キュレーショナー

かにかまブロッコリー豆腐クリームコロッケ

絹ごし豆腐　150g
カニかまぼこ　50g
ブロッコリー　60g
たまねぎ　50g
牛乳　50cc
小麦粉　大さじ2
ナツメグパウダー　少々
塩　小さじ1/2
片栗粉　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1
パン粉　適量
サラダ油　適量

ヘルシーな豆腐クリームコロッケに、かにかまを入れることで風味がアップするレシピ。満足感たっぷりのコロッケで子供も喜びそうですね！

ゼラチン入りかにかまクリームコロッケ

材 料
ゼラチン 5g
玉ねぎ 1/4個　
かにかまぼこ 10本
バター 40g
薄力粉 大さじ4
牛乳 300ml
鶏がらスープの素 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
卵 1/2個
薄力粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量
ウスターソース・ケチャップ 適量

ホワイトソースは形成しにくくややこしいですね。自分ではクリームコロッケを作ったことがない人必見！ゼラチンを入れるだけで、美味しくて本格的にできちゃいますわよ♪

かにかま♪ジャガイモで蓑（みの）揚げ

材料
かにかま1/2パック
ジャガイモ　2個
小麦粉適量、溶き卵1個　
お好みの付け合わせ野菜
カットレモン

時間が無い時にササっと作れるカニカマレシピ。ジャガイモを細く薄く切ることで、サクサクとした食感が生まれます。

かにかまのシソ巻きフライ☆

材 料
かにかま 12本
シソ 12枚
天ぷら粉 適量
ほんだし 少々
サラダ油 適量

かにかまをシソで巻いて揚げただけの簡単なレシピ。でも、これが驚くほど美味しいんです！かにかまの風味と大葉のさっぱり感で、お酒のおつまみに最適だ。

かにかまと長ネギの和風サンド

材 料
食パン4枚
かにかま 6本
長ネギ 4分の1本程度
マヨネーズ 大さじ2
みそ 小さじ1

かにかまと長ネギを、味噌マヨネーズで味付けした和風のサンドウィッチだ。この組み合わせが絶妙で、行楽や運動会などにも最適です！

かにかまマヨナンプラーパン

材料
強力粉 250g
薄力粉 50g
砂糖 20g
ドライイースト 4g
塩 4g
溶き卵 25g
スキムミルク 8g
水 140g
バター 20g
溶き卵　20g
マヨネーズ 適量
かにかま　4本
ナンプラー 小さじ1
パクチー 少々
玉ねぎ　1/2玉

ナンプラーを使っているタイ料理のような味のかにかまパンだ。パクチーとかにかまで色味も綺麗ですね。

コーン、かにかまサンド

材 料
ロールパン 2個
コーン 大さじ3
かにかま 2本
レタス 1枚
マヨネーズ 大さじ1
塩、こしょう 少々

時間がない朝にぴたりの、すぐにできる美味しいかにかまサンドレシピだ。マヨネーズを少なめにしてチーズをトッピングして焼いても美味しそうですね。

かいわれ大根とかにかまのライ麦ロール

材 料
ライ麦ロールパン 1個
かいわれ大根 約10本
かにかま 縦に裂く　ショート2本分
マヨネーズ 3g
黒胡麻 ひとつまみ

かいわれ大根の辛み、かにかまの甘さとマヨネーズのコクが合わさった美味し惣菜パンレシピだ。普通のパンよりライ麦パンの方が良く合いますわよ。

揚げ出し豆腐のかに玉あんかけ

材料
木綿豆腐　1丁
片栗粉、揚げ油　　各適量
長ねぎ　　1/2本
かにかま　50g
水　1カップ
鶏がらスープの素、酒　各小さじ1/2
醤油、オイスターソース　　各大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1
卵　1個
青ねぎ小口切り、刻みのり　各適量

あんかけに欠かせないかにかま。ボリュームのある料理とも相性が抜群だ。揚げ出しを作るのが難儀でしたり時間が無い場合でも、お豆腐の上にあんをかけるだけでも美味しい◎

アスパラのかにかまあんかけ

材 料
アスパラ 4～5本
かにかま 2本
水 1カップ
ウェイパーまたは中華だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
塩 適量
ごま油 小さじ1/2
水+片栗粉 各小さじ1

