キュレーショナー

ギョウザ入り☆韓国風キムチ鍋

ギョウザ　15個くらい
長ねぎ　1本
水菜　1束
にんじん　1本
舞茸　1パック
絹豆腐　1パック
★水　1000ml
★ダシダ（無ければ和風だし）　大さじ1
★豆板醤　小さじ1
★しょうゆ　大さじ1
★生姜（すりおろし）　小さじ2
キムチ　お好みの量

餃子とキムチで中韓合作のお鍋
スタミナがつきそうですね

■辛■家庭で出来る簡単火鍋

豆板醤大さじ1
にんにく3かけ
しょうが1片
ごま油大さじ1
鷹の爪5本
八角1つ
中華スープ(鶏ガラの素)1リットル
味噌適量
オイスターソース適量
ラー油適量
一味適量
山椒お好みで
★白菜1/8
★もやし1袋
★緑豆春雨1袋
★エリンギ1袋
★えのき1袋
★長ネギ1本
★やがいも4個
★木綿豆腐1丁
★ごぼう1本

お家で出来る本格火鍋
体の心から温まるんや

プテチゲ　、　韓国風ラーメン鍋？

ウインナー　　　　　　　　　　　　　　4～8本
豚バラ薄切り　　　　　　　　　　　　　100g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個（小さめの白菜）
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
エノキタケ　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
ぶなしめじ　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2超
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　10g
ラーメン　　　　　　　　　　　　　　　　　2玉　※

鍋地（スープ）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700cc
コチジャン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2～お好みで
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　小さじ1～お好みで
一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4～お好みで入れなくても良いだ。
かつおほんだし　　　　　　　　　　　　小さじ1

韓国風ラーメン鍋なので出攻めて来よったら
「辛」ラーメンで作ると本格的に出来上がるんですね

簡単！野菜たっぷり【 チョンゴル（韓国すき焼き）】

牛肉切り落とし200g
もやし1袋
大根150g
万能ネギ1／3束
しいたけ4枚
にんじん150g
卵2個
ごま油大1
タレ●薬念醤●
しょうゆ大3
にんにくすりおろし1片
砂糖大1･1／2
ごま油大1
白いり胡麻大1
コチジャン小1
酒50ml

お野菜たっぷりの韓国風すき焼き
ヘルシーなので女性に嬉しいですね

韓国風鍋

大根　白菜　にんじん
豚肉（しゃぶしゃぶ用）
えび　8尾　（イカでも良い）

だし
おろしにんにく　1片
コチュジャン・砂糖・ごま油　各大さじ1杯
味噌　大さじ2杯
しょうゆ　大さじ1･1/2杯
酒　50ml
水　800ml

ピリ辛美味しい韓国鍋
辛味と旨味の相乗効果でお箸が止まりません～

韓国グルメ究極の味！ケジャン鍋（チゲ）

ケジャン4肩
白菜キムチ適量
焼き豆腐1丁
キャベツ（外葉）3枚
しめじ1/2パック
鶏つくね5個
水菜適量
日本酒2カップ
水適量
味噌大さじ2

ケジャンとはは韓国料理の一つで
生のワタリガニを塩、漬け込みダレに漬けて
熟成させた料理の事で本来は加熱せずそのまんま食します

たらこの韓国風鍋、アルタンを明太子で

◆明太子・・・2腹
◆大根・・・5センチくらい(お好みの量)
◆人参・・・1/3本くらい(お好みの量)
◆もやし・・・200gくらい(お好みの量)
◆ねぎ、万能ねぎ、春菊など・・・お好みの量
◆だし汁(できればいりこで取ったもの)・・・200cc
▽ヤンニョム風たれ
◆韓国産粉唐辛子・・・大さじ1
◆GABANレッドペパーまたは一味唐辛子・・・小さじ1/4
◆おろしにんにく・・・少々
◆おろししょうが・・・少々
◆醤油・・・大さじ1
◆ごま油・・・大さじ1

アルタンとは韓国でたらこのお鍋という
意味があるそうや
日本ではお鍋にたらこの組み合わせって
あまり聞きませんね
これから流行るかも知れませんね

韓国の水炊き料理【タッカンマリ】を手羽元で！

手羽元12本くらい
長ねぎ1本
にんにく7～8片
しょうがスライス1～2枚
塩少々
野菜ブイヨン商品の表示通り
やがいも2個
キャベツ1/4個
にら1束
（お好みで）トッポギ50〜100gくらい

ウチは韓国のお鍋でも辛くないやつや
なんでもかんでも辛いと思ったら大間違いや

シーフード ～ コチュジャンとダシダで韓国キムチ風味噌鍋

具材 ･･･ お好みで何でもOK
■味噌鍋スープの調味料
にんにく ･･･ 2かけ
生姜 ･･･ にんにくとほぼ同量
水 ･･･ 5～6カップ
ダシダ（韓国牛肉スープの素）レシピID :1251538 ･･･ 大さじ1～2
味噌 ･･･ 1 カップ
みりん ･･･ 大さじ1～2
コチュジャン ･･･ 大さじ2～3
醤油 ･･･ 大さじ1～2
ナンプラー（隠し味） ･･･ 小さじ1～2

味噌が入る事で辛みがまろやかになり
味に深みが出ます

夏こそスタミナ！　「ズッキーニの天醤鍋」

豚肉薄切り100g
日本酒(下味用)小さじ1
塩(下味用)少々
寄せ豆腐1丁
ズッキーニ1/2本
豆もやし1/2袋
タマネギ(中)1/4個
ニンニク1片
ごま油大さじ1
日本酒1/2カップ
みりん大さじ1
水3カップ
ガラスープ小さじ1
味噌大さじ2
コチュジャン大さじ1
濃口醤油ひと垂らし
キザミ唐辛子小さじ1
小ネギ1本

