キュレーショナー

とっても定番ですが、シンプルに秋鮭の塩焼きをメインに今晩の夕食はいかがですか。
美味しい塩を豪快に振り、ちびっと置いたら後はこんがり焼くだけなので、とっても簡単ですね。ほんで、その分今晩は他のおかんとちびっと時間をかけても良いですね。

▼材料（2人分）
秋鮭切り身2切れ
岩塩（なければ普通の塩）

そのまんまさっと塩を振った塩焼きでも美味しい秋鮭にちびっと味をプラスしてみませんか？
バターを使って濃厚に焼き上げた秋鮭に小麦粉をまぶすだけで簡単ムニエルのできあがり♡
一工夫でテーブルが豪華になるんですね。

▼材料（2人分）
秋鮭切り身2切れ
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1～
オリーブオイル大さじ半分
バター1片
レモン汁大さじ1

秋鮭に塩を振らんとバターで炒めるだけ。バターを使う分、小麦粉をしようせんので、ムニエル風でもヘルシーに食べることができますね。季節の野菜やきのこをつけあわせて色鮮やかに盛り付け♡

▼材料（2人分）
秋鮭2切れ
バター20g
エリンギ1本
ほうれん草小1束
リーフ少々

写真を見ただけで良い香りがしてきますね♡
旬の野菜やきのこと秋鮭の炊き込みご飯さえあればおかずなんていりませんね。

▼材料
白米2.5合
秋鮭（甘塩)2切れ（160g）
日本酒小さじ1
ごぼう20～30cm
舞茸1パック（袋）
生姜1片（親指頭大）
めんつゆ（濃縮2倍）大さじ3
濃口醤油小さじ1
本みりん小さじ1
天然塩小さじ1/6
三つ葉少々

スーパーなどで売られている鮭フレークも良いけど、手作りの鮭フレークは余計な添加物の心配をしなくて済むので、安心して美味しく食べれますよ♪
その美味しさは1度作ったら癖になるんだ。

▼材料
生鮭5切れ(460gくらい)
酒大さじ3
白胡麻大さじ3〜
塩適量

新鮮な秋鮭と採れたての長葱をザクザク切って、フライパンへポイ！オイスタソースで炒めるとなんとも言えへん良い香りがしてきて、食欲を益々そそるんだ。
最後の松の実がポイントだ。

▼材料（2人分）
秋鮭2切れ
長葱1本
胡椒・塩少々
小麦粉大さじ1
グレープシードオイル大さじ1と1/2
酒大さじ2
オイスターソース大さじ1～
松の実10粒

鮭は万能食材だなと改めて感じる瞬間だ。
鮭とお酢の組み合わせが、絶妙な味わいをかもし出していますわ。ちびっとピリ辛が好きな方はチリを足しても良いかもしれません。赤と黄色のパプリカが入っているので、色の組み合わせも抜群ですね！

▼材料（2人分）
生鮭の切り身2切れ（250g）
玉ねぎ1/4個
パプリカ赤・黄各1/4個
えのき1/2パック
マイタケ1/2パック
生しいたけ3本
サラダ油大さじ4
塩コショウ少々
小麦粉大さじ4
小葱の小口切り飾り
（南蛮ダレの材料）
水大さじ4
醤油大さじ3
みりん大さじ3
酢大さじ2
砂糖大さじ1
ダシパック1

蒸した秋鮭をフライパンに入れて、お好みの野菜でさっと炒めるだけ。後は片栗粉でとろみをつけると、ボリューム満点の1品がささっとできちゃいますわ。ごさんが進みそうな1品ですね。

▼材料（3人分）
秋鮭250g
人参60g
豚肉100g
かつおだし汁200cc
白菜3枚
本つゆ大さじ2
水溶き片栗粉適量

最近は美味しいパスタソースがたくさん売られていますわね。そのまんまかけて食べてももちろん美味しのですが、今回はそこに一工夫♡
もっともっともっともっともっともっともっともっと美味しい秋鮭のペペロンチーノを食べることができますよ。

▼材料（2人分）
生秋鮭切り身2切れ
レモン汁小さじ1
しめじ1/3パック
紫キャベツ80g
塩少々
スパゲティ1.4mm200g
パスタソースぺペロンチーノ2人前
ゆかり小さじ2

秋鮭とポルチーニ茸の香りが食欲をそそるんだ。鮭はどちらかと言うと、和ですかとも思のですが、鮭のクリームパスタは何気に定番ですね。やっぱり鮭はなんにでも合いますわね。

▼材料（2人分）
秋鮭100g
A 乾燥ポルチーニ茸7g
A 水100cc
玉ねぎ1/2個
オリーブオイル大2
粉チーズ大2
牛乳100cc
生クリーム100cc
塩こしょう少々
パスタ230g

旬の秋鮭と野菜をたっぷり、更に話題の醤油麹でうどんを炒めると、なんとも言えへん香ばしい香りがキッチンに広がるんだ。野菜が沢山入っているので、後はお味噌汁があれば完璧ですね。

▼材料（1人分）
さけ1切れ
うどん1玉
ピーマン1/2個
パプリカ1/2個
ねぎ10g
にんじん20g
しいたけ2枚
醤油麹大さじ2杯
胡麻油（植物油）大さじ2

