キュレーショナー

おからハンバーグ☆

材料（5人分以上）
★おから　　　　100g
★鷄挽き肉　　　370g
★ひじき（乾燥）大さじ2
★にんじん　　　1/2本
★たまねぎ　　　1/2個
★生姜（すりおろし）大さじ1/2
★塩　　　　　　　　少々
★胡椒　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1＋1/2

ベーシックなおからのハンバーグ。
ポン酢やケチャップなどどんな味も合いますわね。

おからと豆腐のてりやきハンバーグ♪

材 料（10個分人分）
玉ねぎ　　　　　1/2個
豆腐　　　　　　150g
合挽き肉　　　　250g
おからパウダー　1/2カップ
卵　　　　　　　1個
にんにく、しょうが（チューブ）各3cmくらい
塩コショー　　　少々
＜てりやきソース＞
・しょう油　　　大さじ3
・酒　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　大さじ1
・片栗粉　　　　小さじ1/2

パン粉の代わりにおからパウダーを使うハンバーグ。
大豆率が高くとてもヘルシーですね。

韮たっぷり！おからハンバーグ

材 料（5人分）
おから（生タイプ）200g
合いびき肉　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　1/2個
韮　　　　　　　　1束（お好み量）
卵　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　適量
酒　　　　　　　　大匙2と1/2

ニラを使えば疲労回復も期待できます。
明日も元気いっぱい頑張れそうですね。

小松菜おからハンバーグのあんかけ

材 料（2人分）
ささみ　　　3本
おから　　　200g
たまご　　　2つ
塩コショウ　適量
小松菜　　　1株
水　　　　　300cc
顆粒だし　　1袋五g
醤油、みりん、酒 各大さじ1
水溶き片栗粉　水50cc+粉大さじ2

あんかけと一緒に食べればのどごしも優しそうだ。
和風の味付けなのであっさりといただけます。

しっとり♪ 野菜おからハンバーグと完熟トマトソース☆

材料（2人分）
A）おから　　100g
A）合いびき肉（牛7：豚3）　50g
A）牛乳　　　大さじ2
A）たまご　　1個
A）塩　　　　小さじ1/2
A）こしょう　少々
キャベツ　　　100g
たまねぎ　　　100g
サラダ油　　　大さじ1.5
B）完熟トマト　　　1個（150g）
B）オリーブオイル　小さじ1
B）ケチャップ　　　大さじ2
B）ウスターソース　大さじ1
B）オレガノ（ドライ）小さじ1/2

しっかり味のソースでいただくおからハンバーグ！
ごさんが進む味付けですね。

おからハンバーグ 豆乳ソース

（3人分）
合びき肉　　　200g
塩・こしょう　少々
ナツメグ　　　少々
卵　　　　　　1個
たまねぎ　　　1個
おから　　　　200g
ごま油　　　　大さじ1
しょうゆ　　　小さじ2

【ソース】
豆乳　　　　　200cc
生クリーム　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ2
コンソメ　　　小さじ1
塩・こしょう　少々
●片栗粉　　　大さじ1
●水　　　　　大さじ1

ソースに豆乳を使うという大豆づくし！
とことんヘルシーにいただいちゃいましょう ♪

おからハンバーグ

材料＊6個分
おから＊200g
鶏ひき肉＊200g
豆乳（牛乳）＊大4
マヨネーズ＊大3
塩＊小1/2
マヨネーズ＊大2
醤油＊大4
油
蓮根
大葉

おからのハンバーグに蓮根の輪切りと大葉をのっけるだけでオシャレな仕上がりになるんですね♡
盛りつけも真似したい！

☆おかかチーズのっけわかめおからハンバーグ☆

材料（2人分）

◎合びき肉……200g
◎おから……80g
◎乾燥わかめ（戻して水気を切り粗みじん切り）……3g（戻すと50g程度）
◎玉ねぎ（みじん切り）……1/2個 ← お好みで炒めて下さい。
◎氷温熟成かつおマイルド削り……5g
◎卵……1個
◎塩胡椒……適量 ← 強めに振りかけると◎
◎ナツメグ……少々

