キュレーショナー

みずみずしい夏野菜のズッキーニは、イタリアンやパスタとの相性が良い食材だ。
そんなズッキーニを使ったパスタ＆イタリアンのおすすめレシピをまとめたんだ。

●材料

パスタ　　100g
ズッキーニ　　1本
ちりめんやこ　1/4カップ
オリーブ油　　大1
塩ブラックペパー　　適量
にんにく　　1片
トマトペースト　　1袋
パセリのみじん切り　　適量

ズッキーニとちりめんやこのパスタだ。
トマトペーストを使うので、トマトの風味が濃厚でとっても味わい深い仕上がりになるんやよ。ランチにぴったりですね。

●材料

・マカロニ　50グラム
・トマト　大　1個
・ベーコン　1枚
・玉ねぎ　1/4個分
・ズッキーニ　適量
オリーブオイル　大匙１/2
塩・こしょう・粉チーズ　少々

電子レンジで調理できるので、とっても手軽＆時短なパスタレシピだ。野菜はお好みで色々な種類のものを入れても美味しいだ。ズッキーニの食感が◎や♪

●材料

パスタ　1人前
トマト　1/2個
ズッキーニ　1/3本
むき海老　4-5個
オリーブオイル　大さじ3
白ワイン　小さじ2
にんにく　小さじ1
塩　適量

夏野菜と海老を使ったシンプルな味わいのパスタだ。
ズッキーニはパスタとの相性抜群。海老の代わりにツナやベーコンなど、別の食材を使っても美味しくできますよ。

●材料

パスタ　200g
トマト缶　1缶
ツナ缶　1/2缶
ズッキーニ　1と1/2
塩コショウ　少々
スープの素　少々

トマト缶・ツナ缶・ズッキーニがあればぱぱっと手早く作れるパスタレシピ。ズッキーニとトマトは相性抜群で、さっぱりといただけます。ほかの野菜を使っても◎だ。

●材料

ベーコン　120g
にんにく　2かけ
玉ねぎ　100g
にんじん　60g
セロリ　40g
パプリカ　60g
ズッキーニ　140g
茄子　1本
トマト　2個
アスパラ　4本
バジル・タイム・ブイヨン・鷹の爪
ショートパスタ　280g
オリーブオイル　大1
ミニトマト

夏野菜をたっぷり使った、栄養たっぷりのスープパスタレシピ。パスタを入れんとスープとして食べても◎だ。パスタはスープと一緒に煮込むと味がしみて美味しいだ。

●材料

たこ　　　280g
ズッキーニ　　1本
トマト　　1個
スパイスクッキングバルメニュー １袋
カイエンペッパー　　少々

ズッキーニをパスタ風に使ったヘルシーレシピ。
パスタを使いませんのでカロリーが抑えられるのが嬉しいですね。ダイエット中にもおすすめのレシピだ。

●材料

トマト　4-5個
玉ねぎ　1玉
顆粒コンソメ　小さじ2-3
ローリエ　1枚
水　100cc
塩コショウ　少々
白ワイン　大さじ2
乾燥バジル　少々
オリーブオイル　適量
にんにく　1片
パスタ　2人分
水菜　1束
茄子　小1本
ズッキーニ　1/3-1/4本
ピーマン　1個
かぼちゃ　1/6玉くらい
ベーコン　3-4枚
レモン汁　少々

夏野菜をたっぷり使った冷やしパスタは、暑い夏にぴったりだ。食欲のないときでも食べやすいのが嬉しいですね。野菜は冷蔵庫にあるものを色々使っても◎だ。

●材料

ズッキーニ　　1/2本
ショートパスタ　60g
塩　　　適量
粗挽き黒こしょう　　少々
オリーブオイル　　大さじ2～3
レモン汁　　　　　小さじ2～3

ズッキーニは、火を入れんと生のまんまでもシャキシャキして美味しいや♪
ゆで上がったパスタとあえるだけなのでとっても簡単。パスタはマカロニなどのショートパスタが◎だ。

●材料

・パスタ　 250g
・ズッキーニ 半分
・キュウリ 半分
・にんにく 半かけら
・グリーンオリーブ 5粒程度
・オイルサーディン 3～4切れ
・バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩
・ブラックペッパー

貝殻のようなかたちが可愛らしいコンキリエを使ったパスタレシピだ。
オイルサーディンとズッキーニの相性が抜群で、簡単なのにおしゃれに見えるのも嬉しいですね。

●材料

・パスタ 100g
・ズッキーニ 1/2本
・塩、油 適量
・粗挽き胡椒 お好みで
豆乳　150cc
味噌、マヨネーズ 各小さじ2

具材はズッキーニだけなのでとってもシンプルだ。
豆乳を使ってつくるクリームパスタは、カロリーが控えめなのも嬉しいですね。ぱぱっと作れて美味しいパスタレシピだ。

●材料

ジャンボズッキーニ　　1本
ツナ缶　　　　　　　　小１缶
カットトマト缶　　　　大さじ3
塩コショウ　少々
くるみ　粗挽きコショウ　お好みで粉チーズ

ズッキーニをスライサーで細くカットすると、パスタみたいな仕上がりになるんだ。ヘルシーなのでダイエット中にも◎ですね。夏野菜が美味しい季節に作りたくなるレシピだ。

●材料

ズッキーニ　1本
トマト　中1/2個
フレッシュハーブ　みじん切り大さじ2ほど
ガーリック　お好みで
パスタ　適量
ローズマリー塩レモン　小さじ2
胡椒　少々
カイエンペッパー　少々
オリーブオイル　大さじ1
パスタの茹で汁　50ミリ程度

