キュレーショナー

材料（4人分）

豆乳ごま鍋つゆ　　1袋
鮭　　　　　　250g
海老　　　　　100g
キャベツ　　　400g
玉ねぎ　　　　1個
人参　　　　　50g
エリンギ　　　1本
オリーブ実　　約15個

〆用　パスタ　　100～150g
とろけるチーズ　　50g

市販の豆乳ごまスープを使用してお手軽に！
オリーブをプラスする事で、香り＆風味がUPします。

材料（2人分）
ウインナー　　　　　　　　6本
ピザ用チーズ　　　　　　50g～
バター　　　　　　　　　　　5g
ジャガイモ　　　　　　　　1～2個
ブロッコリー　　　　　　　1株
にんじん　　　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
ぶなしめじ　　　　　　　　1/2株
豆腐　　　　　　　　　　　　1/2丁
豆乳　　　　　　　　　　　　200ml
水　　　　　　　　　　　　　400ml
味噌　　　　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
固形コンソメ　　　　　　　　1個
タバスコ　　　　　　　　　　お好みで

いちから手作りした豆乳鍋は、また格別！
豆乳は後から入れて焦げ付きを防ぐのがポインだ。

材料（4～5人分）
人参・・・1本
ジャガイモ・・・3個
白菜・・・2枚
青菜・・・1束
大根・・・1/2本
コーンクリーム缶・・・1缶
水・・・400cc
豆乳・・・500～1L
味噌・・・大さじ3

（鶏団子）
鶏ひき肉・・・500g
玉ねぎ・・・1個
片栗粉・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2

和風のシチューみたいで美味。
コーンクリームの優しい風味が加わって、お子さんも喜んで食べてくれそう♪

材料
昆布5cm
水 3カップ
＊鶏ガラスープの素 大さじ1
＊白だし(またはめんつゆ)大さじ3～
＊酒 大さじ3
＊白練りごま 小さじ1
＊伯方の塩 焼塩 小さじ1
とり手羽元 2～4本
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
白菜1/4個（ざく切り）
しいたけ 1パック（石突をおとし十字をいれる）
なめこ1パック
ねぎ 1/2本（斜め切り）
人参 4cmくらい（花形にぬいておく）
ほうれん草 1/2束（ボイルしきざんでおく）
絹豆腐 1丁（食べやすい大きさに切る）
豆乳 2カップ～（できれば無調整）
もやし 1/2袋
ゆずの皮 1/3個分
☆フルール・ド・セル（塩） 適量
〆
生中華麺またはうどん 1玉
ピザチーズ ひとつかみ

なめこを入れて、お汁にとろみをプラス！
お野菜もたっぷり！体の芯からあたたまるお鍋だ。

材料（2人分）
・鮭の切り身　2切れ
・キャベツ　小1/2個
・玉ねぎ　小1個
・ブロッコリー　1/2房
・しめじ　1/2房
・バター　20g
A
・水　150ml
・コンソメ顆粒　小さじ1
・味噌　大さじ3
B
・豆乳　150ml
・粗びき黒コショウ　適量

北海道の石狩鍋風でつくる豆乳鍋。
鮭のうまみがスープに溶け込んで美味！

材料　(2～3人前)
・白菜・・・1/4株
・長ねぎ・・・2～3本
・しめじ・・・1袋
・人参・・・5cm
・にら・・・1束
・豚肉・・・150g(お好みで増やしてもかまいません。)
・豆腐・・・1丁
・キムチ・・・150g
●豆乳・・・400cc
●出し汁・・・300cc
●練りごま（白）・・・大1
●味噌・・・大3
●おろしにんにく・・・1/2かけ分
・白だし・・・適量（野菜の水分で味が薄くなるようでしたら入れてください 。）
・中華麺・・・1～2玉（〆用だ。）

ピリ辛で濃くのあるスープに、野菜の甘みと豚肉の旨味が溶け込んで、抜群のお味。シメで頂くラーメンも最高だ。

材料（2人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉　200g
キャベツ　4枚
ニラ　1/2束
人参　1/3本
ねぎ　1/4本
生姜　1片
練りごま　大さじ2
醤油　大さじ2
味噌　大さじ1
豆乳　200ml
水　　200ml
ラー油　適量
ごま油　適量
コショウ　少々
ラーメン　2人分

まるで坦々麺のようなお鍋。ラー油＆ゴマが香るスープに、豆乳でクリーミさをプラス。シメのラーメンを入れれば、まさに担担麺の出来上がり！

材料（2～3人分）
豆乳（調整）　　　　　400ml
顆粒和風だし　　　　　大さじ1強
A練りゴマ（白）　　　大さじ2
A味噌　　　　　　　　大さじ2
Aしょうゆ　　　　　　小さじ2
A豆板醤　　　　　　　小さじ1
にんじん　　　　　　　1本
チンゲンサイ　　　　　2株
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g～300g
木綿豆腐　　　　　　　1/2丁
しめじ　　　　　　　　1袋
すりごま（白）　）　　　　　適宜
ラー油　　　　　　　　　　　適宜

豆乳が苦手な人にもおすすめなピリ辛濃厚なゴマみそ鍋。お肉はしゃぶしゃぶ用、にんじんもぴーらーで薄めに切るのがポイント。火もとおりややすく、スープの絡みも良くなるそうだ。

材料（2人分）
・白菜…..1/2個
・ベーコン…..250g
・玉ねぎ…..1個
・豆乳…..3カップ
・固形コンソメ…..2個
・パスタ…..100g
・卵…..1個
・柚子こしょう…..適量

