キュレーショナー

いわしが苦手な人もそうでない人もいわしが大好きになるレシピのオンパレードだ。
オシャレないわしレシピ、食べやす良いわしレシピ、おもてなしにもOKないわしレシピ、とにかくいわしを好きにさせて見せます！
ウチに任せてください 。

梅肉と大葉のアクセントがたまりません。
大人向けの味になっておるけどダンさん、梅肉や大葉の代わりに、カレー粉などを塗っると小さなお子様でも食べやすくなるんだ。
王道ないわしフライは最強だ。

材 料（2〜3人分）
いわし中3〜4尾
梅肉中3〜4個
大葉3〜4枚
パン粉適量
薄力粉 or 強力粉適量
たまご1〜2個
お好みでスライスチーズ適量
油 揚げ用適量
塩水 いわしの身を洗う用適量

加圧調理で簡単に骨まで柔らか、骨の取り除きも簡単になるんだ。
小さなお子様には、オイルを大さじ1マヨネーズに置き換えるとパクパク食べてくれます。
フライ好きをさらにフライ好きにさせてしまいますわ。

いわし　（おろしてあるもの）4尾
水300cc
料理酒1/4カップ
酢大さじ2
生姜　薄切り1片分
☆パン粉1/4カップ強
☆オリーブオイル大さじ1.5
☆粉チーズ大さじ２
☆オニオンパウダー少々
☆あらびきガーリックパウダー少々
☆ガーリックパウダー少々
☆塩少々
☆あらびきブラックペパー少々
☆粉末パセリ少々
☆クローブ　パウダー少々

フライパンで焼くと香ばしいパン粉やにんにくが取れることもあります が、ほうれん草を炒めてから、からめてしまえばOK。
つけ合せがいっぺんにできるて、フライパンを洗うのも楽ちんなので、助かるんですね。

材 料（3人分）
イワシ（開いたもの）3尾
ほうれん草1/2袋
にんにく1/2片
パン粉大3
ドライパセリ小1/2
オリーブオイル大2
塩少々
こしょう少々

衣はサクサク、鰯はふんわり。
アツアツのフライに冷たい野菜ビネガーソースをたっぷり添えてジューシーでサッパリや☆
冷やアツの美味しさだ。
普段の食卓、七夕パーティやおうち女子会、おつまみにもオススメだ。

鰯　4尾（360g）
塩　こしょう　少々
小麦粉　大さじ2
卵　1個
A) パン粉　大さじ6
A) バジル（ドライ）　小さじ1/2
A) オレガノ（ドライ）　小さじ1/2
A) 粉チーズ　小さじ2
B) トマト　50g
B) たまねぎ　20g
B) ピーマン　　1/2個
B) レモン汁　小さじ1
B) オリーブオイル　小さじ1
B) 酢　小さじ2
B) 砂糖　少々
B) 塩　少々
B) こしょう　少々

油で揚げないので、とってもヘルシーだ。
カロリーを気にせんで食べたいだけ、食べましょう 。
体も喜ぶのがわかるんだ。
くるくる巻いてる姿がキュートですね。

いわし　中6尾
（下味）塩・こしょう　各少々
白ねぎ（2〜3㎝長さの半月切り）　20cmくらい
◎味噌＋マヨネーズ　お好みで調節
☆パン粉＋粉チーズ　お好みで調節

揚げたてはサックサクでたまりませんよ。
ローズマリーやにんにくの風味が食欲をそそるんだ。
家飲みが贅沢気分にさせてくれます。

材料（2人分）
いわし4尾
塩こしょう各少々
小麦粉、溶きたまご、油各適量
A
　パン粉1/2カップ程度
　パセリ1枝
　ローズマリー1枝
　おろしにんにく1/2片分
　粉チーズ大さじ1

FPにかけるだけの簡単なつみれ汁だ。
生姜とネギ入りで臭みがなく、ふわっふわの食感で美味しくなるんだ。
つみれは、手で丸めると汁の濁りが出ないですが、
スプーンやくって入れると、ちびっと崩れるので汁が濁るんだ。
それはそれで、味があって良いと思います ので、お好みでどうぞ。

材 料（4人分）
いわし3匹
ネギ（青い部分）1本分
醤油大さじ2
片栗粉小さじ1
パン粉大さじ2
生姜の擦りおろし1かけ
えのきだけ1袋
＝＝＝＝＝＝だし汁＝＝＝＝＝＝
水1L
☆和風顆粒だし大さじ1
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ1
☆塩適量

冷蔵庫にあるものを何でも使っていますわ。
里芋やさつまいもを入れても美味しくできますよ。
自分なりにアレンジしやすいですね。
好きな材料を足して、さらにいわしを食べやすくしてみてください 。

材 料（4人分）
いわしタタキ身150～200グラム
・みそ大さじ1/2
・生姜適量
・砂糖小さじ1
・青ねぎ2本
・片栗粉小さじ2
大根10センチほど
にんじん5センチほど
青ネギ3本
こんにゃく1/3枚
しいたけ2～3枚
薄揚げ1枚
だし汁5カップ
みそ適量

市販のつみれはちょっと 堅いので苦手な人に作ってみて欲しいレシピだ。
おいしくなるコツは、小麦粉を入れて混ぜる時、あまりこねすぎないようにすることだ。
だんごが柔らかいほうがおいしいのでね。

