キュレーショナー

もはや日本人のソウルフードと言っても過言ではありません牛丼。
お腹が空くとがっつり食べたくなるんですね。
どんなトッピングも合うので色々な食べ方が楽しめるのが魅力☆
パパッと牛丼を作れる女子は男子からのポイントが高いはず！
彼氏に作って食べさせれば彼女としての評価が高まるかも！？

味見をしてちょっと 濃い目ですか？くらいの味がご飯に合うんだ。
基本の味付けを覚えておけば基本の牛丼からアレンジ牛丼まで、レシピの幅が広がるんだ。
濃い目の味付けなので作り置きしても大丈夫！

【材料】（4人分）
だし汁　300cc
しょうゆ　大さじ4
砂糖、みりん、酒　各大さじ2
牛薄切り肉　300g
たまねぎ　1つ
ご飯どんぶり　4杯
牛脂　適宜

牛丼屋さんでつゆだくをオーダーする方にオススメ！
生姜の風味が爽やかでご飯が進みます。
食べるときはもちろん、七味や紅生姜をたっぷりかけて召し上がれ☆

【材料】（3人分）
牛小間切れ　200g
玉ねぎ　小1個
しょうが　1かけ
ご飯　3人分
★だし汁　200ml
★しょうゆ　大さじ2.5
★酒　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1/2

味付けの濃い牛丼は保存性が良いのでお弁当にピッタリ。
前日に作り置きしておけばご飯にのせるだけの簡単お弁当の出来上がり。
忙しい朝でも安心だ。牛丼を作るときは多めに作ってお弁当のおかんと！

【材料】（1人分）
牛コマ肉　100g
玉ねぎ　1/2個
鰹出汁　100cc
醤油　大さじ1
酒　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
ショウガ　2cm（チューブ）
ニンニク　0.5cm（チューブ）

玉ねぎの他にきのこ、しらたきを入れれば牛肉が少なくても食べ応えのある牛丼ができます。
赤ワインを入れて煮込むことでお肉が柔らかくなり、ワインの旨味もプラスされ、上品な味わいに。

【材料】（4人分）
牛肉（切り落とし）120g
日本酒（下味用）大さじ1
塩（下味用）少々
タマネギ　1/2個
エノキ　1/2パック
椎茸　2個
しらたき　1パック
生姜（薄切り）2枚
ニンニク　1片
だし　1カップ
薄口醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１強
塩　少々
赤ワイン　大さじ１
紅生姜　適宜
≪ダシ≫
日本酒　1カップ
三河みりん　大さじ1
水　2カップ
ダシパック　3パック

ご飯の替わりに糸こんにゃくを使ってヘルシーな牛丼に☆
糸こんにゃくは低カロリーで腹持ちが良いのでダイエット中の方にピッタリの食材。
ご飯をちびっと盛っても糸こんにゃくがたっぷりなのやぐにお腹がいっぱいになるんやよ！

【材料】（2～3人分）
☆砂糖　大さじ2
☆塩　小さじ1
☆醤油　大さじ3
水　150cc
牛肉　160g
玉ねぎ　200g
糸こんにゃく　200g
紅ショウガ・ゴマ・高菜　適量
本生きざみわさび　適量

男子が好きそうなこってり味の牛丼だ。
基本の牛丼にとろけるチーズをのせるだけ！
牛丼の熱でチーズがとろ～っととけて食欲をそそるんですね！
彼氏に作ってあげるとポイント高いです！

【材料】（2人分）
牛肉（もも切り落とし）200g
玉ねぎ　1個
ご飯　2膳分
とろけるチーズ　2枚
卵　2個
★醤油　大さじ3
★酒　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★みりん　大さじ1
だしの素　小さじ1強
刻みのり　適量
塩こしょう　適量

キャベツを敷いた上にキムチと牛丼をオン！
がっつりスタミナ丼なのに、キャベツがたっぷりなのでヘルシー。
キムチには整腸作用があります し、キャベツには食物繊維がたっぷり。
キャベツは千切りにすると食べ応えがアップしますよ☆

【材料】（2人前）
牛細切れ　　300g
キムチ　適量
キャベツ　適量
にら　適量
卵　2個
ご飯　丼2杯
〔甘辛だれ〕
しょうゆ　小さじ1杯
コチュジャン　大さじ1杯
砂糖　大さじ1杯
みりん　小さじ1杯
料理酒　小さじ1杯

カレーと牛丼を合わせてスペシャルなカレー牛丼に。
余ったカレーを使うとトロトロで牛丼の具に合いますわ。
ポン酢をほんのちびっと垂らすと酸味が加わって美味しくなるそうだ。

【材料】（1人分）
カレー（具がトロトロなのがベスト）おたま2杯分
牛丼　お好きなレシピで
にんにく（チューブ）3cm程度

にんにくで風味をプラスし、醤油の代わりに醤油麹を使っているので減塩ヘルシー。
スタミナがつく牛丼なので疲れたときにぜひ！
お肉は炒めすぎると固くなるので注意。

【材料】（3～4人分）
牛肉（カレー肉or細切れ）200グラム
玉ねぎ　2個
にんにく　2かけら
生姜　1かけら
●本つゆ　大さじ3
●みりん　大さじ2
砂糖　小さじ2
●醤油麹　大さじ1

