キュレーショナー

カニ缶 130g
長ネギ 3cm
鶏ガラスープの素（顆粒）小3～小3半位
お湯 　500ml
生しいたけ 1～2枚
水溶き片栗粉（水:片栗粉＝1:1）大5～6
塩コショウ 適量
卵白 1コ分
油 大1
ご飯 3～4人分
玉子 L2コ
長ネギ 3cm
鶏ガラスープの素 小1位
塩コショウ 少々
油 大2～3
小ネギ 適量

カニ缶一つで豪華なあんかけチャーハンが出来上がるんだ。
しいたけの旨みがきいて上品な美味しさや♪

1.ごさん　2杯分
2.卵黄　2個分
3.玉ねぎ（みじん切りにする）　1/4個
4.ピーマン（みじん切りにする）　1個
5.人参（みじん切りにする）　半分
6.鶏もも肉　80g
7.水　300CC
8.ウェイパー　大1
9.顆粒だし　小1
10.卵白　2個分
11.豆腐　100g
12.生姜（すりおろす）　1片
13.水溶き片栗粉　適量
14.トッピング用小口ねぎ　適量

豆腐を入れたふわふわのあんかけだ。
優しい味で体も嬉しいレシピだ。

ご飯 茶碗2～3杯
ベーコン 3枚
にら 　　30本
卵 　　　2～3こ
水 　　　300ml
コンソメ 1こ
醤油 　　こさじ1
にんにく（チューブ）3センチ～

家にある調味料で簡単に作れます。
にらとニンニクで体が温まるんや♪

レタス　　　　　150g
エノキタケ　　　1/4パック
ニンジン　　　　40g
長葱　　　　　　白い部分5センチ、葉を5センチ
豚肉薄切り　　　60g
さつま揚げ　　　1/2枚
玉子　　　　　　1個
サラダ油　　　　大さじ1/2杯
胡麻油　　　　　1たらし
塩　　　　　　　適宜
コショウ　　　　適宜
水溶き片栗粉　　片栗粉大さじ3杯と水大さじ3杯
お湯　　　　　　500cc
日本酒　　　　　大さじ2杯
薄口醤油　　　　小さじ1杯
みりん　　　　　小さじ1/2杯
中華調味料　　　小さじ1杯（中華味）
本だし　　　　　小さじ1/4杯
味の素　　　　　ほんのちびっと
おろし生姜　　　小さじ1/4杯
おろしニンニク　小さじ1/8杯
ご飯　　　　　　250g
玉子　　　　　　1個
塩、コショウ　　適宜
サラダ油　　　　大さじ1/2杯

野菜をたっぷり入れた栄養満点のあんかけチャーハンだ。
ボリュームがあります が、優しい味なのでご飯が進みます♪

ごさん 250g
卵 　　1個
長ネギ 10g
ザーサイ 10g
レタス 10g
XO醤　 10g
塩胡椒 　少々
醤油 　　5cc
鶏ガラスープ 200cc（水200cc 鶏ガラスープの素 大さじ1/2）
オイスターソース 20g（約大さじ1）
溶き卵 1/3個
片栗粉 　10g
醤油 　 2cc
砂糖 　5g
うまみ調味料 少々
ごま油 　適量

XO醤やザーサイはなくてもOKだ。
オイスターソースを入れることであんにコクが出ます♪

ご飯 お茶碗2杯
卵 　2個
万能ネギ 5～6本
塩胡椒 少々
ごま油 大さじ1
ホタテ缶 1缶（汁も使う）
お水 　300cc
鶏がらスープの素 小さじ2
紹興酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ1.5
片栗粉用の水 大さじ3

紹興酒を入れることで本格中華の味になるんだ。
ホタテ缶をカニ缶に変えても美味しいや♪

冷やごさん 　400g
卵 　　　　　2ヶ
長ネギ（みじん切り） 1本（100g）　
にんにくチューブ 　　2㎝
中華味 　　　小さじ1
醤油 　　　　小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
青梗菜（1㎝位のザク切り）1株（150g）　
シーフードミックス 100g
湯 1.5カップ（300cc）
鶏ガラ顆粒 小さじ2
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
紅生姜 　　　お好みで

冷やご飯や冷凍ご飯を使って作るチャーハンだ。
シーフードミックスを入れると豪華になるんや♪

ご飯　　　2善分
万能ねぎ　4本（小口切り）
味の素　　ほんだし　小さじ1/2
醤油　　　小さじ1
ごま油　　大さじ1
鶏挽肉　　80g
ナス　　　2本（さいの目）
ピーマン　2個（さいの目）
トマト　　1/2個（さいの目）
水　　　　2カップ
和風顆粒だしの素　小さじ1
醤油・酒・みりん・塩　各小さじ1/2
生姜のしぼり汁　少々
水溶き片栗粉　　適量
サラダ油　　　　小さじ1

生のトマトを入れることでフレッシュな味になるんだ。
野菜がたっぷりで体に嬉しいあんかけチャーハンだ。

1.炊き込みご飯　2膳分
2.水　200cc
3.ホタテスープの素　大さじ1
4.塩・胡椒　適宜
5.土生姜　 15g程度
6.小松菜　 1本
7.トマト　 中1個
8.片栗粉　 大さじ1
9.水　 大さじ1
10.卵　 1個

