キュレーショナー

甘くてみずみずしいパプリカは、辛みがなく食べやすいので野菜が苦手なお子様にも食べやすい野菜の一つ。
そのまんまサラダに入れるのも良いですが、今回は食卓を彩ってくれるパプリカの華やかレシピをご用意しました 。
ササッと簡単に作れるのでお弁当の彩りにも一役買いますわよ♪

切るものはパプリカだけととっても楽ちんなのに、華やですか1皿が完成しました 。
カップスープの素を使ってホワイトソース要らずのお手軽さ♪
おもてなしメニューにも良いですね。

◎材 料（2人分）
パプリカ（中くらいのサイズ）4個
サラダカール 20g
ミックスベジタブル 40g
カップスープの素（やが芋系のポタージュ味）1袋（お湯150mlで溶くもの）
牛乳 90ml
ブラックペッパー ガリガリとたくさん
ピザ用チーズ 適量
パセリのみじん切りまたはドライパセリ 適量

簡単で美味しい鮭のホイル蒸し。
カラフルなパプリカが彩りを添えますね。
塩麹のまろやですか味付けと野菜の甘さがとっても優しい身体も喜ぶ1品や♪

◎材 料（2人分）
鮭 2切れ
塩麹 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2

【家にある野菜何でも。以下当レシピの分】
赤・黄パプリカ 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
ブロッコリー 6房
しいたけ 2枚
しめじ 1/4株

カフェで出てきそうなお洒落な1品ですね♪
バター醤油にほんだしプラスで旨みアップ。
切って軽く炒めるだけででき違うほど簡単なのでぜひ作ってみてください ね。

◎材 料（2人分）
ズッキーニ（緑）1本
パプリカ（赤、黄色）各大きめ1個
サラダ油 大1
バター 10g
醤油 大1.5
ほんだし 小1/2

塩こしょうとレモンだけのシンプルな味付けが決めて♡
ワインにも合いそうですね。
ホタテは火を通しすぎると小さくなってしまうので注意してください ね。

◎材 料（2人分）
ホタテ　　　　4枚
パプリカ赤　　1/2個
パプリカ黄　　1/2個
バター　　　　10g
塩・胡椒　　　適量
レモン汁　　　大1

食感が大事。サッと炒めた野菜の歯ごたえを楽しんで♪
にんにくとガーリックパウダーで風味豊かに食欲増進。
ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぜひ。

◎材 料（2人分）
カリフラワー　200g
パプリカ　1/2個
アスパラガス　1～2本
ニンニク　1かけ
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　大さじ1
醤油　小さじ1
バルサミコ酢　小さじ1
ガーリックパウダー　少々
塩　少々
粗挽き胡椒　少々

あっという間に作れてサラダ感覚で食べられるたらこ焼そば。
セロリの代わりに水菜やレタスでも◎
女子会にもピッタリなワインに合う1品ですね。

◎材 料（1人分）
マルちゃん「たらこ焼きそば」　1人前
パプリカ　1/2個（今回は赤1/4個、黄1/4個）
サラダセロリ　5本くらい
レモン汁　少々
オリーブオイル　大1
水　60ml

湯豆腐や冷ややっこも良いけれど、もうひと手間加えるとさらに豪華に見えますよ♪
白だしで簡単に上品に味が再現できます。

◎材 料
オレンジ/黄ピーマン　1/4個（細切り）
木綿豆腐　1丁（4等分）
ネギ　少々
白だし　（大さじ2）
水　1・1/4カップ
酒　（大さじ1）
醤油　（小さじ1）
片栗粉＋水　（片栗大さじ1：水大さじ1）

小さめにカットした鱈と、パプリカに中華風のたっぷりあんがほどよく絡み、ご飯が進むおかんと♪
甘辛でピリッとしていますわよ。
豆板醤の量を調節して自分好みの辛さにしても良いですね。

◎材 料（2人分）
タラ（一口大に切る） 250g
黄パプリカ（一口大に切る） 1個
長ねぎ（みじん切り） 白い部分10cm
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
しょうが（みじん切り） 1/2かけ
トマトケチャップ・砂糖・酢 各大さじ2
豆板醤 小さじ1
水 150ml
片栗粉 小さじ2
鶏がらスープの素 少々
塩・こしょう 各適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量

フルコースの前菜に出てきそうなオシャレでデザートのようなパプリカムース。
女子会でも重宝しそうなとっておきの1品。
飾りつけもとっても参考になるんですね♡

◎材 料（4人分）
パプリカ（赤）　1個
トマト　　1個
粉ゼラチン　　5g
顆粒チキンコンソメ　　3g（固形1/2個）
牛乳　　100cc
生クリーム　　100cc
塩　　少々
塩　　小さじ1/4
砂糖　　ひとつまみ
レモン汁　　小さじ1/2
オリーブオイル　　小さじ1/2
ドライハーブ　　少々

材料を重ねて蒸すだけ！とっても簡単なのに美味しいのは水なしで素材の味をしっかり引き出しているから。
にんにくやスパイスたっぷりのつけダレも必見の美味しさだ。

◎材 料（21cmのタジン鍋1個分）
白身魚（鯛、タラ、かれい等）　4切れ
やがいも　2個
パプリカ（赤・黄）　各1個
しし唐　1パック
オリーブ（種なし）　12粒程度
トマト　小1個
おろしにんにく　3かけ分
クミン、ターメリック、コリアンダー　各小さじ1と1/2
黒こしょう　少々
レモン汁　大さじ1と1/2
塩　小さじ1強
パクチーのみじん切り　大さじ3
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ4
水　大さじ1