・キャベツ……3枚
・大葉……2枚
・とろけるチーズ……適量
・氷温熟成かつおマイルド削り……3g
・醤油……小さじ1/2～

ゴージャスでボリューミーですね！
これなら満足のいく食べごたえだ。

ふっくら！おからハンバーグ♪～とまとポン酢ソース～

＜材料＞　4人分

豚ひき肉・・・250g
しょうゆ麹・・・大さじ1
生おから・・・150g
新玉ねぎ・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ3
卵白・・・1個分
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
ポン酢・・・1/2カップ
ミディトマト・・・4個

ポン酢の酸味がとても合いますわ。
トマトの色が鮮やかに彩ってくれますね。

りんごのチーズinおからハンバーグ

[材料]　2人分
・豚挽き肉(合挽きでも)　160g
・おから　　　　　　　　40g
・塩コショウ　　　　　　適量
・たまご　　　　　　　　1個
・クリームチーズ　　　　大2くらい　←とろけるチーズの方が良かっただ。濃かったんで。
・りんご　　　　　　　　3/4個　←中途半端な量なんで残りを食べながら作る。ハグハグ～
・サラダ油　　　　　　　小1
○ケチャップ　　　　　　　大4
○中濃ソース　　　　　　　大2
・あと、お好みの付け合わせ

チーズを入れてコクをアップ♪
りんごとハンバーグが合うなんて初めて知りたんです！

おからハンバーグ 青海苔ソース

（材料）
※鶏むね肉ミンチ – 150g
※生おから – 100g
※塩麹 – 15g

■長ねぎ – 1/2本 （みじん切り）
■人参 – 3cm （ 〃 ）
■生青海苔 – ひとつかみ （粗く刻む）
■水切りヨーグルト – 大さじ2
■マヨネーズ – 大さじ1
■醤油 – 小さじ1

ししとう -12本 （ヘタをとり切り目を入れる）
サラダ油 – 適宜

◆しめじ – 1/3
◆エノキタケ – 20g （細かく刻む）
◆エリンギ – 1本 （3cmの拍子切り）
◆長ねぎ – 1/3本 （ななめ薄切り）
◆ＸＯ醤 – 大さじ2
◆紹興酒 – 大さじ2
◆みりん – 小さじ1
◆醤油 – 小さじ1
◆オイスターソース – 小さじ1/2
◆水 – 150ml

具だくさんで飾った豪華ハンバーグだ。
青のりの風味が爽やかに香るんですね。

♪具沢山ハンバーグのミントヨーグルトソースがけ♪

材 料（2人分）
　－ヨーグルトミントソース－
ヨーグルト　　　　　1/3カップ
ガーリックパウダー　少々
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
ミント　　　　　　　一握り
－－－－－－－－－－－－－－－－
生おから　　　　　　　　　　　30g
合挽きミンチ　　　　　　　　　150g
ニンジン　　　　　　　　　　　1/4本
ごぼう　　　　　　　　　　　　10cm
豆腐　　　　　　　　　　　　　30g
りんごすりおろし　　　　　　　30g
卵　　　　　　　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ1
ピーナッツなどナッツ類　　　　30g
●塩　　　　　　　　　　　　　ふたつまみ
●ナツメグ　　　　　　　　　　小さじ1/2
●白コショウ　　　　　　　　　ひとつまみ
●クミンパウダー　　　　　　　ひとつまみ
●コリアンダーシードパウダー　ひとつまみ
●ガーリックパウダー　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ2

具だくさんでカラフルなソースですね。
ナッツの歯ごたえやミントの香りが良さそうだ。

おろしポン酢でおからハンバーグ

材 料（4人分）
生おから　　　　100g
合いびきミンチ　200g
卵　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　1個
食パン　　　　　1/2枚
牛乳　　　　　　50cc
塩、コショウ　　少々
ケチャップ　　　大1
・・・・・・・・・
大根おろし　　　大2
ポン酢　　　　　大2
大葉　　　　　　2枚

おからハンバーグのトッピングの定番と言えばやはり大根おろしではありませんでしょう か！
さっぱりしていていくらでも食べられそうだ。

簡単☆鶏ささみキャベツコーン おから ハンバーグ あんかけ レシピ

材料
おから　　　　　　100g
鶏ささみ肉　　　　170g（3本）
A） 酒　　　　　　大さじ1
A） 塩　　　　　　少々
キャベツ　　　　　100g
コーン　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ1.5
カニカマあん
水　　　　　　　　150cc
中華スープの素　　150ccに対しての量
みりん　　　　　　小さじ2
薄口しょうゆ　　　小さじ2
片栗粉　　　　　　小さじ1+1/2
カニかまぼこ　　　1本
たまねぎスライス　少量

