キュレーショナー

レンジで簡単！酒粕で作る甘酒♪

＜材 料　1人分＞
酒粕　50g
水　150cc
はちみつまたは砂糖　お好み
ショウガ　小さじ1くらい

酒粕レシピの定番中の定番である甘酒。
砂糖ではなく蜂蜜を使うことでより優しい甘さと風味が楽しめます。

ほっこり。酒粕ココア

＜材 料　1人分＞
ココア　1杯分
酒粕　大さじ1～お好みで
お湯　適量

酒粕とココアを合わせた、ほっこりドリンク。
身体の芯から温まる癒しレシピだ。

酒粕入り赤い野菜のスムージー

（メイソンジャー1杯分）
林檎　1/4個
人参と林檎　同量（約50g）
苺　2個
酒粕　15g
牛乳　100cc
ヨーグルト　100cc

酒粕の酵素だけでなくビタミンやミネラルもいっぺんに摂れるスムージーレシピ♪
酒粕の風味が緩和されて、苦手な人でも飲みやすいフレッシュなドリンクです♡

酒粕漬け

＜材 料＞
酒粕　500g
白みそ　125g
ざらめ　30g

ほんのりとした甘さとお味噌と酒粕の香りがご飯のお供にぴったりの酒粕漬け。
お好みの野菜で作れる、自家製お漬物レシピです♡

お酒がすすんでごめんなさい、卵の粕漬

材 料（2人分）
たまご　4個
酒粕　大匙4杯
味醂　大匙1杯
塩　小匙1杯

酒粕を使った漬け床に二晩ほど寝かせるだけで出来上がる、絶品お酒のお供レシピ♪
そのまんまでも、お料理の材料としても使えますよ。

簡単おつまみ！豆腐の酒粕味噌漬け。

[ 材料と分量 ]・・・4食分
豆腐（木綿でも絹でも）　1丁
味噌　大さじ3（約50g）
酒粕（ペースト状の練りかす）　大さじ3（約50g）

常備菜として置いておきたい、豆腐を使った粕漬けレシピ♪
おつまみにも、箸休めにもおすすめの一品だ。

豚しゃぶの白みそと酒粕鍋

＜材 料＞
酒粕　　100g
白味噌　　大匙3
白胡麻　　大匙4
出汁　　5カップ（1L）
醤油　　大匙1・1/2
砂糖　　大匙1～2
お好みの材料　適宜

酒粕を使ったあったかほかほかお鍋のスープレシピ。
加熱してアルコールが飛んでいるので、子供でも安心して食べられる熱々お鍋です♡

ぽかぽかあったか♪里芋の洋風粕汁

材 料（3～4人分）
里芋　小12個くらい
水　600cc
顆粒コンソメ　1パック（4、5g）
ベーコン　3～4枚
酒かす　1/4カップ
味噌　大さじ1弱

酒粕を使ったお汁物は、ついつい和風な味付けになりがちですが、このレシピでは和の食材と洋のお出汁を使った、いつもと違う味付けが楽しめますよ♪

朝のパワーフード、酒粕&おから入りのお味噌汁。

＜材 料　2人分＞
出汁　適量
味噌　適量
乾燥おから　大さじ1
酒粕　小さじ1～2
すり下ろし生姜　適量
好みの具　適量

寒い冬の朝におすすめのお味噌汁レシピ。
酒粕としょうがのパワーで身体ぽかぽか、おからとお野菜が入った具沢山お味噌汁は、一日のエネルギー補給もばっちりだ。

大根と鮭の豆乳酒粕スープ…お味噌でも♪

＜材 料　4人分＞
大根　1/3～1/2本
甘塩鮭　3切れ
シメジ　1パック
酒粕　80g
豆乳　400ml
だし昆布　5cmくらい
醤油　大さじ4～5
小葱　適量

