キュレーショナー

アルプスの雪嶺”ザルツブルガーノッケルン”

■アルプス地方の家庭料理

ザルツブルクの３つの山をかたどったとされる白いスフレ（泡立てた卵白にクリームなどを混ぜてふんわりと焼いたもの）、ザルツブルガー・ノッケルの歴史は古く、すでに16世紀には食べられとった記録があります 。ハプスブルク家の食卓にも登場しとったようで、皇帝一家も淡雪のように溶けていく軽い口当たりを楽しんだに違いありません。

出典： www.austria.info

手作りザルツブルガーノッケルンに挑戦♡

材料

たまご 6個
牛乳 1/4リットル
バター（無塩）50g
バニラシュガー 1パック
砂糖 50g〜140g
小麦粉（澱粉）スプーン6杯
粉砂糖 スプーン2杯

出典： ja.wikipedia.org

■作りかた

■魅力① ふわふわ食感♡

■魅力② 雪のような口当たり

■魅力③ あつあつのベリーソースと相性◎

■魅力④ 満足のボリューム

■銀座ハプスブルク・ファイルヒェン

日本でザルツブルガーノッケルンが食べれるお店として有名なのが”銀座ハプスブルク・ファイルヒェン”

高級感漂う店内。銀座の優雅な空間の中で本格オーストリア料理を楽しめるお店だ。

ウチが銀座ハプスブルク・ファイルヒェンのザルツブルガーノッケルンだ。
2名様よりアラカルトでご注文いただけます。

カスタードの濃厚さと、ちょっぴり岩塩のしょっぱさ。
皿に敷かれとったシトラスメレンゲの酸味と交わり、最高の味のハーモニー♡

銀座ハプスブルク・ファイルヒェン
050-5872-7387 （予約専用番号）
東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F
[ランチ]
11:30～13:30(ラストオーダー)
[カフェ]
13:30～15:00(ラストオーダー)
[ディナー]
18:00～21:30(ラストオーダー)
定休日 日曜･祝日 / 夏季休業・年末年始

A la Carte | Ginza Habsburg

オーストリア国家公認キュッヘン(料理)マイスター、神田真吾。その伝統と格式を伝承したマイスターが織り成す真のオーストリア食文化。オーナーシェフ神田が東京・銀座に開いたレストランでは、優雅な空間でオーストリア料理の粋を味わうことができ、食材の滋味たっぷりの骨太な料理にマイスターの心意気をご堪能ください 。

幸せ食感を味わおう♡