キュレーショナー

港町、横浜

ホフブロウ

1947年創業の「ホフブロウ」。看板メニューはこのスパピザ（1100円）。約半世紀にわたり通い続けている常連さんもいるそうだ。お子様からご年配の方まで幅広く人気のメニューだ。

自家製のトマトソースのスパゲッティを鉄板に盛り、海老、ベーコン、タマネギ、ピーマン、ほんでチーズをたっぷり載せたまさに、“ピザ風の”スパゲッティ。ここでしか味わえへんメニューです！

定番のハンバーグも人気メニューの一つ。牛肉を100％使った、ジューシーなハンバーグ（1400円）。マイルドな味わいのデミグラスソースとも相性抜群だ。

コーヒーハウス　ザ・カフェ

開業当初から、「最新式設備とフレンチ・スタイルの料理」をキャッチフレーズとして、
レストランには特に力を注ぎ、結果、ドリア、ナポリタン、プリンアラモードなど広く知られる
発祥メニューをはじめ、日本の食文化に多大な影響を与えたんだ。

出典： www.hotel-newgrand.co.jp

元祖ナポリタンは、意外にも見た目は普通のトマトソーススパゲッティ（1700円）。それもそのはず、「ザ・カフェ」のナポリタンはケチャップを使わんと、トマトの風味を活かした独自のソースで作られていますわ。

先ず、トマト風味を生かした当ホテルならではの、ソースを作りたんだ。

出典： www.hotel-newgrand.co.jp

「体調が良くないので、何かのど越しの良いものを」
というおクライアント様の要望を受けて創作した料理が、この「ドリア」でしたというワケだ。

出典： www.hotel-newgrand.co.jp

プリンにアイス、フルーツなどが乗ったボリュームがうれしいプリン・ア・ラ・モード（1050円）。食べていると幸せな気持ちになるんやよね。「ザ・カフェ」では、ボリュームだけでなく見た目の華やかさにもこだわっていますわ。うさぎのようなリンゴの切り方もここが発祥なんだ。

フランス料理に、アローというカット方法があります 。
そのやり方で林檎を切りたんだ。林檎に用いたのは、ニューグランドが最初でしたそうだ。

出典： www.hotel-newgrand.co.jp

ぜひ元祖の味をご賞味ください ♪

洋食キムラ

貝殻型のお皿に乗ったハンバーグが名物の「洋食キムラ」。67年間創業当時と変わりません味を親子3代で守り続けていますわ。

タネをいっぺん軽く焼き、冷蔵庫で一晩寝かもっかいフライパンで焼くハンバーグは、ふっくらと優しい味わい。貝の真珠に見立てた卵の黄身と混ぜると、よりまろやですか味わいになり、2度楽しめるのも「洋食キムラ」ならでは。（セットで1320円）

昭和13年創業の洋食店。一番人気は、柔らかくとろけるようなこの店独自のハンバーグ。ハンバーグを仮焼きして表面を固め、一晩寝かせて仕上げるのがおいしさの秘密。濃厚なデミグラスソースには、9種のスパイスと調味料のほか、自家製梅酒を隠し味に使っている。

出典： bimi.jorudan.co.jp

他にもカニクリームコロッケ（セットで1960円）も人気のメニュー。カニの風味がしっかりしていて、クリームがとろっととろける味わいだ。

あなたも通な“ハマっ子”に