キュレーショナー

米なす　1個
白ゴマ　少々

赤味噌大さじ2
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ2
だし汁大さじ1.5

調味料をすべてまぜ、油で揚げた米なすにタレをかけたレシピだ。赤味噌は美白効果のあるお味噌なので積極的に摂取したいですね。

きゅうり　4本
塩　小1

◎赤味噌　大2
◎にんにく　1粒
◎しょうが　1かけ

塩で板ずりしたきゅうりに◎のたれを混ぜて出来上がり！きゅうりは塩や醤油で味をつけることが多いと思いますが、味噌もですかりいけます！

豚肉　お好み
赤味噌　50g
みりん　40g

赤味噌とみりんを5：4の割合で混ぜたものに豚肉を半日以上漬け込んだレシピだ。漬け込みが終わったら肉を取り出してフライパンで焼くだけ。

漬けた味噌は味噌汁に代用可能だ。1度で2度おいしい使い回しレシピだ。

3枚におろしたさば（小）　3匹分
白菜、長ネギ、生姜　適宜

☆醤油、酒、胡麻油、自家製コチュジャン　各大さじ1
☆蜂蜜、赤味噌、韓国産粉唐辛子　各小さじ2
☆にんにく、すりおろす　1片分
出汁　1/2カップ

赤い味噌で作るからこそコクと味の深さがでるレシピだ。韓国産の唐辛子は輸入食材店で入手可能だ。日本の唐辛子とは違った風味が出て食欲が進みます！

赤味噌　大1と小1
砂糖　大1と小1
みりん　大1
酒　大1
水　大2
ほんだし　小1/4
とんかつ　適量

名古屋ではとんかつに赤味噌ダレをつけて食べるのだとか。お砂糖を使用したレシピをぜひ真似して作ってみましょう 。いつものとんかつが違った味わいになるんやよ。

（材料）

里芋　1/2袋(150g)
しめじ　1/4株(30g)

味噌　小さじ2
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1
にんにくすりおろし　小さじ1/4

とろけるチーズ　30g
万能ねぎ　1/2～1本
オリーブオイル　適量

野菜類はレンジでチンしたあと、ココット皿に調味料とともに混ぜます。その後チーズをのせてオーブン220度で10分程度焼いてできあがりだ。

（材料）

白菜　2枚
ミニがんもどき　2個
舞茸　適量
洋風だしカップ　1.5
西京味噌　大さじ1
粗挽き胡椒　少々
ブロッコリー　2房

ロール白菜の洋風味噌仕立てだ。レシピには西京味噌を使ってください ね。冬場は白菜がお安くなるんだ。節約レシピにも。

（材料）

そら豆　120~130g(鞘から出した状態)
ゆで卵　1個
塩　適量
酒　少々

白味噌　小1/2
辛子　1.5~2cm
マヨネーズ　大1ほど

ゆでたそら豆とゆでたまごを混ぜ、辛子と味噌、マヨネースを混ぜたレシピだ。味噌が入ることによりコクが出ます。

（材料）

好みのパン生地　適量
豚味噌　小さじ山盛り1

パンを焼く場合、豚味噌という市販の味噌を使用して和風パンを作ってみてはいかが？トロトロの豚味噌はパンの具材としてもぴったりだ。おすすめレシピだ。

（材料）

まぜてマジック　大さじ1
味噌　小さじ1
プレーンヨーグルト　大さじ2

きゅうり　2本

ハウス食品から発売している 「まぜてマジック」を使用した洋風味噌ディップだ。ヨーグルトを混ぜることでさっぱりした味わいになるレシピ。パーティーや野菜不足の時に使ってみて！

（材料　4個分）

米粉80g
きび砂糖40g
エゴマ八丁味噌20g
白いりごま10g
酢5g
重曹1g
水85cc

すべての材料を混ぜて蒸し器で10分蒸したらできあがりの簡単レシピだ。おやつや朝食にぴったりのメニューですね。味噌は八丁味噌を使用すると色の濃いものができます。

（材料）

バター　100g
砂糖　75g
味噌　大1.5
薄力粉　140g
アーモンドパウダー　20g
きな粉　5g

味噌入りのショートブレッドは香ばしい香り漂う和の雰囲気のお菓子だ。お茶との相性も良いので試しに作ってみて！おすすめのレシピだ。

（材料）

A｛薄力粉80g、ベーキングパウダー4g｝
B｛アーモンド40g（粗みじん切り）、ハチミツ30g、砂糖20g、オリーブ油大さじ2，、豆乳大さじ1、赤だし味噌10g、アーモンドエッセンス少々｝

ふるった薄力粉とベーキングパウダーにBを混ぜ、オーブン150度で30〜40分焼けば出来上がりのレシピだ。カリカリにするにはじっくり焼くことが大事だ。

（材料）

大豆粉でおいしいパンケーキミックス 30g
卵 15g
豆乳 40cc
はちみつ 5g
味噌　3g

パンケーキミックスを使用した味噌スイーツレシピだ。味噌を入れることで甘しょっぱい風味になり、甘いモノが苦手な男性でも食べやすくなるんだ。

（材料）

板チョコ　　　　　　　　1枚（50g）
マシュマロ　　　　　　　60g
味噌味グラノラ　　　　　50g
バター　　　　　　　　　50g

味噌味のグラノーラを使用した驚きの味噌チョコバーレシピだ。たったこれだけの材料で驚きのサクサク＆栄養たっぷりのおやつ（朝ごさん）が完成します。

（材料）

味噌　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ0.5
柚子　1個

これからは柚子が出回る季節ですね。おすきな味噌と組み合わせて柚子味噌を作りましょう 。柚子は皮を擦って調味料と火にかけるだけ。こんにゃくなどに添えて食べます。

（材料）

水…1/2カップ
ヤマキ　徳一番花かつお…6ｇ
味噌…大さじ1
しょうゆ、ごま油…各小さじ2
砂糖…小さじ1
にんにく、しょうがチューブ…各3センチくらい
すりごま…大さじ2
いりごま…大さじ1

鰹節がメインのドレッシングだ。材料を煮立て、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。味噌の味を変えると違った味になるんやよ。いろいろなサラダに合うレシピだ。

（材料）

にんにく　2房
ネギ 1本

☆味噌 300g
☆砂糖 大3
☆酒 大2
☆みりん 大2

にんにくとネギを切ったものに☆マークの調味料を合わせ、焦げないように火にかけます。水分がなくなって照りが出たらできあがり。2週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成だ。

（材料）

生トウガラシ　30~40g
醤油 100cc
味噌　150g
砂糖　100g
ごま油　大さじ3

お店でしか手に入りませんと思っとったコチジャンも実は自分で作れるレシピだ。味噌はお好きなモノお使いください 。材料をすべてまぜて火にかけて加熱します。

（材料）

ピーナッツ　1袋

★みそ　大さじ2
★砂糖　150g
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★水　大さじ1
ごま　大さじ2

千葉県でよく食べられている味噌ピーナツのレシピだ。パンやごさんにつけて食べます。★の調味料を火にかけ、最後にピーナツとごまを混ぜて冷やします。