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キュレーショナー

脂ののったキングサーモンでご馳走レシピをご紹介!

老若男女、日本人だけでなくアチラの方々も大好きな脂ののったキングサーモン。新鮮なものが入ったら、今回ご紹介するレシピを参考に、ぜひ生で頂いてみてください ね。また、分厚い切り身が手に入ったら、ソテーにして贅沢な一皿に!その際は、様々なキングサーモンに合うソースレシピをご紹介している ので、色んな味を楽しんでみてください ね。

新鮮なもので贅沢に!生キングサーモンレシピ

キングサーモンのタルタル

キングサーモンのタルタル

キングサーモン(ノルウエー産)300g
ケッパー酢漬け小さじ2
セロリ(細)10cm
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/3

一緒に入れるケッパーとセロリが味の決め手!トロッと脂の乗ったキングサーモンと香味野菜の爽やですかハーモニーが口いっぱいに広がるんだ。

レシピはウチ

サーモンとアボカドの生ハム巻き

サーモンとアボカドの生ハム巻き

アボカド     2個
スモークサーモン 100g
レモン汁     小さじ2
マヨネーズ    大さじ3
塩コショウ    適量
生ハム       4枚
(長さによるので、足りません場合は足してください )

<飾り用>
カラフルペッパー ホール 12粒
ミディトマト(もしくはミニトマト 3個
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル  適量

生ハムと生サーモンの豪華な組み合わせで、おもてなしにピッタリのレシピだ。巻いた生ハムが、花びらのようできれいですね。

レシピはウチ

脂ののったキングサーモンをカルパッチョでさっぱりと

脂ののったキングサーモンをカルパッチョでさっぱりと

サーモン・・・・・・8cm位のさく
ゆでタコ・・・・・・足1本
たまねぎ・・・・・・1/4個
◆オリーブ油・・・・・大4
◆レモン汁・・・・・・大2
◆おろしにんにく・・少々
◆塩・・・・・・・・・適量
◆コショウ・・・・・・適量
◆パセリ・・・・・・・適量

脂の乗ったキングサーモンにさっぱりしたカルパッチョソースで、お酒が進みますね。シンプルなので、素材の新鮮さが重要ですね。

レシピはウチ
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ヒグマ大先生の相互フォロー@prototype0211

キングサーモンが食いてぇ。

2015-12-24

ホワイトアスパラのサーモン巻き塩ドレッシングかけ

楽天レシピ:「ホワイトアスパラのサーモン巻き塩ドレッシングかけ 」より

ホワイトアスパラのサーモン巻き塩ドレッシングかけ

キングサーモン7枚
ホワイトアスパラ3本
青紫蘇4枚(半分に)
小岩井 生乳100%ヨーグルト大さじ1
リケンのうま塩ノンオイル大さじ1

ヨーグルトを使ったドレッシングが、濃厚なキングサーモンに爽やですか味わいを加えてくれますね。新鮮なホワイトアスパラガスが手に入ったら、ぜひ作りたいレシピだ。

レシピはウチ

サーモンの柚子にんにく漬け

楽天レシピ:「サーモンの柚子にんにく漬け 」より

サーモンの柚子にんにく漬け

刺身用サーモン1さく(200g位)
ニンニク1片
粗挽き胡椒小さじ1
塩1つまみ
サラダ油大さじ1
ゆず2分の1個
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1

脂の乗ったキングサーモンを、さっと焼いて和風にマリネした一品。日本酒と一緒に頂きたいですね。

レシピはウチ
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飯テロbot(セリフ付き)@bot_serifmeshi

艶やかに光る秋田こまち米に、口に含めばとろける様なたっぷりと脂ののったキングサーモンをふんだんに載せて、弾ける程身の詰まったいくらをかければ、海鮮親子丼の完成! #飯テロ https://t.co/ElSgNZxITl

Bfzevzdciaaypjf

2015-12-14

とっても贅沢な親子丼ですね。よだれが止まりません(笑)新鮮なキングサーモンといくらが手に入ったら、いつも頑張っている自分へのご褒美に召し上がれ!

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えいと@1999_88eito

キングサーモン丼めっ違うまかった! https://t.co/68qtplzIgp

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2015-12-13

ウチも美味しそうなどんぶりですね。お刺身用のキングサーモンを買ってくれば、簡単&お手軽に作れますね。休日のビール付きご褒美ランチ、に作ってみてはいかがですか?

