キュレーショナー

塩豚角煮の柚子胡椒風味レシピ

◎豚バラ肉（ブロック）・・・500g
◎酒・・・50cc
◎にんにく、生姜・・・各2片
★柚子胡椒、鶏がらスープの素・・・各小さじ1
★塩・・・小さじ1/2

3cm幅にきった塩豚を焼いてら、水を入れて生姜と煮る、外側にはこうばしい焦げ目がついていて、中は信じられへんほど、柔らかい！

☆うまみたっぷり塩豚のポトフ☆

5日程熟成した塩豚500～800g
●玉ねぎ2個
●人参1本
●ジャガイモ3～5個
しめじ1株
キャベツ半玉
固形コンソメ2個

ヒレ肉を使った、おもてなしにも使える、塩豚 レシピ。
大きめに切ったキャベツが色鮮やかで豪華なレストランにも負けないメニューだ。

塩豚のステーキ【おうちで熟成肉！】

豚かたまり肉 500g
おいしい塩（粗塩がおすすめ） 7g (小さじ1を盛り気味に） ※注意
油 少々 オリーブオイルがおすすめ

塩をすりこんで熟成させた豚肉は、ステーキにして食べたい、シンプルに焼くだけでおいしい。

塩豚と春キャベツのクミンシードソテー他★塩豚応用編

塩豚(レシピID=1310002976)250g
付け合せの野菜適量
クミンシードなど好みのスパイス適量

油も調味料もつかいませんというわけだ。塩豚から出たうまみに
スパイスのクミンを加えただけなのに、お洒落でおいしい。

豚ブロック肉の塩麹で塩豚☆

豚ブロック肉　(バラ、ロースなど)450g
塩麹(肉の重量の10%)45g
塩麹レシピID:1890004028
はちみつ小さじ2

塩のかわりに塩麹をつかうと味に深みが出ておいしい！
お好みの厚さに切って、塩麹は洗わずそのまんま焼くのがコツだ。

簡単！塩豚と玉葱の蒸し炒め

塩豚（レシピID:1440001453）50g
玉葱2分の1個
ブナしめじ50g
水大さじ２
黒コショウ

解凍した塩豚を使って、一品増やせます。
玉葱の甘みと味がしみたブナしめじがおいしい！

シンプルな塩味が美味しい！塩肉やが

塩豚　400g
やがいも　6個
生姜の薄切り　2かけ分
玉ねぎ　2個
だし汁　500cc
酒　大4
粗挽き黒コショウ　少々
塩　適

塩味が好きなシンプル派にぴったり、素材のうまみを堪能できる一品だ。

ストウブde塩豚の白ワイン蒸し

豚ヒレ肉（塊肉）　　　　　　　　　　　500gくらい
砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
クレイジーソルト（普通の塩でも可）　　大さじ1弱
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1個
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　1パック
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ1
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　100ml

