キュレーショナー

白身魚（鱈・舌平目・すずき等）　2切れ
塩・こしょう　少々
バター　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
小麦粉　適宜
レモン輪切り　2つ

みなの料理は基本ありき！
基本のムニエルを、外側さくっと、中はカリッと仕上げられるようにしましょう ♪

真鱈　2切れ
トマト　2個
にんにく（みじん切り）　2片
バジル（みじん切り）　10g
エクストラバーシンオリーブオイル　適量
小麦粉　適量
塩・こしょう　適量

鱈って淡泊だけれどソースなどと合わせると深い味わいになってとっても美味しい♡
ニンニクががっつり効いていて、それでいてトマトがさっぱりしていて美味しそう♪

カレイ切り身　2枚
小麦粉　大さじ2程
塩コショウ　少々
オリーブオイル（焼く時用）　大さじ1程
魚料理に簡単♡レモンバタークリームソースレシピ　ID: 1400005428

クリームソースにレモンが加えられた爽やかでまろやですかソースがカレイに合う♪
パセリを散らしたり乗せると盛り付けもきれいに！

白身魚　2切れ
小麦粉　適量
★オリーブオイル（パン粉用）　大さじ2
★ニンニク　（みじん切り）　1片
★パン粉　大さじ4
★粉チーズ　大さじ2～3
★クレイジーソルト　小さじ1/2
コショウ　少々
オリーブオイル（焼き用）　適量

ニンニク風味のチーズパン粉が白身魚と一緒に食べるとサクッとしていて美味しそう♪
どの白身魚と合わせるか楽しみになるレシピ！

＊バルサミコソース＊
バルサミコ酢　大さじ3
バター　大さじ1
はちみつ　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
＊ムニエル＊
白身魚　3切れ
薄力粉　適量
塩・胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1くらい
バター　小さじ1くらい
カイワレ　1/2パック

カイワレの上にムニエルを置くととってもきれい！
淡泊な白身魚にバルサミコソースが絡まってて美味しそう♡

スズキ　3切
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ4
塩コショウ　適量
ミニトマト　6個
バジル　4～6枚
イタリアンパセリ

皮がパリッとしていてトマトが色鮮やかで盛り付けもうまい！
バジルとトマトの相性抜群なイタリアン風♪

白身魚　4切れ
薄力粉　適量
塩コショウ　適量
トマト　大2個
オリーブ油　大さじ2
カレー粉　小さじ2

カレー好きならこの一品♪
この料理ではサメを使っているそうです！どんな味なんやろう？

白身魚のフィレ（皮、骨なし）　300g
おろし生姜　大さじ1
塩コショウ　小さじ1/2
小麦粉　大さじ5
サラダ油　大さじ3

生姜をしみ込ませて焼いたムニエル♪
シンプルだけれど癖になる白身魚のムニエルレシピ！

白身魚（シイラ）　3切れ
きゅうり　1/2本
紫玉ねぎ　1/4個
ゆで卵　1個
★マヨネーズ　大さじ4
★レモン果汁 大さじ1/2
★はちみつ　大さじ1/2
★塩・こしょう　少々

シイラというスズキ科の魚を使っているようや♪味が気になる！
タルタルソースの濃厚なまろやですか味が、白身魚に合う♡

白身魚（舌平目等）　4枚
ミントの葉　適量（大きめなら約16枚）
塩・コショウ　少々
小麦粉　大さじ3
バター　40グラム
白ワイン　大さじ4
レモン汁　大さじ1
醤油　大さじ3
はちみつ　大さじ1

ミントの爽やですか香りが美味しそう♡白身魚をくるくるっと巻いているので見た目もお洒落や♪
ミントの変わりに紫蘇でもOK！

しいら切り身　3切れ
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
バター　10g
サラダ油　大さじ1
のっけてジュレ＜レモン＆バジル＞　適量

レモンとバジルの組み合わせも美味しい♪
とろっとしたジュレを、白身魚に絡めて召し上がれ！

白身魚（たら、鯛、むきかれいなど）　2枚
塩　少々
小麦粉　適量
玉ねぎ　1/4個
★しょうゆ　大さじ2
★みりん　大さじ2
★酒　大さじ2
★水　大さじ2
★砂糖　小さじ1
バター　10g
しいたけ　2個
水菜、ほうれん草などの付け合せ野菜　適量

バターとお醤油の組み合わせはいつ食べても美味しい♡
玉ねぎの甘味が溶けたソースで、バター醤油の良い香りが食欲をそそるんですね♪

スズキ　半身
塩・コショウ　適宜
薄力粉　適量
サラダ油　大さじ１
日本酒　100cc
醤油　大さじ１
バター　10g
しょうが（すりおろす　）ひとかけ
大葉（みじん切り）　適量

ウチはシンプルに具無しバター醤油のソース♪
ちびっと濃いめの味付でご飯に合いそう！

白身魚　2切れ
醤油　小さじ1
レモン汁　小さじ1/2
バター　小さじ1
小麦粉　大さじ1
酒　大さじ1

こくのある醤油にレモンを加えた爽やですかソース♪
材料が少ないので、素材の良さが際立ちます！

白身魚（タラ、カレイ等）　2切れ
ピーマン　1個
シメジ　1房
醤油　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1
塩コショウ　適量
バター　10g
ハーブソルト　適量
小麦粉　適量
白ワイン　大さじ3

ムニエルの上に野菜の醤油炒めを乗せた一品♪
ピーマンの緑色が色鮮やかですね！

ほき　3切
片栗粉少々
サラダ油　少々
☆砂糖　大2
☆しょうゆ　大2と1/4
☆酒　大3
☆酢　大3

甘酢醤油が白身魚にちびっとしみ込んでて美味しそう♪
骨の少ないほきなら、お子さんや骨嫌いな大人にもgood！

白身魚　2切れ
塩、こしょう　適宜
小麦粉　大さじ1
オリーブオイル　小さじ2
○トマト水煮缶　1缶
○イタリアン・エッセンス（コーミ）　小さじ3
○しょうゆ　小さじ1
○オリーブオイル　大さじ6

赤いトマトが白身魚によく映える！
トマトソースに合う調味料を探してみませんか？

白身魚 （タラなど）　2切れ
塩、こしょう　各少々
バター　2片 （20g）
小麦粉　適量
ねぎ　10cm
しょうが　1片
[A]
醤油　大さじ1
白ワイン または 酒　大さじ1
味醂　小さじ2
レモン汁　小さじ2

ねぎと生姜が入って和風なので、ご飯にも合う♪
盛り付けが工夫されているので、彩りもきれい！

人参　1/4本
玉ねぎ　1/4個
椎茸　2個
ピーマン　1個
○だし汁（or水＋鰹だしの素小さじ1/2）　100cc
○純米酢　大さじ1
○醤油　大さじ1
○本みりん　大さじ1
○砂糖　小さじ2
○片栗粉　小さじ2弱
塩・胡椒　適量
サラダ油　小さじ1

このレシピはあんかけのレシピなのですが、白身魚や竜田揚げに乗せるとgood♪
白身魚の基本のレシピを作ってから上にかけて食べるとボリュームもあって美味しい！

赤舌平目　特大1尾
塩　少々
白ワインまたは酒　少々
ブラックペパー（パウダー）　少々
山椒　少々
薄力粉　適量
A
オリーブオイル　大さじ2
バター　10gくらい　
B
バター　20g
柚子の皮のみじん切り　大さじ1くらい
柚子の果汁　大さじ1

柚子の香りが上品で優しい味にしてくれてる♪
山椒をぴりりと効かせて美味しく食べましょう ！