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キュレーショナー

鮭を使ってみんなで鍋を囲みたい♡寒い冬でもほっこりできるレシピ集

冬に脂がのって美味しい鮭を使った、身体が芯から温まるお鍋のレシピまとめてみたんだ。お鍋を囲めばみんなが笑顔になれますよね!しかも、旬の鮭をふんだんに使っていますわ。さっそく鮭をゲットして、レシピを参考にして、お鍋を作ってみませんか?冬にはもってこいや☆

鮭をふんだんに使ったお鍋とは☆

各種ご宴会ご予約をお承り中! 選べるコースは【4000円~】

ぐるなび

鮭といえば、北海道が名産地ですね。脂ののった旬の鮭を活かしたお鍋といえば、石狩鍋が有名ですね。でも石狩鍋だけではありません。おいしく鮭が食べられるお鍋は数多くあります よ。さっそく参考にして作ってみませんか☆

色々なサーモンを使った鍋を頂こう♪

鮭と白菜の豆乳鍋

楽天レシピ:「インパクト大! 鮭と白菜の豆乳鍋 」より

白菜をたっぷり使ったお鍋だ。ポイントは豆乳をたっぷり使っているので、とってもマイルドに仕上がるんやよ。サーモンの生臭さも消せます。上手に豆乳を使った、豆乳サーモン鍋を作ってみませんか?

材 料(4人分)
生鮭3切れ(約600g)
塩小さじ1/6
ごま油大さじ1
白菜1/2株(約1kg)
昆布(5×10cm)2枚
水5カップ
しめじ1パック
生しいたけ4枚
豆乳2カップ
塩小さじ1
柚子こしょう適量

鮭と白菜の豆乳鍋

鮭の蒸し鍋

楽天レシピ:「鮭の蒸し鍋 」より

蒸して作るタイプの鍋なので、ヘルシーに仕上がるんだ。サーモンは部位によって脂っぽくなりまっけど、これならさっぱり食べられますよ♪キノコをたっぷり入れても美味しいだ。ぜひお試ししてみては、いかがでしょう か?

材 料(2人分)
鮭2尾
白菜5.6枚
えのき1/2袋
ネギ1/2本
和風だし小1
酒大2
水30cc
塩小1/2
大根おろし大4

鮭の蒸し鍋

バター風味焼き鮭&もやし入りお鍋

楽天レシピ:「「バター風味焼き鮭&もやし入りお鍋」    ♪♪ 」より

もやしをたっぷり使っているからお腹もいっぱいになるけど、コスパも高くてリーズナブルですね。サーモンだけではなくポークも入れてるので、タンパク質をたっぷり取れます。疲れが取れるような鍋に仕上がりたんやよ♪

材 料(3人分)
鮭2~3切れ
バター10g
水1000cc
煮干し粉大さじ1
もやし半袋
白菜4分の1株
椎茸3枚
豆腐1丁
豚肉300g
生姜(おろしたもの)小さじ2
みりん大さじ1
ゆずポンお好みの量

バター風味焼き鮭&もやし入りお鍋

鮭と鱈の白菜鍋

楽天レシピ:「鮭と鱈の白菜鍋 」より

サーモンだけではなく、タラも使っていますわ。お魚をふんだんに使い、冬の旨みをぎゅっと詰め込んでいますわね。あっさりとした味わいが決め手だ。最後はおじやにして頂きましょう 。冬の魚の旨みを、残らず召し上がりませんか?

材 料(5人分)
鮭、鱈各3切ほど
白菜3~5枚
ねぎ2本
豆腐1丁
昆布2枚
出し汁1000cc
しょうゆ80cc
みりん80cc
酒50cc
砂糖ひとつまみ
ポン酢お好みで適量

鮭と鱈の白菜鍋

アサリの旨みがおいしいトマト鍋

楽天レシピ:「〆はリゾットで★アサリの旨みがおいしいトマト鍋 」より

洋風に仕上げたお鍋だ。トマト缶を使うのでさらに簡単ですね。最後はリゾットに仕立ててみませんか?トマトソースとサーモンの組み合わせはイタリアンでも定評があります よ。その組み合わせをお鍋に取り入れてみたんです!