クセのあるザーサイを生姜とごま油の風味で食べやすくしたレシピだ。
牛肉との相性も良く、パンチのある一品。
ご飯を少なめにしてお酒のアテにも良いと思います 。

【材料】（2人分）
ご飯（温める）2膳分
挽き肉（牛・豚）150g
レタス　2～3枚
オリーブオイル　小さじ1
調味料A
カレー粉　大さじ2
塩、こしょう　少々
調味料B
ザーサイ（みじん切り）50g
生姜（みじん切り）1カケ分
砂糖、しょうゆ、ごま油　各小さじ1
一味唐辛子　少々

こってり高菜明太マヨ牛丼は牛丼屋さんでも大人気ですね。
男子も大好きながっつり系なので彼氏に作ってあげましょう ☆
高菜がなければ他のお漬物でも美味しくできますよ！
お好みで生卵を乗せて食べるとコクがアップしますし、スタミナもつきます☆

【材料】
高菜　50g
牛肉　80g
しょうが　1かけ
ごま　大さじ1/2
冷ご飯　160g
明太子　1杯
マヨネーズ　適量

トマトを加熱し旨味と甘みを引き出し、酸味と甘みを加えた牛丼だ。
爽やかさだけではなく温玉でコクのある味わいも楽しめます。
女性にオススメの爽やかヘルシーな牛丼なのでぜひお試しを♪

【材料】（2人分）
牛薄切り肉　200g
玉ねぎ　1/2コ
トマト　2コ

だし　大さじ5
みりん　大さじ3
しょう油　大さじ2

温泉卵　2コ
ご飯　どんぶり2杯分
お好みで一味唐辛子　適量

焼肉屋さんの人気メニュー・辛味の強いクッパも牛丼で食べやすい味付けに！
余った牛丼も飽きんと食べられるので二日目の牛丼レシピにオススメだ。
人参、白菜など野菜をたっぷり入れると一皿で栄養満点になるんや☆

【材料】（1人分）
ごさん　100g
牛丼の具　1パック
にんじん　2cm
アスパラ　2本
水　200cc
○鶏がらスープの素　小さじ1
○オイスターソース　小さじ1/2
卵　1個

牛丼の具を手巻き寿司の具にアレンジ！
牛丼の具を多めに作って残りは翌日手巻き寿司にすると使いまわしができますね☆
ラー油の辛味が絶妙！

【材料】
全形海苔　2枚
ご飯　適量
キムチ　大さじ1～2
ごま油　小さじ1
牛丼の具　大さじ1～2
焼肉のたれ　小さじ1
ラー油　適量

牛丼と肉やがは味付けがほとんど同じなのでこれは…おっと違うわ，便利ですね！
やがいもはレンジで加熱するので後は材料を切って混ぜ合わせるだけ。
普通に肉やがを作るよりも簡単や☆

【材料】（2人分）
牛丼（残り物）1人分
やがいも　2～3個
オクラ（刻み）2本
☆水　大さじ1～2
☆みりん・砂糖　各大さじ1
☆しょうゆ　大さじ2

牛丼の具が素敵なイタリアンおつまみにエライ身！
牛肉の旨味とトマトの酸味がパンにピッタリ。
白ワインと一緒に食べるのがオススメや☆おもてなしにピッタリですね！手で持って食べる手軽さが嬉しい。

【材料】（2人分）
「すき家　牛丼の具」　小分け1袋（余った牛丼の具でOK）
バゲット　1㎝幅6切れ
にんにく　1/2かけ
オリーブオイル　大さじ1/2
粒マスタード　小さじ2
ドライオレガノ　小さじ1
イタリアンパセリ　1本
トマト　1/2個

肉うどんも余った牛丼の具でお手軽に作れ違う！
いつものあっさり和風のうどんに牛丼の具をトッピングするだけ！
牛丼の甘辛い味が和風の麺つゆに合いますわ。ネギをたっぷりトッピングすると風邪予防にもなるんやよ♪

【材料】（1人分）
ゆでうどん　1玉
うどんだし　適量
牛丼の具　お好みで
ネギ　少々

牛丼の具の汁気を飛ばせばチャーハンの具に使えます。
しっかり飛ばせばパラパラチャーハンに、ちびっと汁気を残せばしっとりチャーハンになるんだ。
汁気の加減はお好みで変えてみて下さい！

【材料】（1人分）
牛丼の具　100g
ニラ　2本
玄米ご飯（おうちのご飯）1.5膳分
卵　1個

耐熱ボウルや耐熱の深めのお皿があればレンジで簡単に吉野家風の牛丼が出来上がり！
吉野家風の味付けのポイントは粉末だしと味の素。
ほんのちびっと加えるだけで本格的な味になるんだ。

【材料】（1杯分）
薄切りの牛肉　100g
玉ねぎ　1/4～半分
醤油　スプーン　2～3杯
酒　スプーン　2杯
みりん　スプーン　2杯
砂糖　スプーン　1杯弱
粉末ダシ　少々
味の素　少々

お肉には火を通しすぎんと柔らかく仕上げましょう 。
牛丼の具は煮物なので時間を置くと味が落ち着いて更に美味しくなるんです！
お昼に作っておいて夜に食べるのがオススメ☆

【材料】
お水　200ml
だしの素　小1
ショウガ　0.5片（チューブOK）
しょうゆ　大1.5
白ワイン　大1.5
砂糖　大1.5

牛丼の具は牛丼だけではなく、カレーにかけたり、麺類や肉やがなどのおかんとも使えるんですね！
一食分だけではなく、多めに作り置きしておくと使い回しができて…おっと違うわ，便利だ。
お弁当にもぜひ☆