キュレーショナー

栗と言えば、何となく和風っぽくて、お茶と合いそうなイメージを持っている女性も多そうですね。
でも、紅茶と合いそうな洋風モンブランだって負けていません！
栗は緑茶と紅茶、そのどちらとも合おりますから、自宅カフェにぴったりだ。
和風と洋風、両方の栗のお菓子レシピを厳選しました 。

栗のお菓子と言えば、栗きんとんを思い浮かべる方も多そうですね。
それに、栗きんとんなら、とっても簡単に作れますよ。
しかも、材料だって栗と砂糖だけあれば大丈夫♡
お手軽に和風カフェ気分を味わいたい方におすすめのレシピや♪

材料（5人分）
栗　適量
砂糖　約15％

ウチの栗きんとんは、さつまいもが追加されていますわ♡
ブロッコリーの野菜パウダーを使うことで、抹茶のような緑色の栗きんとんが作れます！
さらに、レモンパウダーもプラスされているので、ほんのり酸っぱくて爽やですか味がしそうですね。
栗きんとんの上にちょこんと乗っている栗も可愛らしいや♪

材料（6個分）
さつまいも　1/2本
栗の甘露煮　6個
（1個は飾り用）
牛乳　大さじ2
砂糖　少々
塩　少々
野菜パウダー　（レモン・むらさき芋・ブロッコリー）　各小さじ1

和菓子の定番お菓子と言えば、もっちもちの大福♡
その大福が、大粒の栗入り大福でしたら嬉しいですね！
お店で購入することもできるけど、ウチのレシピを参考にすれば、自宅で手作りすることもできますよ。

材料（10～15人分）
白玉粉 75g
砂糖 40g
水 約70ml
こしあん 約200g
栗の甘露煮 10～15個

ウチのレシピでは、こしあんとつぶあん、両方の栗大福が作れますよ♡
大福の生地（求肥）を作るのって、何だか難しそうなイメージもあります が、意外と簡単なのだとか。
せだけど、混ぜ足らなかったり加熱が少なかったりすると、上手く生地がまとまりませんこともあるみたいなので、注意しましょう 。

材料（8個分）
白玉粉　100g
水　80cc
砂糖　40g
こしあん・つぶあん　150gくらい
栗の甘露煮　4～5個

普通のドラ焼きも美味しいですが、栗を入れるだけで豪華に感じますよね♡
そんな栗入りドラ焼きを、自宅で簡単に作れ違うレシピをご紹介！
生地はフライパンで焼くこともできそうですが、大量に作る場合はホットプレートがおすすめや♪

材料（5人以上分）
玉子　4個
上白糖orきび砂糖　110g
はちみつ　70g
牛乳　80g
みりん　20g
重曹　小さじ2（12g）
薄力粉　200g
あんこ、栗、カスタードや生クリームなどお好みで用意

ウチのドラ焼きは、コンビニのホットケーキを活用したレシピだ。
生地を作る手間が省かれているため、ですかりお手軽に作れますよ。
生クリームを泡立てて、缶詰のあんこを開封し、甘栗を詰めるだけで完成♡

材料（1人分）
ホットケーキ 1袋
生クリーム 大3
缶詰のあんこ 大3
天津甘栗 2.3個

ちょっと した空き時間に、オシャレな和風カフェを楽しみたい！
そんな方におすすめのレシピは、栗クリームのあんみつです♡
もちもち白玉と甘い栗、こし餡とアイスの丸いフォルムが可愛らしい一品。
あとは、その日の気分で緑茶や抹茶を用意すれば、自宅カフェを満喫できますよ。

材料（3人前）
粉寒天　5g
水　500ml
白玉粉　100gt
水　100g
こし餡　100g
赤えんどう豆　30粒
栗甘露煮　7粒
栗アイスクリーム　適量
黒蜜　適量

ウチの栗入り白玉クリームあんみつは、抹茶も追加されており、さらに和っぽい雰囲気が味わえる一品。
容器にこだわることで、自宅だけでなく外出先でも食べられるようになる優れものレシピです♡

材料（4人分）
【抹茶寒天】
抹茶　5g
グラニュー糖　30g　
熱湯　20cc
水　300cc
粉寒天　2g
【透明の寒天】
水　120g
粉寒天　1g
【白玉団子】
白玉粉　40g
水　35cc強（白玉粉の9割）
抹茶　1g
【抹茶クリーム】
生クリーム　40cc
グラニュー糖　5g
抹茶　1g
【飾り】
こしあん　100g
栗の甘露煮　4個
みかんや黄桃など（缶）適量
【蜜】
粉末黒糖（または白砂糖）　50g
水　50cc