材 料(2人分)
あさり150g
海老4尾
生鮭1切れ
鶏肉50g
ベーコン50g
キャベツまたは白菜葉4~5枚
玉ネギまたは長ネギ1/2個(本)
セロリ1/2本
エリンギまたはしいたけ1~2個
ニンニク2片
トマト缶1缶
白ワインまたは酒100cc
塩麹大さじ1~2
オリーブオイル大さじ1
〆用の冷やご飯2人分
〆用のとろけるチーズ1つかみ

アサリの旨みがおいしいトマト鍋

美肌になるキャベツのキムチ鍋

楽天レシピ:「美肌になるキャベツのキムチ鍋 」より

キャベツとキムチの組み合わせが新しいサーモンのお鍋をぜひご家庭で試してみてはいかがでしょう か?ピリ辛とサーモンって組み合わせって意外に合いますわよ。ピリ辛具合がさらに食欲をそそるんだ。キムチが大好きなあなたは試してみてはいかがでしょう か?

材 料(3~4人分)
キャベツ小1個
木綿豆腐一丁
鮭(中辛)2切れ
カットトマトの缶詰1缶
キムチ鍋の素150cc
本つゆ大さじ2

美肌になるキャベツのキムチ鍋

我が家の味噌ちゃんこ鍋

楽天レシピ:「我が家の味噌ちゃんこ鍋☆ 」より

ちゃんこ鍋で、お相撲さんくらいのパワーをゲットしませんか?お野菜や様々の具材からダシもたっぷりでます。サーモンを使ったちゃんこ鍋なら、いつもとは違った雰囲気も出るかもしれませんね。色々なものをお鍋に入れて、ちゃんこ鍋を楽しみませんか?

材 料(2~3人分)
●水4カップ
●鶏ガラスープの素小さじ4
●酒50cc
●みりん大さじ1
●醤油大さじ1
●だし入り合わせ味噌大さじ3
◎ニンニクすりおろし1片分
◎生姜汁1片分
鮭 切り身2枚
豚ロース150g
白菜1/4
豆腐1丁
長ねぎ1本
糸こんにゃく1袋
揚げ油1枚
ニラ1束
大根5㎝
人参1本
椎茸4枚
しめじ1袋

我が家の味噌ちゃんこ鍋

たっぷりキノコと鮭の豆乳鍋

楽天レシピ:「たっぷりキノコと鮭の豆乳鍋 」より

キノコと豆乳の組み合わせって完璧なんだ。豆乳自体がクリーミーでさっぱりしてるので、相性がパーフェクトなんだ。そこへサーモンがプラスして、サッパリにひと工夫が加わりたんです!人気のサーモンと、女子の大好きな豆乳のコラボレーションだ。お気に入りのお鍋になること間違いありませんね!

材 料(4人分)
鮭4切れ
ほうれんそう2束
しめじ1パック
まいたけ1パック
えのき1パック
玉ねぎ1ケ
豆乳500ml
だし汁1L
みそ大さじ5~7

たっぷりキノコと鮭の豆乳鍋

さっぱりみぞれ鍋が好き♡

鮭のみぞれ鍋

楽天レシピ:「鮭のみぞれ鍋 」より

定番のお鍋にたっぷりの大根おろしを入れていますわ。ちょっと 大人の味だけど、さっぱり頂けますよ。消化も助けてくれて美味しいです!さっそく大根おろしを作って、お鍋に投入しましょう 。いつもとは違うお鍋を楽しめますよ。

材 料(約6人分)
塩鮭5切れ
白菜1/4株
春菊1袋
糸こんにゃく1袋
厚揚げ1枚
焼き豆腐1丁
えのき1袋
大根20㎝位
水1.5L
だし昆布10㎝四方
醤油お玉2杯
ぽん酢適量

鮭のみぞれ鍋

揚げ鮭のみぞれ鍋

楽天レシピ:「揚げ鮭のみぞれ鍋 」より

ウチは、サーモンにちょっと だけ工夫を加えたんだ。そうする事でサーモンの旨みを閉じ込めていますわ。サーモンと大根おろしの組み合わせは、次回もまた食べたくなるほどの美味しさだ。1度試してみたらやみつきになること間違いありませんね☆

材 料(4人分)
塩鮭3切れ
しめじ1パック
椎茸1パック
切り餅4枚
大根600g
ねぎ1/2本
生姜汁少々
片栗粉少々
昆布出汁800cc
酒大さじ2
薄口醤油少々
塩少々

揚げ鮭のみぞれ鍋

鬼おろしで鮭のみぞれ鍋(雪見鍋)

楽天レシピ:「鬼おろしで鮭のみぞれ鍋(雪見鍋) 」より

ウチはあっさりベースのダシのお鍋に、大根おろしを加えてみたんだ。大根の首の部分を使ったおろしなら甘めに仕上がるし、逆サイドメインの大根おろしなら辛味が増します。大根の部位によってお鍋の風味を変えられるのも、みぞれ鍋やからこそですね!