酒粕と豆乳をつかった健康に配慮した、ぽかぽかスープレシピ。
具沢山で旨味たっぷりの優しい味わいが、お腹も心も満たしてくれます。

ノンオイル酒粕豆乳グラタン

＜材 料　1皿分＞
◎酒粕ホワイトソース
酒粕　　　50g
豆乳　　　100ml
酒　　　　　大さじ1
白味噌　　大さじ1/2

◎具材
塩　　　　　少々
ほうれん草　　1株
カボチャ　　　　適量（好きなだけ）
パン粉　　　大さじ1～2

酒粕を使った豆乳グラタンレシピ♪
アルコールをしっかり飛ばせば、子供も大喜びのコクのある絶品メニューになるんやよ♡

酒粕クリームチーズ入り 洋風ミートボール

＜材 料＞
合いびき肉　150g
たまねぎ（すりおろし）　50g
にんにく（すりおろし）　1カケ分
パン粉　20g
A）ナツメグパウダー　少々
A）パプリカパウダー　小さじ1
A）こしょう　少々
A）塩　小さじ2/3
A）ウイスキー　小さじ1
酒粕　40g
クリームチーズ　20g
小麦粉　適量
サラダ油（揚げ用）　適量

酒粕でつくった濃厚芳醇クリームを包み込んだ、特製ミートボールレシピ♪
お酒のおつまみにも、おかずとしてもおすすめだ。

しっとりやわらか鶏ムネ肉の酒粕味噌焼

【材料】
・白みそ　　　　　　　　　　　30g
・酒粕　　　　　　　　　　　　10g
・みりん　　　　　　　　　　　大さじ1.5
・砂糖　　　　　　　　　　　　2g
・おろし生姜　　　　　　　　　1片分
・鶏ムネ肉　　　　　　　　　　2枚
・ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ1

・万能ネギ（小口切り）　　　　適量
・一味唐辛子　　　　　　　　　適宜

パサつきやすい鳥胸肉も、酒粕とお味噌の酵素パワーでしっとり柔らか食感にエライ身！
旨味を増した胸肉は、おかずとしてもおつまみとしてもおすすめや♪

土鍋でフワフワ♪鯖の酒粕煮付け

材 料（2～3人分）
鯖の切り身　1匹分
生姜（※）　1カケ
●水　30cc
●酒　大さじ2
●醤油　大さじ2
●味りん　大さじ2
酒粕　大さじ2～3
貝割れ大根（あれば）　適量

脂の乗ったサバを土鍋て煮付けた絶品レシピ♪
酒粕の酵素パワーで旨味を増したサバは、お箸が止まりませんおいしさです♡

レモンと酒粕のグラニテ

材 料（4人分）
レモン　1個
酒粕　40g
水　大さじ1＋185cc
砂糖　大さじ1＋40g
グランマルニエ　小さじ1

グランマニエの豊ですか香りと酒粕の風味が渾然一体となった、さわやかで冷たい大人のデザートレシピだ。

酒粕ムース

材 料（10人分）
酒粕　80g
牛乳　200ml
卵　1個
生クリーム　200ml
グラニュー糖　50g
ゼラチン　5g
水　大2

ふんわり食感ととろけるような口当たりが美味しい、酒粕の風味が香るスイーツレシピだ。

酒粕入りチョコトリュフ

材 料（4人分）
板チョコ 1枚（80g）
生クリーム 60～80cc
酒粕（柔らかいもの）大さじ2
純ココア（無糖） 大さじ1＋適量

バレンタインシーズンに、お酒好きの彼にプレゼントしたい、酒粕の豊ですか風味が楽しめる簡単チョコレシピです♡

≪レシピ≫混ぜるだけ◎酒粕のバターリンゴケーキ（手順写真有り）と、スティックチキンいろいろ

材料（20センチのスクエア型1台分）
・酒粕　150g
・バター（食塩使用）　50g
・砂糖　100g
・卵　2個
◎薄力粉　100g
◎ベーキングパウダー　5g
◎アーモンドプードル　40g
・リンゴ　1/2個

混ぜるだけの簡単ケーキレシピ♪
酒粕の香りとリンゴの風味が驚くほど相性抜群で、ティータイムにおすすめです♡

酒粕で作る「酒まんじゅう」

材 料（7人分）
小麦粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ2
酒粕　50g
砂糖　100g
豆乳　50～60cc
こしあん（市販のものでOK）　200g
酒粕ペースト　大さじ3

お酒の香りが特徴の酒蒸しまんじゅうを、おうちで簡単に作れる酒粕レシピ♪
お口いっぱいに広がるお酒の香りが、ふんわりと心地よい気分にさせてくれます。

身体ぽかぽかヘルシー和スイーツ、酒粕豆乳汁粉

材 料（1人分）
酒粕　20g
豆乳　300cc
おろし生姜　小匙1杯
粒あん　大匙1杯

冬のあったかぽかぽか和スイーツの定番お汁粉を、豆乳と酒粕で作ったヘルシーで香りの良いレシピです♡