キュレーショナー

みんな大好きな焼きうどん。
簡単に作れるのでお世話になっている方も多いんじゃないでしょう か？
いつも同じ味を作りがちだと思いますが、実はレシピの数はたくさんあります 。
こないなに応用できるんだ！とびっくりすると思います 。
皆さまの献立の参考にしてください 。

鶏もも肉　1枚
長ネギ　2本
椎茸　6枚
えのき茸　1/2パック
舞茸　1パック
人参　1/2本
ほうれん草　お好みで
◎水　1200cc
◎本かつお出汁（粉末）　10g
◎醤油　大6
◎酒　大3
◎みりん　大3
◎砂糖　大2弱
◎塩　少々
冷凍さぬきうどん　2玉

寒い時期に食べると体の中から温まる鍋焼きうどん。
好きな方も多いんじゃないでしょう か？
野菜も摂れて簡単なので時間がない日も助かるんだ。
熱々なのでだけどには十分ご注意を！
定番レシピは覚えておくと応用ができるのでぜひ覚えてもらいたいだ。

油　小1.5
キャベツ　1枚
烏賊　冷凍30グラム
豚の切り落とし　50グラム
うどん　1玉
モロッコインゲン　1.5本
とんかつソース　大1
醤油　小1
青のり　お好みで

フライパンや鉄板で作る焼きうどん。
お食事にも小腹が空いた時のおやつにもなるんだ。
普通のうどんよりも具材を多く出来るのが、焼きうどんの良いトコですね。
お好きな材料でオリジナルの焼きうどんにチャレンジしてみてください 。

うどん　2玉
ツナ缶　1缶
たまねぎスライス　1個
にんじん短冊　1/2
キャベツざく切り　1/4
ピーマンスライス　1個
だしの素　大2
醤油　大2
サラダ油　適量
紅生姜　適量

醤油味の和風焼きうどん。
アッサリ味なので途中で食べ飽きることなく食べれますね。
こってりが苦手な人や、定番の味に飽きた人にオススメの味付けだ。

茹でうどん　2玉
豚肉　100g
キャベツ　4～5枚
鰹節　適量
紅生姜　適量
■調味料
バター　大さじ1～
醤油　大さじ1～
塩・コショウ　適量

醤油味の和風焼きうどんにワンポイントでバターを。
和と洋の絶妙なコラボレーション。
バター醤油は間違えへん美味しさですね。
好きな野菜や海鮮を足すのもおすすめします。

玉うどん　3玉
玉ねぎ（薄切り）　大1個
豚小間肉　200g
にんじん（細切り）　1/2本
甘だれ 　大さじ2
エバラ　焼き肉のたれ（中辛）　大さじ5
削りかつお　小パック1
あさつき　適量

家の中にある材料で作れるお手軽レシピ。
こないなに簡単でこないなに美味しい。
今日は買い出しに行くのが難儀くさいって日の味方になるレシピだ。
究極はうどんを炒めて味付けするだけでも結構美味しいだ。

うどん　2袋
キャベツ　3枚
もやし　1/2袋
豚バラ肉　100g
にんじん　3センチ
◎ドロソース　大さじ3強～大さじ4
◎醤油・酢　各小さじ1
にんにくチューブ・しょうがチューブ　各2センチずつ
ごま油・酒・みりん　各大さじ1
塩コショウ　少々

定番のソース味の焼きうどん。
貴方はソース派？醤油派？
具沢山で野菜がたっぷり取れてヘルシーに。
食材によって醤油味にしたりソース味にしたり塩味なんてのも良いですね。

うどん　1玉
豚肉　適量
玉ねぎ　1/2個
白ネギ　1/4本
キャベツ　1、2枚
◎赤味噌　大1
◎砂糖　大1
◎湯　大1
◎酒　大1
◎マヨネーズ　小1
◎ニンニク（すりおろし）　適量

忘れていました 料理の基本のさしすせその「味噌」。
普通のうどんにも味噌味があるくらいなので、相性は抜群です！
異国の人が日本に来ると味噌の匂いがすると言おるけどダンさん、日本の中にいると分かりませんね。

うどん　2玉
豚バラ肉　100g
キャベツ　3～4枚
塩、こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1
■調味料A
めんつゆ（2倍濃縮つゆ1：水1）　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
■仕上げ
かつお節　適量

アッサリ味付けが多い焼きうどんには珍しくコクのあるオイスターソースを使った一品。
ソースを切らしとったら代用できますね◎

うどん　1玉
豚肉　60g
白菜　3枚
人参　4/1個
ピーマン　1個
玉葱　2/1個
バター　適量
醤油　適量
本だし　適量
塩・こしょう　少々
サラダ油　少々
刻み海苔　少々

お肉とお野菜が入った具たくさんの焼きうどん。
大人から子供までみんな大好き。
嫌いな野菜も一緒に食べれば克服できるかも。
冷蔵庫の余った食材の使いみちに悩んだ時は、焼きうどんにするのが賢いかもしれません。

ゆでうどん　1玉
豚バラ肉　30～50g
キャベツ　1～2枚
にんじん　小1/4
たまねぎ　1/4
揚げ玉　適量
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
しょうゆ　大さじ1～
お水　大さじ2
かつおぶし・紅ショウガ　適量

子供の頃に近所のお店や給食で食べた焼きうどんってこないな感じでしたよね。
大人になるとあの頃の味を食べたくなるんやよね。
揚げ玉と紅しょうがが良い味を効かせてくれます◎