洋風スープに白菜の甘さ＆ベーコンの塩気が丁度良く溶け込みます。シメはお洒落にパスタで楽しむのがオススメ！

材料
白菜 1/4
しいたけ 2こ
ほうれん草 1/2袋
豆腐 半丁
ちくわ 2本
豆乳ごま鍋のつゆ 1袋

麻婆肉味噌
豚ミンチ 300g
塩、胡椒 適量
甜麺醤 小さじ1
豆板醤 小さじ1

豆乳鍋に挽肉をプラスして麻婆豆腐風に！
斬新なアイデアなお鍋は、ピリッと辛くてクセになる美味しさ！

材 料（3～4人分）
白菜1/4コ
豚肉（脂身が多いのがおすすめ）200g
しめじ1/2袋
ニンニク3片
☆鶏ガラスープの素（顆粒）小2
☆水170ccc
無調整豆乳300cc
※豆板醤小1～1半
※味噌大2
※醤油小1
白すりごま大2
小ネギ適量

今が旬の白菜をたっぷり頂ける一品。
にんにくの香りが食欲をそそるんです！

材 料（3～4人分）
豚肉250gくらい
白菜3枚～
油揚げ2枚
長ネギ1本
★豆乳250cc
★水250cc
★練りごま大さじ1
★すりごま大さじ1
★味華（ウェイパー）小さじ2～4
★だしの素小さじ2
★味噌小さじ1
★砂糖小さじ1
★塩小さじ1

ゴクゴク飲め違うウマウマスープの豆乳鍋。
たっぷりのお野菜お肉を入れて楽しんで！

材 料（1人分）
白菜4枚
ごま油大さじ1
昆布ダシの素小さじ1
豆乳150cc
味噌小さじ1
牛しゃぶしゃぶ用100g
すり胡麻大さじ1
ネギみじん切り小さじ1

なんと！レンジで出来違うお手軽豆乳鍋レシピ。
一人暮らしの人なんかにおすすめです！

材 料（2人分）
豚バラ肉150g
キャベツ1/4個
白ネギ1本
にんにく1～2片
水150cc
豆乳150cc
ほんだし（和風だし）大さじ1
塩少々
きざみねぎ適量

豚とキャベツであっさりと仕上げたお鍋。
さっぱりと頂きたい時なんかにおすすめ！

材 料（2人分）
生タラ（切り身）1切れ
絹豆腐1/4丁（100g）
小松菜1～2株
にんじん（中）1/4本（40g）
しめじ1/3株
だし汁250ml
調整豆乳250ml
塩少々

ル･クルーゼのお鍋を使って具材を柔らかく煮込んだ豆乳鍋。離乳食後期のお子様にもおすすめ！

材 料（4人分）
市販の豆乳鍋スープ1袋
鶏肉1/2 枚
大根10センチほど
人参7センチほど
レンコン7センチほど
里芋2個
白菜2～3枚
水菜1～2株
えのき1/2 袋
長ねぎ適宜
油揚げ適宜
白滝1袋
豆腐1パック

根菜、葉野菜、大豆製品、お肉が入って美容と健康にもぴったり！体に優しいお鍋だ。

材料(3～4人分)
ミツカンごま豆乳鍋つゆ･･･1袋
A白菜･･･1/4個
A人参(小)･･･１/2本（60g）
A大根･･･150g
A長ネギ･･･1本
A椎茸･･･4個
Bぶなしめじ･･･1袋
Bえのきだけ･･･1袋
豆腐･･･1/2丁
油揚げ･･･3枚
昆布だし汁･･･200cc
酒粕･･･30g
鮭（切り身）･･･4切れ
塩胡椒･･･少々
小麦粉（薄力粉）･･･適量
サラダ油（炒め用）･･･大さじ1

市販の鍋つゆに酒粕を加えて！
体の芯からあたたまる寒い季節にぴったりなお鍋。

材料（2人分）
白菜　4枚
豆腐バーグなどつみれ　3～4個
人参　1/2本
大根　1/4個
しいたけ　4個

カレー風味に仕上げてスパイシーに！
片栗粉などを加え、とろみをつけても美味しく頂けます。

材料（2～3人分）
鶏ひき肉 約200g
木綿豆腐（水切）） 約100g
玉ねぎ（すりおろし））1個分
ニンジン（みじん切り） 1cm分
ピーマン（みじん切り） 1個
ほうれん草（みじん切り） 大さじ1杯分
バジル（乾燥） 適量
A卵 1個
A砂糖 大さじ1
Aウスターソース 大さじ1/2
Aコーンスターチ（または片栗粉） 小さじ2
A塩・コショウ 各少々
白菜 1/4個
ニンジン 2～3cm
B豆腐と玉ねぎの汁 水切りした分
B白ワイン 大さじ2
Bコンソメ（キューブ） 1個
Bトマトケチャップ 大さじ2
トマト缶（カット） 200g
塩・コショウ 少々
豆乳 1カップ
ブロッコリー 適宜
バジル（乾燥） 適宜
パルメザンチーズ 適宜

トマトの優しい酸味が鍋のスープに溶け込みます。
シメはやっぱりリゾットがおすすめ！たっぷりのパルメザンチーズをトッピングしてどうぞ！

材料（1人分）
鳥の胸肉　100g
塩麹　小さじ2
玉ねぎ（スライス）　1/4個
人参（粗みじん切り）　大さじ1
ジャガイモ（すりおろす）　小1個
ホウレン草（茹でる）　50g
ミニトマト　2～3個
コンソメ　1個（5g）
豆乳　100ml
水　200ml
粗挽き黒胡椒　少量
冷ご飯　軽く1杯

トロトロスープの秘密は、すりおろしたやがいも。
発想が素晴らしいですね！ご飯入りで、ボリュームも満点！大満足のお鍋だ。