キュレーショナー

シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

材 料（2人分）
牛豚合挽肉約200g強
タマネギ1/4個
たまご1個
パン粉大さじ4
薄力粉大さじ1/3
ケチャップ小さじ2
塩少々
こしょう少々
【あれば】牛乳大さじ1
サラダ油大さじ1
ケチャップ大さじ5
ウスターソース大さじ5
みりん大さじ3

まさにお店の味！！
基本をしっかり学びましょう ！

煮込みハンバーグ～デミグラスソース～

ハンバーグ種　（ID:r597295）
バター　20g
薄力粉　大さじ2
水　400cc
ウスターソース　大さじ1
ケチャップ　大さじ3
コンソメ　小さじ1（2.5g）
はちみつ　大さじ1
上白糖　小さじ2
デミグラスソース　100g

煮込みハンバーグは一生の人気メニューでしょう 。
ハンバーグに絡むソースが堪りませんね。

ふっくらジューシー！デミソース蒸しハンバーグ

◎合いびき肉　400
◎玉ねぎ　1/2個
◎パン粉、牛乳　各大さじ5
◎塩こしょう　適量
◎卵　1個
※塩　小さじ1/2
★ケチャップ、ウスターソース、牛乳　各大さじ3
★醤油　小さじ1
★砂糖　大さじ1/2

めちゃめちゃふっくらと仕上がるんだ。
ふわふわ感で虜にさせちゃいましょう ！

とろ～り♪チーズｉｎハンバーグ

材 料（2人分）
合いびき肉300g
とろけるチーズ適量
卵1個
玉ねぎ1/2個
パン粉1/2カップ
牛乳大さじ2
塩コショウ少々
★ケチャップ大さじ3
★中濃ソース大さじ1/2
★オイスターソース大さじ1/2
★酒（または赤ワイン）大さじ1

中からチーズがとろ～っと流れだしていますわね。
美味しそうです！！

【決定版！！】うちのハンバーグ♡カリカリにんにく醤油ソースで♪

△玉葱　2分の1個
△バター　大さじ1
⚫︎ベーコン　2分の1枚
◼︎卵　1個
◼︎パン粉　大さじ3（15g）
◼︎塩　1〜2g
◼︎合挽きミンチ　250g
ナツメグ　あれば少々

にんにくの風味が食欲をそそるんだ。
にんにくはカリカリに焼いてください 。

マヨネーズが隠し味★おいしいハンバーグ

材 料（4人分）
ひき肉（好みのものを）270g
玉ねぎ1個
マヨネーズ大さじ2
卵1個
パン粉1/2カップ
塩コショウ適量

マヨネーズが入ることでとってもジューシーに仕上がるんだ。
ソースは彼好みに合わせましょう 。

煮込みハンバーグ

材 料（3人分）
玉ねぎ（ハンバーグ用）小1個
合挽き肉300g
卵1つ
パン粉15g
塩こしょう適量
小麦粉大さじ2
水300cc
ケチャップ大さじ6
バター10g
ウスターソース大さじ3
コンソメ顆粒7g
しめじ1パック
玉ねぎ（デミグラスソース用）小1個

煮込んでいる間は彼のことを考えちゃいますわね♡
心もあったまるんや♪

煮込みハンバーグ＠あめ色玉ねぎのっけ♪

◎合びき肉　180g
◎玉ねぎ（みじん切り）　70g
◎卵　Sサイズ1個
◎マヨネーズ　大さじ1/2
◎パン粉　大さじ1
◎塩・こしょう・ナツメグ　各適量
★水　120ml
★赤ワイン　大さじ2
★ウスターソース　大さじ2
★濃厚ソース　大さじ2
★トマトケチャップ　大さじ2
★顆粒コンソメ　小さじ1/2
玉ねぎ（薄切り）　70g
バター　5g
サラダ油　少量

あめ色の玉ねぎが美味しさをさらに引き立ててくれます。
記念日に最適なレシピですね。

イタリアン★トマト煮込みハンバーグ！！

ハンバーグの種　4個
★カットトマト缶　1缶
★シメジ　適量
★味塩コショウ　適量
★コンソメ粉　小さじ1
★水　100cc
ソース　大さじ1
スライスチーズ　2枚
オリーブオイル　適量

トマトの酸味がなく食べやすい味になっていますわ。
トマトの缶詰を使っているので、簡単ですね。

定番！ハンバーグ☆肉汁あふれます♪

合いびき肉　300g
たまねぎ　90g
パン粉　大さじ4
牛乳　大さじ2
卵　1個
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
ナツメグパウダー　少々
サラダ油　小さじ1
ウスターソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ2

ポイントは、弾力がでるまで充分にこねて強い火でしっかり焼くこと！
ハンバーグ種にすりおろしニンニクを加えてもgood！

♪♪絶品★煮込みハンバーグ～きのこソース～♪♪

材 料（4人分）
たまねぎ2分の1個
合挽き肉400g
卵1個
しめじ1パック
パン粉4分の1カップ
牛乳大3
塩・こしょう少々
◎水150cc
◎酒大1
◎ケチャップ大2
◎中濃ソース大2
◎しょうゆ小1

