キュレーショナー

和菓子といえば、抹茶…？

和菓子といえば、お抹茶。
茶道という文化も古くからあります し、
それが日本の伝統ですか、という感じ。

抹茶×和菓子はあたりまえになっていますわ。

あま〜い和菓子を食べながら
ちょっと 苦いお抹茶をゴクリ、と味わう。

日本人にはとっても幸せなひとときですね♡

珈琲×和菓子の新種現る！！！

■珈琲♡和菓子アワード

珈琲♡和菓子アワード｜ＡＧＦ Lounge

珈琲♡和菓子アワード。〈煎〉が贈る、全国の和菓子から珈琲に合う和菓子を発掘するプロジェクト。

東大キャンパス内に”珈琲×和菓子”が！

■廚 菓子 くろぎ

建築家の隈研吾氏が手掛けたモダンなデザイン。

2014年5月、東京大学本郷キャンパスの春日門側の新施設、ダイワユビキタス学術研究館1階にオープンした「廚 菓子 くろぎ」。

出典： ameblo.jp

■珈琲はなんと『猿田彦珈琲』♡

くろぎで出されている珈琲は、
恵比寿の珈琲専門店「猿田彦珈琲」によって
用意された、和菓子に合うものなんです♡

和菓子に珈琲を合わせよう！！と決めたものの、和食店に珈琲に詳しい人はいません。ほんで極上の珈琲を提供している 猿田彦珈琲さんに珈琲についてご教授頂き、のちにコラボすることになったそう。

出典： cookpad.com

気になるお品書きは…♡

■珈琲×おしるこ

『最高！』としか言えへんこのみため。
ミニ七輪でおもちが出てくるなんて…♡

このまる〜いおもちが可愛らしくて、
食べるのがもったいないくらいですね。
おしるこをすすったあとの珈琲が最高！！

■賞味期限30分！？わらび餅

注文を受けてから丁寧に練り上げられる、
「蕨もち」は綺麗な黒に光り、プルプル♡
弾力があるのに口に入れると蕩けてしまうそう。

普通のきなこと抹茶味のきなこがあります 。
珈琲はもちろんのこと、ドリンクを抹茶にも変更可能なんや♩

ウチで提供している 「蕨もち」は蕨の根からとれる「本蕨粉」のみを100％使用していますわ。蕨の根10kgから、たったの100ｇしかとれへんという「本蕨粉」はエライ希少価値があり、その食感と舌触りは出来立てでしか味わえへんものだそうだ。

出典： ameblo.jp

■夏期限定♡かき氷

ウチは黒蜜きなこかき氷。
ボリューム感がとても！夏にピッタリ。

いちいち添えてくれるお花が嬉しいですね。

きな粉、きな粉、きな粉。とにかくきな粉がふんだんに使われていて、どこを食べても何回食べてもレベルの高い美味しさ。この一杯ものとても。久しぶりに食べた瞬間震えた（寒さでやなく、驚きで）。きな粉ときな粉クリーム、黒蜜すべてが上品でクセがなく震えるほど美味しい。黒蜜も幾重にも折重なり、味が濃いのに後味はさっぱりしている 奇跡。

出典： kudoai.hateblo.jp

■即品切れ！あんころ餅

1日限定50個という「あんころもち」。
作りたてなので、ほのかにあたたかいそう♡

これは行くタイミングがずれると、
食べることがでけない限定ものなんだ。
チャンスがあれば、ぜひ食べてみたいですね！

うるち米を加えて炊いたもち米は、ほとんど潰さず粒が残っていました 。お米が温かいうちに作って提供されるおはぎは、甘さ控えめでとても優しい味。でも潰し餡は、しっかりとあんこの風味を残して、食べながらどこか懐かしい気持ちになりよりました

出典： ameblo.jp

東大キャンパスで味わう珈琲と和菓子。

学問の最高級の人材が集まる東大の
自然豊ですか美しいキャンパスのなかで、
美味しい珈琲と和菓子を味わえる。

そんな素敵な『廚 菓子 くろぎ』。
是非、行ってみてください ♡

廚 菓子 くろぎ

くろぎの求める和菓子という「真の甘味」を職ヤカラの手仕事で織り成します。木のぬくもり溢れる店内で至福の時間をお楽しみください 。

住所：東京都文京区本郷7-3-1 　　　東京大学春日門内 ダイワユビキタス学術研究館 営業時間：9:00〜19:00（18:30L.O.） 定休日：不定休（大学の入試など）