キュレーショナー

ローストポーク

材 料（2人分）
豚肩ロースブロック　　550gくらい
塩　　　　　　　　　　6g
ブラックペッパー　　　小さじ1/4
にんにく　　　　　　　1カケ
100%りんごジュース　　70ml
乾燥ローズマリー　　　1g弱
乾燥バジル　　　　　　適量
ピンクソルト（岩塩、焼く前用）少々
ブラックペッパー（焼く前用）　少々

ごちそう肉料理の定番のローストポーク。
レシピも簡単で漬け込んで焼くだけど豪華なご馳走に♪

豚肉のりんご煮

材 料　　（2人分）
豚肉ブロック　　　　500g
りんご　　　　　　　1個（皮をむき6等分）
玉ねぎ　　　　　　　1個（皮をむき6等分）
プチトマト　　　　　6個
アスパラガス　　　　3本
塩　　　　　　　　　大さじ1
こしょう　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　適宜

りんごの甘酸っぱさが豚肉をさっぱりしてくれるお肉料理。かわいい お鍋ならそのまんまテーブルに出しても良いですね。

基本の豚の角煮

材 料（3～4人分）
●豚バラ肉　　　　500g
●しょうが　　　　1かけ
●ねぎの青い部分　　1本
●酒　　　　　　　50㏄
○大根　　　　　　1/2本
○醤油　　　　　　50㏄
○砂糖　　　　　　大3
水　　　　　　　　適量

箸できれるぐらいの柔らですか角煮がおうちで食べたくなったらこのレシピで作ってみて！ことこと煮込んでとろとろに♪

玉ねぎが決め手のスペアリブ

材 料　（4人分）
スペアリブ　　　　　8本
A. はちみつ　　　　　大3
A. 醤油　　　　　　　大3
A. ケチャップ　　　　大3
A. 酒　　　　　　　　大2
A.ウスターソース　　大1
A. みりん　　　　　　　大1
A. 玉ねぎのみじん切り　1/2個
A. 生姜のすりおろし　　小2
A. にんにくのすりおろし　小2

骨付き肉料理って手を汚しながらかぶりつくのが醍醐味ですね♪豪快にかぶりついちゃって！

塩豚～ゆで豚～

材 料　（3～4人分）
豚バラブロック　　　450g
塩　　　　　　　　　10g
砂糖　　　　　　　　2g

材料はシンプルな分時間をかけて柔らく仕上げる豚肉料理のレシピ。低温で時間をかければ柔らかく。色んな料理にも使えますね♪

簡単!!温玉のせ豚丼

材 料　（2人分）
豚肉　　　　　200g
たまねぎ　　　1/4個
★しょうゆ　　大さじ1.5
★みりん　　　大さじ1
★酒　　　　　大さじ1
★にんにくチューブ　　2cm
★しょうがチューブ　2cm
温泉卵　　　　　　　2個
ねぎ　　　　　　　　適量

温玉に豚肉は絶対外れなし！のお肉料理。簡単なレシピやからお昼ご飯にも良いですね

ほうれんそうと豚肉のしゃぶしゃぶ

材 料　（2人分）
ほうれんそう　　　2羽
豚肉（薄切り）　　300g
だし鍋　　　　　　いっぱい
ポン酢（市販）　　適量
胡麻だれ（市販）　適量

今日はお肉料理でもあっさりしたものが食べたい時に簡単に作れるレシピ。材料も少なく、忙しい時にすぐ出来ます。

豚肉のひらひら唐揚げ　柚子こしょう風味<お弁当>

材 料　（1人分）
豚スライス肉　　　　2枚～3枚
塩・こしょう　　　　少々
●酒・みりん・しょうゆ　　　各小さじ2
●柚子こしょう　　　　　　　小さじ1/2～1
片栗粉　　　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

薄切り肉でも揚げて食べ応えがあるお肉料理に。
お弁当にも良いし、お財布がピンチの時に使えるレシピだ。

ヤムヌア〜 タイの牛肉サラダ

材料（2人分）
ローストビーフ切り落とし 100gくらい
きゅうり 　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　 1コ
サニーレタス 　　　　　1株
醤油 　　　　　　　　　大さじ2
砂糖 　　　　　　　　　 小さじ2
GABANカイエンペパー 2.3ふり
GABAN香菜 小さじ1/

牛肉をサラダ仕立てにしてさっぱりと。お醤油をナンプラーに変えればさらにタイ風に♪

牛肉のたたきを、新調味料入りのたれで

材料　　　　　　（4人分）
牛もも肉（塊）　　　　270g
ハウス香りソルト・4種のペパーミックス　大さじ1程度
サラダ油　　　　　　　　小さじ2
玉ネギ　　　　　　　　　1/2個
ぽん酢　　　　　　　　　適量
ハウス・まぜてマジック　適量

がっつり肉を味わい人にお勧めの肉料理のレシピ。
たれは自分のお好みでアレンジしても

贅沢オトナの牛肉ハンバーグサンド

材料（4人分）
牛肩ロース切り落とし（またはもも肉）　400g
牛ロース焼き肉用　　　　　　　　　　　250g
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
粗挽き黒こしょう　　　　　　　　　　　少々
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　50～100㏄
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　少々
サニーレタス、トマト、新玉ねぎ、きゅうりのピクルス、ポテトチップス　各適量
食パン（8枚切り）　1斤
バター　　　　　　　20g

