キュレーショナー

バレンタインの日。世の中はチョコレートの話題で溢れているけれど、ディナーも手を抜いてはいけません。バレンタインナイトを素敵に過ごす為に豪華にみえるけど簡単なビーフシチューを作って愛を伝えてみましょう ♪

ビーフシチューの素と圧力鍋で簡単＆時短でおいしいビーフシチューが出来ちゃいますわ。圧力をかけてお肉を煮込むので柔らかくておいしい。おしゃれな盛り付けのコツは大きく切って調理した野菜と、振りかけたクリーム。

材料
牛スネ肉や牛バラ肉など800gくらい
やがいも 6個
人参 大1本
玉ねぎ 大1個
セロリ 1本
キウイ 1個
赤ワイン 1/3本
カットトマト 1缶
水 1500ml
トマトジュース 300mlくらい
ビーフシチューの素など
コンソメ 大1
ハチミツ 大2
生クリーム 1個

ヨーグルトと牛乳で作った、ヨーグルトクリームを仕上げに上から回しかけるのがポイントのビーフシチューだ。酸味のあるクリームがコクとなって口いっぱいに広がるんだ。

材料（4人分）
牛すね肉 350g
やがいも 大2個
玉ねぎ 大1個
人参 1本
ブロッコリやいんげん等 適量
にんにく　1片
オリーブオイル 小さじ1/2
ローリエ 2枚
赤ワイン 200cc
水 200cc
デミグラスソース缶 1缶
ケチャップ 大さじ1
塩 小さじ1/2強
コンソメ 1個
はちみつ　　小さじ2
醬油 小さじ1
（ヨーグルトクリーム）
プレーンヨーグルト　大さじ1
牛乳 　大さじ2

バレンタインと言う事で隠し味にチョコレートを投入。チョコレートを入れる事でコクが出て濃厚なビーフシチューになるんだ。チョコーレートの代わりにココアでもOK。チョコが入ってるなんて話のネタにもなるんやよ♪

材料（6人分）
たまねぎ1.5個　　　　
新やが大2個　　　　
にんじん1本　　　　　
エリンギ1パック　　　　　
ブロッコリー1株　　　
にんにく2片　　　　
ケチャップ大2
ウスターソース大1
デミグラスソース缶2缶
チョコレート25g

ちょっと 固めのすね肉だって圧力鍋で煮込めば簡単に柔らかくほろほろになるんだ。お箸でつかむと崩れるくらい柔らかいお肉が好きな人は圧力の時間を長くしてください 。

材料（4-5人分）
牛すね肉 500〜600g
玉ねぎ 大1個
人参 1本
塩こしょう 少々
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
ローリエ 1枚
ホールトマト 1缶
赤ワイン 100ml
水 200ml
デミグラスソース 1缶
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
蜂蜜 大さじ1
塩こしょう 少々
ドライパセリ 少々
とろけるチーズ 少々

ルーを使いませんトマトを使ったビーフシチュー。洋食屋さんのおしゃれな風味が味わえます。トマトを存分につかっているので酸味のあるさっぱりとした味わいに仕上がっていますわ。

材 料（4人分）
牛スジ肉320g
□トマト2個
やがいも2個
玉ねぎ1個
人参1個
バター20g
塩、胡椒適量
水1カップ
赤ワイン1/4カップ
ローリエ1枚
ケチャップ大さじ4
中濃ソース大さじ2

圧力鍋で加熱した後、更に普通の鍋でことこと煮込む2段階方式のビーフシチューレシピ。段階を分けて煮込む事で味の調節がうまくいきます。絶妙な味加減を望む方は2段階でひと手間かけてみてはいかがでしょう か。

材 料（4人分）
デミグラスソース1缶
牛肉　肩ロース400g
玉ねぎ5個
にんじん中1本
やがいも中2個
トマトの缶詰１缶
水　　　　　　500ml
赤ワイン　　　200ml
ローリエ　　　1枚
トマトケチャップ大さじ2
サラダ油適量
塩・こしょう少々
ウスターソース適量
焼肉のたれ（お好みで）適量

