キュレーショナー

ほかほかシチューであたたまりたい！

ほかほかシチュー、季節を問わず無性に食べたくなるときがあります よね。お肉も野菜もたくさんとれて一石二鳥のメニューだ。

今回は、そんなシチューのレシピをご紹介します。ルーなしでできる本格クリームシチューから、ルーで作
る簡単ビーフシチューまで。ぜひチェックしてみてください ね。

具材はあるものや好きなものを入れてもろても大丈夫！いろいろなアレンジを楽しめます♪具沢山のシチューで身体の芯からあたたまりましょう ♪

ルーなしで作る！シチューの基本の作り方

■ルーなしクリームシチューに必要な材料

＜4人分＞
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1本
・やがいも　2個
・お好みの鶏肉　300g
・牛乳　100cc
・水　300cc
・バター　30g
・サラダ油　大さじ1
・コンソメキューブ　1つ
・塩こしょう　少々
・小麦粉　大さじ3
・ガーリックあらびきこしょう少々（お好みで）

■野菜を一口大に切る。玉ねぎだけボウルをわけておく。鶏肉も大きい場合は一口大にカット！

玉ねぎは別で炒めるのでカットした時に分けておくと…おっと違うわ，便利！

■鍋を熱しサラダ油をひいて、まずは鶏肉を炒め、次に野菜も加えて炒める

この時に、玉ねぎはまだ加えへんでください ！
鶏肉を炒める時に、お好みでほんのちびっと、ガーリックパウダー×粗挽きこしょうをかける

■鍋に水を加えて15分中火で煮込む

このとき、圧力鍋を使う人は、水分量を減らしたり、逆に、煮込んでいる時に蓋をせん方はちびっと水分を増やしたりと工夫してみてください ♪

■鍋を煮込んでいる間、別のフライパンでバターを熱して溶かす

■だいたいバターが溶けたら、玉ねぎを入れて軽く炒め、小麦粉をふるいにかけて入れる

小麦粉はふるいにかけて入れるとだまになりにくいのでおすすめだ。
小麦粉をいれたら、バターと玉ねぎと絡む様に炒めます。
火が強いと焦げ付くので弱火にするなど、火加減を調整してください ね。

■15分煮込んだ鍋に、炒めた玉ねぎと、コンソメ、最後に牛乳を加える

煮込んだ鍋の火を一旦とめ、まず、炒めた玉ねぎを入れ、箸で小麦粉が溶ける様に混ぜる。
小麦粉のだまがなくなったら、鍋を火にかけてコンソメを入れて溶かす。
また、一旦火を止めて、最後に、牛乳を入れて、混ぜます。
味見をして、必要であれば塩こしょうで味を整えます。
混ざったら、もっかい火にかけて、混ぜているととろみが出てくるので、とろみがでたら完成です！

具材に、キノコを追加したり、鶏肉をシーフードに変更してクラムチャウダー風にアレンジしても美味しくいただけます♪

ルーをつかって作る！基本の作り方

■ルーをつかって作るシチューに必要な材料

＜4皿分＞
・ルー　（1箱の半分）
・牛肉　250g
・玉ねぎ 1個
・やがいも　1個
・にんじん　小1本
・サラダ油　大さじ1
・水　550ml　

■野菜を一口大に切る。牛肉もブロックの場合はお好みのサイズにカット！

カットする野菜や、お肉の大きさは、お好みで！
それによって、煮込み時間を調整しましょう ♪

■厚手の鍋にサラダ油を熱します。そこへ牛肉、たまねぎ、ニンジンを先に炒め、最後にジャガイモを加えてちびっと炒める

お好みですが、やがいもはこの段階では入れんと、具材の煮込みの最後の方に入れて15分ほど煮込むだけでもOK！

■水を加え一煮立ちさせる。あくがでるので丁寧に取り除きます。その後、弱火〜中火で具材が柔らかくなるまで30分〜40分程度煮込みます。

煮込み時間は、具材の柔らかさで調整できます。
長時間煮込む場合は、水の量をみて途中、水を足してください 。
また圧力鍋や、蓋なし鍋など、使用される鍋によって水分量は調整してください 。

にんじんに爪楊枝がすっと入ればOKだ。

■具材がやわらかくなったら、一旦火をとめルーを割り入れて溶かします

■もっかい弱火で煮込んでとろみがついたら完成！

溶かしてすぐは、水分が多い気がしまっけど、弱火で煮込むととろみがついてくるので安心してください ！
逆にあまりにも、固くなってしもた場合は、ちびっとづつ水を足してスープをのばしても大丈夫だ。

今回は、ビーフシチューで作りたんやが、これができれば、クリームシチューも、カレーもだいたい作り方は一緒です！

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