冬は味噌レシピでしょ!心も体もぽかぽかに♡
冬は体が冷えがち。そんな時は味噌レシピで心身ともにぽかぽかにしちゃいましょう 。味噌といってもバリエーションはですかり豊かだ。白味噌や赤味噌、甘い味噌や辛い味噌までいろいろなレシピをまとめてみたんだ。味噌によって使い方をかえて料理上手になりましょう 。
赤味噌でお肌美人になろう!
■①茄子の田楽
楽天レシピ:「米なすで。なすの田楽 」より
米なす 1個
白ゴマ 少々
赤味噌大さじ2
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ2
だし汁大さじ1.5
調味料をすべてまぜ、油で揚げた米なすにタレをかけたレシピだ。赤味噌は美白効果のあるお味噌なので積極的に摂取したいですね。
■②きゅうりの赤味噌漬け
■③豚肉の赤味噌漬け
楽天レシピ:「ごさんにぴったり 豚肉の赤味噌漬け 」より
豚肉 お好み
赤味噌 50g
みりん 40g
赤味噌とみりんを5:4の割合で混ぜたものに豚肉を半日以上漬け込んだレシピだ。漬け込みが終わったら肉を取り出してフライパンで焼くだけ。
漬けた味噌は味噌汁に代用可能だ。1度で2度おいしい使い回しレシピだ。
■④さばのコチュジャン煮
■⑤名古屋名物みそかつ
楽天レシピ:「名古屋名物☆みそかつ 」より
赤味噌 大1と小1
砂糖 大1と小1
みりん 大1
酒 大1
水 大2
ほんだし 小1/4
とんかつ 適量
名古屋ではとんかつに赤味噌ダレをつけて食べるのだとか。お砂糖を使用したレシピをぜひ真似して作ってみましょう 。いつものとんかつが違った味わいになるんやよ。
■赤味噌ってどうやって食べる?
桔梗屋@r_kikyoya
エゾシカの筋の多い部位を集めて、根菜類やこんにゃくと一緒に赤味噌で甘辛く煮る「鹿すじのどて煮」が好きだ。白いご飯にとても合うので、うちの家族にも人気の一品だ。
2015-11-02
鹿を食べるとはどこの地域でしょう か?赤味噌で甘辛く煮た鹿すじのどて煮はごさんに合うのですね。いっぺん食べてみたいですね。
味噌煮込みうどんといったらやはり名古屋近辺の食べ物。赤味噌独特の濃厚さが癖になるんだ。最近では関東でも食べられるようになってきたんだ。
味噌を使って洋風メニューに挑戦!
■⑥里芋の味噌チーズ焼き
■⑦ロール白菜西京味噌仕立て
楽天レシピ:「ロール白菜西京味噌仕立て 」より
(材料)
白菜 2枚
ミニがんもどき 2個
舞茸 適量
洋風だしカップ 1.5
西京味噌 大さじ1
粗挽き胡椒 少々
ブロッコリー 2房
ロール白菜の洋風味噌仕立てだ。レシピには西京味噌を使ってください ね。冬場は白菜がお安くなるんだ。節約レシピにも。
■⑧そら豆とゆで卵の辛子味噌サラダ
■⑨豚味噌パン
楽天レシピ:「豚味噌パン 」より
(材料)
好みのパン生地 適量
豚味噌 小さじ山盛り1
パンを焼く場合、豚味噌という市販の味噌を使用して和風パンを作ってみてはいかが?トロトロの豚味噌はパンの具材としてもぴったりだ。おすすめレシピだ。
■⑩香味味噌ヨーグルト
■その他におすすめの食べ方はある?
コンソメ出汁に味噌を入れると味噌スープになるとは!コンソメと味噌が合うとは知りませんでした。やってみたいですね!
味噌味の鍋のしめにチーズを入れると洋風の味付けになるんだ。トマトやごさんを入れると味噌味のリゾットになって絶品です!
味噌でスイーツはいかが?
■⑪米粉の味噌蒸しパン
■⑫味噌入りショートブレッド
楽天レシピ:「味噌入りショートブレッド 」より
(材料)
バター 100g
砂糖 75g
味噌 大1.5
薄力粉 140g
アーモンドパウダー 20g
きな粉 5g
味噌入りのショートブレッドは香ばしい香り漂う和の雰囲気のお菓子だ。お茶との相性も良いので試しに作ってみて!おすすめのレシピだ。
■⑬アーモンドのカリカリ味噌クッキー
■⑭味噌とはちみつの大豆粉パンケーキ
楽天レシピ:「味噌とはちみつの大豆粉パンケーキ 」より
(材料)
大豆粉でおいしいパンケーキミックス 30g
卵 15g
豆乳 40cc
はちみつ 5g
味噌 3g
パンケーキミックスを使用した味噌スイーツレシピだ。味噌を入れることで甘しょっぱい風味になり、甘いモノが苦手な男性でも食べやすくなるんだ。
■⑮味噌チョコバー
■まさかのスイーツもある?
愛知県では八丁味噌を使用したアイスもあるとか。やはり味噌の味が強くて濃厚なのでしょう か。色も濃そうですね。高速道路のPA等で食べられるそうだ。レッツチャレンジ!
味噌を使った調味料はどう?
■⑯柚子味噌
楽天レシピ:「ゆず味噌 」より
(材料)
味噌 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ0.5
柚子 1個
これからは柚子が出回る季節ですね。おすきな味噌と組み合わせて柚子味噌を作りましょう 。柚子は皮を擦って調味料と火にかけるだけ。こんにゃくなどに添えて食べます。
■⑰かつおぶし丸ごとドレッシング
■⑱万能にんにく味噌
楽天レシピ:「万能☆にんにく味噌♪ 」より
(材料)
にんにく 2房
ネギ 1本
☆味噌 300g
☆砂糖 大3
☆酒 大2
☆みりん 大2
にんにくとネギを切ったものに☆マークの調味料を合わせ、焦げないように火にかけます。水分がなくなって照りが出たらできあがり。2週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成だ。
■⑲自家製コチジャン
■⑳味噌ピーナツ
楽天レシピ:「ピーナッツみそ 」より
(材料)
ピーナッツ 1袋
★みそ 大さじ2
★砂糖 150g
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★水 大さじ1
ごま 大さじ2
千葉県でよく食べられている味噌ピーナツのレシピだ。パンやごさんにつけて食べます。★の調味料を火にかけ、最後にピーナツとごまを混ぜて冷やします。