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キュレーショナー

心が満たされる♡至高の牛肉料理レシピで最高の贅沢を

とってもジューシーで食べれば幸せな気持ちになれる、牛肉料理。でも実はあまり料理のレパートリーを持ってない・・・なんて方も多いはず。そんな方へむけて、今回は毎日のおかずからおもてなし料理、さらにお弁当にも使える牛肉料理レシピをどどんっとご紹介。レシピを極めて、みんなに幸せ気分をおすそわけしましょう ♡

ホームパーティーでまるでお店みたい!なおもてなしがしたい♡

焼肉と同じ黒毛和牛を使った手ごねハンバーグ!

ぐるなび

牛肉料理は確かに豪華だけど、お店みたいな味にするのは一見難しそう。
ほんでちょっと した工夫をすることで、プロが作ったような味わいになるレシピをご紹介します。
パーティーでふるまえば、みんなの見る目が変わっ違うことまちがいなしや♪

いつもより豪華に!おもてなしレシピ

牛肉のビール煮込み【Beef in Stout】

牛のすね肉をビールで煮込んだ、インパクト抜群なレシピだ。
煮込みに使うビールは、黒ビールのスタウトを使うのがおすすめなんだとか。
せっかくなのでいつもより高級なお肉を使って、じっくり作りたい一品ですね♪

▼材料(2人分)
牛スネ肉 200g
タマネギ 1/2個
ビール(ギネスなどスタウト) 150ml(+適宜)
水 200ml(+適宜)
トマトケチャップ 大さじ1/2
サラダ油 適量
小麦粉 適量
バター 大さじ1/2
ローリエ 1枚
塩 少々
胡椒 少々

レシピはウチ

安いお肉もやわらかく変身!簡単ステーキの焼き方

楽天レシピ:「安いお肉もやわらかく変身!簡単ステーキの焼き方 」より

ちょっと お安めのステーキ肉だけど、せっかくやからおいしくいただきたい!
そんなときにぴったりのレシピや♪
固めの肉質でもお酢をかけてやわらかく。
さらににんにくとバターのガリバタコンビで、スタミナも満点!

▼材料(1人分)
ステーキ用牛肉1枚
酢大さじ1
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
バター小さじ山盛り1
にんにく1カケ
パセリ少々

レシピはウチ
Xetujnvv_normal

はーつん@shamo_kichi

お肉が食べたい! 牛肉が良いな〜分厚くて、焼き加減はレアでお願いします…塩でもにんにくだれでも良いなぁ

2016-01-19

【基本】みんな大好き☆すき焼き

楽天レシピ:「【基本】みんな大好き☆すき焼き 」より

寒い日にみんなでわいわい集まって食べたい、すき焼きレシピ。
割り下は市販のものは使わんと、オリジナルレシピが紹介されていますわ。
覚えやすい配合なので、もうお店で割り下を買う必要がなくなっ違うかも!?

▼材料(6人分)
牛肉(すき焼き用)600g
舞茸1/2パック
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
白ネギ1本
白菜1/6個
春菊1袋(4束ほど)
焼き豆腐1丁
糸こんにゃく1袋(200g)
玉子(L~LLサイズ)6個
~割り下~
★酒1/2カップ
★醤油1/2カップ
★みりん1/2カップ
砂糖大6

レシピはウチ

とろとろ牛すじシチュー♪クリスマスに作りたい簡単おもてなしレシピ

寒い冬に食べたい♡牛すじ肉をとろとろに煮込んだ、絶品ビーフシチュー。
クリスマスなどの特別な日に、赤ワインといっしょにいただきたい一品。
牛すじ肉の下ごしらえ方法についても記載してあるので、今後別の料理にも活かせます♪

▼材料(2人分)
牛すじ肉 250g
◎しょうが(薄切り) 1かけ
◎ねぎ(青い部分) 1本
◎酒 大さじ3
玉ねぎ(くし形切り) 大1個(250g)
にんじん(乱切り) 1/2本(80g)
やがいも(4つ切り) 大1個(150g)
★水 500ml
★赤ワイン 100ml
★GABAN「ローリエ」 1枚
シチュールウ 80g
バター 20g

レシピはウチ

めっちゃウマ♪レンジで5分の簡単ローストビーフ

楽天レシピ:「めっちゃウマ♪レンジで5分の簡単ローストビーフ 」より

ローストビーフが電子レンジでたった5分ででき違う、お役立ち時短レシピ。
電子レンジ調理でも、ローストビーフならではのお肉の旨味を堪能できます♪
急に決まった来クライアントの方にも満足しとっただける一品だ。

▼材料(約2人分)
牛モモかたまり肉300g
粒マスタード適量
塩コショウ少々
にんにく(チューブでも顆粒でも)適量
その他香辛料少々
醤油適量
赤ワイン適量
バルサミコ酢(なくてもOK)適量

レシピはウチ

市販のハヤシライスの素でプロ風の味!

