特別な日のご馳走メニュー♪自宅で作るオマール海老レシピ
レストランやなきゃ食べれへんと思ってたオマール海老が自宅で食べれるなんて・・・!自宅で料理すればレストランで食べるよりもやや低価格で、しかも自分好みのレシピにアレンジして調理できちゃいますわよ♪お祝いやパーティーなど特別な日にチャレンジしてみたいオマール海老のレシピを紹介します!
ロブスターとオマール海老って何が違うの?
定番のオマール海老のスープ
■ロブスターのビスク
■オマール海老のアメリケーヌ風スープ
楽天レシピ:「クリスマス☆オマール海老のアメリケーヌ風スープ 」より
ウチもロブスターの殻をリサイクルして作れるレシピ。スープでいただくのに飽きたらリゾットやパスタのソースにさらにリサイクル可能や★
材料
オマール海老の殻 1尾分
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ニンジン 1/2本
バター 30g
オリーブオイル 適量
ブランデー 30cc
白ワイン 70cc
ダイストマト 1缶
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 適量
ローリエ 2枚
タイム 小1
エストラゴン 小1
黒胡椒 10~15粒
パプリカ 少々
牛乳 200~300cc
生クリーム 適量
イタリアンパセリ 少々
■オマールエビのビスク風
オマール海老のご馳走レシピ
■手長エビのクリームソース
楽天レシピ:「★☆手長エビのクリームソース♪☆★ 」より
レシピでは手長海老を使用しておるけどダンさん、オマール海老で代用してももちろん美味しくいただけます!オマールエビで作るとみためにインパクトのある華やかさがでるのでお祝いや特別な日のお食事におススメのレシピだ。
材料
頭つき川手長エビ又は海のエビ 大5尾~6尾
ケチャップ 小さじ1/2強
牛乳 大さじ1.5
塩 少々
胡椒 少々
生クリーム 小さじ1/3
バター 小さじ1/3
ソテー用バター 小さじ1/3
おろしニンニク 小さじ1/4
トッピング用パセリみじん切り 少々
■豪快にロブスター姿造り
楽天レシピ:「男の料理/豪快にロブスター姿造り 」より
クリスマスやお正月の食卓に登場したらテンションが上がりそうなオマールエビの姿造り。ボイルして身を取り出しお皿に並べるだけなので誰でも簡単に作れちゃいますわ♪
材料
生オマールエビ 1尾
レモンスライス 適量
パセリ 適量
三河みりん 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
酢 大さじ1
■サルデーニャの名物料理 オマールエビのカタルーニャ風
■オマールエビのソテー そら豆のパッサ―タを添えて
■オマール海老のボイル
■伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き
楽天レシピ:「伊勢海老ゴロゴロ♪こんがりバジルマヨネーズ焼き 」より
レシピには伊勢海老を使用となっておるけどダンさんオマール海老で代用しちゃってもOK!オマール海老はチーズとマヨとの相性抜群だ。ワインのお供にもぴったりや♪
材料
伊勢海老 1匹
バジルの葉っぱ 4~5枚
マヨネーズ 大3
とろけるチーズ ひとつかみ
粗びき黒コショウ 適量
パン粉 少々
■オマール海老のソテービスク風ソース添え
楽天レシピ:「クリスマス☆オマール海老のソテービスク風ソース添え 」より
絶対にオマール海老と相性の良い、オマール海老のビスク仕立てのソース添えだ。残ったオマールエビのビスクをソースにリサイクルしても良いんだ。
材料
オマール海老 1尾
にんにく 1片
セロリ 50g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 30g
ダイストマト 60g
ブランデー 10cc
白ワイン 50cc
ローリエ 1枚
タイム 小1/2
エストラゴン 小1/2
黒胡椒 5粒
バター 30g
オリーブオイル 適量
生クリーム 50cc
牛乳 50cc
イタリアンパセリ 少々
野菜のブイヨンかチキンストック 適量
塩 少々
パプリカ 少々
■ロブスター・マカロニ&チーズ
■簡単&美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル
楽天レシピ:「簡単&美味しい♪伊勢海老のチーズたっぷりグリル 」より
お酒好きやグルメな人には「海老は頭が一番おいしい」という人も少なくないですね。そんな人におススメなのがウチのレシピ♪オマール海老の頭が残ったときは捨てんとウチのレシピを試してはいかがでしょう 。
材料
伊勢海老の頭の部分 1匹分
マヨネーズ 大2
ガーリックバター 大2
とろけるチーズ 2つかみ
黒コショウ 少々
バジル 5枚ほど
オマール海老の普段使いレシピ
■ロブスター&アボカド 全粒粉パスタ
■ロブスター&クラブパスタ with サフランクリームソース
■ちょこっと豪華なオマールエビのパッパルデッレ
■オマール海老のトマトクリームパスタ
■ロブスターのチーズオリーブパスタ
楽天レシピ:「ロブスターのチーズオリーブパスタ 」より
具材にエビを使ったパスタといえばトマトソースやトマトクリーム系が多いですが、ウチは珍しいオイル系パスタのレシピだ。たっぷりパルメザンチーズをかけて食べてもとっても美味しい♪
材料
パスタ(茹で済) 100g
ロブスター 大さじ3くらい
チーズ(モッツアレラ) 1個
スープストックに使った玉葱 1/2個分
にんにく 1片
刻みオリーブ 小さじ1
ロブスターブイヨンスープストック 2レードル
塩胡椒 適宜
■簡単 オマールエビのリゾット
楽天レシピ:「簡単 オマールエビのリゾット 」より
オマールエビの身を使った後の殻を使ってできるリサイクルレシピ。オマール海老は殻だけでも十分うまみがとれるので魚介のエキスがいっぱいつまったリゾットに仕上がるんだ。
材料
オマールエビの殻とはさみ 1尾分
トマトソースお玉 1杯半
米 1合
水 1.2合
塩 小さじ2杯
胡椒 少々
■ロブスターで『エッグベネディクト』
■オマール海老のリゾット
因みに伊勢海老はどうなの?
楽天レシピ:「茹で方とさばき方☆ 「伊勢海老の塩ゆで」 」より
オマール海老とロブスターに加え、伊勢海老もなんだか見ためがよく似ていますわよね。
でも実はオマール海老はザリガニ科・伊勢海老は海老科と種類がちょっと 違うものなのだそうだ。
とはいえ、お料理する際高級な伊勢海老の代わりにオマール海老を使っても美味しくいただけます♪