ひき肉を自分で粗目にミンチすれば食べ応えあるハンバーグに♪ビールにぴったりの肉料理レシピだ。

チーズとマッシュポテトの牛肉包み*バルサミコソース

材料（2人分）
牛薄切り肉（もも）　4枚（約150g）
塩こしょう　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　適量

やがいも　　　　　2個（200g）
バター　　　　　　　15g
牛乳　　　　　　　　大さじ1～2
クリームチーズ　　　50g（1㎝角に切る）
GABAN　パセリ　　　　大さじ2分の1

サラダ油　　　　　大さじ2分の1
GABAN　ピンクペパー　　　　少々

A　バルサミコソース
　バルサミコ酢　　　　大さじ2
　バター　　　　　　　　10g
　しょうゆ　　　　　　小さじ1

なめらですかマッシュポテトととろりととけるチーズと巻いた牛肉が美味しいご馳走肉料理。

牛肉の柳川鍋

材料（2人分）
牛コマ薄切り肉　200g
新ゴボウ　　　　小1本
卵　　　　　　　3コ
糸みつば　　　　適量
A. だし汁　　　　1.5カップ
A. 酒　　　　　　大3
A. 醤油　　　　　大3
A. みりん　　　　大3
A. 砂糖　　　　　大1
粉山椒　　　　　　適量

柳川鍋と言えばドジョウが入るのが定番だけどなですかか手に入りにくいからそこは牛肉で♪半熟の卵と絡んだ牛肉がご飯をお代わりしたくなる肉料理のレシピだ。

ギューギュー　ミルフィーユパイ風包み♪～牛肉＆デミグラスソース＆チーズバージョン♪～

材料（4人分）
牛肉薄切り　250g
デミグラスソース缶　1缶
トマトケチャップ　大さじ3
ウスターソース　　濃いさじ1～2
塩コショウ　　　　適量
揚げ油　ギューギュー包みが隠れるくらい
スライスチーズ　4枚
春巻きの皮　　4枚
水、または赤ワイン　50㏄（赤ワインの場合は100㏄を半量に煮詰める）
（※最後のソースの味調整でコンソメ入れる場合　1/2個）
生クリーム　適量

少ない牛肉のうす切りでもソースと揚げることでボリュームUP！持ちよりパーティーでも良さそうなレシピだ。

お弁当にも！牛肉のお手軽ミルフィーユカツ

材料（2人分）
牛薄切り肉　　　250g
塩・こしょう　　少々
小麦粉　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　1個
パン粉　　　　　1cup弱
揚げ油　　　　　適量

塊肉だと高い牛肉も薄切りで代用も出来ます♪
ミルフィーユかつなら揚げても固くならず柔らかく仕上がるから一石二鳥♪

調味料2つで楽チン♫鶏肉のマーマレード煮♡

材料（4人分）

鶏もも肉　2枚
マーマレード　大2くらい
しょうゆ　大2くらい
材料はシンプルなのにこれが美味しいんです！
レシピも簡単やからすぐ出来る肉料理や♪

鶏肉のアヒージョ♪

材 料（2人分）
鶏もも肉　　　1/2枚
マッシュルーム　4個
にんにく　　　　2個
鷹の爪　　　　　1本
アンチョビ　　　3枚
オリーブオイル　100ml
塩　　　　　　　少々

アヒージョってタコやエビなど魚介類が使われることが多いだけど肉食女子はお肉でも食べたい！そんな人にぴったりの肉料理レシピ。

ビストロの味★香味チキン＆特製グレイビーソース

材 料（2人分）
鶏もも肉　　　　　　　2枚
塩胡椒　　　　　　　　適量
セロリみじん切り　　　3センチ分
タマネギみじん切り　　1/4個分
小麦粉　　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　　大さじ1
●バター　　　　　　　10g
●白ワイン　　　　　　200cc
●チキンコンソメ　　　　1かけ
●ニンニクみじん切り　　1かけ分
●小麦粉　　　　　　　小さじ1～2

お店で食べることが多いグレイビーソースを自宅で出来れば嬉しくないですか？
白ワインと一緒に頂きたいお肉料理のレシピや♪

おせち料理・鶏肉の松風焼き

材 料（8人分）
鶏ももひき肉　　　500g
卵　　　　　　　　2個
小麦粉　　　　　　大さじ4
けしの実または白ゴマ　　適量
☆調味料
砂糖　　　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　　　大さじ2
日本酒　　　　　　　　大さじ1
味噌　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
生姜汁　　　　　　　　少々
長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆ　小さじ2

お節料理の一つの松風焼きを是非お家で♪
お正月以外でも食べたい一品だ。

鶏肉のアーモンドスライスごろも揚げ

材 料（2人分）
鶏もも 200g
◎塩 小さじ1/2
◎酒 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
アーモンドスライス 35g
●塩・ブラックペッパー 適量
レモン（好みで） 適量

アーモンドのザクザク感が美味しい鶏肉料理。レシピも普通のカラアゲにアーモンドスライスを足して出来るからすぐ真似出来ますね♪