キュレーショナー

きりたんぽ鍋（4人分）

・鶏肉もも　　　1枚（200g）
・ごぼう　　　　1本（150g）
・長ねぎ　　　　1本
・にんじん　　　小1本（100g）
・しめじ　　　　1房（100g）
・大　根　　　　150g
・せ　り　　　　1束
・きりたんぽ　　3本（300gぐらい）
・だし汁　　　　1200cc
・しょうゆ　　　大さじ3
・みりん　　　　大さじ2
・塩　　　　　　小さじ1/2

きりたんぽ鍋には欠かせないせりは食べる直前に入れるのがポイント！サッと火を入れるぐらいで良いそうだ。

鶏せり鍋（2人分）

・鶏もも肉　　1枚
・長ねぎ　　　1本
・せ　り　　　好きなだけ（今回は２束使いました ）
・水　　　　　6カップ
・顆粒鶏がらスープの素　　大さじ1
・しょう油　　大さじ2
・みりん　　　大さじ2
・酒　　　　　大さじ2
・ゆで蕎麦　　2袋

せりは根っこまでおいしくいただけるそうです！せりの根っこはよく洗って鍋に入れ、シャキシャキ感を思う存分楽しみましょう ♡

鴨鍋（2〜3人分）

・鴨　肉
・つみれ
・セ　リ
・焼きネギ
・煮切り味醂　　大1と1/2
・煮切り酒　　　大2
・薄口醤油　　　大2/3
・だし汁　　　　1200cc
・砂　糖　　　　大1と1/2
・酒　　　　　　50cc
・味　醂　　　　50cc
・だし醤油　　　100cc

鴨とせりの相性は抜群ですね！。もちろんシメはお蕎麦で！美味しいコト間違いないですね♡

せりしらすのっけごさん（2人分）

・せ　り　　　　　1束
・しらす　　　　　大さじ4くらい
・ごさん　　　　　茶碗2杯分
・だし入り醤油　　適量

シンプルにせりの美味しさを味わえますね！混ぜごさんにしてお弁当にも。彩りも良くGOOD！

あさりとせりのご飯（2人分）

・あさり　　　　 約300g
・せ　り　　　　 1束（100g）
・お　米　　　　 2合
・塩　　　　 　　適量
◯酒　　　　 　　大さじ2
◯塩　　　　 　　小さじ1
・白ごま　　　　 適量

あさりの旨味とせりの香りを楽しめるごさん。あさりとせりは最後に混ぜて彩りよく仕上げましょう ！

鶏とセリの焼きおにぎり茶漬けわさび風味（1人分）

・焼きおにぎり　1個
・鶏むね肉　　　70g
・セ　リ　　　　3本くらい
・白だし　　　　大さじ1
・塩　麹　　　　小さじ1
・水　　　　　　250ml
・ご　ま　　　　お好みで
・ハウス本きざみみわさび　お好みで

塩麹のおかげで鶏むね肉が柔らかく仕上がるんだ。せりの香りとわさびがアクセント！夜食にもオススメですね！

かしわとセリの混ぜご飯（2人分）

・ご　飯　　　2合分
・鶏もも肉　　1枚（約200g）
・せ　り　　　1束
・生　姜　　　1片（みじん切り）
・炒りごま　　小さじ1
・ごま油　　　小さじ1
＜合わせ調味料＞
・醤　油　　　大さじ2
・みりん　　　大さじ1
・酒　　　　　大さじ1
・砂　糖　　　大さじ1

せりは葉だけではなく茎と根も1cm程度に刻んで入れましょう 。生姜を生で混ぜ込むでフレッシュな香りと辛味がアクセントになるそうです！

せり海苔ごさん（1人分）

・せ　り　　　　50g
・焼き海苔　　　1/2枚
・ごま油　　　　少々
・酒　　　　　　大さじ1
・醤　油　　　　小さじ1
・温かいごさん　2/3カップ

せりごさんに海苔をプラスして風味アップ！簡単に作れるのが嬉しいですね。

せりと山椒の実のいなり寿司（12コ分）

・すし飯　　　　　　1合位
・茹でたせり　　　　45g
・かんぴょう、干ししいたけの甘煮　40g
・山椒の実　　　　　3g
・市販のいなり寿司用のお揚げさん　12枚
・お好みで紅生姜　　少々