材 料（6人分）
いわしの開いたもの（大）6枚
おろししょうが大さじ1
小麦粉大さじ4
しょうゆ大さじ4
水1000cc
だしの素大さじ1
ねぎ適宜

いわしを包丁でたたいて簡単に仕上げていますわ。
いわしからお出しが出て、とっても美味しくなるんだ。
寒い時期に体の芯から温まるおつゆはいかがですか？

材 料（2人分）
いわし１尾
たまねぎ1/4個
生姜汁小さじ1
片栗粉小さじ2
大根2センチ
にんじん3センチ
ごぼう10センチ
ブナシメジ半パック
☆水600cc
☆顆粒だし小さじ1

お腹に優しいお味になっていますわ。
ナメコでとろみがついて温まるんだ。
京菜はお好みの青菜で大丈夫だ。
夜食やダイエット中にも安心して食べることが出来そうですね。

材 料（4人分）
いわし5～8匹
長ネギ1本
京菜（ざく切り）1袋
大根（いちょう切り）5cm
なめこ2パック
生姜（ざく切り）2cm角
醤油大さじ3～4
水3～4カップ
水500cc
塩大さじ1

照り焼きソースでとっても美味しく食べやすくなっていますわ。
新たまねぎがいわし臭さを取り除き、食感もよくしてくれていますわ。
ポイントは新たまねぎにアリ。

材 料（3人分）
いわし（中骨を取った）300g
新たまねぎ1個
パン粉大さじ3
溶き卵半個分
塩コショウ少々
酒大さじ2
しょうゆ・水大さじ3
みりん大さじ5
砂糖小さじ1
小麦粉適量
大根おろし・小口ねぎ適量

お魚苦手なお子様でも、食べられるあっさりヘルシーハンバーグだ。
食感が残った方がおいしいので、手でちぎるとよいのですが、ふくろに入れてまな板などに軽くゴリゴリ、ころがしつぶすのもありだ。

材 料（2人分）
いわしの甘露煮15尾
木綿豆腐300g
大葉10枚
ねぎ1本
卵1個
片栗粉大さじ2
大根おろし10cm
ポン酢お好みで。

手順ではオーブンを使おるけどダンさん、フライパンで焼いても作れよりますから、ご安心を。
さんぺん効果でふわふわだ。
醤油で味を付けているので、そのまんまお弁当にもオススメだ。

ざっくり材料（タッパー大1個分）
いわし（刺身用）12切
さんぺん（大判）1枚
◎醤油大1
◎しょうがチューブ4cmくらい

お豆腐が入っているので、ふわふわして固くならず美味しいだ。
ヘルシーで嬉しいハンバーグですね。
大根おろしでさっぱりといただきましょう 。

○材料（2～3人分）
いわし　　　4尾
豆腐　　　　150g
しょうが　　 1かけ
長ねぎ　　　1/2本
しょうゆ　　 大さじ1
酒　　　　　 大さじ1/2
片栗粉　　 大さじ1
サラダ油　 大さじ1

大根おろし・しょうゆ

「いわし嫌いが治った」「美味しくておかわりした！」という嬉しい言葉がもらえるレシピだ。
ますは、これからいわし嫌いを克服するのも有りだ。
大人は食べるときにブラックペッパーをふると風味は増して美味しいので、オススメだ。

鰯　4尾
さんぺん　10g
生姜皮を含む　10g
玉葱白ねぎでも可　1/4
ケチャップ　小2
塩　小1/8
こしょう　少々
カレールー　20g約2かけ
水　1000cc

いわし味付缶を使っているので、とっても簡単！
缶汁は味の濃さを見ながらお好みで調節してください 。
れんこんで食感プラス。
キノコ類でも美味しくなるんだ。
辛味を足すと大人味に。

材 料（1人分）
パスタ70～100g
いわし缶50g
いわし缶缶汁大さじ2～3くらい
れんこん30～50g
青ネギ適量
にんにく1かけ
オリーブオイル大さじ1
黒コショウ少々

フライパン一つでパパッと作れる、栄養満点な、濃厚な味わいのパスタだ。
パスタなので、子供も大人も食べやすくなって、大満足できます。
醤油煮、味噌煮でも麺つゆとの相性がよいので美味しくできます。

材 料（3～4人分）
スパゲティ300グラム
玉ねぎ1個
高野豆腐1個
○野菜ジュース（1日分の野菜）180cc
○いわし缶（トマト煮1缶
○麺つゆ（3倍濃縮大さじ3
○塩コショウ適量
○ガーリックパウダー耳かき1杯程度
○バター大さじ1
粉チーズ小さじ3～お好みで

作り手に嬉しいレシピ。味付けは塩コショウだけ。さらにフライパン一つでお手軽パスタだ。
シソの風味がいわしを食べやすくしてくれていますわ。
ワインが欲しくなる1品だ。

材 料（2人分）
スパゲティ300g
いわし缶（醤油味1缶
カットトマト缶2分の1缶
玉ねぎ1個
シソ10枚
塩、こしょう適量
酒大さじ3

パスタ好きなら、いわしも好きになる！そんないわしパスタレシピでし。
これでいわし嫌いを克服しましょう 。
火を止めてから、いわしの缶詰を入れへんと油がハネるので気をつけてください 。

材 料（1人分）
いわしの缶詰（100g）1個
パスタ80g
ネギ2－3本
ニンニク1/2片
赤唐辛子（お好みで）1本
ＥＸバージンオリーブオイル大さじ2
塩適量

いかがでしたか？
いわしがこないな素敵な料理に変身するなんて、驚いたさかいはないでしょう か。
このまとめ記事で、いわし好きを増やすことに成功したと考えていますわ。
ぜひ、いわし嫌いな人にチャレンジしてみてください 。
必ず、「美味しい！」と言わせてみせます。