おせちと言えば、お正月のお料理を思い浮かべる方が多そうですね。
でも、どうやらお菓子でもおせちが作れ違うみたいだ。
甘い栗をたっぷり使った栗きんとん入りのおせちも、福の神を呼び込んでくれそうです♡

材料（5～6人分）
【焼き菓子パウンド3種】
無塩バター　100g
グラニュー糖　90g
卵　2個
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
りんご　1/2個
シナモンパウダー　小さじ1/6
ゴールドキウイ　1個
みかん　4粒
シードとドライフルーツ　適量
ココアパウダー　小さじ1
チョコレート　20g
【牛乳かん】
寒天（パウダー）　4g
グラニュー糖　60g
水　300ml
牛乳　200ml
フルーツ（缶詰）　120g
【超スピード栗きんとん】
焼き芋　200g
栗(甘露煮)　10粒（120g）
はちみつ　10g

ウチのお菓子おせちでは、大福サイズの栗きんとんが作れますよ♪
栗きんとんの他にも、いちごやクリームの大福やチーズ饅頭、鯛焼きまで一緒に作れるレシピなので、お祝い事やお茶会で重宝しそうですね。
それに、栗入りお菓子おせちを食べれば、一気に開運できそうです♡

材料（3人分）
【いちご大福】
白玉粉　60g
水　100g
グラニュー糖　20g
こしあん　100g
いちご　8個　
片栗粉
【クリーム大福】
白玉粉　60g
水　100g
グラニュー糖　20g
こしあん　80g
片栗粉
【エスプレッソガナッシュ】
チョコレート　50g
生クリーム　25g
ココアパウダー
【チーズ饅頭】
バター　80g
きび砂糖　90g
卵　1個　（50g）
薄力粉　200g
ベーキングパウダー　小さじ1
クリームチーズ　200g
卵（照り用）　1個
【鯛焼き】
タピオカ粉　80g
薄力粉　40g
アルミフリーベーキングパウダー 小さじ1 （3～4g）
グラニュー糖　18g
水　110cc
あんこ　カスタード　チョコなどの具　適宜
抹茶や色粉など　好みで少量
【栗きんとん】
栗の甘露煮　適量
さつまいも　適量
砂糖　適量
水　適量
くちなしの実　黄色い着色用なので好みで

和菓子との相性抜群な栗ですが、洋菓子との相性だって負けていません♡
栗の洋菓子と言えば、最初に浮かぶのが「モンブラン」という方も多そうですね。
ほんでご紹介したいのが、栗の渋皮煮からクリームを作る本格派モンブランや♪
栗の成分がたっぷり入っているクリームの上に、大粒の栗を乗せれば完成！

材料（3人分）
栗の渋皮煮　200g
渋皮煮のシロップ　約50cc
生クリーム（モンブラン用～ケーキデコ用） 　50cc～150cc
ラム酒　適量

いっぺんに大量生産できるから、クリスマスやお誕生日会などのパーティ用にも最適なモンブラン♡
ウチのレシピでは、缶詰のマロンクリームと生クリームを混ぜ合わせて、モンブラン用のクリームを作るんだ。
生地は冷凍パイシートを使っているので、パリパリのサクサクに仕上がりそうな一品や♪

材料（6人分）
冷凍パイシート　1枚
バター　15g
マロンクリーム　100g
生クリーム　50cc
生クリーム　100cc
インスタントコーヒ　大さじ1
栗の渋皮煮　7～8個

ふわっとした食感が楽しめるマロンシフォンケーキ♡
ごろごろとした栗を頬張りたい方におすすめのお菓子レシピだ。
自宅での洋風カフェにぴったりなケーキを作って、贅沢な気分を味わってみませんか♪

材料（6人分）
栗の甘露煮　400g
牛乳　100cc
生クリーム　100cc
卵黄　3個
グラニュー糖（卵黄用）　12g
サラダ油　30g
牛乳　35g
薄力粉（ふるって置く）　55g
ヨーグルト　55g
卵白　3個分
グラニュー糖（卵白用）　40g
バニラオイル又はバニラビーンズ　数滴1/2本
栗の甘露煮（飾り用）　数個
アーモンドスライス（飾り用）　大匙2

ハートの型が可愛らしいモンブラン風ケーキのレシピ♡
豆乳入りのヘルシーなふわふわシフォン生地が作れますよ。
モンブランクリームでデコレーションした後、栗の渋皮煮を乗せれば完成！

材料
【豆乳ヘルシーシフォン】
卵白 M7個分
卵黄 M6個分
ざらめ（ひいたもの） 85g
豆乳 60g
太白ごま油 60g
薄力粉 60g
強力粉 40g
【マロンクリーム】
マロンペースト　50g
バター　20g
生クリーム　20g
黒糖焼酎　10cc（なければラム酒）　