具だくさんで満足感アップ。せりの入ったいなり寿司は季節のあるお弁当にもオススメ！

柚子の香りのセリペペロン（1人分）

・セ　リ　　　　　100g
・にんにく　　　　一片
・鷹の爪　　　　　1本
・スパゲッティ　　70g
・柚子胡椒　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　適量
・オリーブオイル　適量
・スパゲティ　　　70g

シンプルな大人の味のせり入りパスタ。せりのシャキシャキ食感と香りを堪能できますね！

セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ（1人分）

・パスタ　　　　　　100g
・ニンジン　　　　　1/3本
・豚ひき肉　　　　　100g
・ニンニク　　　　　1片
・セ　リ　　　　　　1束
・シ　ソ　　　　　　10枚
・オリーブオイル　　大さじ5
・パルメザンチーズ　適量
・塩　　　　　　　　適量
・コショウ　　　　　適量

せりとシソの爽やですか香りがgoodなジェノベーゼ。本家バジルにも負けない美味しさだそうです！

ハマグリとセリの潮汁和風ソース和え （1人分）

・スパゲッティ　100g
・ハマグリ　　　10個
・セ　リ　　　　6本
・潮　汁　　　　100cc
・濃口しょうゆ　大さじ1と1/2

ハマグリのだしが美味しいパスタ！コクのある味わいがたまりません！

セリとしらすの春パスタ（2人分）

・シラス　　　　　　　1/4カップ分くらい
・セ　リ　　　　　　　1束
・ショートパスタ　　　180g
・オリーブオイル　　　大さじ2
・ガーリックパウダー　一振り
・コショウ　　　　　　一振り
・パスタのゆで汁　　　水2L＋塩20g（小さじ4）

時短レシピで簡単に美味しいパスタが出来ちゃいますわ！
手早くできるのでランチにもオススメですね。

せりと焼き蓮根のサラダ

・せ　り　　　　　1把
・蓮　根（小）　　1節　
・オリーブオイル　小さじ1/2〜
・花椒（パウダー）少々
・ごま油　　　　　小さじ2
・岩　塩　　　　　小さじ1/4

香ばしい焼き蓮根とシャキシャキのせりが美味しいサラダ。蓮根は薄めに切るのがポイントだそうだ。

白身魚とセリのサラダ（2～4人分）

・白身魚　　　　　小さめ1サク（約100g）または刺身
・セ　リ　　　　　1/2～1束
・青ネギ　　　　　1/3束
・カイワレ　　　　1パック
・レモン汁　　　　適宜
・塩　　　　　　　適宜
・胡　椒　　　　　適宜
・オリーブオイル　適宜

白身魚と一緒にシンプルな味付けでせりをいただく一品。レモンをしっかりめ、オイルは少なめがオススメだそうです！

せりと大根とホタテのサラダ（2人分）

・せ　り　　　　　1束
・大　根　　　　　約150g（お好みで）
・ホタテ貝柱　　　1/2缶分
・鰹　節　　　　　適宜
・めんつゆ　　　　　　　大さじ2
・グレープシードオイル　大さじ1
・すし酢　　　　　　　　大さじ1
・おろししょうが　　　　お好みで

爽やですかドレッシングをめんつゆで簡単に！
せりと大根ダブルのシャキシャキ食感が楽しめるサラダ。

セリと豆腐のピリ辛ゴマ味噌炒め（4人分）

・豚バラスライス　　100g（3～4cmにカット）
・木綿豆腐　　　　　1丁
・セ　リ　　　　　　1束（3cm程度にカット）
・味　噌　　　　　　大さじ1.5
・オイスターソース　大さじ1
・砂　糖　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　大さじ2
・おろしにんにく　　1片分
・炒りごま　　　　　大さじ1
・一味唐辛子　　　　小さじ1（お好みで調整）

豚バラと豆腐でボリュームもあって満足感◎ごさんが進みそうな味付けにセリで香りと食感のアクセント！

せりと豚バラ肉の韓流さっと炒め（2人分）

・せ　り　　　　　　　1把弱
・豚バラ薄切り肉　　　約110g
・ごま油　　　　　　　大さじ0.5
・コチュジャン　　　　小さじ2
・しょうゆ　　　　　　小さじ2
・ミックスフルーツチャツネ　大さじ0.5
・日本酒　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　小さじ1
・韓国産粉とうがらし　小さじ1
・おろししょうが　　　小さじ0.5
・おろしにんにく　　　小さじ0.25