サケのなめろう

サケのなめろう

キングサーモン
味噌
ネギ
七味
ゆず

なめろうといえば、アジやいわしを思い浮かべまっけど、キングサーモンとも相性はバツグンです!ねぎと味噌で魚の臭みも軽減されて、魚が苦手な方も食べやすいレシピだ。

レシピはウチ

色んなソースでおもてなし!キングサーモンソテーレシピ

北海道産キングサーモン ステーキ

楽天レシピ:「北海道産キングサーモン 其の二 「ステーキ」 」より

北海道産キングサーモン ステーキ

キングサーモン(切り身)2切
白ワイン大さじ2
クレージーソルト少々
バター10g
レモン1/2個
濃口しょう油大さじ1

めったに手に入りません北海道産のキングサーモンを、シンプルに焼いたステーキだ。バターと白ワインが、本来の旨みを引き立てますね。

レシピはウチ

キングサーモンのマヨペッパー焼き

楽天レシピ:「キングサーモンのマヨペッパー焼き☆* 」より

キングサーモンのマヨペッパー焼き

キングサーモン2切れ
マヨネーズ大さじ1/2
白ワイン大さじ1
ミックスペッパー少々
乾燥パセリ少々
ポン酢お好みで

みんな大好きマヨネーズで焼いたキングサーモンのステーキ。マヨで焼くことで、旨みが程よくしみこみますね。お好みでポン酢をかけると美味しいそうだ。

レシピはウチ
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琴小鳥@himezyonn

大きなキングサーモンを 夫の実家から頂きたんや 大きさが伝わりませんですが30センチ近く有るんや ムニエルも火をちゃんと通すのがエライそう(^^;; https://t.co/akJ3eG382E

Cwgvyg5wiaagzqo

2015-12-13

ホンマに立派なキングサーモンですね。程よく焦げ目がついたら、蒸し焼きにすると、身もパサ付かず、ふっくら美味しく火を通せますよ。

サーモンソテー☆レモンマスタードソース添え

楽天レシピ:「サーモンソテー☆レモンマスタードソース添え 」より

サーモンソテー☆レモンマスタードソース添え

キングサーモン2切
バター10g
塩・こしょう適宜
マスタード小さじ2
マヨネーズ大さじ1
レモン汁大さじ1
砂糖少々

キングサーモンのソテーも、いつもとは違うソースを添えれば、オシャレでご馳走感もUPしますね。マスタードの程よい辛味が味をひきしめます。

レシピはウチ

サーモンの冷製♪タルタルソース添え

楽天レシピ:「☆★サーモンの冷製♪タルタルソース添え★☆ 」より

サーモンの冷製♪タルタルソース添え

サーモン切り身3切れ(3人分で200g位)
○ 白ワイン90cc
○ 塩小匙2分の1
○ 胡椒少々
○ タイム適宜
○ ローズマリー適宜
△ タルタルソース用 マヨネーズ100cc
△ 酢小匙2
△ 砂糖小匙1
△ レモン汁小匙1
△ 塩2つまみ
△ 胡椒少々
△ きゅうりピクルス20g
△ 玉ねぎピクルス(なければ玉ねぎ)30g
△ パセリみじん切り小匙2分の1
ブラックオリーブ、ミニトマト、レタス等お好みの量
飾り用 スライスレモン(なくても可)適宜

タルタルとサーモンの組み合わせは、絶対に間違いないですね!盛り付けもとってもオシャレなので、真似したいですね。

レシピはウチ

グリーンのソースが鮮やか キングサーモンのソテー

楽天レシピ:「グリーンのソースが鮮やか キングサーモンのソテー 」より

グリーンのソースが鮮やか キングサーモンのソテー

キングサーモン200g
冷凍グリーンピース100g
ニンニク1片
セロリ(みじん切り)大さじ1
オリーブオイル少々
かぼちゃ1/4個
バター少々
塩小さじ1/2
こしょう少々
レモン汁小さじ1

桜色のキングサーモンと、グリンピースのソースの色合いが、なんとも美しいレシピだ。きちんとソースを作ると、ソテーしただけのサーモンも、おもてなしの一皿に変身。

レシピはウチ

サーモンの☆ハニー&ジンジャー&みそソース

楽天レシピ:「サーモンの☆ハニー&ジンジャー&みそソース 」より

サーモンの☆ハニー&ジンジャー&みそソース

キングサーモン1切
オリーブオイル小さじ1
小麦粉小さじ1
塩、こしょう少々
みそ小さじ1
はちみつ小さじ1
しょうがのすりおろし小さじ0.5
(つけあわせ)アスパラガス適宜
(つけあわせ)レモン0.5個

ちょっと 和風なソースのソテーだ。フライパン1つで、付け合せの野菜まで仕上げられるので、忙しい日の夕食にもピッタリだ。

レシピはウチ

毎日の食卓でも活躍!その他のキングサーモンレシピ

キングサーモンときゅうりのマカロニサラダ

楽天レシピ:「キングサーモンときゅうりのマカロニサラダ 」より

キングサーモンときゅうりのマカロニサラダ

マカロニ100g
キングサーモン2切れ(130g)
きゅうり1本
マヨネーズ大さじ3
醤油小さじ1
塩少々
胡椒少々

さっと茹でたキングサーモンのほぐし身を、マカロニサラダに混ぜ込んだレシピだ。サーモンの旨みで美味しさUP!

