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キュレーショナー

てんてんと可愛いマカロンのレシピ26選。食べるのがもったいない♡

映画「マリーアントワネット」に出てきたことで人気が急上昇したマカロン。可愛い見た目とはうらはらに、うまく作るにはある程度の技術を要する繊細なスイーツでもあります 。最近では手作りする人も増えたんですね。レシピの違いによって独特の色味と質感に違いが出てくるこのマカロンを簡単に作れたり、プロ顔負けのレシピをご紹介します♪

とにかく可愛い♡

卵白と砂糖とアーモンドを使ってオーブンで焼きあげた菓子でだ。
そのマカロンはフランスの代表的なお菓子だと思われがちですが、実はイタリアが発祥!
この写真のもマカロンだ。あれ?普段と違うなっておもいますわよね?

出典: prcm.jp

そうウチたちが可愛いと馴染みがあるのはマカロンはパリで作られたマカロン・パリジャンです♡
マカロン・パリジャンは色とりどりで見た目がとっても可愛いですね!
今回は見た目が可愛くて、気分が上がるマカロンレシピを紹介します♪

香り豊ですかフルーツ系のマカロン

passionフルーツとクリームチーズのマカロン♪

白と黄色の2色の彩りもキレイなマカロンのレシピだ。
クリームチーズのコクとパッションフルーツの爽やですか風味でバランス良さそうですね。
中にあるフルーツとオレンジのゼリーが甘いマカロンと相性抜群や◎

▽材料
【マカロン】
アーモンドパウダ    125g
粉砂糖         125g
卵白A          50g
グラニュー糖      113g
ミネラルウォータ    31g
卵白B          50g
黄色色粉(液体)     適量

【passionフルーツとオレンジのゼリー】

passionフルーツのピュレ  30g
オレンジマーマレード   17g
ミネラルウォータ     24g
グラニュー糖       2g
板ゼラチン        2g

【クリームチーズのバタークリーム】

グラニュー糖        40g
ミネラルウォータ      12g
全卵            30g
卵黄            18g
ポマード状にしたバタ    66g
クリームチーズ       50g

出典: kanako8224.blog114.fc2.com

レシピはウチ

マカロン・ローズ&フランボワーズ

ピンク色と赤色が可愛いマカロンのレシピ。
甘さの中にローズの香りとフランボワーズの甘酸っぱさがたまりません♪
しっとりサクサクのマカロンが本格的に作れますよ。
マカロン作りにもなれたら作りたいですね!

▽材料
ホワイトチョコレート  100g
生クリーム(35%)     85g
ローズの濃縮エキス(JUPE) 5g
ローズの花水      少々

フランボワーズ     350g
レモン汁        20g
グラニュー糖      25g
板ゼラチン       6g

出典: kanako8224.blog114.fc2.com

レシピはウチ

ゆずマカロン

楽天レシピ:「ゆずマカロン 」より

ゆずの香り豊ですかマカロンのレシピ。
お茶や紅茶にも合いそうですね!
ややこしいマカロン作りですが小麦粉を入れたら安定するポイントらしいです!
またゆず味のマカロンはハマる人多数だと思います よ♡

▽材料
柚子         2個(100gくらい)
グラニュー糖     100g
卵白         100g
グラニュー糖     30g
乾燥卵白       2g
食用色素黄色     少々
アーモンドプードル  125g
純粉砂糖       200g
小麦粉        13g

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

マカロン・カシス

薄い紫色が特徴的なカシスのマカロンのレシピ。
中々紫のマカロンってないですね?
それをカシスで再現!
甘酸っぱいカシスが濃厚そうですね!
口に入れるととろける美味しいだ。
是非いっぺんカシスで作ってみてください ♪

▽材料
【ガナッシュ】
ク―べルチュール・イボワールまたはwチョコ  80g
冷凍カシス                  80g
赤スグリまたはフランボワーズ         26g

