キュレーショナー

酒粕、いただきましたのは良いけれど甘酒しか使い道がないなと思っていませんか？
実は酒粕、お料理にもお菓子にも使えるとっても…おっと違うわ，便利な食材なんだ。
そんな酒粕を使ったレシピを紹介します♡

まずは基本の甘酒のレシピ。
酒粕を鍋に入れて煮溶かすだけやからとっても簡単♪
体の芯から温まるんやよ。
夏は冷やして夏バテ対策にも◎

【材料】
酒粕 200g
水 800cc
砂糖 大さじ7～8（甘さはお好みで加減）
塩 少々
生姜のすりおろし 適量

ウチはレンジで作れる甘酒のレシピだ。
飲みたいときに一杯だけ作ることができるのがお手軽で嬉しい♪
甘さの加減はお好みで◎

【材料】
酒粕　50g
水　150cc
はちみつまたは砂糖　お好み
ショウガ　小さじ1くらい

甘酒のアレンジレシピだ。
ショコラ・オランジェットをイメージした甘酒♡
マーマレードのほろ苦さとショコラの甘味が美味しい一品だ。

【材料】
酒粕 30～50g
水 または 牛乳　小さじ1
オレンジマーマレード　大さじ1
調整ココア 大さじ1
すりおろした しょうが（お好みで） 小さじ1/4
シナモンパウダー（お好みで） 少々
牛乳 150cc

自分で簡単にお魚の粕漬けが作れちゃいますわよ。
脂ののった赤魚に粕床の味がぴったりマッチ。
鮭やタラでも美味しく作れます◎

【材料】
赤魚 2切れ
酒粕 150g
みりん1/4cup
さとう 1/4cup
味噌 大1

粕漬けはお魚でも美味しいですが、豚肉につけても美味。
酒粕の香りが食欲をそそるんだ。
ご飯がすすむ味や◎お弁当にも。

【材料】
豚肩ロース厚切り肉 2枚
酒粕 50g位
味噌 大さじ2
ミリン又は日本酒 大さじ2
砂糖 小さじ1/2

パサパサしがちな鶏むね肉も酒粕をつけて焼くとしっとり♡
焦げやすいのでじっくり弱火で焼いてください 。
ご飯のおかんと、お酒のおつまみにぴったり◎

【材料】
鶏胸肉 1枚
酒粕 約60g
醤油 少々
塩 少々

酒粕を使ったディップのレシピ。
お好きな野菜スティックにつけて食べてください ♡
お酒のおつまみにぴったりや◎

【材料】
酒粕 60g
豆乳（牛乳） 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
醤油 少々
一味唐辛子 少々

酒粕好きにはたまりません卵焼き♪
ふんわりとしていてとっても美味しいだ。
酒粕の味をしっかりと味わいたいならばマヨネーズはなしでもOK！

【材料】
卵 2個
酒粕 20g
砂糖 大2
塩 少々
マヨネーズ ～大1

寒い日に、体がぽかぽか温まる鮭の粕汁はいかがでしょう 。
鮭のうまみがしっかり出た美味しいレシピ。
一緒に野菜をたっぷり食べられるのが嬉しい♡

【材料】
生の鮭 2～3切れ
酒かす 150g（3～4枚）
味噌 大さじ3
だし汁 700cc
大根 約1/6本
にんじん 小～中1本
長ねぎ 1/2本
油揚げ 1枚
こんにゃく お好みで

豚汁に酒粕を入れるとまろやかになってとっても美味しいだ。
作ってすぐに食べるのも美味しいですが、一晩寝かせるのがオススメ。
普段と一味違う豚汁をどうぞ。

【材料】
酒粕 200g
水 2500cc
大根 1200g
にんじん 600g
やがいも 700g
豚肉（切り落とし） 400g
ミックスみそ 100g
赤だしみそ 100g

酒粕をお好み焼きに入れても美味しいだ。
酒粕効果でふんわり♪
普段とちょっと 違うお好み焼き、ぜひ作ってみてください ♡

【材料】
豚バラ肉 1～3枚
キャベツ 1～2枚
かつお節 大1
酒粕 10g
牛乳 大2
水 50cc
小麦粉 1/2カップ
卵 1個
しまやだしの素 小1
お好みソース 大1
マヨネーズ 小1
青ネギ 小1

味付けして焼いた酒粕が香ばしいおにぎりだ。
あっさりとして沢山食べれ違う味♡
味の濃さはお好みで調整してください 。

【材料】
ご飯 茶碗2杯
青ネギ 大1～2
オリーブ油 小1
塩 小1/2
酒かす 20g

HBを使って酒粕入り食パン♪
酒粕のおかげでもっちりふんわり。
酒粕の香りはせんので、朝食にもぴったりや◎

【材料】
強力粉 230g
薄力粉 20g
砂糖 20g
塩 3g
スキムミルク 6g
マーガリン 10g
酒粕 30g
水 170g
ドライイースト 2.5g

チーズを使わんと酒粕でチーズケーキが作れ違うんだ。
酒粕の香りがほんのり漂う大人のチーズケーキ。
見た目も食感もチーズケーキそのものです♡

【材料】
牛乳 300ml
酒粕（板粕） 100g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 60g
卵 2個
サラダ油 大さじ3
レモン汁 大さじ3

酒粕や白みそ、車麩を使ったちょっと 変わったティラミスのレシピです♡
酒粕と豆乳を合わせて濃厚なクリームに。
一晩寝かせたらしっとりしてさらに美味しくなるんや◎

【材料】
酒粕 20g
豆乳 100cc
バナナ 1本
白みそ 大1
寒天パウダー 4g
レモン汁 小1
車麩 1個
コーヒーシロップ 1さじ
ココアパウダー 少々

蒸したてのおまんじゅうは最高に美味しい♡
酒粕を使った酒まんじゅうだ。
中にあんこを入れたりさつまいもの餡を入れたり、アレンジ自在◎

【材料】
酒粕 40g
ぬるま湯 40cc
砂糖 30g
小麦粉 80g
BP 小さじ1/2

酒粕の美味しさがしっかりと出ているデザートレシピ。
酒粕好きにはたまりません一品だ。
子どもが食べる場合はしっかりとアルコールを飛ばしてください ね。

【材料】
美味しい酒粕　100g
水　100g
砂糖　40g
牛乳　170g
生クリーム　60g
ゼラチンリーフ　4g

ぷるぷる柔らですかわらびもち♡
酒粕を入れて夏バテ防止にもおすすめだ。
出来立てのわらびもちは格別の美味しさ♪

【材料】
酒粕 10g
水 100cc
砂糖 大1
片栗粉 大1
きな粉 小1
砂糖 小1
塩 ふたつまみ

なんと、酒粕を使ってアイスまで作れちゃいますわ。
口に入れるとふわっと麹の香りが広がるんだ。
大人向けの上品で濃厚なアイスです♡

【材料】
柔らかい酒粕 50～100g
生クリーム 200cc
卵 2個
砂糖 大さじ5
バニラエッセンス 少々

10分程度で作れ違う、大人のトリュフ。
お酒好きの方へのバレンタインにオススメ。
くるみの歯ごたえがアクセントになっていますわ◎

【材料】
酒粕 大匙2杯
板チョコ 2片
日本酒 大匙1杯
純ココア 大匙1.5杯
くるみ 2個

いかがでしたか？
酒粕を使った料理やお菓子、おすすめのものばかりなのでぜひ作ってみてください ♡
寒い冬に酒粕料理、バレンタインに酒粕入りお菓子とこの時期にぴったりのものばかりや◎