がっつり天丼が食べたい!お店の味を家庭で再現レシピ
和食の人気メニュー、天丼。自宅で作るとなるとサクサクした天ぷらを揚げるのはややこしいから、と敬遠されがちかもしれません。今回は簡単にできるサクサク天ぷらのレシピやお店で食べる天丼のタレのレシピ、定番エビ天丼やかき揚げ丼、さらにお金が無いときでも安く作れる節約天丼レシピなど様々な天丼レシピを20個まとめたんだ。
サクサクの天丼がお家で食べたい!
天ぷらの揚げ方のコツを知ろう☆
■天ぷらの揚げ方のコツ
楽天レシピ:「うちの下ごしらえ「天ぷらの揚げ方のコツ」 」より
少量の油でもコツを抑えればカラッとした天ぷらに!
コツは油に入れたらしばらく 箸でいじりませんこと。
そのまんまじっくり油を揚げることで衣が密着し、しっかりとした衣の天ぷらの出来上がり!
【材料】
衣づけした食材
小さめのフライパン(20〜26cm) 1個
グレープシードオイルフライパンの底から3cmくらい
■サクサク!野菜かき揚げの揚げ方
楽天レシピ:「サクサク!野菜かき揚げの揚げ方 」より
サクサク食感が楽しいかき揚げも天丼の定番ですね。
かき揚げは揚げるのがややこしい、という方が多いと思います 。
重ねすぎないのが上手に揚げるコツ。綺麗に揚げたかき揚げは見た目も綺麗で美味しそう!
【材料】(4人分)
人参 100g
玉ねぎ 100g
天ぷら粉 20g
水 40g
薄力粉 30g
■冷めてもサクサク衣★天ぷら
楽天レシピ:「冷めてもサクサク衣★天ぷら 」より
冷めても美味しい天ぷらはたくさん作って食卓に出すときや、お弁当に入れる時にオススメ。
サクサク食感を持続させるポイントは衣の片栗粉。
小麦粉と半々で混ぜ合わせることで冷めてもサクッとした食感をキープ。
【材料】(2~3人分)
茄子 1本
南瓜 1/4個
獅子唐 10~15本
お好みの野菜 適量
小麦粉 1・1/2カップ
片栗粉 1・1/2カップ
水 300cc
卵 1個
■天ぷら屋さんの天丼のタレの作り方☆
楽天レシピ:「天ぷら屋さんの 天丼のタレ 」より
天ぷら屋さんの天丼のタレを再現したレシピだ。
甘辛く、出汁の風味が利いた深みのあるタレをごさんに染み込ませると…絶品!
タレだけでごさんが食べられ違う美味しさだ。
【材料】(3~4人分)
だし汁 大さじ1
醤油 大さじ5
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ2
天丼と言ったらやっぱりエビ天!エビ天丼レシピ
■ふわっと食感のエビ天丼
■お惣菜天ぷらが豪華な天丼に変身!
楽天レシピ:「天丼 」より
簡単に天丼を作りたいときはお惣菜の天ぷらをのっけて特製のタレをかけて、はい出来上がり!
ズボラ飯でもタレは手作りなのでOK☆
タレはめんつゆを使えば簡単に旨味のあるタレが作れます。
【材料】
天ぷら盛り合わせ 2人前
めんつゆ(濃縮2倍)50ml
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ1.5
ご飯 茶碗3杯
■あっさり天ぷら!エビ塩ガッツリ天丼!
■さっくりエビとお野菜で甘辛天丼
楽天レシピ:「天丼*甘辛たれ*さっくりエビとお野菜で* 」より
身がぷりっぷり肉厚で美味しそうなエビが手に入ったら贅沢にエビ天丼に☆
エビは加熱すると丸くなりまっけど、ピンとしたエビ天にするために内側に切り込みを入れると良いだ。
【材料】(4人分)
えび(ブラックタイガー)8匹
生しいたけ 4枚
季節の野菜(玉ねぎ、人参、さつまいも等)適量
●薄力粉 100g
●卵 1個
●水 150cc
◎だし汁 300cc
◎みりん、しょうゆ 各50cc
◎砂糖 大さじ1.5
水溶き片栗粉(お好みで)適量
ごさん 1人分
エビ天より安いから作りやすい!とり天丼
■タレがうまい!とり天丼
楽天レシピ:「タレがうまい!とり天丼 」より
衣はサクッと、身はしっとりした極上とり天丼!
美味しさの秘密はお肉の旨味を引き出す塩麹。
塩麹を揉み込んだとり天のほのですか甘みも美味しさのポイント!
【材料】(3人分)
ご飯丼 3杯分
鶏胸肉 200g
ピーマン 2個
青じそ 6枚
塩麹 20g
天ぷら粉 1カップ
焼き海苔 1枚半
揚げ油 適量
☆タレ(作りやすい分量)
濃口醤油 180cc
みりん 2カップ
酒 1/2カップ
■とり天のわさびマヨ丼
楽天レシピ:「とり天のわさびマヨ丼!! 」より
わさびの風味がピリッと利いたさっぱりした味わいのとり天丼☆
わさびは鶏肉にちびっとだけ塗って衣で揚げるのもオススメだ。
加熱されたわさびが甘みのある味わいになるのであっさりしたとり天も深い味わいに♪
【材料】(4人分)
鶏むね肉 1枚
塩コショウ 少々
天ぷら粉 適量
ごさん 4杯
マヨネーズ 適量
わさび 少々
めんつゆ 適量
きざみのり 少々
■ピリ辛鶏天丼
楽天レシピ:「ピリ辛鶏天丼 」より
豆板醤を加えたピリ辛風味のタレで食べるとり天丼だ。
ピリ辛なとり天でご飯が進みますね♪千切りキャベツの食感もアクセントになって飽きんとペロリと食べれそう!