男子は大好きにんにくスタミナ料理。ビーフシチューにもにんにくをたっぷり投入してスタミナつけちゃいましょう 。大きなお肉も圧力鍋でほろほろに。仕上げは愛情を注いでください ね。

材 料（5-6人分）
牛すじ肉700g
塩コショウ少々
ジャガイモ3-4コ
人参1本半
玉ねぎ1コ半
ニンニク1-2片
水900cc
赤ワイン30ml
ローリエ1枚
ビーフシチューのルゥ1箱（8皿分）
油大1

お肉がたっぷりのビーフシチューは男子の大好物。やがいもは小さめを選択してまん丸の状態で調理しましょう 。ほくほくした食感でやがいもの甘みを楽しめます。

材 料（6-8皿人分）
牛肉（角切りカレー用）約500g
玉ねぎ　　　2個
にんじん1本
ジャガイモ　　　6-8個
トマト缶　　　　1缶
赤ワイン300cc
水400cc
オリーブオイル大さじ1
ベイリーフ4枚
塩コショウ少々
あればマッシュルーム1パック
好みのビーフシチュールー1箱
コンソメキューブ2個

固くて歯ごたえのある牛筋も圧力鍋があればホロホロお肉にエライ身。牛筋のこってりとした味わいそのまんまに、口の中でほろほろっと柔らかく砕ける食感で至福の時間が堪能できます。

材 料（4-6人分）
牛筋300-500くらい
人参小2
玉葱大1個
お好みのビーフシチューのルー10皿分
塩コショー適量
コーヒーフレッシュ人数分
水適量

ビーフシチューの素と圧力鍋を使うので時短で簡単に本格的なビーフシチューが完成します。お仕事や学校があって時間の無い日でも出来る女子をアピールでき違うんだ。

材 料（3-4人分）
牛すね肉250g
人参1本
やがいも2ヶ
玉ねぎ2ヶ
赤ワイン大さじ1
塩・胡椒少々
ビーフシチューのルウ140g
水900cc
サラダ油適量

赤ワインとデミグラスソースで本格的なビーフシチューに。色とりどりのお野菜をきれいに盛り付けて見た目も華やかで◎何と！圧力鍋で煮込んで約15分で完成しちゃいますわ。

材料（2人分）
カレー・シチュー用牛肉（お好みの量）
たまねぎ・にんじん1/2個
やがいも1個
ブロッコリー少々
赤ワイン150cc～200cc
デミグラスソース（100均のキューピーの物でも可）1袋
ケチャップ大１
インスタントコーヒー小さじ1/2
ローリエ1枚
塩コショウ少々

お肉をヨーグルトで漬け込むことで、ヨーグルトの乳酸菌のおかげで柔らかくなるんだ。安いお肉でもヨーグルトの力を借りるとおいしくなるので前日から漬け込んでおくとgood。

材料（5～6人分）
牛バラ肉　500g
にんじん　　1/2本
やがいも　3個
マッシュルーム　10個ぐらい
にんにく　　1かけ
玉ねぎ　　3/4個
ヨーグルト　　大さじ2
はちみつ　　　大さじ2
サラダ油　　　適量
水　　　　　　適量
固形ブイヨン　　2個
ローリエ　　　　2枚
デミグラスソース缶　1缶
塩　少々
胡椒　少々
生クリーム　適量

炊飯器がご飯を炊くだけの調理器具だと思っていませんか。あなどってはいけません。バレンタインの忙しい日には炊飯器の力を借りておいしいビーフシチューを作りましょう 。

材 料（4人分）
牛バラ肉塊　600g
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 4個
にんじん 1個
にんにく　2片
ブロッコリー 4片
ローリエ…月桂樹の葉　　2-3枚
酒（洋酒、焼酎でも可）　　適量
塩こしょう 適量
市販のビーフシチュー用ルー
固形ブイヨン 4片

本格的なビーフシチューが炊飯器のボタン1つで完成します。ランチョマットやテーブルクロス、盛り付けの細部にまでこだわるとお店の様な雰囲気でバレンタインナイトを楽しめます。ハートのにんじんで愛を伝えましょう 。