ズッキーニとハーブを使ったさっぱりした味わいのパスタレシピ。簡単に作れるのも嬉しいレシピだ。
ハーブはバジルやタイム、イタリアンパセリなどを使うのがおすすめ。

●材料

パスタ　80-100g
エビ　3尾
ズッキーニ　輪切りで数枚
トマトソース　大さじ3
豆乳 牛乳　小さじ1
アンチョビソース 1-2滴
塩　小さじ1/2
にんにくのみじん切り　少々
オリーブオイル　数滴

海老とズッキーニのシンプルなパスタレシピ。
豆乳をつかうと、よりヘルシーに仕上がるんやよ。
アンチョビソースを入れると、味がぐっと引き締まるのでおすすめだ。

●材料

生のバジルの葉 2/3カップ
にんにく 2片
カシューナッツ 大さじ4
エキストラバージンオリーブ油 大さじ4
レモンまたはライムのしぼり汁 大さじ1
ニュートリショナルイースト 大さじ1 1/2
ズッキーニ 2～3本
塩 小さじ1/2

ズッキーニパスタを使ったレシピは、ダイエット中や糖質制限中の方にもぴったりだ。ジェノベーゼソースにはカシューナッツを使うことで、より手軽にできますね。

●材料

ローリエ　2枚
ローズマリー　2本
ウィンターセポリー　1本
ズッキーニ　1本
オリーブオイル　ふたまわし
クレイジーソルト30ふり
塩　3つまみ
ワインビネガー　3まわし
白だし　大1

ズッキーニをたっぷりつかったハーブマリネレシピ。
ハーブの種類はここに載っているもの以外でも美味しくできるので試してみてください 。ズッキーニの美味しい季節に作りたい☆

●材料

ズッキーニ　1本
モモ肉　400g
塩麹　大2
にんにく　1片
パセリ　2-3本
チーズ　適量
白ワイン　大2
塩コショウ　少々
オリーブオイル　適量

ズッキーニと鶏もも肉があればぱぱっとつくれるイタリアン風の炒め物だ。ぱさぱさしがちな鶏もも肉は塩麹につけておくと、やわらかく仕上がるのでおすすめだ。

●材料

ズッキーニ　　　　1本
麺つゆ　　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　大さじ1
水　　　　　　　　大さじ1
トマトペースト　　小さじ2
砂糖　　　　　　　少々
食べるラー油　　　適量

和風×イタリアンの組み合わせが美味しいソースは、さっぱりしたズッキーニとの相性が抜群だ。
ズッキーニ以外の野菜にかけても美味しいので、作っておくと…おっと違うわ，便利だ。

●材料

やがいも 1個
ズッキーニ 1/2本
ウインナー 2本
塩・コショウ 小匙1杯
イタリアンオイル 小匙1杯小匙1/2

ジャガイモとズッキーニは相性が良い組み合わせ。ジャガイモは新やがを使うと、より美味しいのでおすすめだ。ハーブの香りがとっても良くて、簡単なのに美味しいだ。

●材料

春巻きの皮・・・・8枚
なす・・・・1本
ズッキーニ・・・・1/2本
モッツァレラチーズ・・・・50g
トマトソース・・・・150cc
塩、黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量
グレープシードオイル・・・・適量

夏野菜をたっぷりつかった春巻きレシピ。
バジルの香りが良いトマトソースがとっても美味しいだ。ピザみたいな味わいで、パンにもごさんにも合うおかずだ。

●材料

ズッキーニ　1本
オリーブオイル　大匙半分
アンチョビ　1-2尾
キムチ　適宜

隠し味にアンチョビとキムチを使った、ユニークなイタリアンレシピだ。オリーブオイルと意外にもマッチして、美味しいだ。ごさんのおかずやおつまみにおすすめだ。

●材料

ズッキーニ　1本
生ハム　6-8枚
アンチョビフィレ　3枚
塩こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1-2

アンチョビでソテーしたズッキーニを、生ハムでくるんと巻いただけの簡単レシピだ。ワインに合うので、おつまみにおすすめ。ホームパーティの一品にも良さそうだ。

いかがでしたか？
ズッキーニは使いやすい食材なので、パスタやイタリアンはもちろん、色々なおかんと活躍してくれます。
レシピを参考に作ってみてください ね☆