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キュレーショナー

旨みとコクがとてもんや♡牡蠣醤油のレシピで料理をワンランクUP

お土産でもらうことも多い広島名物の牡蠣醤油。使い慣れていないから、使い方が分かりませんという方も多いのでは?牡蠣醤油は旨みとコクが醤油以上。いつもの醤油を牡蠣醤油に変えるだけで、料理がワンランクUPしますよ♪煮物や炒め物、炊き込みご飯など、牡蠣醤油を使ったコク旨レシピを集めたんだ。お気に入りのレシピを見つけてください ね!

これ1本で料理がワンランクアップ

楽天レシピ:「ささみと明太子のかき醤油和え 」より

牡蠣のエキスたっぷりの牡蠣醤油は旨みとコクが醤油以上。
冷ややっこや卵かけご飯だけではもったいないだ。
最近は広島ではありません地域のスーパーでも牡蠣醤油が手に入るので、使ったことがない方もぜひいっぺん試してみてください ね♪

R4zqrcig_normal

おうみ@umionn

@satnoh_383 牡蠣醤油がもし手に入るなら、強く和風レシピを勧めるよ! 美味しいのができると良いねぇ(*^_^*)

2016-02-01

牡蠣醤油は牡蠣のエキスが凝縮されていて、コクと旨みがたっぷり入っているので、素材の味を引き立てる和風の料理にピッタリだ。
最近はスーパーでも目にすることの多い牡蠣醤油。
探してみると案外簡単に手に入るかも!

炊飯器でスイッチポン! 天日干しきのこと鮭の炊き込みごさん

炊飯器でスイッチポン! 天日干しきのこと鮭の炊き込みごさん

ダシが美味しい天日干しのキノコと焼き鮭に、味に深みのある牡蠣醤油を使って簡単秋ご飯♡
炊飯器に入れてスイッチポン。
秋の味覚が楽しめる一品だ。

◎材 料(4人分)
米 2合
天日干しえのき茸 1袋(20g)
天日干ししいたけ 1袋(20g)
水 800ml
焼き塩鮭(甘口) 1切れ
牡蠣醤油 大さじ1
酒 大さじ1
ほんだし(顆粒) 小さじ1

レシピはウチ

鶏肉ときのこのわさびペッパー和え

スパイス大使☆和のパーティーレシピ♪鶏肉ときのこのわさびペッパー和え☆

わさびとブラックペッパーに牡蠣醤油を使った和風の和え物。
キノコの旨みを吸った鶏肉にお箸が止まらなくなっ違うかも!
ピリリとわさびの効いたちょっと 大人のレシピだ。

◎材 料(2人分)
鶏胸肉  1枚
舞茸  1パック
しいたけ  3個
エリンギ  1本
オリーブ油  大1
にんにく    1片
酒    大1
牡蠣醤油   大1
ハウス本刻みわさび  小1/2~
GABANブラックペパー  適量
塩  適量
パセリ   適量

レシピはウチ

白菜と鶏肉と柚子のサラダ

白菜と鶏肉と柚子のサラダ☆

白菜ってまるごと1個使いきるのがなですかかエライですね。
簡単に立派な副菜が1品できるのでたくさん作って、白菜をもりもり食べちゃいましょう ♪

◎材 料(2~4人分)
鶏胸肉  1枚
ネギの青い部分  5センチ
生姜の皮  1片分
白菜  中2枚
鶏胸肉  1枚
柚子  2個
柚子の皮  1/2個分
牡蠣醤油   大1
みりん    大1
塩  少量

レシピはウチ

焼豚と舞茸の炒飯

焼豚と舞茸の炒飯☆

ご飯がパラパラでとってもおいしそう!
焼き豚が入っているのでボリュームもあり、味も牡蠣醤油をちびっと垂らすくらいでOK。

◎材 料(1人分)
焼豚   60g
舞茸  1/2パック
卵  1個
ごま油  大1
塩ブラックペパー  適量
青ネギ  適量
牡蠣醤油  小1/2
ごさん    0.5合

レシピはウチ

はちみつ梅で♪舞茸とベーコンの梅かつお風味醤油パスタ☆

はちみつ梅で♪舞茸とベーコンの梅かつお風味醤油パスタ☆

お店より美味しいかも?はちみつ梅と牡蠣醤油で作るのがポイントだ。
舞茸とベーコンのコンビは最強ですね。
刻みのりをたっぷりかけて風味アップ。

◎材 料(1人分)
パスタ  100g
ベーコン  40g
舞茸  1/2パック
オリーブ油  大1
はちみつ梅  3個
かつおぶし小パック  1袋2.5g
牡蠣醤油  大1
刻みのり  適量
ブラックペパー  適量