材 料(2人分)
生鮭切身2切れ
塩(生鮭用)適量
白菜2枚
長ねぎ1本
生椎茸2枚
水菜適量
豆腐1/2丁
角もち1~2個
にんじん20g
大根300g
味付けポン酢・七味唐辛子適量
【汁】
水600ml
日本酒60ml
塩小さじ1/2
昆布5センチ

鬼おろしで鮭のみぞれ鍋(雪見鍋)

鮭みぞれ鍋♪

楽天レシピ:「ほっこり体温まる 鮭みぞれ鍋♪ 」より

ウチのお鍋には、もち入り巾着を入れていますわ。おもちのもちもちが美味しいですね♪おでんに入れると美味しい具材もお鍋との相性は抜群だ。さっそくお揚げさんにおもちを入れて爪楊枝でとじるだけなので作ってみてはいかがでしょう か?

材 料(2~3人分)
☆濃いめのダシ・醤油400cc・大匙3
〇 白菜・エリンギ・人参200g・90g・50g
〇 生鮭200g
〇お餅・揚げ・爪楊枝3個・3枚・3本
〇 豆腐(サイコロにカット)1/2個~
大根(すりおろす)3/4本位
ポン酢適量

鮭みぞれ鍋♪

鮭を使った鍋の定番は石狩鍋だよね☆

きのこたっぷり石狩鍋風

楽天レシピ:「きのこたっぷり石狩鍋風 」より

きのこをたっぷり入れた石狩鍋はいかがでしょう か?サーモンを使った鍋といえば石狩鍋ですね。北海道の郷土料理をご家庭で頂けます。身体も芯からあたたまるんやよ。冷え性のあなたには嬉しいお鍋にですね♡

材 料(2~3人分)
塩鮭(甘口)2切れ
しめじ1/2袋
まいたけ1/2袋
えのき1/2袋
やがいも(大)1個
たまねぎ1/2個
にんじん1/3本
コーン適量
だし汁3カップ
酒大さじ2
味噌大さじ3~4
バター10g

きのこたっぷり石狩鍋風

鮭とえび、野菜たっぷり石狩鍋

楽天レシピ:「鮭とえび、野菜たっぷり石狩鍋で温まるんや♪ 」より

お野菜をたっぷり入れた石狩鍋だ。さらにエビも入れてみたんだ。女子には嬉しいお鍋に仕上がるんだ。お鍋はたっぷりのお野菜を食べられるのがメリットですね。これなら緑黄色野菜が沢山入っていて、身体に良い一品に仕上がるんです!

材 料(4人分)
生鮭3~4切れ
エビ(ブラックタイガー)8~10尾
やがいも、ニンジン、適量
ブロッコリー、たまねぎ適量
マロニー(又はしらたき)1袋
ホールコーン1缶
だし(水5カップ:白だし1/2カップ)1100cc
酒粕約150g
味噌大さじ3~4

鮭とえび、野菜たっぷり石狩鍋

北海道の定番・石狩鍋

楽天レシピ:「北海道の定番・石狩鍋、、、の我が家風 」より

北海道の定番の石狩鍋なので、北海道の誇るサーモンだけではなく、ホタテも入れてみたんだ。ホタテを入れることでさらに味に深みが出ますよね。シーフードのダシをたっぷり効かせた石狩鍋をみんなで頂きましょう ☆

材 料(2人分)
鮭1切れ
ベビーホタテ8個程度
鶏団子8個程度
白菜1/8房
玉ねぎ中1/2個
人参1/4本
大根1/8本
舞茸1/2パック
えのき1/2パック
長ネギ1/2本
A.味噌大さじ2程度
A.醤油小さじ1
A.おろし生姜小さじ1
A.酒大さじ1
バター大さじ1
だし汁50cc程度

北海道の定番・石狩鍋

石狩チゲ【チゲ風石狩鍋】

楽天レシピ:「石狩チゲ【チゲ風石狩鍋】 」より

コチジャンを加えてピリ辛に仕上げていますわ。これだけでも身体が温まるのに、辛味を入れてさらに温まるんだ。ちょっと したお好みの工夫次第で、色々な味を楽しめる鍋はみんな大好きですね。今日は鍋パーティしましょ!