アスパラにあんかけをかけただけのシンプルなレシピですが、見た目も良く、味も美味しいので急な来クライアントにも使えそうだ。

柔らかい冬瓜のかにかまあんかけ

材 料
冬瓜 小1個
かにかま 半分
めんつゆと水合わせて 300cc
みりん 大さじ1
片栗粉と水 大さじ1大さじ2
小葱などの青味 適量

冬瓜にかにかまあんをかけたレシピ。冬瓜は本来夏野菜ですが、保存状態次第で冬まで持つスゴイ野菜。自宅で保管している 人は、是非このレシピで温まってください ね。

豆腐ご飯のかにかまあんかけ炒飯風

材料
木綿豆腐　1パック
卵　1コ
醤油　小さじ1
かにかま　3本
レタス　1枚
水　200ml
顆粒中華スープの素　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
ゴマ油　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
万能ネギ　適量

どうみても炒飯のあんかけですが、実はお米は一切使わずお豆腐を使っていますわ。ダイエットにも良いレシピですね。

青梗菜とかにかまの中華風あんかけ

材料
青梗菜　2束
かにかま　3～4本
きくらげ　2～3枚
しょうが　1/2片
中華スープ1カップお酒　大1～2
塩、コショウ　少々
オイスターソース　小1
水溶き片栗粉　適量

かにかま入りのあんかけは、ご飯との相性が抜群！色々なアレンジかにかまあんかけ丼レシピを楽しんやいましょう ♪

簡単♪かにかまとたっぷりキノコの炊き込みご飯

材 料
米と水 3合分
かにかまぼこ 1パック
えのき 1株
ぶなしめじ 1株
舞茸 1パック
粉末昆布茶 小さじ1
酒 大さじ2

蟹飯が食べたいけれど、そんな贅沢はでけない・・・。そんな時にオススメなのがこのレシピ！かにかまとキノコで食欲の秋に食べたい炊き込みご飯の出来上がり。

大葉と蟹かまご飯

材 料
米と水 3合分
かにかまぼこ 1パック
えのき 1株
ぶなしめじ 1株
舞茸 1パック
粉末昆布茶 小さじ1
酒 大さじ2

大葉入りのさっぱりとした混ぜご飯だ。炊き込みも良いけれど、カニカマの食感を残すなら、このレシピがオススメだ。

かにかまアボカド丼

材料
かにかま　2～3本
アボカド　1/4個
塩麹　小さじ1/2＋1/2
ご飯　お茶碗1杯分

アボカド好きさんにオススメの、かにかま丼レシピだ。味付けは塩麹ですが、定番のわさび醤油でも◎

かにかまとたくあんのマヨおにぎらず

材料
ご飯　2杯分　
おにぎり用海苔　2枚　
かにかまぼこ　約70g
たくあん　40g
カイワレ大根　1/2株
マヨネーズ　大さじ2
こしょう　適量

今流行のおにぎらずだ。たくわんのシャクシャクした食感に、カニカマの風味が合わさってとっても美味しいです！かいわれ大根を入れていることで、色も良くなるんだ。きゅうりなどでも代用可能だ。

かにかまとネギのガーリック炒め

材料
かにかま　8本
ネギ　1/2本
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片
塩　適量
こしょう　適量
レモン適量

材料を手早くみな炒めるだけのレシピだ。ネギの食感を残したいのでさっと炒めるだけなのですが、時間が無い時にもピッタリですね。

かにかまぼこと油揚げとわけぎの酢味噌和え

材料
わけぎ　2束
油揚げ　1袋
かにかまぼこ　半パック
西京味噌　　大匙2
砂糖　　　　大匙1
混合だし　　大匙1
米酢　　　　小匙1
みりん　　　小匙1

わけぎをサッと茹で、かにかまと表面をこんがり焼いた油揚げを和えるだけのレシピだ。酢味噌和えは魚介類との相性が良いので、もちろんかにかまでも美味しくできますよ。

かにかま入りくるくる卵焼き

材料
卵　1個
塩・こしょう　少々
かにかま　2本
焼き海苔　1/2枚
マヨネーズ　適宜

かにかまに海苔を入れて焼いただけのレシピだ。簡単なのに見た目が良いので、お酒のおつまみやお弁当などにも良いですね。