合わせ調味料と豚バラ肉をよく揉み込んだらあとは炒めるだけ！しっかりした味付けがおかんともってこいですね。

セリと蛸の和え物

・せ　り
・タ　コ
・醤　油　　　大さじ1
・ミリン　　　小さじ2
・胡　麻　　　小さじ1
・黒　酢　　　小さじ半
・摺り胡麻　　大さじ半程度

せりとタコにタレを絡めただけの簡単レシピ！彩りがキレイな一品ですね。

セリのピーナツ和え

・セ　リ　　　　　1袋
・ピーナツダイス　大さじ3
・テンサイ糖　　　小さじ1
・練りゴマ　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　小さじ2

ピーナツが食感のアクセントに！練りゴマでコクのある風味もプラスされてとっても美味しそう♡

セリのナムル

・セ　リ　　　1束
・ごま油　　　小さじ2
・粗　塩　　　小さじ1/2
・白いりごま　適量

香りや食感をシンプルに味わえる一品！せり好きにはたまりませんですね♡

シイタケとセリのナムル（4人分）

・シイタケ　　　　1P（5～6個）
・セ　リ　　　　　1束（5cm程度にカット）
・おろしにんにく　小さじ1/2
・醤　油　　　　　小さじ1
・砂　糖　　　　　小さじ1
・塩コショウ　　　適量
・うま味調味料　　少々
・炒りごま　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　大さじ2

シイタケがたっぷり入って栄養バランスアップ！シイタケとせりの風味で美味しさもアップですね♡

セリともやしのゴマ柚子胡椒和え♪（2〜3人分）

・セ　リ　　　　1束
・もやし　　　　1袋（200g）
・白だし　　　　大さじ1
・柚子胡椒　　　小さじ1/2程度
・すり胡麻　　　大さじ2
・醤　油　　　　小さじ1

安くて嬉しい「もやし」を使ったレシピ！せりと柚子の香りをダブルで楽しめますね！

せりと揚げの煮物

・せ　り　　　　　　2束
・京揚げ　　　　　　1/2枚
・鶏がらスープの素　小1
・しょうゆ　　　　　小1
・みりん　　　　　　小1
・酒　　　　　　　　小1
・はちみつ　　　　　小1/2

ほっとする味付けですね。揚げで香ばしさがプラス！お弁当にもオススメ。

せりと油揚げのおひたし（2人分）

・せ　り　　　　1束
・油揚げ　　　　1枚
・和風だし　　　500cc
・濃口しょうゆ　大さじ2
・みりん　　　　大さじ2

せりの香りと和風だしは好相性！シンプルな味付けはせりを堪能するには間違いない食べ方ですね。

せりとしめじのバター醤油炒め（2人分）

・せ　り　　半束
・しめじ　　半袋
・バター　　大さじ1
・醤　油　　小さじ1
・塩　　　　少々
・コショウ　少々

バターとせりのレシピって珍しい組み合わせですね！簡単にできるのでぜひ試してみたいです♡

旨くて止まりません、セリのさっと炒めガーリック風味

・せ　り　　　1袋
・しめじ　　　1/2袋
・ゴマ油　　　小1
・ニンニク　　小1
・塩、胡椒　　2ふり程度
・酒　　　　　少々

セリは炒めると香りも甘みも引き立ってより美味しくなるそうです！あと一品欲しい時のお助けレシピにも◎

せりと春雨のアジアンチキンスープ（4人分）

・チキンスープストック　4カップ
・せ　り　　　　1束
・緑豆春雨　　　50g（乾燥）
・鶏ももミンチ　100g
・ナンプラー　　大さじ1
・薄口醤油　　　大さじ1弱
・塩こしょう　　適量
・レモン　　　　1/4個程度

具だくさんの食べるスープ！味付けはナンプラーと薄口醤油でアジアン風に。

はまぐりとセリの春雨スープ（2人分）

・はまぐり　　　8～10個（大きさによって）
・春　雨　　　　20g
・セ　リ　　　　1/2束
・しょうが　　　1かけ
・長ネギ　　　　5cm
・水　　　　　　2カップ
・オリーブ油　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1/2
・ナンプラー　　小さじ1/3
・酢　　　　　　小さじ1/3
・塩、コショウ　適宜

はまぐりから出た旨味が美味しいスープ！しょうがや長ネギ入りで体の芯から温まる一品ですね。