厚く切った柔らかいヒレ肉が豪華なストウブ（鍋）を使った白ワイン煮は、ぜひ挑戦してみたいですね！

簡単！お弁当レシピ～ごさんがススム！塩豚炒めのリメイクお弁当～

豚肉の塩麹焼き 100g
人参　1/4本
ピーマン　1個

おいしく作った塩豚をお弁当にも使いたいですね。
調理時間はわずか6分、一人当たり87円。簡単にすぐできるから長続きして、節約できる！！

塩豚・ゆで豚で丼☆

レシピID=1700005025塩豚70g
青ネギ2本
コチュジャン大匙1
醤油少々
ラー油少々
水菜適宜
胡麻

塩豚の塩味に飽きたら、ゆで豚にしてコチュジャンと混ぜて、韓国風の豚丼を作ってみましょう 。

塩豚の炊き込みご飯

塩豚（レシピID:1440001453）100g
米2合
干し椎茸3枚
人参（中）3分の1本
生姜 2分の1片

冷凍にした塩豚を切って、ほかの材料と他炊くだけ♪
絶対試してみたい、楽ちん炊き込みご飯。

ちょびっと塩豚丼

ご飯100g×3
豚肉100g
玉ねぎ1/4個
塩ダレ大さじ1
サラダ油小さじ1

塩ダレを使った、さっぱりして、しっかり味がついている。安価で豪華に見える、塩豚 レシピだ。

作っておいた塩豚で＊塩豚チャーハン＊

塩豚（レシピ内）80g
卵2個
ネギ1/3本
ごさん1合
醤油小1/2
サラダ油大1
刻みにんにく（桃屋）小1

豚肉の入りのチャーハンは、おいしいですね♪
味のついている塩豚を使えば、簡単でおいしいく、栄養満点なチャーハンがつくれます。

＊塩豚キムチ炒飯＊

塩豚　レシピID=1190001622　20g
ごさん茶碗2杯
卵1個
ねぎ10g
にんじん2cm
コーン20g
黒こしょう少々
ごま油

塩豚と相性のよいキムチ、味付けも簡単だ。黒米入りのごさんがおしゃれなチャーハンだ。

＊大豆と塩豚のスープ＊

塩豚　レシピID=1190001622　50g
大豆の水煮１袋(230g)
A　玉ねぎ１個
A　にんじん1/3本
A　しいたけ2枚
固形のコンソメ1個
あらびきこしょう少々
豆腐

ほっこり体が温まる塩豚のスープ♪大豆と豆腐入りで
たんぱく質が十分に補給できる、元気レシピです！

＊塩豚のガーリックトマトスープ＊

塩豚　レシピID:1190001622 20g
ウィンナー2本
にんにく2片
セロリ２束
つるむらさき2束
にんじん10cm
しいたけ2個
しめじ半パック
クッキングトマト(普通のでOK)大1個
こしょう適量

ハーブの入った欧風スープ。生で食べるのが苦手なセロリ、スープのハーブとして使うと深みのある欧風な味に仕上がるんだ。

簡単レシピの塩豚＆野菜スープ

塩豚（レシピあり）70g
水350cc
うすくちしょうゆ小さじ1
春キャベツ150g
やがいも中2個
ニンジン70g
大根100g
スナップエンドウ10本
EXVオリーブオイル適量
黒コショウ少々

手に入る野菜で作る、材料をすべて鍋に入れ、沸騰したら中弱火にして5分ほど煮るだけ！器に盛り付けて、お酒のつまみにもなる一品の出来上がり♪

塩豚のトマトソース仕立て。

塩豚300g
塩豚はあとぶーさんのレシピ
ID=1870000192で作りたんや
アボカド1個
オリーブオイル大さじ1
～トマトソース～
＠トマト缶1/2缶
＠ニンニク（チューブ）小さじ1
＠ドライタイム小さじ1/2
＠塩一つまみ
仕上げ用黒コショウ適量
仕上げ用生クリーム少々

トマト味の塩豚レシピは、お子様が大好きなメニューですね、アボカドがおいしく、塩分控えめですから大人もにもおすすめだ。

塩豚と水菜のミモザサラダ
★サラダの野菜
水菜1/2束
トマト1個
★ヨーグルトソース
水切りヨーグルト40g
マヨネーズ20g
パセリソース　※4g
※　レシピID: 1920006983
はちみつ3g
大葉ニンニク醤油小さじ1
レモン汁（あれば）少々
★ミモザ
ゆでたまご 1個

ヨーグルトソースが塩豚、水菜とよく合いますわ。
ワインを飲むときに一緒に食べたい素敵なサラダだ。

ピーマンと塩豚のピザ《紫外線対策美肌効果レシピ》

ピザ生地（約17㎝）1枚
豚肉薄切り＋塩小さじ150g
ピーマン2個～3個
トマトケチャップ約大さじ2
とろけるチーズ適量 お好みで

塩豚をトッピングに使ったピザだ。ピーマンとトマトが塩豚の味を引き出してくれます。栄養のバランスを考えた美肌レシピですね♪