キュレーショナー

なめたかれいの煮付け

出し汁（茅乃舎出汁）　　　200cc
酒　　　　　　　　　　　　60cc
みりん　　　　　　　　　　30cc
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ4
薄口出汁醤油（シュガーレディの関西風四季のだしの素）　　大さじ3

綺麗な盛りつけですね！
和食をおウチで作れたらとっても嬉しいですね！

カラスかれいと蕗（ふき）の煮付け

カラスかれい・・・・2切れ（250gくらい）
ふき・・・・・・・・1本分
木の芽・・・・・・・6枚
生姜・・・・・・・・30g
”煮汁”
水・・・・・・・280cc
清酒・・・・・・210cc
みりん・・・・・35cc
淡口しょう油・・50cc
濃口醤油・・・・20cc
砂糖・・・・・・50g

ふきとのコラボで季節を感じる一品！
盛りつけも参考にしたいです！

鳥取から届いたかれいのロースト

かれい
岩塩　適量
ローズマリノ　3本
ニンニク　2かけ
バージンオイル　大2

ニンニクの香りが食欲をそそるんです！
臭み消しにローズマリーを！

かれいの甘酢あんかけおにぎり

カレイ1片を焼き、
酢小さじ2
醤油小さじ2
砂糖小さじ2
ケチャップ小さじ1、
水大さじ2を
ピーマン1切れ、
パプリカ1切れ

お弁当にも良さそうですね！
おにぎりにおかずを入れこむ！

エコバリエーションその②【簡単！！５分！！あぶらかれいと葱坊主のイタリアンソテー】

★あぶらかれい切り身—–小さ目なので2切れ
★白ワイン—–大匙2（かれいに振りかけて置く。）

★葱坊主—–5~6個

白ワインで風味よく！
いつもの和食を洋風に！

なめたかれいの煮付け

子持ちかれい　適量
生姜　適量

卵のプチプチがとっても美味しいですね！
見た目も鮮やかです！

黄金比のタレで簡単！かれいの煮付け Simmered flounder

・かれいの切り身・・・2切れ
・塩・・・適量
・生姜・・・適量（千切り。煮付けようと盛り付け用。）
A・酒・・・100ml
A・醤油・・・大さじ3
A・みりん・・・大さじ2
A・砂糖・・・大さじ2
A・水・・・1カップ
・獅子唐・・・6本

ほくほくで柔らかい身は病み付きになるんですね！
一匹ぺろりと食べれます！

かれいの煮つけ

・かれいの切り身・・・2切れ
・塩・・・適量
・生姜・・・適量（千切り。煮付けようと盛り付け用。）
A・酒・・・100ml
A・醤油・・・大さじ3
A・みりん・・・大さじ2
A・砂糖・・・大さじ2
A・水・・・1カップ
・獅子唐・・・6本

臭み消しもしっかり！
とっても美味しい一品！

炭火で作る『かれいみりん漬け』のホイル焼

かれいみりん漬け　2切れ

ホイルで焼けば、とっても美味しく簡単！
ごまの風味もとっても効いていますわ！

かれいの煮つけ

かれい　1切れ
○水　100cc
○酒　25cc
○砂糖　大さじ1
○しょうゆ　大さじ1/2
○みりん　大さじ1強

夕食や朝食にふわふわな煮魚！
ご飯とお汁と副菜を！

かれい（干もの）の炭火焼

かれい（干もの）　1枚

ただ焼くだけ！
干物は美味しさが濃縮して美味しいです！

＊左翼翼ひらめに右翼翼かれい

出汁 200cc
醤油 大さじ2と1/2
酒 大さじ2
砂糖・みりん 各大さじ1

簡単なお魚の煮物。
和食もご自宅で作れます！

かれいと厚揚げの煮付け　、　キツネカレイ

カレイ、キツネカレイの切り身　　　　2枚
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　200g
おくら　　　　　　　　　　　　　　　2本
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　白い部分を10cm位
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
タカノツメ　　　　　　　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

A　煮汁
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ3（45ml）
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ9（135ml）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ9

料理の達人のレシピ！
万人が美味しいとうなる配合です！

かれいみりん漬けの炭火焼

かれいみりん漬け　2切れ

かれいのみりん付けが手に入ればすぐに！
白ご飯が沢山食べれます！

和定食に♪かれいの煮つけ

かれい　3匹
水　2と1/2カップ程度
しょうが　スライス3枚
顆粒だし　大さじ1
醤油　160cc
砂糖　小さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

下処理済みのかれいを使えばより時短！
簡単にふわふわな煮物ができます！

＜おばぁちゃんの味･かれいの煮付け＞

カレイ（切り身）　2枚
木綿豆腐　1丁
小松菜　4本
※濃い口しょうゆ　50cc
※日本酒　100cc
※みりん　150cc

実は簡単な煮物料理！
とってもほっとする一品！

かれいの南蛮漬け♪

かれい　2~3尾
片栗粉　大さじ4
☆酢　1/2
☆醤油　1/3
☆砂糖　大さじ2
☆酒　大さじ1
塩　少々
サラダ油　各適量
★にんにく（みじん切り）　1かけ
★輪切り唐辛子　適宜
★ネギ（みじん切り）　1/2本
★しょうが（みじん切り）　1/2

いつもの煮物を南蛮漬けに！
変身がでて、嬉しいですね！

かれいのから揚げ

かれいの切り身2切れ
塩、こしょう少々
小麦粉適量
揚げ油適量

揚げたてた絶品！
ご飯が欲しくなる一品！

＊＊冷凍かれいの煮付け＊＊

冷凍かれい（カラスカレイ）2切れ
水1カップくらい
みりん大2
しょうゆ大2
砂糖大1/2

冷凍かれいは甘みも強い。
季節関係なくたのしめますね。

かれいの梅煮

かれい2切れ
梅干し2個
しょうがの千切り15g
●酒100cc
●しょうゆ大さじ1と1/2
●みりん大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1と1/2

甘辛い味付けにさっぱりとした梅が合う！
とっても素敵な一品だ。