余った炊き込みご飯をあんかけチャーハン風にリメイク！
あんに入れる野菜は何でもOKだ。

ごさん（冷凍の場合は解凍する）どんぶり4杯分
長ねぎ（または玉ねぎ）みじん切り 1/2カップ分
桜えび 　　　　大さじ2
中華風だしの素 小さじ2
塩 　　　　　　小さじ1/3～1/2
こしょう 　　　少々
卵 　　　　　　4コ
めんつゆ（かけつゆ用に薄めたもの）200cc
砂糖 　　　　　小さじ1/2～1
水溶きかたくり粉 適量

和風オムライスウ風のあんかけチャーハンだ。
冷凍ご飯で作れます♪

カニ身（解凍）200グラム
水 　　　　　　200ml
かにすきだし 　大さじ1
伊賀越つゆ（4倍希釈）大さじ1
水溶き片栗粉 　適量
あつごさん 　　600グラム
卵 　　　　　　2個
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 　　　少々

カニの身を使った豪華なチャーハンだ。
上品なだしがふんわり香って美味しいや♪

ご飯 1杯
ミックスベジタブル 大さじ3杯
ウィンナー 1本
玉子 　　　1個
塩 　　　　1/2つまみ
味の素 3振り
こしょう 3振り
醤油（香り付け用:焦がし醤油）小さじ1/3
餃子 6個
水 300cc
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
塩 1/2つまみ
チューブ生姜 2センチ
チューブニンニク 2センチ
紹興酒（料理酒として） 大さじ1
砂糖 小さじ2
かにかま 2きれ
水 50cc
片栗粉 大さじ2
紅ショウガ 1つまみ

チャーハンと水餃子をいっぺんに食べられるレシピだ。
最後までアツアツで体が温まるんだ。

ご飯 150g
人参 1cm
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/4個
豚肉 20g
塩コショウ 少々
卵 1個
砂糖 少々
塩 少々
水 1カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
料理酒 小さじ1/2
酢 小さじ1
片栗粉 大さじ1

オムライス風のたまごあんかけチャーハンだ。
いつものチャーハンが豪華に変身します。

ご飯 700g
人参 3cm
ピーマン 3個
玉ねぎ 1/2個
中華スープ（顆粒）2袋（16g）
酒 　　　大さじ1
サラダ油 　適宜
中華だし（顆粒）1袋（5g）
水 　　　400㏄
醤油 　　大さじ1/2
酒 大さじ1
黒こしょう 適宜
塩 少々
長ネギ 1/4本
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1

冷蔵庫の余った野菜を消費できます。
中華風のあんがアツアツで体が温まるんだ。

ご飯 　　お茶碗2杯分
玉ねぎのみじん切り 2分の1
卵 　　　2個
レタス 　3枚
鶏がらの素 大さじ1
しょうゆ 　大さじ1
塩こしょう 　少々
むきえび 　　8個
酒 　　　　　大さじ3
水 　　　　　3カップ
生姜のすりおろし 小さじ1
鶏がらの素 　大さじ2
しょうゆ 　　大さじ2
塩こしょう 　少々
ごま油 　　　大さじ1～
水溶き片栗粉 大さじ2～3

えびが主役のあんかけチャーハンだ。
豪華なので夕食にも最適や♪

むきエビ　 30g
鶏もも肉 30g
干しシイタケ 2枚
白ねぎ 10cm
スナックえんどう 6本
ご飯 1合
卵 2個
塩・こしょう 少々
酒 小2分の1
片栗粉 小1
中華だし 200cc分
水 200cc
オイスターソース 大2分の1
しょうゆ 大3分の1
砂糖・こしょう 少々
水溶き片栗粉 片栗粉小1分

家にある調味料で、あんが簡単に作れます。
しいたけが旨みを吸って美味しいや♪

ご飯 茶碗3杯
卵 　 2個
長ネギみじん切り　1/2本
塩胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
豚肉薄切り 150g
水 150cc
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏がらだし 小さじ1
片栗粉 大さじ1

お肉のあんかけにするとボリュームが出て豪華な印象になるんだ。
簡単なのでランチにおすすめだ。

市販のふかひれスープ 1/2袋
ご飯（お好み量で） 　2膳
玉子 　　　　　　　　2個
チャーハンの具（お好みで）適量
鶏ガラスープの素 　　大1
ごま油 　　　　　　　大1
水溶き片栗粉 　　　　適量

残りごさんと、市販のふかひれスープを使って豪華なあんかけチャーハンが作れます。
時間がないときの夕食にもおすすめだ。

市販の冷凍チャーハン 茶碗大盛り
水 　　　　300cc
顆粒（粉）の鶏ガラスープの素 大さじ2
塩胡椒 　　　少々
醤油 　　　　少々
青ネギ 　　　お好み
片栗粉 　　　大さじ2

時間がないときにおすすめ！
冷凍チャーハンにあんをかけるだけの簡単レシピだ。

ごさん　（チャーハン）500g
卵　　　（チャーハン）2個
塩・コショウ（チャーハン）少々
豚細切れ 100g
白菜 2枚
たまねぎ 1/2個
人参 30g
椎茸 3個
たけのこ水煮 30g
シャンタン　（無ければ中華スープで）10g
オイスターソース 大さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ2
青ねぎ 1本

野菜のあんが主役のチャーハンだ。
冷蔵庫にちびっとずつ残った野菜を一掃できます！