キュレーショナー

生ハムとオリーブのイタリアンサラダ

材 料（2～3人分）
レタス　　　　　　　　　　3～4枚
ベビーリーフ　　　　　　　1パック
トマト　　　　　　　　　　1個
きゅうり　　　　　　　　　1/2本
オリーブ　　　　　　　　　6個
生ハム　　　　　　　　　　6枚
白ワインビネガーor穀物酢　大さじ2
オリーブオイル　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　少々
粗引き黒胡椒　　　　　　　少々

イタリアと言えば生ハムですね。
生ハムが載るだけで豪華になるんですね♡

【簡単レシピ】シチリアのサラダ　オレンジとフィノッキオのサラダ

材料（2人分）
オレンジ　　　　　　3個
フィノッキオ　　　　1個
EXVオリーブオイル　30g
塩　　　　　　　　　適量
黒こしょう　　　　　適量

シチリア地方の郷土料理のサラダだ。
オレンジのサラダなんて爽やかですね♡

パーティーにも♪ミニトマトのカプレーゼ

材 料（20本人分）
ミニトマト　　　　　　　20個
ミニモッツァレラチーズ　20個
バジル　　　　　　　　　20枚
エキストラヴァージンオリーブオイル　小さじ1
黒こしょう　　　　　　　少々

言わずと知れたカプレーゼ。
爪楊枝で刺してあるのでオードブルとしても食べやすいのが嬉しいですね♪

桃とモッツァレラチーズのカプレーゼ

材料

桃…2個
モッツァレラチーズ…1個
レモン汁…少々
塩…少々
EXバージンオリーブオイル…適量
バジルの葉…適量

桃のカプレーゼってどういう味なんでしょう ？
きっと絶妙な美味しさなんでしょう ね♡

ミニトマトのブルスケッタ

材 料（２人分）
フランスパンスライス　6枚
ミニトマト　　　　　　12個
バジル　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　1かけ
塩・こしょう　　　　　適量
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1

おもてなしにもピッタリなブルスケッタ。
ワインにも合いそうですね♡

♪チーズ風味たっぷりの、牛肉のカルパッチョ♪

材 料（約4人分）
黒毛和牛のもも肉（塊）　　　約300g
あら塩、あらびき黒こしょう　少々
ベビーリーフ　　　　　　　　1袋
レモン　　　　　　　　　　　2分の1個分
オリーブオイル　　　　　　　少々
バルサミコ酢　　　　　　　　少々
白ワインビネガー　　　　　　少々
パルメジャーノチーズ　　　　適量

和牛を使った贅沢カルパッチョ♡
チーズたっぷりでワインにピッタリですね♪

白身魚のカルパッチョ☆バジルソース

材 料（2人分）
★バジル　　　　　　　　1パック
★オリーブオイル　　　　100cc
★粉チーズ　　　　　　　大2
★塩　　　　　　　　　　少々
白身魚orほたて（刺身用）10切れ
ベビーリーフ・ディル　　ひとつかみ
プチトマト　　　　　　　6個

バジルをたっぷり使ったカルパッチョきれいですね♡
彩りよくて美味しそうです！

好みのお野菜 de 簡単バーニャカウダ

材 料（3～4人分）
＜バーニャカウダ＞作りやすい量
にんにく　　　　3片
アンチョビ　　　8枚
オリーブオイル　150cc
バター（無塩）　大さじ1
牛乳　　　　　　100cc
＜写真の野菜＞お好みの野菜でどうぞ
にんじん　　　　1/4本
セロリ　　　　　1/3本
パプリカ　　　　1/3個
やがいも　　　3個
プチトマト　　　6個
ラディッシュ　　3個
エシャロット　　3本

一時期ブームになったバーニャカウダも自宅で♪
おもてなしにもオシャレな一品だ。

圧力鍋で絶品☆ミネストローネ

材 料（8人分）
ベーコン　　　　　　　　　　100g
★玉ねぎ　　　　　　　　　　2個
★セロリ　　　　　　　　　　2本
★かぼちゃ　　　　　　　　　1/8個
★人参　　　　　　　　　　　1本
★やが芋　　　　　　　　　1個
スナップエンドウ　　　　　　1袋
▲カット・トマトパック　　　1パック（390g）
▲野菜ブイヨン（500ｍｌ用）1個
▲ローリエ　　　　　　　　　1枚
▲水　　　　　　　　　　　　3カップ
オリーブオイル　　　　　　　大2
乾燥パセリ　　　　　　　　　少々

具だくさんだけど野菜たっぷりなヘルシースープです！
栄養たっぷり補給して温まりましょう ♪

[ル・クルーゼ公式] レモン風味のサルティンボッカ

材 料（4人分）
豚ロース肉（1cm厚）4枚
セージ（フレッシュ）ひとつかみ
生ハム　　　　　　　8枚
薄力粉　　　　　　　大さじ2
白ワイン　　　　　　100ml
バター　　　　　　　30g
レモン　　　　　　　1個
塩、白こしょう　　　少々
オリーブオイル　　　適量
≪付け合わせサラダ≫
トマト、レタスなど適宜

お肉に生ハムとセージを合わせた料理をサルティンボッカと言うのだそうだ。
簡単にできて美味しそうですね♡

鯖のイタリア風煮込み

材 料（2人分）
鯖　　　　　　　　2切れ
カットトマト缶　　半分
オリーブオイル　　大さじ3
ニンニク　　　　　一片
砂糖　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　少々
パセリ　　　　　　少々

