマト缶　1缶
水トマト缶　1杯分
赤ワイン　50cc
小麦粉　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
砂糖　大さじ1
コンソメ細粒　大さじ1
黒胡椒　2g
ローリエ　1枚

夏野菜がたっぷり入っているので旨みがぎゅっと詰まっていますわ。
ソースは残ったら違う料理に活用すると良いですね♪

サラダ油　大さじ1
鶏手羽元　8本
大根　1/2本
しょうゆ　大さじ4
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
長ねぎ　4㎝

鶏手羽元は煮込むと骨からも旨みが出るので美味しい♪
煮汁が大根にしみ込んでいてとっても美味しそうですね！

キャベツ　1/2個
鶏手羽元　4本
コンソメ　大さじ1
水　600cc
塩　しっかりめ
こしょう　しっかりめ
パセリのみじん切り　適量

冬の寒い日は煮込み料理が体にしみます。
材料を入れて後は煮込むだけなので、簡単なレシピだ。

鶏手羽元　8本
やが芋　2個
かぼちゃ　150g
生姜スライス　4枚
ごま油　大さじ1/2
みりん・しょうゆ　各大さじ4
酒　大さじ2
水　2カップ

一旦炒めるので野菜の形が崩れへん♪
ほくほくと美味しそう！

鶏鶏手羽元　10本
梅干し　3個
万能ねぎ　少々
油　大さじ1
味噌　大さじ1
醬油　小さじ1/2
酒　大さじ1
水　80cc
砂糖　大さじ1/2

梅干しがさっぱりしている ので夏の暑い日でも食が進みます。
鶏手羽元は骨をつかんで食べるのがワイルドで、肉を食べた！っていう気がしますね♪

手羽元　4～6本
塩、こしょう　少々
オリーブオイル　小さじ1～2
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
キャベツ（またはピーマン）　2～3枚
しょうが　1片
にんにく　1片
バター　10～15g
鷹の爪　1～2本
ローリエ　1枚
水　400～500cc
コンソメの素　1個
カレー粉　大さじ1～1と1/2
ガラムマサラ（あれば）　小さじ1/2～お好みの量
トマトピューレ　大さじ2
白ワイン　大さじ1～2
ウスターソース　小さじ2～3
はちみつ　または　砂糖　
塩　小さじ1/4～適量
こしょう　少々
パセリ　適量

スープカレーはお店で食べるものという印象が強いですね。
でも残り野菜と鶏手羽元で作れてしまうんや、自分で作ると楽しい！

鶏手羽元　12本くらい
卵　4～5個
ブロッコリー　1房
水　200cc
酒　30cc
めんつゆ　50cc
しょうゆ　50cc
酢　50cc
砂糖　大さじ3
しょうが　1かけ

鶏手羽元がほろっと崩れそうで柔らかくて美味しそう！
酢が入ってるのでさっぱり食べられます。

鶏手羽元　10本
GABANあらびきガーリック　小さじ1
GABANチリパウダー＜パウダー＞　小さじ1/2
塩　1
ブラックペッパー　小さじ1/2
ローズマリー　2本
唐辛子　2本
ローリエの葉　3枚
オリーブオイル　大さじ2
煮込み用オリーブオイル　適量

オイルコンフィは油をたくさん使うので作るのに躊躇してしまいがち。
でも残った油は、鶏肉の旨みがしみ出ているのでパスタなどに使えます♪

鶏手羽元　8本
にんじん（中）　1本
しいたけ　2枚
大根　5cm
しょうが　2片
にんにく　2片
ごま油　大さじ1
お米　大さじ3
お酒　大さじ2
鶏ガラスープ　大さじ1
水　4カップ
ほうれん草や小松菜　お好みで

ほっとする味の参鶏湯。
盛り付けもきれいですね♪

鶏手羽元　12本
マーマレードジャム　1個
醤油　75ml
酒　25ml
すりおろししょうが　少々
すりおろしにんにく　少々
水　100ml
ゆで卵　4個

鶏手羽元はいっぺん煮る前に焼くので美味しさがとじこめられます。
マーマレードを入れるととてもまろやですか味になって美味しいです！

手羽元　８～10本くらい
水　50cc
醤油　50cc
酒　50cc
酢　50cc
砂糖　大さじ5
みりん　50cc
白ごま　適宜

調味料の分量が覚えやすいので、得意のレシピにしてしまいたい！
圧力鍋を使うと短時間で驚くほど柔らかいお肉になるんやよね♪

鶏手羽元　8本
大根　3分の1本
人参　1本
酒　大匙2
砂糖　大匙2
しょうゆ　大匙3
サラダ油　大匙1

甘めの味付けでこっくり美味しい！
材料を入れて後は圧力鍋にお任せレシピだ。

鶏手羽元　16本
ハーブ塩（ハウス）　大さじ1弱
白ワイン　小さじ1
黒こしょう　4ガリガリ
オリーブオイル大さじ　1
レモンソルト液小さじ　1
レモンソルトのレモン　1片

マリネするので肉にしっかりと調味料が染みわたるんだ。
レモンがきいていてとても美味しそうですね！

鶏手羽元　4～6本
ごま油　小さじ1
にんにく（チューブ）　1cm
塩小さじ　1/2
ブラックペッパー　少々

魚焼きグリルを使ってこんがりパリッと美味しい料理のできあがり！
もちろんオーブンで作ることもできます。

鶏手羽元　10本
醤油　大2
酒　大2
はちみつ　大2
にんにくチューブ　約2cm
しょうがチューブ　約2cm

こってりとしていて美味しそうですね。
リボンをつけると可愛いのでイベントに使える！

鶏手羽元　10本
片栗粉　適量
塩、コショウ　適量
しょうがすりおろし　少々
にんにくすりおろし　少々
ナンプラー　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
玉ねぎスライス　お好みで
小ネギ　お好みで
糸唐辛子　あれば！

ナンプラーをかけると一気にエスニック料理になるんやよね♪
見た目もとてもお洒落で凝っていますわ。

鶏手羽元　　　鶏手羽元　　
ヨーグルト　　1/2カップ（100g）
ガラムマサラ　小さじ1.5
パプリカパウダー　　小さじ1/2
クミンパウダー・塩　各小さじ1/2
レモン汁　大さじ1
にんにく・生姜（おろす）　各小さじ1

自分でスパイスを調合する本格的なタンドリーチキン。
写真の鶏手羽元にかじりつきたい！

鶏手羽元　200g
マジックソルト　大さじ1
すりおろしにんにく　小さじ1/2
すりおろししょうが　小さじ1/2
コンソメ　小さじ1/2
卵　1個
黒胡椒　少々
小麦粉　1/2カップ
片栗粉　大さじ1
揚げ油　適量

時々食べたくなるあのお店の料理の再現レシピ。
揚げ物をサクサクにするなら2度揚げが○

鶏手羽元肉　8本
カレー粉・塩・胡椒　適量
にんにく　2かけ
米粉　適量

米粉をまぶして揚げるので、小麦で揚げるより油っぽくない！
サクッとカラッと揚がるようなのでいつか挑戦したい♪

鶏手羽元　8本
しょうゆ　大さじ11/2
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
ニンニクのすりおろし　小さじ1/2
ショウガのすりおろし　小さじ1/2
塩　少量
こしょう　少量
かたくり粉　大さじ3
揚げ油　適量

和風の味付けで、いつものフライドチキンとはちょっと 違う。
レンジで熱を加えるので、揚げる時間が少なくてすみます♪