【フィリング】
冷凍カシス         40g
ミネラルウォータ      40g
グラニュー糖        20g

出典: kanako8224.blog114.fc2.com

レシピはウチ

ほんのりオレンジのマカロン♪ガナッシュ

楽天レシピ:「ほんのりオレンジのマカロン♪ガナッシュ 」より

淡い黄色とチョコレート色のオシャレなマカロンのレシピだ。
チョコレートの濃厚な甘さに、オレンジピールで爽やかさがプラスされて絶妙な美味しさ♡
くせになる甘さです!オレンジチョコが好きな方は是非お試し下さい♪

▽材料
卵白             60g
乾燥卵白           1g
グラニュー糖         120g
水              30cc
アーモンドパウダー      90g
粉糖             90g
オレンジの皮の摩りおろし   小さじ1/2
卵白             35g
クーベルチュールチョコレート 200g
オレンジ果汁         70cc
生クリーム          30g
水あめ            25g
コアントロー         15cc

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

グレープフルーツとオレンジのマカロン

見た目も元気の出るようなオレンジ色のマカロンのレシピ。
果汁の他にもすりおろした皮を入れることで、より柑橘の香りや風味が豊かに♡
甘いけど爽やですかマカロンになるんですね!

▽材料
卵白                 47g
乾燥卵白               3g
グラニュー糖             18g
アーモンドパウダ           65g
粉砂糖                95g
ホワイトチョコレート         24g
レモン汁               5g
グレープフルーツの果汁        27g
オレンジ果汁             11g
カンパリ               10g
レモンの皮のすりおろし        5g
オレンジの皮のすりおろし       5g

出典: kanako8224.blog114.fc2.com

レシピはウチ

真っ赤な苺のマカロン

楽天レシピ:「✿真っ赤な苺のマカロン✿ 」より

目の覚めるような真っ赤な色が印象的ないちごマカロンのレシピ。
中にはホワイトチョコレートにいちごの濃縮エキスを加えたいちごチョコレートが挟まれていますわ。
美味しそうですね!
可愛いから飾っておきたくなっちゃいますわね!
中にサンドするもののレシピを変えて色々楽しめそう。

▽材料
アーモンドパウダ   125g
粉砂糖        125g
卵白         50g
グラニュー糖     113g
ミネラルウォータ   31g
卵白         50g
食紅(液体)      適量
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム(35%)    95g
苺の濃縮エキス     10g

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

香ばしい風味のチョコ・ナッツ系のマカロン

キャラメル・カフェ&チョコマカロン

キャラメルやコーヒー、ココアなどを使ったちびっとオトナなマカロンのレシピだ。
パウダーを加えて作るマカロンは、火の通りがその分悪いので、他のマカロンよりちびっと長く加熱するのがポイント!
是非コーヒーやココアと一緒に頂きたいですね!

▽材料
アーモンドパウダー    125g
純粉糖           125g
ブラックココアパウダー      5g
エスプレッソパウダー     3g
卵白           50g
グラニュー糖       113g
水           31g
卵白           50g
生クリーム(35%)       120g
ヴァローナ フェーブ キャラメリア 120g
紅色              少々

出典: ameblo.jp

レシピはウチ

アーモンドマカロン

楽天レシピ:「アーモンドマカロン 」より

アーモンドパウダーたっぷりのマカロンに、アーモンドクリームをサンドしたマカロンのレシピだ。
アーモンド風味がたっぷりで美味しそうですね!
美容にも良さそうなマカロンですね♪

▽材料
【アーモンドクリーム】
アーモンドパウダー  30g
グラニュー糖 45g
卵白 20g
はちみつ 2g
アーモンドエッセンス 数滴
【マカロン生地】
卵白         42g
グラニュー糖 18g
粉糖 74g
アーモンドパウダー 50g

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

ココアマカロン

ココア味のマカロンに、カスタードクリームをサンドしたマカロンのレシピだ。
完璧な色艶が美味しそう!
あま~いカスタードクリームは子供から大人まで大好き♡
暖かいドリンクと一緒に頂いてほっこりしたいですね!

▽材料
卵白        40g
グラニュー糖    15g
アーモンドパウダー 40g
粉糖        65g 
ココアパウダー   5g 
カスタードクリーム

出典: garachan.exblog.jp

レシピはウチ

コーヒーマカロン

楽天レシピ:「コーヒーマカロン 」より

ウチは中にサンドせんタイプのマカロンのレシピだ。
コーヒーの香ばしい香りと風味だ漂ってきそうですね!
ツヤもあって美味しそうなコーヒー味のマカロンはちょっと ほろ苦いので大人の味♡
淹れたてのコーヒーや紅茶と頂きたいですね!