和風なイメージのある鯖もイタリアンにしましょう ♪
チーズとトマトソースが意外にも合うんですね！

イタリア風ミートローフ

材 料（4人分）
合いびき肉　　　250g
玉ねぎ　　　　　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
パン粉　　　　　1カップ
A　塩　　　　　小さじ1/2
A　こしょう　　少々
A　ナツメグ　　少々
A　卵　　　　　1個
A　パン粉　　　適量
ゆで卵　　　　　2～3個
ほうれん草　　　4束
バター　　　　　5g
ローリエ　　　　2枚
ローズマリー　　1枝
（トマトソース）
にんにく　　　　1かけ
オリーブオイル　大さじ3
ホールトマト　　1缶
ローリエ　　　　1枚
オレガノ　　　　大さじ1
塩　　　　　　　適宜
こしょう　　　　適宜

ミートローフって高級なイメージあります よね♡
特別な日に是非いかがでしょう か？

チーズのっけポークカツレツ＊ミラノソース

材料
　豚肉（一口かつ用位の大きさ）2枚
　とろけるチーズ　2枚
　☆小麦粉　　　　適量
　☆卵　　　　　　1個
　☆パン粉　　　　適量

　＝ミラノソース＝
　トマトソース　　50cc
　ケチャップ　　　大さじ3
　ウスターソース　大さじ3
　水　　　　　　　100cc
　コンソメ顆粒　　適量

トマトととろけるチーズが絶妙です！
ご飯にもパンにも合うこと間違いなしですね☆

ミラノ風カツレツ、コトレッタ アッラ ミラネーゼ

【材料1人分】
牛フィレ肉　　　　100g
ミニトマト　　　　3個
ルーコラ　　　　　1/3パック
EXオリーブオイル　50ccぐらい
卵　　　　　　　　1個
バター　　　　　　10g
塩、黒胡椒　小麦粉、EXオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、赤ワインビネガー、バルサミコ、レモンジュース、パン粉（目の細かいもの）　適量

贅沢に牛フィレ肉でカツレツをいただきましょう ♡
本場では子牛を使うそうなので手に入ったら試してみたいですね☆

シチリア風カポナータ

【材料　5～6人分】

茄子　　　　　　300g（米茄子など大きいものは1個、小さいものは3～4個）
タマネギ　　　　1個
セロリ　　　　　1本
パプリカ　　　　1個（約100g。赤ピーマンでもOK）
にんにく　　　　1片
オリーブ　　　　20g
ケッパー　　　　大さじ1
ホールトマト　　1/2缶（200g）
オリーブオイル　大さじ1と1/2
ビネガー　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　小さじ1/3
クミンパウダー　ふたふり（あれば）

たっぷり具材の煮込み料理カポナータ。
ワインがすすみそうな予感がします♡

南イタリア名物、カラマリ・リピエーニ

2人分
・いか（今回はするめいか） ── 2杯
・玉ねぎ ── 1個
・にんにく ── 2切れ
・セージ、イタリアンパセリ、バジル ── 適量
・パン粉 ── 大さじ2
・オリーブオイル ── 適量
・赤ワイン ── 大さじ2
・トマトピューレ ── 200cc
・白胡椒 ── 適量
・オレガノと黒胡椒（仕上げ） ── 適量

イカの中にたっぷりの具材を入れて煮込みます。
イカ好きの方は是非試してみてください ♪

初心者さんでも簡単♡アクアパッツァ♪

材料（4人分）
白身魚　　　　　　　　　　丸一匹
ニンニク　　　　　　　　　一片（スライス）
オリーブオイル　　　　　　大さじ3位〜
▲ベーコン　　　　　　　　1枚（無くても可）
▲アサリ　　　　　　　　　15粒程
▲白ワイン　　　　　　　　大さじ2
▲水　　　　　　　　　　　100cc程
▲トマト　　　　　　　　　2分の1個（ぶつ切り）
▲オリーブ　　　　　　　　適量
▲ケッパー　　　　　　　　適量
▲ハーブ類あれば　　　　　少量
パセリ　　　　　　　　　　適量（みじん切り）
エキストラバージンオイル　適量

魚介の出汁が効いたアクアパッツァもご自宅で♪
テーブルの上が一気にゴージャスになるんですね♡

至福＊とろけるパンナコッタwithいちごソース

材料（2人分）
牛乳　　　　　　　　100ml
生クリーム　　　　　100ml
プレーンヨーグルト　200g
砂糖　　　　　　　　50g
粉ゼラチン　　　　　5g
水　　　　　　　　　大さじ2
◎いちご　　　　　　100g
◎グラニュー糖　　　30g
◎レモン汁　　　　　小さじ1

材料を合わせたら冷蔵庫で固めるだけ！
美味しいデザートが簡単に出来上がるんや♪

簡単デザート♪ティラミス

材 料（6～8人分）
卵黄　　　　　　1個
グラニュー糖　　40g
マスカルポーネ　100g
生クリーム　　　100g
スポンジ生地　　2枚
コーヒー液　　　適量
ココア　　　　　適量

イタリアの定番スイーツといえばティラミスですね！
意外と簡単に手作りできちゃいますわ♡

【基本の焼き菓子】イタリアのスイーツ★ビスコッティ

材 料（約10人分）
薄力粉　　　300g
卵　　　　　2個
砂糖　　　　100g
アーモンド　100g

しっかり歯ごたえのビスコッティも身近な材料で簡単にできちゃいますわ♪
コーヒーにとてもよく合いそうですね♡