挙げても美味しい鮭を定番の竜田揚げでいかがですか。醤油などでしっかり下味をつけておくと更に美味しく出来上がりそうですね。ソースはマヨネーズにポン酢を加えてさっぱり目に♪

▼材料
鮭一切れ
塩少々
胡椒少々
酒小さじ半分
醤油小さじ半分
片栗粉大さじ2
揚げ油揚げ鍋の1/3程
マヨネーズ（ソース用）小さじ1
ポン酢（ソース用）小さじ1
黒胡麻（ソース用）少々
レタス/カイワレ等（お好みの野菜）少々

秋鮭とかぼちゃの組み合わせは、秋を感じさせてくれますね。身の締まったプリプリの秋鮭と甘いかぼちゃのサクサク天ぷらでとっても楽しいディナーになりそうですね。

▼材料（3人分）
鮭3切れ分
カボチャ1/4個
小麦粉1カップ
氷水1カップ
塩少々

秋鮭とお好みの野菜を綺麗に重ねていくと、オシャレ秋鮭のミルフィーユの完成♡
凄く手が混んでるように見えて、実は意外にササッと作れ違う魅力的なレシピだ。

▼材料（2人分）
秋鮭（うす塩）2切れ
トマトスライス（1cm幅）2枚
かぼちゃ50g
ナス1/2本
酒大さじ１
五香粉小さじ1/2
バルサミコ酢大匙3

今晩は今流行りのアヒージョに挑戦してみてはいかがですか？
お気に入りのオリーブオイルとガーリックで最高に美味しい秋鮭のアヒージョが出来上がるはず♡
家なのにいつもと違う雰囲気を味合えるなんて、なんだかとっても得した気分になるんですね。

▼材料
秋鮭1切れ
ニンニク1片
丹波しめじ4本
赤唐辛子1本
オリーブオイル具が浸る量
ローズマリー1枝
塩適量
コショウ適量

ゴーヤの苦味と秋鮭の甘みが絶妙なバランスのちゃんちゃん焼きは、ビールのおつまみにもバッチリ合いますわね。
魚の栄養にプラスして色の濃い栄養価の高いゴーヤを一緒に食べて身体の中から健康になりましょう ！

▼材料（3人分）
生秋鮭（ブロック）240g
ゴーヤ1本
玉葱1/2個
塩コショウ少々
☆味噌、みりん各大さじ1
☆七味唐辛子少々
★マヨネーズ、コチジャン各大さじ1

パエリアって意外と簡単にでき違うんだ。凄いこないなのも作れるんだと彼氏や旦那さまに喜んでもらえること間違いありません！
秋鮭の塩気と、オレンジの甘みと香りが絶妙にバランスの取れている感動的なレシピだ。

▼材料
秋鮭1切れ（グリルで焼いて、ひと口大に切る）
米1/4合
オレンジ1個（内皮から出してひと口大に切る）
ニンニク1/2片（みじん切りに）
タマネギ1/4個（みじん切りに）
冷凍ブロッコリー4個（お好みで）
粉末コンソメ小さじ1
水200cc（適宜調整する）
塩適量
コショウ適量

カマンベールを1箱使ったちょっと 贅沢な気持にさせてくれるレシピは、誕生日などの特別なイベントで是非作ってみたいレシピですね。
秋鮭、野菜、きのことチーズの色の組み合わせが綺麗ですね。

▼材料
秋生鮭切り身3切
ほうれん草1/2束（100g）
しめじ100g
えのき100g
カマンベールチーズ1箱
白ワイン少々
マジックソルト適量
オリーブオイル適量
ブラックペッパー少々
醤油少々
フレッシュパセリ少々
パプリカ少々

このレシピは電子レンジと組みあせて簡単にササッと作れ違うけど、まるで母親が作ってくれたかのような懐かしい味をしっかり出してくれる優れレシピだ。
いっぺん作ったら絶対癖になること間違いなしだ。

▼材料（2人分）
鮭2匹
大根1/2本
バター（or マーガリン）適量
醤油大さじ3
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2

お鍋って出汁さえ上手く取れれば、簡単なでもボリュームもあるとっても万能なレシピですね。
秋鮭から出る出汁と他のたくさんの野菜から出る出汁が身体を芯から温めてくれます。

▼材料（4～6人分）
鮭3切れ
鶏もも肉1枚
白菜1/4株
長ねぎ1～2本
大根1/3本
人参1本
油揚げ2枚
椎茸4枚
糸こんにゃく（しらたき）1袋
絹ごし豆腐1丁
水1500cc
ほんだし大さじ3
醤油大さじ2
ごま油小さじ1

秋鮭とあさりからしっかりシーフードの出汁が出ていて、更にとりごぼうのつみれまで入った贅沢なお鍋だ。あっさりしている ので、食べ過ぎても胃に負担のかかりません、優しいお鍋レシピを是非試してみてください ね。

▼材料
秋鮭（切り身　中辛）2枚
あさり（砂抜き済み）231g
とりごぼう（すり身）129g
白菜106g
椎茸8枚
焼き豆腐1丁
長葱1本
昆布11g
水800cc
白だし80cc