レシピはウチ

☆柚子こしょう風味の簡単♪豚しゃぶタジン鍋☆

スパイス大使☆柚子こしょう風味の簡単♪豚しゃぶタジン鍋☆

材料を切って煮込むだけの簡単レシピなのに、柚子胡椒がピリッと香り、牡蠣醤油のおだしが効いた風味豊ですか一品に仕上がるんやよ。
〆のうどんでも美味しいダシを堪能できますね。

◎材 料(2人分)
白菜  3枚
白ねぎ  1本
豆腐  1丁
しいたけ  4個
豚肉    200g
水   800ml
酒   大2
みりん  大3
牡蠣醤油  大3
薄口醤油  大2
ハウス本きざみ柚子こしょう  適量
〆にうどん  1玉~2玉

レシピはウチ

牡蠣醤油で♪スペアリブと卵の煮込み

牡蠣醤油で♪スペアリブと卵の煮込み☆レシピ掲載☆

圧力鍋任せで簡単なのに味がしみしみでとっても美味しいや♪
牡蠣醤油を使うと簡単に味が決まるので本当に…おっと違うわ,便利だ。
カラシをつけて召し上がれ。

◎材 料(2人分)
スペアリブ  300g
卵  5個
白ネギの青い部分  5センチくらい
水  1000ml
牡蠣醤油 100ml
みりん   100ml
砂糖  大1
生姜  1片
にんにく  2片

レシピはウチ

新生姜のオイスター醤油焼きそば

新生姜のオイスター醤油焼きそば☆

牡蠣醤油とオイスターソースを使ったまさに牡蠣風味の焼そば。
新生姜がサクサクでちびっとピリッとして、抜群のアクセントになるんやよ。

◎材 料(1人分)
中華麺  1袋
豚肉    60g
玉ねぎ   1/2個
しめじ   1/2袋
にら    1/4袋
ゴマ油    大1
塩、こしょう  適量
新生姜   1片~
牡蠣醤油   大1
オイスターソース  小1/2
酒      大1

レシピはウチ

ピリッと辛いが旨い!牡蠣醤油とラー油のサラダそうめん

ピリッと辛いが旨い!牡蠣醤油とラー油のサラダそうめん

ラー油を使って夏に食べたいピリッと辛いサラダそうめん。
女子が大好きな具だくさんサラダは彩りが大事。
酢も入っているのでさっぱりしていてパクパク食べられますね。

◎材 料(2人分)
素麺 50g×2束
牡蠣醤油又は白だし 大さじ1
水 100cc
ラー油 小さじ1~2(辛さはお好みで)
すし酢 大さじ1
水菜 1束
ニンジン 1/2本
紫タマネギ 1/4個
プチトマト 2個
レモン 1/4個

レシピはウチ

フレッシュかけトマの豆腐チャンプルー

フレッシュかけトマの豆腐チャンプルー

トマトをたっぷりかけてあっさりとした豆腐チャンプルーの出来上がり。
ごま油と牡蠣醤油の旨みたっぷりのかけトマで味に変身を楽しめますよ♪

◎材 料(2人分)
木綿豆腐 1丁
豚こま切れ肉 150g
塩コショウ 少々
酒 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
卵 2個
万能ねぎ(小口切り) 少々
トマト 1~2個
ごま油 大さじ1
牡蠣醤油 大さじ1
サラダ油 小さじ1

レシピはウチ

豚トロ肉やが

豚トロ肉やが

豚トロの脂を使って炒めるから旨みが出て味わい深い肉やがになるんやよ。
豚トロの旨みをたっぷり吸ったジャガイモが主役。
焼肉のあとに残った豚トロを使うのも良いですね!

◎材 料(2人分)
豚トロ 100g
新やがいも 4個
新タマネギ 1個
ニンジン 1/2本
水 3カップ
ローリエ 2枚
醤油 大さじ3
牡蠣醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ2/3
塩 少々

レシピはウチ

超~簡単!絹美人のおかかまぶし

超~簡単!絹美人のおかかまぶし

鰹節をたっぷり使うと牡蠣醤油の旨みが豆腐に絡んで見た目も豪華に♪
5分以内にでき違う切るだけの簡単レシピは宅飲みでも重宝すること間違いなし。

◎材 料(2人分)
絹美人(絹豆腐)1個(150g)
かつお節 5g
牡蠣醤油 小さじ2
みょうが(千切り) 2個
万能ねぎ(小口切り) 1本

レシピはウチ

大根の皮でソムタム

大根の皮でソムタム。スパイス大使

ソムタムとは青パパイヤで作るタイのサラダ。
青パパイヤの代わりに大根の皮、ナンプラーの代わりに牡蠣醤油を使って食べやすくしました 。
いつも捨て違う大根の皮でできるなんで嬉しいですね。

◎材 料
大根の皮 1本分くらいを千切り
人参 2分の1本を千切り
スナップエンドウ 2つを10秒レンジにかけ輪切り
プチトマト 4個を4等分
アーモンド 2粒を包丁で細かく刻む
オリーブオイル 小さじ2
スウィートチリソース 小さじ1
レモン汁 半玉分
塩 1つまみ
GABAN カイエンペッパー 7振り
牡蠣醤油 大さじ1
GABAN パクチー 2振り