▽材料
卵白の量を量る     適量
グラニュー糖     卵白と同量
アーモンドプードル  卵白と同量
粉砂糖        卵白と同量
インスタントコーヒー 卵白の7%

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

ピスタチオ・ショコラマカロン

ピスタチオ味のマカロンに、チョコレートクリームをサンドしたマカロンのレシピだ。
ピスタチオ独特の色味と風味がチョコクリームと絶妙にマッチ♪
口に入れた瞬間、上品で贅沢な香りが広がるんやよ♡

▽材料
卵白(冷凍したもの)  60g
細目グラニュー糖   60g
アーモンドプードル  30g
ピスタチオパウダー  30g
粉砂糖        60g
スイートチョコレート 40g
生クリーム(40%以上)25g
バター        3g
ピスタチオペースト  15g
バター        30g
粉砂糖        ひとつまみ
ピスタチオ      15粒程度

出典: recipe.cotta.jp

レシピはウチ

憧れのショコラマカロン

楽天レシピ:「憧れのショコラマカロン 」より

王道のショコラマカロンのレシピです!
オレンジキュラソーを入れたガナッシュがちびっとオトナ向けの風味にしてくれます♪
苦手な方は入れなくても大丈夫だ。
口にいれるとチョコレートの甘さが広がりしっとり溶けていきます。

卵白(約2個分)   70g
粉糖         35g
アーモンドプードル  70g
粉糖         120g
ココアパウダー     15g
【ガナッシュ】
生クリーム      50cc
スイートチョコレート 50g
グランマルニエ酒   5cc

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

形もユニークなデコレーション系マカロン

マカロン兎と蛙

可愛すぎるウサギとカエルのマカロンのレシピです♡
普通のマカロンが作れれば簡単に出来ます。
チョコペンなどで1つ1つ違った表情にすると面白いですね!
是非プレゼントなどに作って見て下さい♪

▽材料
【コック】
水            25cc
グラニュー糖       100g
卵白           100g(メレンゲ用)
卵白           20-30g×2(最終調整用)
アーモンドプードル    50g×2
粉糖           50g×2
食紅 赤・緑(または黄・青) 適量 
【ガルニチュール&デコ】
苺ジャム         適量 
ホワイトチョコクリーム  適量
抹茶           適量
ガナッシュ        適量
チョコペン(ホワイト・ピンク) 適量

出典: panyamama.blog.fc2.com

レシピはウチ

パンダマカロン

可愛いパンダがモチーフのマカロンのレシピです!
まん丸なマカロンが多い中、こうやって形をいろいろ変えるのも楽しいですね♪
プレゼントするのにも喜ばれそうだし、色を変えれば、クマも作れますね。

▽材料
卵白        1コ分(30g)
純粉        55g
アーモンドプードル 35g
グラニュー糖    15g

【ココアマカロン】
卵白       1コ分(30g)
純粉糖       55g
アーモンドプードル 30g
グラニュー糖    15g
ココア       5g

【マロンクリーム】
茹で栗      70g 
白あん      40g 
バター      25g
グラニュー糖   10g 
ラム酒      適量

【ロイヤルアイシング】
粉砂糖      50g
卵白       9g
薄力粉      5g
色素       少々

出典: 00pon00.blog130.fc2.com

レシピはウチ

おばけマカロン

楽天レシピ:「おばけマカロン 」より

ウチはマカロン専用のミックスを使った簡単レシピだ。
お手軽で良いですね!これなら初心者でも挑戦しやすい♡
可愛すぎるオバケのマカロン、ハロウィンにもピッタリですね♪
是非ハロウィンパーティーに作ってみてください !