あんかけにカニカマが入るだけでもちびっと高級感！
ハンバーグにキャベツが入っているのでボリュームもアップしますね。

甘酢あんかけおからハンバーグ

材 料（4人分）
【ハンバーグ】
ひき肉　　　　200g
玉ねぎ　　　　1つ
乾燥おから　　20g
たまご　　　　M1つ
マヨネーズ　　大さじ1
塩、コショウ　少々
【甘酢あんかけ】
A　しょう油　大さじ3
A　酒　　　　大さじ3
A　みりん　　大さじ1.5
A　酢　　　　大さじ2
A　ゴマ油　　大さじ1/2
A　砂糖　　　大さじ1
B　だし汁（水+和風だし5g）50cc
たまねぎ　　　1つ
ピーマン　　　1つ
にんじん彩り程度

野菜もたっぷり摂れるあんかけもおいしいですね。
好みの野菜を入れればオリジナル度アップや♪

ヘルシー☆おからハンバーグ

材 料（約4～8人分）
鶏ひき肉　　200g
おから　　　200g
卵　　　　　2個
酒　　　　　大さじ1強
塩　　　　　小さじ1
シイタケ　　3～4本
長ネギ　　　1本
（和風キノコソース）
　しょう油　大さじ1と1/2
　酒　　　　大さじ1
　砂糖　　　小さじ1と1/2
　水　　　　200cc
　キノコ（エノキ茸、舞茸など）適量
　片栗粉　　小さじ2

繊維豊富なきのこのあんかけでスッキリ♪
ダイエット中でもこれなら怖くないです！

デミグラソース風包み焼きおからハンバーグ

材料（4人分）
おから　　100g
ひき肉（合挽き、鶏挽きなど）　100g
玉ねぎ　　1/2個
卵　1個
ナツメグ　少々
塩　　　　小さじ1/2
玉ねぎ　　1/2個
トマト　　1個
バター　　大さじ1～2
ビーフシチューの素（ハヤシライスの素）大さじ2～3
水　　　　200cc

もうハンバーグそのものです！
これならもう物足りなさは感じないはずですね♪

ヘルシー&贅沢に!おからハンバーグでロコモコ丼

材 料（2人分）
おから　　　　　　　100g
合挽き肉　　　　　　120g
卵　　　　　　　　　1個
玉ねぎのすりおろし　小2
パセリ　　　　　　　適量
アボカド　　　　　　1/2個
トマト　　　　　　　1/2個
トッピング用の目玉焼き　2個
ハンバーグソース
ケチャップ　　　　　大3
醤油　　　　　　　　大1
砂糖　　　　　　　　大1/2
水　　　　　　　　　1/4カップ
スープ
顆粒スープの素　　　小1
お湯　　　　　　　　大6
ご飯　　　　　　　　丼二杯

カロリーが気になるロコモコ丼もおからバーグで解決！
ヘルシーにハワイ気分を満喫だ。

おからハンバーグ入りかぶの味噌クリーム煮

材料（3人分）

かぶ　　　　　大1個　約400g
カブの葉　　　1個分
ホールコーン　大さじ5

（ハンバーグ）

A生おから　100g
A豚みんち　150g
A玉ねぎ（みじん切り）1/4個
A卵　　　　1個
A片栗粉　　大さじ2
A塩、あらびき黒胡椒　少々

B豆乳　　　　　400cc
Bコンソメ顆粒　小さじ2
白味噌　　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　大さじ1
水　　　　　　　大さじ1

とろとろのカブと一緒に煮込んだハンバーグ。
ハンバーグだけで食べるよりボリューム満点ですね。

てりやきハンバーグ

4人前
・玉ねぎ… 1個
・おから… 100g （牛乳大さじ4～5に浸しておく）
・合びき肉… 400g
・卵… 1個

調味料

ハンバーグ用
・塩コショウ… 適量
・ナツメグ… 適量
・白ワイン… 60～70ml

てりやきソース用
・酒… 大さじ2
・みりん… 大さじ2
・醤油… 大さじ2と半分
・オイスターソース… 大さじ1
・砂糖… 大さじ1強
・片栗粉… 小さじ1 （水… 小さじ2で溶く）

シンプルな照り焼きをインパクトのある盛りつけに♪
盛りつけの勉強になるんです！