生うどん　2人分360g
茹でタコ　100g
キャベツ　1/4コ
◎揚げ玉　適量
◎ウスターソース　大2
◎中膿ソース　大2
◎鶏ガラスープの素　小1
◎旨味調味料　ひと振り
塩　適量
コショウ　適量
■仕上げ
紅生姜　適量
青のり　適量
かつおだし粉　適量

ご当地グルメでも有名ですね。名前を聞いて最初びっくりされる方も多いだ。
お気づきだとは思いますが、「たこ焼き」うどんやありません。
「たこ」が入った焼きうどんだ。
海鮮の入ったうどんも抜群の美味しさだ。

うどん　1玉
豚モツ　150g
玉ねぎ　1/2個
万能ねぎ　適量
にんにく　3かけ
ごま油　大さじ1
◎コチュジャン　小さじ2
◎めんつゆ　大さじ3
◎砂糖　大さじ1
◎和風だしの素　小さじ1
◎塩コショウ　少々

スタミナ満点◎モツ入り焼きうどん。
疲れているときや元気を付けたい時に食べたいですね。
ガッツリ飯は男子にも人気なので、食卓に出したら好評かもしれません。

冷凍うどん（茹でうどんでも可）　1玉
キャベツ　適量
豚肉　適量
ポン酢　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
マヨ　大さじ1
サラダ油　小さじ1
天かす（あれば）　大さじ1

マヨネーズのコクと酸味が利いた焼きうどん。
焼きそばにもマヨネーズかけるのでそれと同じようなものですね。
もちろん味は美味しいだ。まろやかになるんやよ。
マヨラーにはたまりません一品。

うどん　1玉
キムチ（白菜）　100g
豚バラ肉　100g
卵　1個
オリーブオイル　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
塩、こしょう　少々
※万能ねぎ（小口切り）　適量

これも王道の美味しい組み合わせですね。
焼きうどんにキムチのパンチが効いた逸品で相性は想像以上にマッチします。
キムチもどの家庭にも常備してるトコロが多いと思います 。残り物で出来違うお手軽料理だ。
スタミナも栄養もあって夏にもオススメや◎

◎ベーコン（1cm幅に切る）　80g
◎舞茸（適当にほぐす）　1パック
◎いんげん（斜め切り）　6本
オリーブ油　適量
にんにく（みじん切り）　1かけ
▷彩塩「伊太利塩」　小さじ1
▷醤油　小さじ1/2〜1
冷凍うどん（レンジで解凍する）　2玉 ※ゆでうどんを使ってもOK

パスタのようなイタリアンな焼きうどん。言い方を変えれば和風パスタのような感じだ。
パルメザンチーズやタバスコをかけても美味しいかも。
うどんは万能なので常備しておくと困りませんよ。

細うどん（短く切ったもの）　1/4玉分（約50g）
素材そのまんまシーチキンマイルド水煮汁気を切って　大さじ1
玉ねぎ（茹でて刻んだもの）　大さじ1
にら（茹でて刻んだもの）　小さじ1
◎水　大さじ1
◎赤ちゃん用和風だし（粉末）　小さじ1
◎醤油　少々
ゴマ油　少々
きざみ海苔　少々

赤ちゃんでも食べれる焼きうどんは、一緒に食べれるのが嬉しいですね。
優しい味で食べやすいと思います 。
大人の人には薄味かもしれへんので、後で調味料で調整して下さい。

ゆでうどん　2玉
ゆでたけのこ　100g
アスパラガス　2本
玉ねぎ　1玉
キャベツの葉　1枚
■調味料　
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
塩・こしょう　少々

アスパラもたけのこも春の食材だ。
春の訪れを感じられるレシピだ。
春以外にも季節の食材を使った、季節の焼きうどんというのも、アイディアとして良いですね。
我が家の定番を作っておけば、おもてなしに喜ばれそう◎

うどん（乾麺）　250g
豚肉　200g
キャベツ葉　2〜3枚
人参　1/2本
長ネギ　1/2本
しめじ　1パック
醤油　大さじ1
顆粒鰹出し　小さじ1
塩　小さじ1
みりん　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1
刻み海苔　1つまみ×3
鰹節　1パック

焼きうどんと聞くと乾麺やなく、生タイプのうどんを使ってるイメージですが、乾麺でも美味しく作れます◎
生麺とは違った食感を楽しめます。
もし家に乾麺が余っとったらぜひ作ってみてください 。

茹でうどん　2玉
にんにくみじん切り　1かけ分
生姜みじん切り　にんにくと同じくらい
豆板醤　小さじ1
テンメンジャン　大さじ1
豚小間肉　160g
◎水 ウエイパー　2カップ 大1/2
◎しょうゆ・みりん・酒　各大さじ1
水溶き片栗粉　適量
薬味ねぎ小口切り　3本分

麻婆豆腐と焼きうどんのコラボ。ガツンとパンチが効いていますわ。
アツアツの具とモチモチのうどんの相性が抜群で箸が進みますよ。
ネギがばっちり役割を果たしていますわ。

冷凍うどん　1食分
豚肉スライス　80g
ネギ　1/2本
ニンニク　2カケ
ショウガ　1/2カケ
ウェイパー　小さじ1
塩こしょう　少々
ごま油　小さじ1
サラダ油　適量
煎りごま　少々
レモン果汁　お好みで

定番のサッパリ塩味タイプの焼きうどん。
醤油やソースに飽きたら是非お試しを。
こってりや濃い味が苦手な人におすすめのレシピだ。
お酒のおつまみにもなるのでお酒好きな人にも◎

残り物で作れて栄養もばっちり。
1品でも、献立の1つにしても喜ばれます。
調味料を変えれば飽きもこないですね。
自分好みの味付けや具材を楽しみながら作れます。
簡単で美味しい焼きうどん。ぜひお試しください 。