野菜を切って盛ってソースを作るだけ♪
お正月はお重に盛って、クリスマスは大きなお皿に盛って…とパーティーやおもてなしのメニューにも向いた、華やですかサラダですね。

◎材 料（4人分）
カブ　大1/2個　小かぶなら2個
パプリカ（赤）　1/3個
パプリカ（黄）　1/3個
スモークサーモン　60g
ミックスサラダ　1袋
しそ　20枚
粉チーズ　大2
塩　小1
にんにく　小1（すりおろし）
オリーブオイル　80cc
カシューナッツ　35g

シンプルで簡単なバター醤油の味付けは、食欲をそそるんですね。
肉厚のパプリカの歯ごたえとあまみをたっぷり味わえますよ♪

◎材 料（1～2人分）
やがいも　1～2個
パプリカ　1個
人参　1/4本くらい
バター　大さじ1
醤油　少々

お弁当の彩りに一役買う赤色の常備菜は冷蔵庫にあると重宝しますよね。
切ってレンジでチンするだけでできるお手軽が魅力のハニーマリネ。
甘酸っぱくて箸休めにもぴったりや♪

◎材 料
パプリカ　　　1個
はちみつ、酢　各大さじ2
塩　　　　　　ふたつまみ
こしょう　　　少々

ナンプラーの独特の味と旨みが美味しい野菜炒めの秘密♡
にんにくたっぷりでスタミナがつきそうですね。
ピリ辛でご飯が進みます。おつまみにもピッタリだ。

◎材 料（たっぷり2人分）
豚肉薄切り　120g
パプリカ　1個
ピーマン　1個
もやし　1袋
玉ねぎ　1/4個
タカノツメ　1/2本
塩、こしょう　適宜
サラダ油　小さじ2
ナンプラー　小さじ2
みりん　大さじ1
おろしニンニク　小さじ1～お好みで
片栗粉　小さじ1/2

残ったパプリカをパパッと消費。
あっという間に作れるのでお弁当のおかずや、あと1品欲しいときに大活躍♪
エリンギのしこしこ感を活かすには大きめに切ると良いだ。

◎材 料（2人分）
エリンギ　2本
パプリカ　大1/2個
麺つゆ　適宜
お酢　少々
鷹の爪　1/2本
鰹節　1/2袋
サラダ油　適宜

トマトのあまみとパプリカの食感、ふんわり生姜風味の卵が絶妙にマッチ。
彩り抜群でテーブルが一気に華やかになるんですね。
生姜はお好みで量を増やしても◎

◎材 料（2～3人分）
トマト 2個
ピーマン 1個
パプリカ（赤・黄） 1/2個ずつ
卵 2個
砂糖 小さじ1
塩 一つまみ
薄口醤油 小さじ1
おろし生姜（チューブのものでOK） 小さじ1

チャーハンやスープに入れても美味しいウェイパーを使った中華風の炒め物。
水煮タケノコのシャキシャキ感とパプリカの甘さがよく合いますわ♪

◎材 料（2人分）
水煮筍 1本
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/2個
おろし生姜 1片分
ごま油 5g
ウェイパー　小さじ1
醤油　大さじ1
紹興酒　大さじ1
液体パルスウィート　10g
コショウ　少々

とろ～りチーズとキノコの風味が引き立つグリル焼き。
彩りが良くパプリカの器が新鮮で、野菜嫌いのお子様もパクパク食べてくれそうですね♪

◎材 料（1～2人分）
レッドパプリカ 大　上半分
ピザ用チーズ 大匙1～2
塩・黒コショウ 少々
ブナシメジ 大匙1
エリンギ　中1本
舞茸 大匙1
カットトマト 大匙2
大葉 1枚
グレープシードオイル 小匙1
穀物酢 小匙1
塩・黒コショウ 少々

オーブントースターで焼くだけやから忙しい朝にはピッタリ。
焼いてる間に他のおかずが1品できちゃいますわ。
フライパンを使いませんのも洗い物が減って忙しいママにはとっても嬉しいですね♡

◎材 料（1人分）
黄色のパプリカ 1/3
赤のパプリカ 1/3
塩コショー 少々
オリーブ油 小さじ1

ギリシャ料理のドルマデスを日本風にアレンジ。
パプリカの中にお米やひき肉、玉ねぎなどをつめこんでじっくり煮るから、味が染み込んで柔らかくなるんやよ。

◎材 料（4人分）
パプリカ　 4個
米　 1カップ
バター　 20g
玉ねぎ　1/2個
塩　 小1
水　 500cc
マギーブイヨン　 1個
ひき肉　 60g
パセリのみじん切り　適量
干しブドウ　 大2
コショウ　 適量
水　 300cc
マギーブイヨン　 1個

どのレシピもカラフルで見た目にも美味しいものばかりですね。
まずは「食べてみたい♪」と思わせるのも料理上手さんの秘訣。
パプリカで料理を一気にワンランクアップさせてみませんか？