レシピはウチ

キングサーモンのオーブン・オムレツ

楽天レシピ:「キングサーモンのオーブン・オムレツ 」より

キングサーモンのオーブン・オムレツ

キングサーモン100g
卵4個
ミルク100cc
あさつき3,4本
赤パプリカ0.5個
薄力粉大さじ2
ベーキングパウダー小さじ0.5
塩小さじ1
ピザ用チーズ大さじ2
こしょう少々
(あれば)フェンネルの葉少々
(あれば)パセリ少々

材料を混ぜて型に流せば、あとはオーブンにお任せのお手軽レシピです!ベーコンとの組み合わせに飽きたら、ぜひお試しください 。

レシピはウチ

スモーク サーモン エッグ ベネディクト

スモーク サーモン エッグ ベネディクト

パン1個
たまご2個
スモークサーモン2~4切れ
シュレッドチーズ少々
■ヘルシーなオランデーズソース
★卵の黄身1個
★ヨーグルト(無糖)50g
★生クリーム大さじ1
★バター6g
塩少々
コショウ少々
はちみつ少々

とってもオシャレで美味しそうなレシピだ。休日のプチ贅沢な朝食に、ぜひ作ってみたい一品だ。

レシピはウチ

鮭の南蛮漬

鮭の南蛮漬

生鮭 4切
塩 小さじ1/4(塩鮭を使うときは不要)
片栗粉 大さじ2~
サラダ油 適量
~南蛮酢~
酢 大さじ4
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
玉ねぎ 30g
にんじん 20g
お好みで赤唐辛子の輪切り8切程度や三つ葉を入れても

さっぱりした南蛮酢にキングサーモンの脂の旨みが染み出した、美味しい一品だ。前夜に作って味をよくなじませれば、行楽弁当にもGood!

レシピはウチ

キングサーモンのホイル焼き

楽天レシピ:「「キングサーモンのホイル焼き」 」より

キングサーモンのホイル焼き

キングサーモンの切り身1切れ
タマネギ小1個
ピーマン1/2個
パプリカ赤1/4個
パプリカ黄1/4個
しおこしょう少々
マヨネーズ大さじ1

ホイルに切った野菜とキングサーモンを乗せるだけの、簡単レシピは忙しい夜にピッタリ!マヨネーズを使えば、味付けも簡単だ。

レシピはウチ
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メグちゃん☆@meguchan39

キングサーモンの照り焼き粒マスタード醤油膳(´,,•ω•,,)♡ おなかいっぱい!! https://t.co/YWE6KE956p

Cwzap6gveaa43xr

2015-12-17

照り焼きって、意外とキングサーモンでは、作ったことの無い味付けかもしれません。添えられた粒マスタードがぴりっと効いて、ちょっと 大人な食べ方ですね。

ちゃんちゃん焼き

ちゃんちゃん焼き

キングサーモン 半身(全長40㎝)
キャベツ 半玉
たまねぎ 1個
にんじん 1本
★砂糖  60g
★酒   60ml
★みりん 60ml
★味噌  80g
バター  100g
酒    少々
塩胡椒  少々

キングサーモンを半身使った、豪華&豪快なレシピですね。大人数のアウトドアにももってこいの一品だ。

レシピはウチ

サーモンのフライガーリック風味タルタルがけ

サーモンのフライガーリック風味タルタルがけ

キングサーモン切り身 2切れ
溶き卵        1個分
小麦粉        適量
パン粉        適量
香りソルトガーリック&オニオン 適量 
揚げ油        適量 

タルタルソース
マヨネーズ     大さじ3
ゆで卵粗みじん切り 1個分
玉ねぎみじん切り  1/4個分        
ケイパーみじん切り 15個分
イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
塩         小さじ1/3
黒胡椒すり下ろし  少々
 
つけあわせ  
キャベツの千切りとスプラウト 適量

フライと具沢山タルタルソースの組み合わせは、バツグンですね。脂の乗ったキングサーモンにしっかりした味をつけてフライすれば、ご飯がすすみますね。

レシピはウチ

サーモングラタンコロッケ

サーモングラタンコロッケ

クリームパスタソース 1カップ〜
キングサーモンor生鮭 1/2尾(骨と皮を除く)
玉ねぎ 1/8個
グラタンマカロニ ひと掴み(茹でておく)
パルメザンチーズ 好みの量
タイムパウダー 少々(好みで)
塩胡椒 各適量
バター 少々
白ワイン 少々
水溶き片栗粉 適量
A/小麦粉+水 各大2程度
A/溶き卵 1個分程度
パン粉(細目) 適量
サラダ油 適量
ソース、ケチャップ等 適量

とっても美味しそうなクリームコロッケですね。寒い冬にピッタリな一品だ。ハンバーガーとしてパンにサンドしても美味しそうですね。

レシピはウチ

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