夏に食べる天醤鍋
韓国の夏のスタミナ食

焼きジャガと豚肉の韓国風ごまみそ鍋

豚肉肩ロース300g
水餃子
ジャガイモ2～4個
ニンジン1本
タマネギ1個
ショウガ2片
ニンニク2片
すりごま（白）大さじ3
味噌大さじ3
ほんだし小さじ2
豆板醤小さじ1～2

見た目はカレーのようにも見えまっけど
れっきとした韓国風の胡麻味噌味のお鍋や
一口食べれば違いがわかるんや

《激辛レシピ》牛すじで♡うま！辛！豆腐チゲ

海鮮チゲスープ　ランチサイズの2個
牛すじ200g
ニラ3束
豆腐半丁
春雨　こぶしサイズになってるもの3個
青なんばん2本
一味唐辛子スプーン1
キムチの素大1
塩麹小2

牛すじを使った旨辛豆腐チゲ
牛すじは煮込めば煮込むほど旨味が出てきます

牛スジと大根の韓国風煮込み鍋

牛スジ：300g
大根：10㎝程度
にんじん：小1本
こんにゃく：1/2枚
キムチ：100g
鶏がらスープの素：小さじ1
→あれば『ダシダ』という韓国調味料を使用するとより美味しいです！
コチュジャン：大さじ2
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
おろしにんにく（チューブでも可）：大さじ1/2杯
おろし生姜：大さじ1
ごま油：大さじ1
牛スジと生姜のゆで汁：800cc

大根が出汁を吸って美味しすぎます
牛すじも煮込めば煮込むほど美味しくなるんや

豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

豚バラ肉400g
白菜キムチ（大根キムチも可）200～300g
ごぼう150g
木綿豆腐1丁・300g
水菜適量
・・調味料 A・・
水5カップ
鶏ガラスープ（顆粒）大さじ2
・・調味料 B・・
味噌大さじ3
コチュジャン大さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ1
ごま油小さじ1
・・・・・・
白すり胡麻大さじ2

ごぼうと水菜のシャキ旨キムチ鍋
野菜とお肉がバランスよく食べれます

鍋焼きうどん　韓国風

・うどん　1玉
・水　300ml
・煮干し　7匹(煮干しがない場合は、顆粒和風出汁を小さじ1)
・すりごま　大さじ2
・味噌　大さじ1
・コチュジャン　小さじ2
・鶏の顆粒 小さじ1
・・・・・・
＜具＞
・しいたけ　2個
・油揚げ　1枚
・ねぎ　適量
・しめじ　適量
・ちくわ　1本
・もやし　適量
・卵　1個

お鍋で煮込む韓国風鍋焼きうどん
コチュジャンが効いているので身体がポカポカ温まる

大辛韓国鍋☆　鶏ガラスープで「アサリ鍋」

あさり（砂出し）20個前後
殻つきエビ4尾
真鱈（切り身）1切れ
白菜（外葉）2枚
タマネギ（小）1/2個
ブナシメジ1/2パック
ニラ数本
水800cc
日本酒1カップ
塩大さじ1弱
コチュジャン大さじ2
韓国唐辛子小さじ1
ガラスープ大さじ1
いの一番少々
ニンニク1片

アッサリあさり鍋がスパイシーな韓国風に
やみつきになるなる美味しさや

韓国唐辛子で坦々ゴマ鍋！！

A：スープ
鶏ガラスープ・・・・・1000cc（薄め）
(水1000cc＋無添加鶏ガラスープの素大さじ2)

醤油・・・・・・80cc
黒酢・・・・・・・50cc
みりん・・・・・100cc
練り白ゴマ・・・150g(1瓶）

B：辛味
ゴマ油・・・・・大さじ3
韓国唐辛子・・・大さじ5
ニンニク薄切り・2かけ

胡麻の風味たっぷりの坦々ゴマ鍋
カプサイシンとセサミンのダブル効果で
疲労回復＆アンチエイジングに効果的

圧力鍋でお手軽サムゲタン(参鶏湯)

鶏手羽先300g
鶏手羽元300g
もち米1/2カップ
甘栗8個
にんにく2かけ
しょうが1かけ
水1ℓ
酒大さじ2
塩小さじ1/2
なつめ4個
クコの実大さじ1

本来は漢方と一緒に煮込む滋養食ですが
手羽先・手羽元を使っても手軽に作れます

韓国風もつ鍋☆

ほるもん　300g
もやし　1袋
にら　1袋
キャベツ　1/4個
しいたけ　1パック

水　1000cc
鶏ガラスープ　大1
コチュジャン　大1
豆板醤　小1～小2
オイスターソース　小1
にんにく　1～2片

スタミナ満点のホルモン鍋を韓国風に
プリプリホルモンに辛めの味付けがよく合いますわ

韓国風肉団子鍋

肉団子（ID1360002679)6個
白菜7.8枚
やが芋中2個
豆腐1/2丁
白ネギ1/2本
エリンギ1本
裂きイカ5g
お餅1個
味噌大2
中華だし大1
砂糖大1
トウバンジャン小2
韓国唐辛子大1～2
韓国海苔適量

食べ応えがある肉団子のお鍋
韓国海苔がさりげなく良い味出していますわ