レシピはウチ

そずり肉と玉ねぎのペパー炒め

そずり肉と玉ねぎのペパー炒め☆冬至☆

骨の周りのお肉には旨みがたっぷり。そずり肉と玉ねぎだけのシンプルな材料ながら、満足感のあるレシピだ。
しっかり炒めた飴色玉ねぎとコリコリのそずり肉の組み合わせをぜひ試してみて♪

◎材 料
牛そずり肉  250g
玉ねぎ  2個
サラダ油  大1
塩  適量
ブラックペパー  適量
牡蠣醤油  大1

レシピはウチ

なすと豚肉とピーマンの甘辛ごま絡め

なすと豚肉とピーマンの甘辛ごま絡め☆

献立の主役になる甘辛味が美味しいゴマ炒め。
ナスがジュワっと♪牡蠣醤油の旨みが効いていますわ。
ごまたっぷりで香ばしく仕上げるのがポイントだ。

◎材 料(2人分)
豚肉  200g
なす  1本
ピーマン  2個
塩  適量
ブラックペパー 適量
サラダ油  大1
牡蠣醤油  大1と 1/2
みりん  大1
砂糖  大1/2
白炒りごま 大1

レシピはウチ

牡蠣の炊き込みご飯

かき飯 ………… 牡蠣の炊き込みご飯 ☆ 超簡単!シンプルレシピ♪

ぷりっぷりの牡蠣がなんとも贅沢。
シンプルな材料ながら作り方に一工夫して美味しい炊き込みご飯に。
牡蠣は加熱用を選ぶとぷりぷり感がアップしますよ。

◎材 料(3人分・米2合分)
・加熱用かき 12ヶ
・ショウガ千切り 5g
・米 1合半
・もち米 1/2合
・水 400cc×2 *牡蠣の下茹で用と炊く時用
・かきしょうゆ(市販) 大さじ4+大さじ1 *炊く時用と牡蠣に味を付ける用
・酒(日本酒) 大さじ1
・木の芽 あればでOK

レシピはウチ

胡瓜の梅肉和え

楽天レシピ:「胡瓜の梅肉和え 」より

胡瓜の梅肉和え

いつものキュウリの和え物も牡蠣醤油を使うとワンランクアップの仕上がりになるんやよ♪
梅肉も加えて食欲をアップさせる酸味のあるさっぱりとした一品に。

◎材 料(4人分)
胡瓜 2本
乾カットワカメ 5g
新生姜甘酢漬け 大さじ1
減塩梅干し 大1コ
牡蠣しょうゆ 大さじ1

レシピはウチ

オクラたっぷり豚キムチ レシピ

楽天レシピ:「分量が簡単!労わりおかず♪オクラたっぷり豚キムチ 」より

分量が簡単!労わりおかず♪オクラたっぷり豚キムチ レシピ・作り方

疲れた時に食べたいササッと作れるネバネバ豚キムチ。
キムチはよく炒めると旨みが倍増しますよ。
分量も覚えやすくて簡単なのでぜひ、マイレシピに加えてください ね♪

◎材 料(4人分)
ごま油 15ml(大さじ1)
キムチ 150g
豚肉 ※豚小間、豚薄切り、豚切り落とし等 150g
しめじ 150g(1.5袋、大きいパック1袋)
オクラ (赤オクラ5本 緑10本を使用) 15本
醤油  ※あれば牡蠣醤油 大さじ1/2

レシピはウチ

たたきキュウリの簡単浅漬け

たたきキュウリの簡単浅漬け

たたきキュウリを漬け込むので冷蔵庫で1時間と短時間でもしっかり味がなじみますよ。
牡蠣醤油と酢でさっぱりとパクパク食べられる味付けに。

◎材 料
キュウリ 3本
大葉 5枚
鷹の爪 お好みで
牡蠣醤油 大さじ4
酢 大さじ1

レシピはウチ

もやしと豚肉のガーリックペパー醤油炒め

もやしと豚肉のガーリックペパー醤油炒め☆

家計お助け食材のもやしと豚肉を使った簡単レシピ。
もやしシャキシャキ、にんにくペパー味が効いて、牡蠣醤油で旨みがアップ。

◎材 料(2人分)
豚ばら肉  80g
もやし  1袋
サラダ油  大1
塩  適量
ブラックペパー 適量
牡蠣醤油   大1
にんにく  1片

レシピはウチ

簡単に美味しさをプラス

旨みとコクが醤油以上の牡蠣醤油で簡単に美味しさをプラスできる牡蠣醤油。
煮物や炒め物、炊き込みご飯といろいろな料理に使えるので、レシピを増やして料理の幅を広げてみていかがでしょう ?

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