きのこがおいしく食べられます！
きのこたっぷり目でいきましょう ！

元店長がこっそり教えるびっくり◯ンキーのハンバーグ

材 料（4人分）
【ハンバーグ材料】
牛豚合びき肉300g
豚ひき肉100g
玉ねぎ中半分程
パン粉1/2カップ
卵1個
塩4g
胡椒少々
マヨネーズ大さじ1
合わせ味噌大さじ1
ナツメグ少々
コーヒーフレッシュ1個（5cc）
【ハンバーグソース材料】
玉ねぎ1/4個程
みかんやオレンジの果汁30cc程
水30cc
醤油30cc
料理酒30cc
みりん30cc

食べてびっくり！
まさにあの味です！！

照り焼き風☆豆腐ハンバーグ

材 料（4人分）
鶏挽肉300g
豆腐1/2丁
パン粉1/2カップ
塩コショウ少々
おろし生姜小さじ1
★醤油大さじ3
★ガムシロップ（はちみつ）大さじ2
★ごま油小さじ1

甘辛タレでコクがあるので、豆腐ハンバーグでも食べごたえは十分だ。
こっそりカロリーが低い！

おから入りハンバーグ

材 料（3人分）
合挽き肉250g
玉ねぎ100g
おからパウダー10g
○サラダ油小さじ1
卵1個
塩・こしょう少々
ナツメグ少々
パン粉大さじ2
牛乳大さじ3
◇サラダ油小さじ2
ウスターソース：ケチャップ1：1

おからパウダーが入るので牛乳はちびっと多めにしましょう 。
便通にも良いですね。

豆腐ハンバーグ

材 料（4人分）
木綿豆腐200g
豚ひき肉300g
玉ねぎ（正味）小1個（約150g）
大葉5枚
塩・こしょう少々
サラダ油適量
【ソース】
水大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1～1と1/2

大葉が入っているので、さっぱりとした味だ。
あっさり目が好みの彼にウケが良いレシピだ。

ヘルシー♪和風おからハンバーグ

材 料（4人分）
：：：：：ハンバーグ種：：：：：
生おから150g
ひき肉（これは鶏）250g
卵1個
玉ねぎ（みじんぎり）1/2個
牛乳大さじ3
片栗粉大さじ2/3
マヨネーズ小さじ2
塩・こしょう各：少々
醤油小さじ1
：：：：：トッピング：：：：：
大根おろし1/4本分
青ネギ少々
ポン酢大さじ4
お好みで、一味or七味適宜
ごま油（焼く時用）大さじ1

大根おろし＆ポン酢で、あっさり頂けます。
おからが入っているとは気づかれません！！

豚こま豆腐ハンバーグ＆とろとろ大根のせ♪柚子こしょうソース

◎豚こま肉　100g
◎絹ごし豆腐（水切りする）　80g
◎玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
◎片栗粉　小さじ2
◎塩・こしょう・ナツメグ　各適量
大根（1.5cm輪切り）　3cm
☆水・酒・醤油・みりん　各大さじ1
☆オイスターソース　大さじ1/2
☆柚子こしょう　少々
ごま油　適量
青じそ（千切り）　3枚

豚こまでも立派なハンバーグになるんです！！
彼には内緒でカロリーダウン♪

ふわふわ豆腐ハンバーグ☆ 豚ひき肉＆醤油ごまだれ☆節約♪

もめん豆腐　1丁（300g）
豚ひき肉　100g
たまねぎ　50g
A) たまご　1個
A) 塩　小さじ1/2
A) 片栗粉　大さじ2
A) こしょう　少々
A) ナツメグパウダー　少々
A) （あれば）花椒パウダー　少々
サラダ油　大さじ2
B) 白ねりごま　小さじ1
B) すりおろしにんにく（チューブ）　小さじ1/2
B) ごま油　小さじ1
B) しょうゆ　大さじ1+小さじ1
B) 砂糖　小さじ1+小さじ1/2
B) 酢　小さじ1
B) 水　大さじ3
B) 顆粒かつおダシの素　少々
B) 片栗粉　小さじ1/2

白ねりごまを加えた醤油タレはコクがあってまろやかになるんだ。
いつものソースに飽きたらこのタレを♪

卵も牛乳も使いませんふわふわヘルシーハンバーグ

豚ひき肉　450g
玉ねぎ　半分
やがいも　1個
にんじん　1/2個
麩（おつゆ麩）　5g
豆腐　200g
塩コショウ　少々

アレルギーがあっても大丈夫なレシピだ。
卵も牛乳も使っていないのに、ふわふわもっちりになるんです！！

お麩でふわふわ豆腐ハンバーグ

豆腐（絹こし）　1丁（250g）
合挽き肉　350g
お麩　25g
玉ねぎ（中）　1/2個
卵　1個
塩　2g
こしょう　2g
ナツメグ（あれば）　2g

豆腐や麩を感じさせません！！
ふわふわの仕上がりに驚きます！！