楽天レシピ:「市販のハヤシライスの素でプロ風の味! 」より

市販のルーを使って、自宅にいながらお店の本格ハヤシライスを♡
たっぷり煮込んでとろとろになるので、野菜嫌いなお子さんでもたくさん食べられます。
隠し味のコーヒークリームのおかげで、さらにまろやですか味わいに♪

▼材料(6人分)
市販のルー半分
牛コマ200g
しめじ1/2株
玉ねぎ大1個
人参1/2本
塩コショウ少々
トマトの缶詰1缶
水500cc
顆粒コンソメ小さじ1.5
ケチャップ大さじ2
コーヒークリーム大さじ2
バター大さじ2
パセリあれば少々

レシピはウチ

牛肉とクリームチーズのピンチョス(3種のソース添え)

ステーキを一口サイズで、さらに三種のソースでいただくおつまみにぴったりのメニュー。
牛肉とクリームチーズをいっしょに食べると、なんだかクセになる味わいに。
見た目もとってもかわいい !パーティーにもおすすめや♪

▼材料(2人分)
牛ステーキ肉 1枚(150g)
クリームチーズ 55g
ミニトマト 6個
にんにく(チューブ)、塩、こしょう 各適量
<バルサミコソース>  
バルサミコ酢 大さじ4
砂糖 大さじ1と1/2
バター 大さじ1/2
<マーマレードソース>  
マーマレード、酒 各大さじ4
はちみつ 大さじ2
<マッシュルームソース>  
マッシュルーム 90g
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 100cc
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々

レシピはウチ

贅沢オトナの牛肉ハンバーグサンド

これぞオトナのサンドイッチ!牛肉をふんだんに使った贅沢すぎるハンバーグサンド♡
お肉をサンドする食パンは、お好みでトースターで焼いても良いですね。
ソースは使わず、肉本来の旨味で勝負するので、ぜひいつもより良いお肉を選んでください ♪

▼材料(4人分)
牛肩ロース切り落とし(またはもも肉) 400g
牛ロース焼き肉用 250g
塩 小さじ1
粗挽き黒こしょう 少々
パン粉 1カップ
水 50~100㏄
サラダ油 少々
サニーレタス、トマト、新玉ねぎ、きゅうりのピクルス、ポテトチップス 各適量
食パン(8枚切り) 1斤
バター 20g

レシピはウチ

毎日の食卓にぴったりの家庭料理レシピ

牛肉ピーマンピリ辛炒め

楽天レシピ:「牛肉ピーマンピリ辛炒め 」より

牛肉とピーマンがたっぷり入った、ボリューム満点のおかずレシピ。
あまってしもたピーマンの消費にもぴったりですね。
鷹の爪と豆板醤を使ったピリ辛味なので、ピーマンの苦味が苦手な方も食べられちゃいそう。

▼材料(2人分)
ピーマン3~4個
牛肉薄切り150gぐらい
塩コショウ少々
片栗粉小さじ1
鷹の爪少々
*酒大さじ1
*醤油大さじ1/2~1
*オイスターソース小さじ1
*鶏がらスープの素小さじ1/2
*豆板醤小さじ1/2

レシピはウチ

牛肉と白菜のくるくる煮

とろとろの白菜と牛肉、ほんで甘辛く煮こまれた味が絶妙にコラボレーションしている レシピ。
材料がシンプルなので、料理を作る敷居が低いのもさらにGoodだ。
くるくる巻く作業は、お子さんといっしょにやると喜ばれそう♪

▼材料(4人分)
牛肉切り落とし 230g
白菜 1/6株
★ 酒 大さじ1
★ 醤油 大さじ2
★ 砂糖 大さじ2
★ みりん 大さじ1/2
★ 水 1/4カップ
刻み葱 適量

レシピはウチ

ご飯がすすむ!牛肉のしぐれ煮

楽天レシピ:「ご飯がすすむ!牛肉のしぐれ煮 」より

ごさんが進むおかずの鉄板の、牛肉のしぐれ煮が簡単に作れるレシピだ。
生姜がさらに良い味だしてます♪
しかも日持ちするので、たくさん作って、冷蔵庫に常備しておけば
もう一品ほしいときにサッと食卓に並びます。

▼材料(3~4人分)
牛肉(薄切り肉)300g
しょうが(せん切り)1カケ強
砂糖大さじ2
オリーブオイル大さじ1
・・調味料 A・・
しょうゆ大さじ4
みりん、酒各大さじ3

レシピはウチ

やわらですか春キャベツで和風ロールキャベツ

楽天レシピ:「やわらですか春キャベツで和風ロールキャベツ 」より

やわらかくて甘みのある春キャベツで作る、和風ロールキャベツレシピ。
じっくり煮込んだ和風だしと、練り辛子の相性バツグンだ。
春キャベツではなく、いつものキャベツを使ってもとってもおいしいや♪

▼材料(2人分)
キャベツ8枚
牛挽き肉200g
たまねぎ1/4個
卵1個
パン粉1/2カップ
塩、こしょう少々
・・調味料 A・・
水400cc
和風だしの素(顆粒)6g
しょうゆ(薄口)大さじ2
みりん大さじ1
※練り辛子適量