▽材料
ラピットマカロン   100g
水          65g
アーモンドプードル  100g
粉糖         100g
ホワイトチョコレート 100g
チョコペン(茶)   1本
色粉(赤)      少々

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

コリラックマカロン

楽天レシピ:「コリラックマカロン 」より

ウチは中にチョコクリームをサンドしたリラックマのマカロンのレシピや♪
こないなつぶらな瞳で見つめられたら食べるのがかわいそうになってしまいますわね(笑)
子供と一緒に作っても楽しそうですね。

▽材料
卵白             40g
グラニュー糖         20g
アーモンドプードル      45g
粉砂糖            65g
ミルクチョコレート      60g
生クリーム          50cc
チョコペン(黒、白、ピンク) 適量

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

きなこマカロン

きなこマカロン

卵白          40g
グラニュー糖     40g

粉砂糖         40g
アーモンドパウダー 27g
きなこパウダー    13g

シンプルなきな粉のマカロンのレシピだ。
和の風味なので緑茶や抹茶などにも合いそうですね♪

きなこ味のマカロンに、バタークリームに黒蜜とザラメをプラスしたクリームをサンドしたレシピ。
想像するだけで幸せな気分になるんや♪

レシピはウチ

フレーバー豊ですかマカロン!

紫芋のマカロン

楽天レシピ:「紫芋のマカロン 」より

紫色のおいしそうな色が目を引く、紫芋のマカロンのレシピだ。
紫芋パウダーを使用することで扱いやすそうですね!
紫芋の味とバタークリームは相性抜群◎
クセになる甘さだ。是非イモ好きは作ってみてください ♪

▽材料
卵白        2個
粉糖        35g
アーモンドプードル 70g
粉糖        120g
紫芋パウダー    15g
無塩バター     50g
粉糖        100g
牛乳        大さじ1
バニラエッセンス  適量

出典: recipe.rakuten.co.jp

レシピはウチ

ほうじ茶&ゴマのマカロン

上品なブラウン色した、ほうじ茶マカロン。
優しい甘さのマロンバタークリームにほうじ茶味のマカロンが相性ぴったり♡
甘さ控えめになってるので、プレゼントにも良いかもしれませんね!
紅茶やほうじ茶などと頂きたいですね♪

▽材料
卵白(М~Lサイズ1個分) 37g
グラニュー糖        15g
ほうじ茶パウダー   5g
乾燥卵白   小さじ3杯
◎アーモンドプードル 45g
◎純グラニュー糖 70g
【トッピング】
白ゴマ適宜
カカオ二ブ適宜
【マロン・バタークリーム】
△和栗のペーストrantanaレシピ 20g
△バター 20g
△ゴディバチョコレートリキュール 小さじ1杯

出典: cookpad.com

レシピはウチ

バニラマカロン

甘い香りがたまりませんバニラのマカロンにバタークリームをサンドしたレシピ。
濃厚な味の組み合わせですね!
口に入れた瞬間にバニラの香りと味が広がり、バタークリームの甘さがとっても美味しいです♡

バニラマカロン

▽材料
卵白        50g
乾燥卵白      2.5g
グラニュー糖    25g
アーモンドパウダー 50g
粉砂糖       80g
バニラビーンズ   1/4本

バタークリーム

出典: ameblo.jp

レシピはウチ

ややこしいマカロンも簡単に!

初心者のウチでも♪簡単にマカロン

薄いピンク色がとっても可愛いマカロンレシピ。
マカロン作りが初でもシッパイしにくい!
ポイントはしっかり乾燥させること?
乾燥が甘いとシッパイになる原因に…梅雨時期などはちびっと長めに乾燥すると良いかも!

▽材料
卵白        1個分
グラニュー糖    15g
アーモンドパウダー 40g
粉糖        65g
食紅        ほんのちびっと 

出典: cookpad.com

レシピはウチ

*初心者でも簡単*ショコラマカロン

マカロン作りが初心者でも簡単に王道のショコラマカロンが作れるレシピ。
上手く作るポイントは生地にツヤが出るまでしっかりマカロナージュすること!
せだけど、やり過ぎは注意だ。ピエが出来ない原因になるので気をつけてください ね♪

▽材料
冷凍卵白       35g
乾燥卵白       1g
グラニュー糖      25g
粉糖(純粉糖)     45g
アーモンドプードル 35g
ココアパウダー(無糖) 2g

出典: cookpad.com

レシピはウチ

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