大粒の栗が乗っているロールケーキって珍しい気がしませんか♡
しかも、家庭で作ったとなれば、さらにレア度が高くなりそうですね！
淡い色の生地と白いクリーム、栗とミントの組み合わせも美しい一品だ。

材料（5人以上分）
【ロールケーキ生地】
卵白 4個分
薄力粉 40g
スキムミルク 大さじ1
砂糖 40g
バニラエッセンス 数滴
【マロンクリーム】
甘栗 皮付きで120g　そのうち4つをトッピングに
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ1.5程度
コーヒー 大さじ1.5程度
バニラエッセンス 数滴
【トッピング】
あればミントの葉

ウチのモンブランロールも、栗の存在感あふれる洋菓子となっていますわ♪
しかも、ノンオイルの生地なのに、ちゃんとふわふわに仕上がるらしいだ。
トッピングの栗の渋皮煮の上に金箔を振りかけることで、さらに豪華さが増す所もポイントです♡

材料（25cm角天板1本分）
【ロール生地】
卵黄　3個分
グラニュー糖　25g
卵白　3個分
グラニュー糖　25g
薄力粉　50g
牛乳　大さじ1
【マロンクリーム】
生クリーム　70ml
サバトンマロンクリーム　30g
ラム酒　5g
栗の渋皮煮　3個
【モンブランクリーム】
サバトンマロンクリーム　100g
生クリーム　30g
ラム酒　5g
【トッピング】
栗の渋皮煮　2.5個
金箔
セルフィーユ

栗は抹茶と組み合わせることで、美味しさがグッと増す食材ですね。
ウチの抹茶のシフォンロールは、洋菓子店に並んでいそうな出来栄え！
贈り物として作っても喜ばれそうな一品、あなたも自宅で手作りしてみませんか♡

材料（25cmロールケーキ型）
卵黄　3個
グラニュー糖　22g
油　30g
豆乳　45g（牛乳でもOK）
薄力粉　 55g
抹茶パウダー　5g
卵白　3個
グラニュー糖　30g
【抹茶クリーム】
生クリーム（乳脂肪45％）　150cc
砂糖　15g（～18g）
抹茶　3g
ゆで小豆（市販の缶詰）　60g
（水気が多い場合は、火にかけて調節を）
【トッピング】
渋皮栗や黒豆　

栗と抹茶のハーモニーが楽しめるパウンドケーキのレシピ♡
ウチのお菓子なら、生クリームは苦手だけど、栗や抹茶は大好きといった方でも食べられますよ。
パウンドケーキそのものは洋菓子なのに、栗と抹茶が入っていることで和スイーツっぽくなっている所に惹かれます♪

材料（18cmパウンド型1台分）
リッシュブルターニュ（コンパウンドマーガリン）　100g
細目グラニュー糖　80g
卵　2個
薄力粉モントレ　100g
アーモンドパウダー　25g
ベーキングパウダー　3g
京都宇治抹茶パウダー雅　小さじ1
牛乳　大匙1
栗の渋皮煮　10粒

栗の濃厚な甘さや風味が凝縮されたタルトのレシピ♪
この栗の量、栗好き女子にはたまりませんです！
それに、このタルトなら、果物が苦手といった方でも食べられそうですね。
大人っぽい見た目も素敵なので、雰囲気を大事にしたいお茶会で活躍しそうな一品です♡

材料（5人以上分）
アーモンドパウダー　100g
バター　100g
粉砂糖　100g
卵　2個
ラム酒　15g
コンスターチ　5g
小麦粉　5g
バニラシュガー　適量
マロンペースト　150g
生クリーム　50g
栗（カスタニエ）　200g
【ブリゼ生地】
小麦粉　100g　　　
バター　50g　　
卵　25g　　　　
水　5g　
塩　1g
バニラシュガー　2g　

ウチはモンブランクリームがてんこもりな栗入りタルトです♡
甘栗と一緒にマロンクリームもたっぷり食べたい！
そんなあなたにおすすめしたいレシピだ。
それに、パーティやお茶会での使い物として持って行っても喜ばれそうですね♪

材料 （18cmタルト型）
【マロンクリーム】
サバトンマロンペースト　250g
バター　20g
シロップ　10g
ラム酒　5g
牛乳　適量

いかがでしたか？
今回はいろんな栗のお菓子レシピをご紹介しました が、今すぐ作ってみたい一品は見つかりたんやか？
和菓子と洋菓子、そのどちらに使っても抜群の存在感を発揮する栗を、あなたのお菓子作りの主役にしてみてはいかがでしょう か♡