レシピはウチ

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

これだけでおかんとなっ違う!?牛肉としゃきしゃきごぼうの炊き込みご飯レシピだ。
牛肉はごま油で炒めて、いつもより一層ジューシーに。
あとは炊飯器に調味料といっしょにいれて炊くだけで、簡単にできちゃいますわ♪

▼材料(3人分)
ごぼう 1本
牛肉細切れ 200g
しょうが 少量
米 2合
ごま油 少量
だし 少量
しょうゆ、お酒 少量

レシピはウチ

フライパンで、にら入り肉豆腐♪

フライパンひとつででき違う、すき焼き風の肉豆腐レシピだ。
にらの香りと、甘じょっぱい風味でごさんがモリモリ進んやいますわ。
豆腐はちぎって入れることが、味が染み込みやすくなるポイントなんだとか。

材料(2人分)
牛肩ロース薄切り肉 200g
焼き豆腐 1丁
にら 1束
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
水 1/3カップ

レシピはウチ

牛肉と絹さやのチャプチェ風

自宅に常備してある材料ででき違う、牛肉を使ったチャプチェ風レシピ。
春雨のツルツルした食感がたまりません♡
にんじんと絹さやは細切りにしてあり、辛味も少ないのでお子さんにも食べやすいだ。

▼材料(1人分)
牛肉 80g
にんじん 3cmくらい
絹さや 2枚
たまねぎ 1/8個
緑豆春雨 10g
ごま油 小1
いりごま 適量
★しょうゆ 小1
★砂糖 小1
★酒 大1
★みりん 大1
★オイスターソース 小1

レシピはウチ

早くて美味しい!我が家の牛丼

楽天レシピ:「早くて美味しい!我が家の牛丼 」より

食材は牛肉と玉ねぎだけ!あっという間に作れるシンプル牛丼レシピ。
このレシピを習得すれば、もうお店の牛丼が食べられなくなるかも?!
ごさんの上にのせて丼にせず、あえてお皿にのせておかずとして食べるのもアリや♪

▼材料(約3人分)
牛薄切り肉250~300グラム
玉ねぎ(小)2個
水300cc
出汁の素小さじ2
摩り下ろし生姜大さじ1
★しょうゆ大さじ4
★酒大さじ3
★みりん大さじ3
★砂糖大さじ3

レシピはウチ

牛肉のケチャップ炒め

どこか懐かしい気持ちになれる、ケチャップ味の牛肉炒め。
玉ねぎとえのきも多めに使用するので、栄養価も高いうれしい一品。
お子さんが喜ぶことはもちろん、大人の方も童心の頃を思い出す優しい味だ。

▼材料(2人分)
牛肉薄切り 100g
玉ねぎ 大玉1/2個
エノキ 1/4株
ニンニク 1かけ
*ケチャップ 大さじ2
*中濃ソース 大さじ2
塩コショウ 少々
パセリ 少々

レシピはウチ

お弁当にもぜひ牛肉を♪

お弁当にも!牛肉のお手軽ミルフィーユカツ

お店で食べるようなミルフィーユカツが自宅でできて、しかもお弁当に入っとったら感激ですね。
お肉を巻くコツさえつかめば、忙しい朝のスキマ時間にも作れちゃいますわ。
冷めてもお肉がジューシーでとってもおいしいや♪

▼材料(2人分)
牛薄切り肉 250g
塩・こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
卵 1個
パン粉 1cup弱
揚げ油 適量

レシピはウチ

肉巻きおにぎり

楽天レシピ:「肉巻きおにぎり 」より

宮崎県発祥のご当地グルメ、肉巻きおにぎりをお弁当メニューに♪
ボリューム満点なので、これを食べれば午後も乗りきれちゃいますわね!
ひとつずつをラップで包んでおけば、食べる直前にレンジでチンして熱々にできるのでおすすめだ。

▼材料(2人分)
俵型のおにぎり6個
牛薄切り肉6枚
白煎り胡麻大さじ2
オリーブオイル大さじ1
・・調味料 A・・
しょうゆ、みりん各大さじ2
生姜(すりおろし)小さじ1

レシピはウチ

牛肉とゴボウの甘辛八幡巻♡

お弁当箱のスキマに入っとったらうれしい、牛肉とゴボウを使ったおかずレシピ。
ゴボウはしっかり加熱するので、いつもよりやわらですか歯ごたえに。
甘辛な風味で、この一品だけで白米がどんどん食べられます♪

▼材料(4人分)
牛肉薄切り 8~10枚程
ゴボウ 1と1/2本
薄力粉 大さじ1
Aだし汁(水+顆粒だしOK) 大さじ1
A醤油 小さじ1
Aみりん 小さじ1
Bだし汁(水+顆粒だしOK) 100cc
B醤油 大さじ4
Bみりん 大さじ3
Bきび砂糖 大さじ3
Bお酒 大さじ2
Bお塩 少々

レシピはウチ

お気に入りの牛肉料理で至福のひとときを♡

限定5食、自慢の 「ビーフシチュー」

ぐるなび

様々な牛肉料理レシピをご紹介しました が、いかがでしたでしょう か?
お気に入りのレシピを見つけて、いろいろなシーンで素敵な牛肉料理を堪能してください ね♪

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