材 料(2~3人分)
鮭の切り身 2切れ
牛薄切り肉 100g
やがいも 1個
にんじん1/2本
白菜(キャベツや大根でも) 1/8~1/4株
たまねぎ 1/2個
長ねぎ(なくても) 1/2本
しめじ(ほかのきのこでも) 1/2パック
出汁3カップ
酒1/2カップ
みりん 大さじ1
味噌 大さじ3
コチュジャン 大さじ1~2(お好みで)
バター適量(大さじ1くらい、お好みで)

石狩チゲ【チゲ風石狩鍋】

バターが決め手の石狩鍋

楽天レシピ:「バターが決め手の石狩鍋 」より

お野菜をたっぷり使いましょう !ウチは、ごぼうも入れてますます食物繊維が豊富に取れるようなお鍋になりよりました 。バターをたっぷりと入れることで、クセを取り除き、コクを増します。味の深みが一層増した石狩鍋を楽しんでみてはいかがでしょう か?

材 料(4人分)
鮭またはサーモン4切れ
ジャガイモ小4個
白菜4枚ぐらい
ネギ2本
ニンジン1/2本
大根5cmぐらい
モヤシ1/2袋
ゴボウ1/2本
春菊1束
エノキ1袋
しめじ1/2株
豆腐半丁
バター20グラム
※だし汁7と1/2カップ
※赤味噌130グラム
※酒大さじ5
※みりん大さじ1

バターが決め手の石狩鍋

味噌が染みて美味しい!石狩鍋

楽天レシピ:「味噌が染みて美味しい!石狩鍋 」より

ウチの石狩鍋は、具材にお味噌の味わいを染み込ませることがポイントだ。いつもはお醤油や塩味であっさりのお鍋を頂いていても、たまには気分を変えてみるのも楽しいですね。せっかく変えたらお味噌の風味を楽しんでみませんか?

材 料(4人分)
鮭4切
やがいも2個
人参1個
大根1/4本
白菜5枚
えのき1房
しめじ1房
長ネギ1本
A だし汁1L
A 味噌大さじ4
A 醤油大さじ3
A みりん大さじ3
A 酒大さじ2

味噌が染みて美味しい!石狩鍋

石狩鍋

楽天レシピ:「石狩鍋 」より

ウチはお味噌だけの味付けではなく、もうちびっと食べやすくマイルドになるように、牛乳とコンソメを加えていますわ。合いませんと思える調味料も最後は一体感が出てマイルドな味わいにエライ身だ。ぜひ、トライしてみてはいかがでしょう か?

材 料(4人分)
甘塩鮭切り身3切れ
粗こしょう
ジャガイモ2個
春キャベツまたはキャベツ1/4個
もやし1/2袋
長ネギ1/2本
えのき1袋
しめじ1袋
○水5カップ
○コンソメの素1個
●牛乳100cc
●みそ大さじ3
マーガリン大さじ2
インスタントラーメン(塩またはとんこつ)2袋

石狩鍋

野菜たっぷり!石狩鍋

楽天レシピ:「野菜たっぷり!石狩鍋 」より

お鍋の醍醐味といえば、お野菜を沢山取れるということですね!お野菜をたっぷり美味しく食べられるなら、ダイエット中でも嬉しいですね。ウチの石狩鍋ならそんなあなたも大満足すること間違いありません。ぜひ、お野菜をたっぷり召し上がってみてはいかがでしょう か?

材 料(4人分)
水5カップ
昆布(大)1枚
塩鮭4切れ
ダイコン1/2本
ニンジン1/2本
ジャガイモ2個
玉ねぎ1個
白ネギ2本
シイタケ4枚
糸コンニャク1袋
豆腐1/2丁
【だし】
味噌120g
酒大匙2
みりん50cc

野菜たっぷり!石狩鍋
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たいせい@nanasi0626

石狩鍋食べたい

2016-01-31

脂ののったサーモンはお鍋が良い☆

石狩鍋が楽しめる宴会コースあります

ぐるなび

石狩鍋を始め、サーモンを使ったおなべのレパートリーは沢山あります よね。特に冬の時期はサーモンも脂がのっていて美味しいだ。スープの最後の一滴まで楽しめるような、サーモンのお鍋を楽しんでみてはいかがでしょう か?

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