材料（3-4人分）
牛肉（カレー用） 700g
塩・こしょう・小麦粉 適量
赤ワイン 2カップ
デミグラスソース 1缶
水 3カップ
ローリエ 2枚
ケチャップ 大さじ3
トマト水煮缶 1/2缶
砂糖 小さじ2

ペコロス 10個
やがいも　 大1個
付け合わせ
人参、やがいも、アスパラ、ブロッコリー

お肉はフライパンでちびっと焼いて焦げ目を付ける事で旨味をギュッと濃縮。焼いてから炊飯器で煮込まれるので、より美味しくいただけます。ワンプレートでカフェ風ディナーを楽しんでみては。

材料（4人分）
牛　固まり肉　800g
小麦粉　適量
塩こしょう　少々
赤ワイン　50cc
タマネギ　2個　
バター　大さじ4
ニンジン　1本
ハインツ　デミグラソース1缶
赤ワイン　300cc
水　250cc
トマト缶カットタイプ　1缶
キノコ類　適量

お肉が安価な物でも炊飯器でしっかりと調理してくれるので柔らかく美味しく出来上がるんだ。野菜は大きめに切って煮崩れを防ぎます。ビーフシチューにショートパスタを投入してもおいしいのだ。

材 料（5～6人分）
牛肉…バラブロック使用　　650g
ビーフシチューのルウ1/2箱+1かけ
赤ワイン1+1/2カップ
水13カップ（2600cc）
玉ねぎ大1個
にんじん中1本
やがいも中3個
野菜ジュース　　1カップ

牛角切り肉が炊飯器で調理されることでほろほろの柔らかお肉になるんだ。口の中で溶けるような柔らかさに好きなあの子もメロメロや♪ビーフシチューのルーを使うのでとっても簡単に出来上がるんだ。

材 料（4人分）
牛角切り200g
オリーブオイル大さじ1
たまねぎ2個
やがいも3個
にんじん1/2本
ビーフシチュールー4皿分
お湯1200ml

ごろごろお野菜とほろほろお肉で思わんとっこり。ほっぺたは崩壊寸前だ。緑、赤、黄の彩りが視覚を楽しませてくれ食欲を増進させてくれます。ビーフシチューに愛を込めて彼のハートを頂きましょう 。

材 料（4人分）
牛肉　（すね肉）300g
玉ねぎ大　1個
やがいも中　2個
にんじん1/2本
マッシュルーム　（スライス　水煮）1袋
ブロッコリー1/2房
にんにく 1かけ
ビーフシチューのルー5皿分
赤ワイン 200cc
ローリエ 1枚
トマトペースト　大さじ1
サラダ油 適量
塩、コショウ少々

市販のルーを使うので簡単においしいビーフシチューが完成します。牛タンを使用するのでいつものコリコリとした食感が楽しめるんだ。ソースやコンソメで味を調えて彼好みの味付けにしちゃいましょう 。

材 料（4-6人分）
牛タン（厚切り） 180g
塩・黒胡椒 　少々
ジャガイモ　 1個
タマネギ　　 1/2個
インゲン　　5本
椎茸　　2個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
赤ワイン 1/2カップ
水 600cc
ビーフシチューのルー 1/2箱
ウースターソース 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
コンソメ…固形 1個
バター10g

圧力鍋も炊飯器も使えへんなら土鍋で煮込みましょう 。土鍋に材料を投入してあとはことこと煮込むだけ。放置している 間にバレンタインスイーツを作っても良いですね♪じっくり土鍋で煮込む事でうまみが増します。

材料（2人分）
牛肉　　200g
玉ねぎ　1.5個
にんじん　1本
やがいも　大1個
ニンニク　少々
マッシュルーム　1パック
デミグラス缶　1個
野菜ジュース　1カップ
赤ワイン　1カップ
水　
コンソメ　1個
塩　少々
こしょう　少々
ウスターソース　少々
ケチャップ　少々
生クリーム　少々
酢　少々

年に1度のバレンタインナイト。ぐつぐつ煮込んだビーフシチューをふうふうしながら大好きなあの子と食べちゃってください 。時短で簡単だけど手が込んで見えるビーフシチューなら素敵な夜になる事まちがいなしなのだ。