【材料】(1人分)
温かいごさん多めに 1膳
鶏天ぷら(残り)4個
千切りキャベツ 25g
☆めんつゆ 大さじ2
☆みりん 大さじ1
☆水 大さじ1
☆豆板醤 少々
☆さとう 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
小ネギ(小口切り)少々
野菜でボリュームたっぷり☆かきあげ丼
■エビ天&かき揚げ丼
楽天レシピ:「かきあげ丼(天丼) 」より
エビ入りのサクサクプリプリ食感がポイントのかき揚げでボリューム満点の天丼!
かき揚げと一緒にエビ天や野菜の天ぷらを盛り付ければ豪華な天丼の出来上がり!
がっつり食べたい時にオススメや☆
【材料】(3~4人分)
ごさん
【かき揚げ】
エビ 4尾程
玉ねぎ 中半分
人参 極小1本
コーン(あれば)適量
天ぷら粉 60g
水 50cc程
【天丼のたれ】
水 50cc
醤油 50cc
みりん 25cc
料理酒 25cc
砂糖 大さじ1
お好きな天ぷら 適量
■春野菜のかきあげ天丼
楽天レシピ:「春野菜のかきあげ天丼 」より
旬の野菜をかき揚げにすると旨味たっぷりのかき揚げになるんだ。
特に玉ねぎの甘みがタレの甘さと合うんや♪
シャキシャキ食感とサクサク食感、Wの食感で食べ応えバッチリや☆
【材料】(2人分)
新たまねぎ(スライス)1/4個
さつまいも・にんじん・筍・笹がきゴボウ 各20g
水菜 約30g
■天ぷら粉 80g
■水 50cc
★みりん・濃口醤油 各30cc
★出汁又は水 120cc
★砂糖 大さじ1
ご飯 適量
揚げ油 適量
■春キャベツと桜えびのかき揚げ丼
ダイエット中なら低カロ天丼!
■竹輪とトマトのなんちゃって天丼
楽天レシピ:「竹輪とトマトのなんちゃって天丼 」より
天かすをたっぷりかければなんちゃって天丼の出来上がり!
低カロリーなちくわとトマトの酸味&旨味があるから物足りなさも感じませんね。
青海苔をかければ磯辺揚げ風の味わいになるかも!
【材料】(1人分)
ご飯 200g
竹輪 1本
玉ねぎ 1/4個
プチトマト 2個
天かす 10g
水菜 1/5束
飾りのネギ 少々
【調味料】
水 150cc
粉末のダシ 小さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
■なんちゃってエビ天丼
■ヘルシー!なんちゃって天丼
楽天レシピ:「ヘルシー!なんちゃって天丼 」より
揚げない天丼は天かすたっぷり、具はごま油で炒めるだけ!
エビはちびっと焼き目をつけるくらいじっくり焼くと蒸し焼きの際旨味が逃げません。
途中まで食べたら温かい天つゆをかけてお茶漬け風にして食べるのも良いですね☆
【材料】(1人分)
ねぎ1/2本
ごま油 小さじ1
むきえび 5尾
しょうが(チューブ)3cm
料理酒 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
天かす 大さじ3
ごさん 一膳
一味唐辛子 ひとふり
残った天ぷらで♪天丼弁当
■残った野菜の天ぷらで 野菜天丼弁当
楽天レシピ:「残った野菜の天ぷらで 野菜天丼弁当 」より
天丼のつゆを浸して味付けして詰めるのでそのまんま食べれます。
つゆがご飯に染みると美味しいですね☆
染みるのが嫌な方はおかかを敷いてその上に海苔をオン。
海苔天丼弁当にアレンジしましょう 。
【材料】(1人分)
ご飯 1人分
野菜天(南瓜・ハス・玉ねぎのかき揚げ)1~2個ずつ
ゆで卵 1/2~1個
きんぴらごぼう(冷食OK)1人分
天丼のつゆ
めんつゆの素 大さじ1
酒・みりん 各大さじ1
■色々な風味で♪天丼弁当
■残った天ぷらで天丼弁当
楽天レシピ:「残った天ぷらで天丼弁当 」より
サクサクの天ぷらも美味しいですが、濃い目のタレに絡めた天ぷらはごさんがもりもり進みます♪
タレを煮詰めて濃い目にすると日持ちもするからお弁当にピッタリ。
【材料】(1人分)
サツマイモ天ぷら 2枚
竹輪天ぷら 2本
舞茸天ぷら 1枚
ご飯 適量
【タレ】
だし汁 50cc
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
彼にも作ってあげたい☆サクサク天丼
お店で食べるのも美味しいですが、自分で揚げた天ぷらはその労力も相まって格別や☆
がっつりメニューなので、彼に作ってあげると喜ばれること間違いなし!
ダイエット中の方でもヘルシーな天丼レシピなら低カロリーなのでぜひそちらもお試しください !