キュレーショナー

築地と言えば、やっぱりお寿司。

日本に住んでいながら築地のお寿司を食べたことが
ないなんてもったいない！
ネタとシャリが口の中でほろ～と
溶けていくような感覚が味わえるのは
朝採れたてのお魚を使った寿司が作れる築地のお店ならでは。

ちょっと 早起きして築地のお寿司屋さんに行ってみない？

築地市場に行く前の5つの心得

➀　日曜祝日はお店は殆どやってない
→築地市場がおやすみのため

➁　行くなら火曜〜金曜が狙い目
→月曜・土曜は都合がつきやすいので激混み

➂　早起きすべし
→早朝からやっているお店には長蛇の列

➃　並ぶことは覚悟すべし
→近年は異国人観光クライアントが増えた影響もあり
おクライアントさんがとっても多いので並ぶ時間も増えます。

➄　行きたいお店の情報をチェックしておくべし
→たくさんのお店があるので迷子・目移りの可能性があります 。
　

場内のお店はは市場が開いているときしか営業してません。
ですから日祝や休市日は場内のお寿司屋さんはお休みだ。
トコロがこの日は平日だ。
４時に起きるつもりが寝坊して５時４０分起き。
１時間以上も寝坊して寿司大の行列に並ぼうとしました けどアンタ，絶望的な長さ。
朝６時前やでに４時間以上待ちの行列だ。

仕方なくほかのお店に移動。

出典： kazumiudon.blog102.fc2.com

①　大和寿司（だいわすし）

■常に列を作る人気店

大和寿司は他の寿司屋さんの２倍の店舗面積。
ですから行列も２倍の速さではけていきます。
３０分ほど待ったでしょう か。
ようやっと店内だ。

出典： kazumiudon.blog102.fc2.com

■サービスと量が◎

大和寿司と言えば、大きすぎず小さすぎない、
ほどよいサイズのお寿司で知られていますわ。
なのでたくさんのお寿司がバランスよく楽しめます。

もしカウンターで気になるネタを発見したら、
それをセットに組んでもらうことが出攻めて来よったり
逆に苦手なものは事前に伝えておくと避けてくれます。

■食べるべきは3500円の〇〇

大和寿司で食べるべきは全10貫の「おまかせ」。
カウンターなら一つ一つ目の前で握ってくれて
お皿に一貫一貫丁寧に乗せていってくれます。

まさに高級寿司屋さんのような体験。
これが3500円でできるのはお得かも。

りな助のおすすめは、全１０貫のおまかせコース。舌の上に乗せると体温でとろっと溶けてしまうような大トロ、ふわとろの食感に甘いタレが絡んだ穴子、ぷりっぷりの大きなエビにキリッと締められたコハダ。何より絶品なのはやはりウニです！

出典： r.gnavi.co.jp

■大和寿司、気になる？

《　大和寿司　》
所在地　東京都中央区築地5-2-1
築地市場6号館
電話番号　03-3547-6807
営業時間　5:30~13:30
定休　日祝・休市日

②　寿司清（すしせい）

■明治22年創業の老舗

■寿司清には、どんなお寿司が…？

■寿司清で食べるべき、『おまかせ』。

■テレビにも出たさかい人気

あるバラエティ番組の取材でも登場した寿司清。
座席数も少なく、朝や昼などの時間は混むそうなので
混雑時間を避けていくのがおすすめだ。

■寿司清、気になる？

≪　築地寿司清 築地本店　≫

所在地：東京都中央区築地4-13-9
電話番号：03-3541-7720（1階）
営業時間
【1階】 月曜〜金曜 8:30〜14:00
　　　　　　　　　17:00〜20:00
　　　　　　　土曜 8:00〜20:00
　　　　日曜・祝日 9:30〜20:00
【2階】 月曜〜金曜 9:30〜14:30
　　　　　　　　　17:00〜20:00
　　　　　　　土曜 9:30〜20:00
　　　　日曜・祝日 10:00〜20:00
定休日 : 水曜日（夏期・冬期休み有）

③　浜茂鮨（はましげずし）

■知る人ぞ知る名店

浜茂鮨は、みなの寿司ネタが下ごしらえ
されているのが特徴。例あげたろか，例あげたろか，たとえばやなあやなあタコは4時間
じっくり煮詰めたり。
為暇かかったお寿司がリーズナブルな
お値段で頂けるのが魅力だ。

■ちょっぴり見つけにくい

■900円から3000円まで

ランチなら、1人前900円（税抜）から
炙りセット1,000円（税抜）
サービスにぎり1,200円（税抜）
旬にぎり2,000円（税抜）
まぐろづくし2,400円（税抜）
特選おまかせにぎり3,000円（税抜）まで
リーズナブルにお寿司が頂けます。

お好み一貫メニューもあるので（300円程から）
締めに好きなネタを一貫だけ注文するのもアリ。

■リーズナブルな海鮮丼も

五色丼はかんぱち・サーモン・赤身のマグロ・中落ちえんがわ．．．等が入った贅沢な一品
本物の寿司屋が作ったマグロ丼やから文句の付けようがないほど
激ウマでした

出典： blog.livedoor.jp

■浜茂鮨、気になる？

《　浜茂鮨　》

所在地　〒104-0045 東京都中央区築地4-9-5 山一漁業ビル2F
営業時間　ランチ　11:00～14:00
　　　　ディナー　17:00～22:00
電話番号　050-5785-4194
定休日 日曜・祝日
　　　　（月曜も定休という情報があるので事前に確認しておくのがオススメや）

➃　寿司大（すしだい）

■なんと土曜は5時間待ち！

最初に紹介した大和寿司の近くにある寿司屋、
「寿司大」。
ネタの品質を重視したお店で評判もよく、
土曜日に行ってしまうと5時間以上並ぶ人気店。

店内は12席でこじんまりとして落ち着いていますわ。

■こだわりは”ネタ”にあり

「築地やからこそ仕入れにこだわる」。
同じ魚でも極上のものが上がらなければ仕入れへん。
その代わり、他の最高のネタを入れるというわけだ。

がモットー。それだけ「極上」なネタに
こだわりのある「寿司大」さんやからこそ
国内外を問わず人気なのかもしれませんね。

■寿司大で食べるべきは…

寿司大で食べるべきは「おまかせセット」。
税込み4000円で大トロやキンメダイ、旬のネタを使った
握り10貫と巻物、玉子焼がセットになっていますわ。

さらに締めの一貫で好きなネタを注文出来違う、
なんとも素敵なおまかせセット。

《　寿司大　》

所在地　東京都中央区築地5－2－1　
築地市場内　６号館 築地駅より徒歩5分
営業時間　05:00～14：00
電話番号　03-3541-0952
※水曜日のみ変動あり
定休日　日・祝・休市水曜日

1度は、本物を。

目の前で、職人さんが握ってくれるお寿司。
いっぺんはちょっぴり贅沢して、本物を味わってみては？