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キュレーショナー

「ウチは3回リピ済みや」自信をもってオススメするザッハトルテのレシピ

チョコレートケーキの王様と呼ばれるほどの称号を持つザッハトルテ。ウチが実際に作って簡単かつ美味しさを保証するザッハトルテのレシピを紹介します。年一回のバレンタインデーに挑戦してみてはいかがですか?

一口で心を奪われます

出典: weheartit.com

チョコレートの王様と呼ばれるザッハトルテ。
買うのは良いけど作るのは難しそう。。。
挑戦してみたいけどなですかか手のの届ですかい存在。
・・・そんなことないんです!

意外と簡単に出来違うからびっくり!
みんなからの評判も◎
バレンタインに一目置かれる存在になっちゃいましょう ♡

◇材料

出典: weheartit.com

材料 (18cm(20cm)丸型1台分/他のcmは工程34~39参照)
■ 【スポンジ】
卵白(Lサイズ)3個(4個)
グラニュー糖 120g(160g)
卵黄(Lサイズ)3個(4個)
薄力粉80g(107g)
◎牛乳50cc(67cc)
◎バター(ケーキ用マーガリン可)30g(40g)
◎純ココア(ココアパウダー)20g(26g)

■ 【チョコレートクリーム】
生クリーム(※40参照)200cc(265cc)
スイートチョコ(※41参照)200g(265g)
(お好みで洋酒(※42参照))(大さじ1(大さじ1強))

■ 【仕上げ(略可)】
純ココア(ココアパウダー)適量

出典: cookpad.com

作り出す前に…

出典: cookpad.com

作る前に下準備!

使う型にクッキングシートをはめとけば、後になってから楽ちん◎

◇作り方・・・生地

step1 卵白を泡立てる

出典: emojoiecuisine.hatenablog.com

ボウルに卵白を入れてキメが細かくなるまで、ハンドミキサー(ハンドミキサーが無い方は、泡立て器でも構いません)で混ぜます。

出典: recipe.cotta.jp

半分のグラニュー糖を入れ、またよく混ぜあわせます。
ほんで、ふわふわになったら、残りもぜ良いんぶひとつのこらず入れて角が立つまで泡立てます。

出典: cafe0929.exblog.jp

これが次の段階に進むサイン!
ここまで頑張って泡立てて下さい!

卵黄を入れて全体が均一になる程度に混ぜあわせます。

出典: mirahime.fc2web.com

次に薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜあわせます。

step2 バターを温める

出典: cookpad.com

ボウルにバターを入れ、ラップをして温め過ぎにように注意しながら溶かします!

早めに溶かしておけば全体が溶けていなくても余熱でとけます。

完全にバターが溶けたら、ココアパウダーを漉しながら入れ、こぼさないように混ぜます。

※ココアパウダーのダマがなくなるまでしっかり混ぜて下さい!

step3 混ぜあわせる

出典: chiffon2.exblog.jp

step1で作った生地に先ほど作ったココアバターを混ぜあわせます。

だまになりやすいので一気に入れるのではなく、ちびっとずつちびっとずつ。。。

step4 型に入れる

出典: cookpad.com

よく混ぜあわせた生地を一番最初に準備した型にちびっと上の方から流し入れます。

ココでポイント!

空気を抜くために30センチ位上から4、5回落とします。

step5 オーブンで焼く

出典: weheartit.com

予め170度に余熱しとったオーブンで30〜40分焼きます。

◇クリーム作り

出典: sokuwanblog.blog4.fc2.com

小鍋に生クリームを入れ、弱火で温めます。
ほんで細かく刻んだチョコレートを入れ、溶かしていきます。

出典: cazag.com

氷水に入れて調度よい硬さになるまで冷やします。

手をやすめへんでください !

結構すぐ固まるので慎重に混ぜて下さい!

最後は塗り塗り♡

出典: cookpad.com

クリームを挟むためにスポンジを縦に三等分してたっぷり挟んだあと、まわりにも塗っていきます♡

あとは乾燥せんようにひやすだけ!
一晩おけば、次の日しっとりしてとっても切りやすいだ。

出典: weheartit.com

断面がこのようになってれば完璧◎

参考にしたレシピはウチ↓

「◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆」スポンジはしっとりふわふわ。チョコクリームは濃厚で生チョコみたい♡いっぺん味わえば虜に♡簡単や☆つくれぽ1.6万人有難う♡ 材料:【スポンジ】、卵白(Lサイズ)、グラニュー糖..

バレンタインはこれで決まり

出典: weheartit.com

ぜひ、作ってみてください ♡

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